说课---食品卫生与安全.ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,无忧,PPT,整理发布,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,食品卫生与食品污染,青海省西宁市湟中职业技术学校,杨,永湘,分析教材,学生学情分析,教学重难点及教学方法,学习效果评价,4,1,2,3,说课流程,教材分析,学生在学习本章内容之前已经初步的接触了烹饪专业的相关知识，但一些正确理念的形成还需要教师进一步的传授，做好食品卫生和把关食品安全是一个合格厨师必有的素养和起码的职业道德，通过本节内容的学习，意识到食品的安全和卫生对个人和社会的严重危害性，让学生在今后的工作当中拒绝把不卫生、不安全的食品进行烹制上桌，消除不文明行为滋生的市场。,.,学情分析,确立重难点,说学法,设计问题,归纳,教学流程,学生学习评价：,设计三种突出学习能力层次水平的问题，查看学生学习效果,。,板书设计：,课后延伸,1.利用网络查阅如何鉴别生活中常用食品被污染,2.调查学校师生食堂的食品是否存在安全隐患,3假期调查你家附近市场的食品安全状况并出具一张调查表,谢谢观赏,