DB4452∕T 4.1-2021 地理标志产品 普宁青梅 第1部分：鲜果(揭阳市).pdf

ICS 65.020.01B30备案号：DB4452揭阳市地方标准DB 4452/T4.12021地理标志产品普宁青梅第 1 部分：鲜果Product of geographical indication-Punin green plumPart 1Fresh plum2021-06 - 01 发布2021 - 07-26 实施揭阳市市场监督管理局发 布DB4452/T 4.12021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GB/T 17924地理标志产品标准通用要求而制定。本文件根据广东省市场监督管理局 广东省市场监督管理局办公室关于地理标志产品地方标准有关事项的通知（粤市监发2019430号）的要求，将原省级地方标准DB44/T 846.1-2010 地理标志产品 普宁青梅 第1部分：鲜果重新组织制定为市级地方标准。本文件分为二部分，地理标志产品 普宁青梅 第1部分:鲜果(DB4452/T 4.1-2021)，地理标志产品 普宁青梅 第2部分:干湿梅(DB4452/T 4.2-2021)，本部分为第一部分。本文件由揭阳市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：普宁市市场监督管理局、普宁市水果蔬菜发展研究中心、普宁市农业农村综合服务中心、广东利泰农业开发有限公司、广东吉之旅农业发展有限公司、广东殿羽田食品有限公司。本文件主要起草人：吴和原、林文胜、赖石华、苏辉生、温志坚、吴和另、肖荣亮、陈建鑫、纪志杨、傅树豪、张翼翔、吴晓鹏。本文件为首次发布。DB4452/T 4.120211地理标志产品普宁青梅第部分：鲜果1范围本文件规定了地理标志产品普宁青梅鲜果的术语和定义、保护范围、生产技术、产品要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告2008年第133号批准保护的地理标志产品普宁青梅。注：在不引起混淆的情况下，本文件中的“标准化文件”简称为“文件” 。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321农药合理使用准则GB/T 12456食品中总酸的测定GB/T 17924地理标志产品标准通用要求NY/T 1276农药安全使用规范总则NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定DB44/T 131果梅生产技术规程3术语和定义GB/T 17924 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1普宁青梅 Punin green plum指生产于地理标志产品管理范围内的青梅。梅属于蔷薇科李属李亚属植物，园艺学上依其不同用途， 分为主供加工食用的果梅和观赏的花梅两大类， 本文件适用于果梅类。 果梅包括白梅、 红梅和青梅，习惯统称为青梅。普宁青梅具有丰产稳产，果肉厚，核小，不易裂皮，少皱皮，酸多，可溶性固形物高，无苦涩味，营养丰富，含多种有机酸和维生素等品质特色。4地理标志产品保护范围DB4452/T 4.120212地理标志产品普宁青梅的保护范围限于地理标志产品管理部门根据地理标志产品保护规定批准的范围（见附录 A），包括广东省普宁市全境（不含普侨镇）。5分类和标记5.1按鲜果果实横径分级：分为特大级（LL）、大级（L）、中级（M）、小级（S）。5.2按感官要求分级：分为 A 级、B 级。6生产技术6.1育苗6.1.1砧木选择采用梅的实生苗作砧木，不宜采用桃或李的实生苗作砧木。6.1.2种子选择及处理选择青竹梅、黄枝梅等品种的果实，待其充分成熟后，将种子取出，清洗干净、晾干、沙藏，处理方法按DB44/T 131执行。6.1.3播种移植播种时间： 11月下旬12月上旬。 播种后， 当梅苗高达6cm8cm时， 分床移栽， 播种移栽方法按DB44/T131执行。6.1.4嫁接管理当砧木苗干粗在0.6cm以上，于12月上旬12月下旬进行嫁接，嫁接的接穗应从品种纯正、生长健壮的良种母本树上，采集树冠外围中上部生长充实的营养枝，采用单芽切接法。嫁接成活后，加强嫁接苗肥水管理及病虫害防治。6.1.5苗木出圃出圃时间： 在12月上旬12月中旬 （嫁接苗在苗圃生长期约一年左右） 。 经植检人员进行产地检疫，符合标准，准予出圃，苗木标准按DB44/T 131执行。6.2栽培技术6.2.1园地选择园地应选择坡度25以下，地势开阔、光照充足的丘陵地、山地；适宜土壤应选择土层深厚、土质疏松、排灌方便、有机质较丰富、PH值5.56.5的砂壤土。6.2.2建园高标准建园，要做好道路、防护林带规划，测定等高线开成水平梯田，做好水土保持。6.2.3开穴，施基肥按株行距4m5m开挖种植穴，植穴规格0.8m0.8m0.8m，埋压绿肥，施足基肥，增加土壤肥力。DB4452/T 4.1202136.2.4选种，配植授粉选择软枝大粒梅、大青梅为主栽品种，白粉梅、矮白梅为优良授粉品种。品种搭配是：主栽品种占80%85%，授粉品种占15%20%。6.2.5施肥幼年树每次新梢于新芽萌动及叶片转绿期各施肥一次，以氮肥为主，配合磷、钾、钙、镁肥施用；结果树施肥，重点施好花前肥、壮果肥、采果肥、壮梢保叶促花芽分化肥，施用方法按 DB44/T 131执行。6.2.6结果树修剪实行“一年二剪”（夏季修剪和冬季修剪），夏季修剪在采完果后15天内完成，冬季修剪在11月中旬12月上旬现蕾前进行，剪去徒长枝、枯枝、病虫枝，疏删部分密集枝群，保证树冠通风透光，修剪方法按DB44/T 131执行。6.2.7保叶促花保果梅园应做好防晒、防台风、防浸等工作，防止不正常落叶，做好根外追肥及保果等工作，操作方法按DB44/T 131执行。6.2.8病虫害防治贯彻“以防为主、综合防治”的植保方针。使用农药应符合GB/T 8321和NY/T 1276的规定。禁止使用的农药按照中华人民共和国农业农村部公告名单执行，并禁止使用乐果和高毒、高残留农药。防治方法按DB44/T 131执行。6.3采收6.3.1采果工具及注意事项采果工具可选用竹篮、布袋、箩筐、泡沫箱、竹钩、竹梯、人字梯等。竹篮和箩筐应垫以软布或软纸，防止碰伤果皮。采果时应轻采轻放，置于竹篮或布袋中，然后装于箩筐或泡沫箱，避免机械伤。6.3.2分期采果采收期在 4 月中下旬至 5 月上旬。应分期分批采果，做到足熟采收，先熟先采，轻采轻放。6.3.3采收成熟度按照加工制品的不同要求确定果实采收成熟度：酥梅：七成熟；话梅：八成至九成熟；梅酒：九成熟；半干梅和咸水梅：九成熟；梅酱：九成至充分成熟。采收后及时运送加工厂，或做好贮藏保鲜工作。7产品要求DB4452/T 4.1202147.1规格指标应符合表 1 的规定。表 1规格指标单位为cm项目规格指标LL 级L 级M 级S 级果实横径3.052.73.0492.22.691.82.197.2感官要求应符合表2的规定。表 2感官要求项目A 级B 级色泽肉厚皮薄，鲜艳、有光泽，均匀良好,呈该品种应有的色泽肉厚皮薄， 有光泽， 尚均匀,呈该品种应有的色泽形态果形圆整、饱满果形较圆整、饱满果面无梅胶果和破裂果，无明显斑点梅胶果和破裂果不超过 3%， 斑点面积不超过果皮面积的 1/67.3理化指标应符合表3的规定。表 3理化指标项目要求LL级L级M级S级可食率（%）88868783857584总酸(以柠檬酸计)（%）3.03.03.03.0可溶性固形物（%）6.08.57.4卫生指标DB4452/T 4.120215应符合GB 2762和GB 2763的规定。8检验方法8.1感官指标8.1.1取样方法8.1.1.1批量产品的取样准备批量取样，要求及时，每批产品要单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等）必须与完整部分隔离，并进行单独取样。如果认为产品不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当把正常部分单独分出来，并从每一批中取样鉴定。8.1.1.2抽检产品的取样准备抽检产品要从批量产品的不同位置进行随机抽样。8.1.1.2.1包装产品对有包装的产品(木箱、纸箱、袋装等)，按照表 4 进行随机取样。表 4 抽样取样件数批量件数抽检取样件数100510130073015009501100010100015（最低限度）8.1.1.2.2散装产品与产品的总量相适应,每批产品至少取 5 个抽检货物，散装产品抽检货物总最或货物包装的总数量按照表 5 抽取。在蔬菜或水果个体较大情况下(大于 2kg/个),抽检货物至少由 5 个个体组成。表 5抽检货物的取样量批量产品的总量(kg)或总件数抽检产品总量(kg)或总件数200102015002050110003010015000605000100（最低限度）8.1.1.2.3缩减样品的制备将样品混合、缩减、制备成缩减样品。对缩分样品,应当现场检测，为了避免受检样品的性状发生某种变化,取样之后应当尽快完成检验工作。DB4452/T 4.1202168.1.1.2.4实验室样品的数量实验室样品的取样量根据实验室检测和合同要求执行,其最低取样量为 1kg。8.1.2单果质量用精度为1g的衡器测量。8.1.3单果横径用游标卡尺测量。8.1.4感官要求用目测和口尝的方法检测。8.2理化指标8.2.1可食率用精度为 0.1g 的衡器称量单果质量 m1和单果可食部分 m2质量。取 10 个平均值按公式（1）计算。m2可食率(%)100(1)m18.2.2总酸按GB/T 12456规定方法执行。8.2.3可溶性固形物按NY/T 2637规定的方法执行。8.3卫生指标按GB 2762和GB 2763规定方法执行。9检验规则9.1组批规则同一生产基地、同等级的产品为一个检验批次。9.2抽样方法同文件8.1.1 取样方法9.3检验分类和检验项目9.3.1交收检验每批产品交收前应进行交收检验，内容包括包装、标志、标签、感官指标，检验合格后附合格证明方可交收。DB4452/T 4.1202179.3.2型式检验有下列情况之一时，应对本文件规定的全部项目进行检验，型式检验应在下列情况下进行：a） 每年果实成熟时；b） 国家质量监督行政主管部门提出要求时。9.4判定规则和复验规则9.4.1交收检验时， 在整批产品中感官指标不符合等级果的比率超过 5%时， 判定其等级和感官指标不合格，允许逐级下判；包装、标志、标签若有一项不合格，则判交收检验不合格。9.4.2型式检验时， 在整批产品中感官指标不符合等级果的比率超过 5%时， 判定等级和感官指标不合格，允许逐级下判；当感官指标、理化指标出现不合格项时，允许加倍抽样复验，若仍不合格，则判该批产品不合格；卫生指标有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复验。10标志、标签、包装、运输、贮存10.1标志10.1.1获得批准的企业， 可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。 标志应符合国家知识产权局公告（第三三二号）的要求。10.1.2包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10.2标签10.2.1产品标签应符合 GB 7718 的规定。包装标签除应符合 GB 7718 规定外，还应标注地理标志产品名称、品种和产地。10.2.2纸箱和木箱在箱外贴标签。标签应写明：产品名称、质量等级、重量（毛重、净重）、包装日期和生产单位或分装单位名称。10.3包装采用木箱、塑胶箱，内衬一个厚聚乙烯（PE）塑料袋，容器必须坚固洁净，内壁平滑。10.4运输10.4.1轻装轻卸，快装快运，防止碰撞和挤压。10.4.2不同容器分开装车，且应具防晒、防热、防冻、防雨淋措施。10.5贮存青梅鲜果不宜贮藏，采摘后的鲜果应尽快运至加工厂进行加工。DB4452/T 4.120218附录A（规范性附录）普宁青梅地理标志产品保护范围h泸#揭阳市区Jy( 人Y.J. 揭西县午r-.r)户1dr为2、?户气棋?里汇 梅号镇t 汕头市,1 . 寸LU惠来县注:地理标志产品保护范围不含普侨镇./ 东经115043-116021 北纬23005-23031卢、DB4452/T 4.120219参 考 文 献1原国家质量监督检验检疫总局公告2008年第133号。2国家知识产权局公告（第三三二号）。