第二期老师蔬菜生产与管理任务三蔬菜栽培的技术基础.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020年5月29日星期五,#,11 十月 2026,第二期老师蔬菜生产与管理任务三蔬菜栽培的技术基础,蔬菜生产的技术基础,一 蔬菜育苗与直播蔬菜的苗期管理,二 蔬菜定植技术,三,蔬菜田间管理及采收技术,蔬菜育苗技术 与直播蔬菜的苗期管理,蔬菜生产,技术基础,一、种子和播种,二、育 苗,三、直播蔬菜的苗期管理,一,播种,育苗,直播,一、种子和播种,1.种 子 概 念,2.种 子 质 量,3.种 子 处 理,4.播 种,播种,育苗,直播,一、种子和播种,1.种 子 概 念,指所有的播种材料,真正的种子，仅由胚珠形成。,果实，有胚珠和子房形成。,营养器官,真菌的菌丝组织,播种,育苗,直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子品质,纯度,=（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重,净度,=（样本重-杂质重量）/样本总重,饱满度,=千粒重,发芽率,=发芽种子粒数,/,总供试种子粒数,发芽势,=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数,种子活力,发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）,种子寿命（发芽年限）,播种品质,出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度,播种,育苗,直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限）,概念：,是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。,相关因素：,种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。,类型：,种子贮藏方法,各种种子的寿命及使用年限,播种,育苗,直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限）,概念：,相关因素：,类型：,长命种子-茄子、番茄、西瓜等,较长命种子-萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等,中命种子-甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等,短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等,种子贮藏方法,各种种子的寿命及使用年限,播种,育苗,直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限）,概念：,相关因素：,类型：,种子贮藏方法,常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包,现代种子库-低温微真空干燥技术,超低温保存,各种种子的寿命及使用年限,播种,育苗,直播,一、种子和播种,一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限,蔬菜,寿命/a,使用年限/a,蔬菜,寿命/a,使用年限/a,大白菜,4-5,1-2,番茄,4,2-3,结球甘蓝,5,1-2,辣椒,4,2-3,球茎甘蓝,5,1-2,茄子,5,2-3,花椰菜,5,1-2,黄瓜,5,2-3,芥菜,4-5,2,南瓜,4-5,2-3,萝卜,5,1-2,冬瓜,4,1-2,芜菁,3-4,1-2,瓠瓜,2,1-2,根芥菜,4,1-2,丝瓜,5,2-3,菠菜,5-6,1-2,西瓜,5,2-3,芹菜,6,2-3,甜瓜,5,2-3,胡萝卜,3-4,1-2,菜豆,3,1-2,莴苣,5,2-3,豇豆,5,1-2,洋葱,2,1,豌豆,3,1-2,韭菜,2,1,蚕豆,3,2,大葱,1-2,1,扁豆,3,2,播种,育苗,直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(1),播前种子处理的目的,(2),浸种催芽处理,(3),种子物理处理,(4),种子化学处理,播种,育苗,直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(1)播前种子处理的目的,精选种子,促进种子发芽出土,消毒,促进壮苗早熟增产,增强抗逆性,打破休眠,春化处理,播种,育苗,直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(2)浸种催芽处理,浸种,：概念,常温浸种：,温汤浸种：,热水烫种,：,催芽,：概念,需要条件：,操作方法：,胚芽锻炼：,浸种要求,吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关,番茄、南瓜，8-12h,茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h,黄瓜，6-8h,白菜、萝卜4h；,豆类2h。,浸种结束：不见干心为度。,播种,育苗,直播,3.种 子 处 理,浸种：,常温浸种,水温：,2030,水量：种子体积的35倍,吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关,操作过程：,准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹（或装入种袋）吸涨浸泡清水漂洗脱浮水(直播或催芽),适用种类：,喜冷凉蔬菜、种皮较薄、夏季播种。,芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣,播种,育苗,直播,浸种：温汤浸种,目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气,水温：55(两开兑一凉),水量：种子体积的35倍,温汤浸泡时间：10min,吸涨浸泡时间：,与蔬菜种类有关,操作过程：,准备种子和用具(清水漂去瘪籽)温汤浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水装入种袋,(催芽),适用种类：种皮稍厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜,播种,育苗,直播,3.种 子 处 理,浸种：热水烫种,目的：,强化灭菌效果和软化种皮效果,水温：,75(三开兑一凉),水量：种子体积的35倍,热水烫种时间：,3-5min,吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作工艺流程：,准备种子和用具清水漂去瘪籽常温水浸湿种子,热水烫种,不断翻倒55 温汤浸种,继续,降温至30,常温浸种吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽),适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及特难吸水种子,播种,育苗,直播,3.种 子 处 理,播种,育苗,直播,3.种 子 处 理,催芽：,需要条件：,目的：萌发迅速和整齐,适宜温度：喜温蔬菜2830、喜冷凉蔬菜2025,充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水,饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天),光照(部分种类)：,需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。,中光型：豆类、菠菜、甜菜等。,嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等,播种,育苗,直播,3.种 子 处 理,催芽：,操作方法,吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)(萌动时胚芽锻炼)(50-70出芽播种),播种,育苗,直播,3.种 子 处 理,催芽：,催芽注意事项,防止缺水，造成籽干和芽干。,防止温度过高过低。可以变温处理。,防止多水，造成沤籽。,萌动时停止,搓洗和漂洗，防止伤芽。,防止胚芽过长，以0.5cm为宜。,胚芽锻炼,低温炼芽,目的：增强耐寒能力；等待天晴播种。,方法：种子萌动时在25下进行炼芽12天。,冰冻炼芽,0 左右,播种,育苗,直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(3)种子物理处理,种子干热处理,低温处理,变温处理,射线诱变处理,包衣处理,(4)种子化学处理,种子药剂消毒,GA3等打破休眠处理,渗调处理：PEG,播种,育苗,直播,一、种子和播种,4.播 种,(1),播种方式,(2),播种方法,(3),播种时期,(4),播种量,播种,育苗,直播,4.播 种,(1)播种方式,干播与湿播,人工播种,撒播,条播,穴播/点播,机械化播种,播种,育苗,直播,4.播 种,干播与湿播,人工播种,撒播,用于生长期短的、营养面积小的速生菜类。,育苗的籽苗播种,不便于机械化操作,占地面积小,对土壤质地、作畦质量、撒籽技术、覆土厚度等要求较高。,(1)播种方式,播种,育苗,直播,4.播 种,干播与湿播,人工播种,条播,用于生长期长的、营养面积大的菜类,需要中耕培土的菜类,速生小菜亦可行宽幅多行条播,便于机械化操作,灌溉用水经济,土壤透气性好,(1)播种方式,播种,育苗,直播,4.播 种,干播与湿播,人工播种,穴播/点播,生长期较长的大型菜类,丛植类，如韭菜、菜豆等,便于机械化操作,节省用种量,在不利条件下，创造局部温水气条件，保苗全苗壮。,(1)播种方式,播种,育苗,直播,4.播 种,干播与湿播,人工播种,机械化播种,大型机、中型机、小型机-起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。,自动播种线-工厂化育苗,(1)播种方式,播种方式,播种,育苗,直播,干籽直播注意事项（露地叶菜、秋菜）,湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。,撒播/穴播/条播均可,播后覆土并适当镇压,播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连续浇水/畦面盖草/间作高秆作物,。,浸种种子/催芽种子湿播,注意事项（育苗、地膜栽培）,提前畦面浇水/穴内点水，造墒播种,播后覆土，出芽种子不可镇压。,播后覆膜提温保墒/遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。,播种,育苗,直播,4.播 种,(2)播种方法,播种,育苗,直播,4.播 种,(3)播种时期,适期播种的重要性,-产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹）,适期播种的确定原则,-正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。,-与经济效益相联系（产品价格、降低成本）,适期播种的制约因素及对策,-经济、生产技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜生物学特性、育苗与否等,-露地播种考虑：耐热/喜温/喜凉、早霜/晚霜、寒流/炎热暴雨、当地气候作物类型等,-设施内播种/育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。,播种,育苗,直播,4.播 种,(4)播种量,影响播种量的因素,蔬菜种类-大粒种子（豆类数kg/mu）、小粒种子（大白菜150-200g/mu）；营养器官种子（马铃薯、大蒜、生姜100-200kg/mu）,生产季节-,播种方式-撒播条播穴播；直播育苗移栽,种子质量,种子价格,自然灾害,播种,育苗,直播,育苗蔬菜用种量,蔬菜种类,育苗用种量,g/667m2,直播用种量,g/667m2,番茄,20-30,30-60,辣椒,80-110,130-220,茄子,20-35,40-60,黄瓜,100-150,250-300,西葫芦,250-450,西瓜,100-160,甜瓜,80-100,结球甘蓝,20-50,球茎甘蓝,25-40,花椰菜,20-30,芹菜,150-250,莴笋,15-25,冬瓜,200-500,播种,育苗,直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,2.育 苗 技 术,播种,育苗,直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,概念,育苗的意义,蔬菜秧苗的素质,蔬菜育苗的方式,育苗程序,2.育 苗 技 术,播种,育苗,直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,传统护根育苗,2.育 苗 技 术,嫁 接 育 苗,电热温床育苗,穴 盘 育 苗,露 地 育 苗,播种,育苗,直播,1.育苗的意义与方式,育苗/培育秧苗,-通常是指移植生产作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。,概念,共6个方面：,缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。,人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。,便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化生产的实现。,播种,育苗,直播,1.育苗的意义与方式,育苗的意义,共6个方面：,克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。,节约用种量，提高本田保苗率和整齐度。,异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。,播种,育苗,直播,1.育苗的意义与方式,育苗的意义,秧苗素质的表现,壮苗-指素质优良的秧苗。,劣质苗（低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等）,壮苗的一般形态特征标准(王化1986),培育壮苗的措施,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,秧苗素质的表现,壮苗的一般形态特征标准(王化1986),生长健壮，高度适中，茎粗节短。,叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。,子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。,根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育苗基质块的周围。,秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。,无病虫为害。,若用于早熟生产的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。,适应能力强，定植后缓苗快。,培育壮苗的措施,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,秧苗素质的表现,壮苗的一般形态特征标准(王化1986),培育壮苗的措施,适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。,合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。,加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理（如分苗，嫁接，覆土，间苗等）。,采用新技术育苗-无土育苗/电热温床育苗/嫁接育苗/快速育苗等,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,1.育苗的意义与方式,一、保护地育苗,-增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦）,-冷凉育苗（遮荫育苗/遮阳网育苗/人工降温育苗）,-防雨棚育苗,-防虫网育苗,二、露地育苗,一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季冷凉育苗,蔬菜育苗的方式,(1)育苗程序类型,分苗型,简洁型,（一次成苗，不分苗）,(2)育苗程序制定应考虑的因素,育苗效果,育苗成本,育苗设施设备的配套（各级苗床面积比例）,(3),育苗技术工艺流程,1.育苗的意义与方式,育苗程序,(1)育苗程序类型,分苗型,温室播种-温室分苗（,适用种类：喜温蔬菜,）,温室播种-阳畦冷床分苗（,适用种类：喜冷凉蔬菜,）,阳畦冷床播种-阳畦冷床分苗（简易设施-遮荫/遮阳网/防雨棚/防虫网）（,适用种类：春露地早熟蔬菜,）,简洁型,温室播种一次成苗,露地播种一次成苗,简易设施内播种一次成苗（阳畦育苗/遮荫育苗/遮阳网育苗/防雨棚育苗/防虫网育苗）,1.育苗的意义与方式,播种,育苗,直播,二、育 苗,(3)育苗技术工艺流程,育苗前的准备,播种,出苗前的管理,籽苗期管理,分苗/嫁接,成苗期管理,秧苗锻炼,(定植起苗）,(3)育苗技术工艺流程,温室或露地准备-,扣膜/加温/整地作畦/消毒,播种床(籽苗床)+分苗床,-,地床/电热温床/架床/瓦盆/苗盘(穴盘/平盘)/塑料钵或塑料筒或纸袋,-,籽苗床面积：果菜类3-4m2/mu/叶菜类,-,分苗床面积：果菜类50m2/mu,营养土配制/制作营养土方/育苗基质配制,购种量-,需种量,=,(亩需苗数生产面积)(每克种粒数种子用价)保障系数(2.0-5.0),种子处理-,浸种催芽/种子消毒,播种前准备,-,浇足底水+覆膜增温保墒/其它用具,育苗前的准备,(3)育苗技术工艺流程,播种,育苗,直播,二、育 苗,播种,播种期：,由定植期和苗龄往前推算,播种量：,根据发芽率适当增加播种,量,播种方法,床土消毒,播种-撒播/条播/点播/穴播,覆土厚度,以温室湿播为例说明播种过程,(3)育苗技术工艺流程,播种,育苗,直播,二、育 苗,出苗前的管理,设施管理,-,草苫揭盖/温度管理/放风,简易覆盖管理,-,近地面薄膜揭盖与撤膜,农艺管理,-,喷水/覆土,(3)育苗技术工艺流程,播种,育苗,直播,二、育 苗,籽苗期管理,设施管理,-,草苫揭盖/温度管理/放风,环境管理,-,温光水肥风气病虫,农艺管理,-,间苗/除草,(3)育苗技术工艺流程,分苗的技术与壮苗,分苗时期 分苗次数：1次为宜。分苗适应性,耐移植类-茄果类、甘蓝类等,移植稍有困难类-瓜类、豆类,不耐移植类根菜类,分苗的作用,扩大营养面积，秧苗不易徒长,降低育苗成本。,籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。,促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。,分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。,缺点,一旦分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓苗期增加育苗天数，重者影响成活率或易发生猝倒病。,播种,育苗,直播,分苗,(3)育苗技术工艺流程,播种,育苗,直播,二、育 苗,成苗期管理,参见籽苗期管理,(3)育苗技术工艺流程,播种,育苗,直播,二、育 苗,秧苗锻炼,目的-,增强抗逆性，迅速缓苗成活,低温炼苗措施,加大通风,加大昼夜温差/降低昼夜温度,逐渐进行，直至与本田环境相近。,囤苗-,伤根限根,注意事项,防止寒害/防止闪苗/时间过长，形成僵老苗/花打顶苗,播种,育苗,直播,二、育 苗,分苗时期,分苗时期应掌握的原则,在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。,不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。,便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。,适宜的分苗时期,黄瓜子叶展开一心,番茄2-3片真叶,茄子3-4片真叶,甜辣椒在3叶期,籽苗床/原苗床 分苗床/移苗床 分苗,播种,育苗,直播,二、育 苗,传统护根育苗,护根育苗的目的意义,保障移植时不伤根或少伤根减轻萎蔫防止大缓苗迅速缓苗成活,护根育苗的类型,营养土块,纸袋,塑料筒,育苗钵,育苗穴盘（无土基质块）,营养土的配制,特性及要求,配制方法,床土的消毒,营养土配方,菜园土/素土-95份,有机肥-鸡粪2-3份/猪粪4-5份/羊粪1-2份,疏松物-炉渣/稻壳/马粪,速效养分/育苗素,制作要求,土粪过筛，含水量适度，松散细碎。,有机肥要腐熟,肥土翻到均匀,提前26个月堆制,无土基质块,草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒鸡粪,传统护根育苗,营养土的,配制方法,传统护根育苗,药剂消毒,福尔马林/五氯硝基苯+代森锰锌/溴甲烷/氯化苦等,物理消毒,蒸汽/太阳能/微波,床土的消毒,播种,育苗,直播,二、育 苗,电热温床育苗,播种,育苗,直播,育苗床,播种,育苗,直播,育苗床,播种,育苗,直播,穴盘工厂化育苗工艺流程,播种,育苗,直播,穴盘工厂化育苗工艺流程,播种,育苗,直播,二、育 苗,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义,春季露地育苗技术,夏季高温雨季育苗技术,秋季播种蔬菜育苗技术,播种,育苗,直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义,春季露地育苗技术,夏季高温雨季育苗技术,秋季播种蔬菜育苗技术,经济利用土地，缩短苗期占地时间，提高复种指数，提高产量产值。,避开各种苗期灾害（高温雨水、风雹、病虫危害），便于集中管理和人工保护，降低成本。,节约昂贵种子用量。,播种,育苗,直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义,春季露地育苗技术,夏季高温雨季育苗技术,秋季播种蔬菜育苗技术,适用种类-晚熟甘蓝/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黄瓜/大葱/韭菜等,关键技术,防冻保苗-临时覆膜/加设风障,防旱保苗-覆盖地膜，保墒，保障发芽出土/连浇小水。,防草保苗-除草剂,适用种类-,花椰菜/青花菜/大白菜/晚茄子/晚甘蓝/秋芹菜/莴苣/莴笋,关键技术,防止高温强光危害-,苇帘遮荫/遮阳网/喷灌降温/迷雾降温,防治病虫危害-,选用抗病毒品种/抗虫品种/磷酸三钠浸种番茄/防虫网纱隔蚜/包衣种子等。,防止暴雨风雹危害-,高燥地块育苗/排水通畅/简易设备遮雨,防止秧苗徒长-,喷洒生长抑制剂/及时分苗/适当控水,播种,育苗,直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义,春季露地育苗技术,夏季高温雨季育苗技术,秋季播种蔬菜育苗技术,适用种类-,大白菜/大葱/洋葱,关键技术,确定适宜播种期,-,大白菜播早了，病害严重；播晚了，影响产量,-,越冬大葱和洋葱及甘蓝，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。,加强水分管理,-,秋旱年份育苗，应经常浇水保持畦面湿润,-,越冬苗浇足冻水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春浇返青水；冬季清除积雪。,播种,育苗,直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义,春季露地育苗技术,夏季高温雨季育苗技术,秋季播种蔬菜育苗技术,适宜直播的条件,精选种子，提高播种质量,及时间苗，分次间苗,水后结合中耕除草,定苗与 补苗,生产季节适宜蔬菜生长,-,大白菜/大萝卜,植株根系较弱，移植后不易成活,-,豆类,以肉质根为产品器官，移植伤根后易形成大量畸形根,-,根菜类,植株体较小，移栽工作量太大,-,部分叶菜类,三、直播蔬菜的苗期管理,精选种子，提高出苗质量，确保苗全苗壮。,精细整地，提高播种质量，保证墒情和地温。,适量施肥，不烧苗。,适宜直播的条件,精选种子，提高播种质量,及时间苗，分次间苗,水后结合中耕除草,定苗与 补苗,三、直播蔬菜的苗期管理,早间苗、分次间苗、晚定苗、保全苗。,间去弱苗、病苗、病虫危害苗、杂苗。,间苗2-3次。,高质量种子，精量播种，不必间苗。,播种,育苗,直播,三、直播蔬菜的苗期管理,适宜直播的条件,精选种子，提高播种质量,及时间苗，分次间苗,水后结合中耕除草,定苗与 补苗,蔬菜定植技术,蔬菜生产,技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,蔬菜定植技术,蔬菜生产,技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,将秧苗(成苗)移栽到本田的作业过程。,栽植,蔬菜生产,技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,温室、大棚准备,土地准备-整地作畦/开定植沟/穴/施入精肥，并混匀肥土。,秧苗准备-适龄壮苗/起苗,栽植用具的准备-运苗车/运苗筐/人工/水源/小铲等,栽植时期,气候/设施性能,-重霜或晚霜过后/10cm地温,蔬菜种类及品种特性,目标上市期,天气状况,-寒冷季节选晴天/炎热季节选阴天或午后,栽植方法,尽量减少伤根，防止大缓苗。,深度-黄瓜露坨，茄子没脖/深栽茄子浅栽蒜。,明水栽植/暗水栽植,卧栽徒长苗,栽植结构,合理密植,等行距/宽窄行,蔬菜定植技术,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,卧栽徒长苗,常规栽植：,土钵直立向上，秧苗茎干塌地，叶片易染病菌，秧棵向上长势差。,卧栽徒长苗：,土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上长势强。,蔬菜定植技术,蔬菜生产,技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,定植前后,防止散坨，减少伤根。,暗水栽苗，防止地温下降过多。,防寒保温；增加空气湿度，降低光照。,薰烟浇水点腊，防霜冻。,缓苗成活,新根发生，长出根毛。,新叶颜色变浅，开始生长。,清晨叶尖有吐水现象。,及时浇灌缓苗水/活棵水,田间管理及采收技术3-1施肥技术,蔬菜生产,技术基础,一、肥 源,二、施肥的基本原则与特点,三、施 肥 方 式 方 法,蔬 菜,施肥技术,一、肥 源,有机肥,厩肥/堆肥-马粪、羊粪为热性肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡粪。,饼肥,消毒鸡粪/生物菌肥/酵素肥/有机生物肥,化肥,叶面肥及其它肥源,蔬 菜,施肥技术,一、肥 源,有机肥,化肥,尿素/硫酸铵/碳酸氢铵/硝酸铵,磷酸二铵/磷酸一铵/过磷酸钙,硫酸钾/氯化钾/硝酸钾,复合肥/二元复合肥/三元复合肥,生石灰/熟石灰/氯化钙/石膏,硫酸镁/白云石/熔渣/氧化镁,硼砂/硼酸/硫酸亚铁/含铁微肥/钼酸铵/钼酸钠/三氧化钼/石炭酸钼/硫酸锌,叶面肥及其它肥源,蔬 菜,施肥技术,一、肥 源,有机肥,化肥,叶面肥及其它肥源,尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋,微量元素/光合微肥,市售各种叶面肥,黄腐酸类/氨基酸类/有机液态肥,蔬 菜,施肥技术,二、施肥的基本原则与特点,施肥的基本原则,蔬菜施肥的特点,施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥,有机肥与化肥合理配合施用,适时适量施用与经济用肥,营养诊断与配方施肥,依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期,依蔬菜的需肥特性施肥,依植株长势和生育特点施肥-,提苗肥/壮苗肥,/,发棵肥/壮棵肥,/,催果肥/膨果肥,以水调肥，发挥肥效，防止肥害。,露地蔬菜（与大田作物相比）,数量多，次数多,施肥种类多,施肥方式多,设施蔬菜（与露地蔬菜相比）,施肥量更大,对肥料质量和数量要求更加严格,有机肥要充分腐熟,防止施肥过多造成肥害,防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化,防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害,尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加肥效的措施。,增施CO2气肥,蔬 菜,施肥技术,二、施肥的基本原则与特点,施肥的基本原则,蔬菜施肥的特点,蔬 菜,施肥技术,三、施 肥 方 式 方 法,施肥方式,基肥,追肥,根外追肥/叶面喷肥,施肥方法,注意事项,蔬 菜,施肥技术,三、施 肥 方 式 方 法,施肥方式,施肥方法,普施/撒施,条施/沟施,穴施/环施,随水冲施,随水喷施（时间和部位）,注意事项,蔬 菜,施肥技术,三、施 肥 方 式 方 法,施肥方式,施肥方法,注意事项,有机肥-充分发酵腐熟/不携带病菌虫卵（消毒）,缓效肥宜早施，速效肥宜追施。,尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。,碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。,施肥技术应随蔬菜种类品种、生产环境条件、设施条件、肥料种类等进行相应的调整。-看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看生产方式和环境条件施肥。,3-2植株调整,一、植株调整的内容,二、植株调整的理论依据与作用,蔬菜生产,技术基础,植株调整,一、植株调整的内容,整枝、摘心、打杈,摘叶、摘除卷须、束叶,疏花疏果和保花保果,支架、牵引/吊蔓、绑蔓,压蔓、落蔓、盘蔓,二、植株调整的理论依据与作用,一、植株调整的内容,二、植株调整的理论依据与作用,枝干主次平衡,营殖平衡,稳固定位分布和立体空间分布，调整群体结构,平衡生长与器官特化,便于田间作业,增加密度，提高产量,植株调整,3-3生长调节剂的应用,一、应用方面,促进扦插生根-萘乙酸NAA、吲哚丁酸IBA,抑制抽芽-萘乙酸甲酯MENA（马铃薯）、青鲜素MH（洋葱、大蒜）,打破休眠-赤霉素GA,3,（马铃薯）、GA,4+7,促进生长-赤霉素GA,3,（马铃薯）、GA,4+7,、细胞分裂素,抑制徒长-矮壮素CCC、缩节胺、比久B-9、多效唑MET/PP,333,防止器官脱落-2,4-D、防落素/对氯苯氧乙酸PCPA,促进果实成熟-乙烯利/2-氯乙基磷酸,控制性型分化-乙烯利、赤霉素,增强植株抗逆性-脱落酸ABA、CCC、MH、B,9,、PP,333,保鲜-苄基腺嘌呤BA、B-9、CCC,二、施用方法和注意事项,蔬菜生产,技术基础,3-4温度光照水分管理,温度：前期防寒保温，后期防高温危害。,光照：根据对光照要求适时调整。,水分：适时浇水。,、3-5蔬菜产品的采收技术,蔬菜生产,技术基础,一、蔬 菜 产 品 的 采 收,二、蔬菜产品的采后商品化处理,蔬 菜,产品收获,一、蔬菜产品的采收,采收时期,采收期对产品质量的影响,采收适宜期的确定,采收方法,蔬 菜,产品收获,一、蔬菜产品的采收,采收时期,采收期对产品质量的影响,采收过早-产量低、风味差、色泽质地表现不出来、价格低、商品性差、空秧、单果重过小。,采收过晚-老化/粗纤维含量增加、果实质地变软不耐贮藏运输、单果重过大、表面色泽差。,采收适宜期的确定,采收方法,蔬 菜,产品收获,一、蔬菜产品的采收,采收时期,采收期对产品质量的影响,采收适宜期的确定,产品外观特征达到要求-大小/黄瓜、西葫芦；色泽/番茄、菜豆、菜花、草莓、天鹰椒、彩椒等。,产品的典型营养品质达到要求-甜度/甜玉米、荷兰豆、西瓜、甜瓜；淀粉/马铃薯、芋头等。,植株生育状况,生产季节限制,市场需求,采收方法,采收时期,采收期对产品质量的影响,采收适宜期的确定,产品外观特征达到要求,产品的典型营养品质达到要求,植株生育状况-地上部枯死/叶片黄化/叶片脱落/大蒜、洋葱。,生产季节限制-叶菜类的春季抽薹；秋冬季节的冻害。,市场需求-长途运输要求/绿熟期的番茄、草莓；市场价格高；出口收购标准/芦笋、牛蒡、白萝卜,采收方法,蔬 菜,产品收获,一、蔬菜产品的采收,蔬 菜,产品收获,一、蔬菜产品的采收,采收时期,采收期对产品质量的影响,采收适宜期的确定,采收方法,-手工采收,-简单采收器和助采器采收,-动力机械化采收,