高中生物蛋白质的.ppt

*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第二章 组成细胞的分子,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,高中生物蛋白质的课件,三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,1.,特定的颜色反应,(1),还原糖与,发生作用，生成,沉淀。,(2),脂肪可以被,染液染成橘黄色，被,染成红色。,(3),蛋白质与,发生作用，产生,反应。,(4),淀粉遇,变,。,斐林试剂,砖红色,苏丹,苏丹,双缩脲试剂,紫色,碘,蓝色,1.(长春高一检测)“搭档”维生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体的大量元素的是(),ACa BFe,CZnDSe,A,2、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）,A,先加,A,液，混合后再加,B,液摇匀后观察,B,先加,B,液，混合后再加,A,液摇匀后观察,C A、B,液混合后加入，摇匀后观察,D A、B,液同时加入样液，摇匀后观察,A,3、如右图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列正确的是(),A水、蛋白质、脂质、糖类,B蛋白质、糖类、脂质、水,C水、蛋白质、糖类、脂质,D蛋白质、水、脂质、糖类,D,蛋白质占细胞干重的,50%,以上，对此你有什么看法？,生命活动的主要承担者,蛋白质,“大头娃娃”,成年男性每日最少52g蛋白质，女性46g,考一考你,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢,?,不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的,.,氨基酸是怎样的呢,?,C,H,NH,2,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,谷氨酸,丙氨酸,C,H,NH,2,CH,2,C,O,OH,COOH,CH,2,C,H,NH,2,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,谷氨酸,丙氨酸,C,H,NH,2,CH,2,C,O,OH,COOH,CH,2,C,H,NH,2,CH,2,C,O,OH,COOH,CH,2,试一试推导出氨基酸的结构通式。,R,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,2,COOH,每种氨基酸至少有一个氨基,(-NH,2,),和一个羧基,(-COOH),，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（,R,表示）,氨基酸之间的区别在于,R,基不同。,H,C,R,COOH,NH,2,结构通式为：,苏氨酸,CH,3,CH,OH,CH,NH,2,COOH,苯丙氨酸,CH,2,CH,NH,2,COOH,请写出下面两种氨基酸的,R,基？,分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸,?,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,CH,NH,2,COOH,CH,2,OH,C,H,NH,2,H,CH,2,COOH,水而形成的，这样的反应叫做 。,试一试推导出氨基酸的结构通式。,3、亮氨酸的R基为C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氢的原子数分别是（）A6 12 B7 13 C6 13 D7 14,例题：据下列结构式，回答问题：,CH3 H H|H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2,那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？,ACa BFe,羧基和氨基,CH3 H H|H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2,苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;,（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。,（2）该化合物中有个肽键。,C 109,109 D 2,2,4、5 D.,（1）该化合物中有种氨基酸。,CH3 H H|H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2,水而形成的，这样的反应叫做 。,分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,1.,下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有,几种（）,H,NH,2,-C-COOH;NH,2,-C-CH,2,-COOH,NH,2,-CH,2,-CH,2,-CH,2,-CH;NH,2,-CH,2,-CH,2,-COOH,CH,2,-HS,H,COOH,COOH,NH,2,A,、,4,；,B,、,3,；,C,、,2,；,D,、,1,B,2、,谷氨酸的R基为C,3,H,5,O,2,，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）,A.4、4 B.5、4,C.4、5 D.5、5,3、亮氨酸的R基为C,4,H,9,，在一个亮氨酸分子中，含碳和氢的原子数分别是（）A6 12 B7 13 C6 13 D7 14,B,C,氨基酸的种类,组成蛋白质的氨基酸约有,20,种,;,必需氨基酸,8,种,;,（婴儿有,9,种）,苯丙氨酸、蛋,(,甲硫,),氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸,;,非必需氨基酸,12,种。,1965,年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由,51,个氨基酸组成。,那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？,氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,氨基酸的结合方式,:,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H,2,O,1、2个氨基酸脱水缩合，脱水,个，形成,个肽键，形成的化合物叫,。,2、3个氨基酸脱水缩合，脱水,个，形成,个肽键，形成的化合物叫,。,3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水,个，形成,个肽键，形成的化合物叫,。,4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水,个，形成,个肽键。,5、N个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水,个，形成,个肽键。,6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水,个，形成,个肽键。,7、一条肽链中至少含有,个氨基，至少含有,个羧基，如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在,上。,1,1,2,2,二肽,三肽,多肽,N-1,N-1,N-2,N-2,N-m,N-m,N,N,1,R基,1,2、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）,（1）该化合物中有种氨基酸。,3、如右图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列正确的是(),2、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A 先加A液，混合后再加B液摇匀后观察B 先加B液，混合后再加A液摇匀后观察 C A、B液混合后加入，摇匀后观察 D A、B液同时加入样液，摇匀后观察,3 某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（）,该化合物的名称是_。,3 氨基酸的排列顺序不同,三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,3 某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（）,（1）该化合物中有种氨基酸。,3、亮氨酸的R基为C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氢的原子数分别是（）A6 12 B7 13 C6 13 D7 14,试一试推导出氨基酸的结构通式。,2、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A 先加A液，混合后再加B液摇匀后观察B 先加B液，混合后再加A液摇匀后观察 C A、B液混合后加入，摇匀后观察 D A、B液同时加入样液，摇匀后观察,下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有,C 109,109 D 2,2,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,（,1,）该化合物中，表示,_,，表示,_,，表示,_,。,（,2,）该化合物有氨基,_,个，有羧基,_,个。该化合物的名称是,_,。,氨基,羧基,肽键,2,2,多肽,（四肽）,例题,例题：,据下列结构式，回答问题：,CH3,H,H ,|,H,2,NCCONHCCONHCCOOH ,H,CH2,CH2,CO,COOH,NH2,（1）该化合物中有,种氨基酸。,（2）该化合物中有,个肽键。,（3）该化合物是由,个氨基酸失去,分子,水而形成的，这样的反应叫做,。,（4）该化合物叫做,。,1,肽键是下列哪两个基团之间形成的？,(),A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基,2,.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）,3,某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（）,A 111,111 B 110,110,C 109,109 D 2,2,B,A、498、498,B、500、500,；,C、502、500；,D、501、500,C,D,1,氨基酸的种类不同,2,氨基酸的数目不同,3,氨基酸的排列顺序不同,（二）蛋白质结构具有多样性,4 肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同,谢谢观看！,