生命活动的主要承担者——蛋白质第二节.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/4/22,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生命活动的主要承担者,蛋白质第二节,第,1,页,/,共,32,页,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲,折叠形成,多,条多肽链盘曲,折叠形成,蛋白质,蛋白质,蛋白质的结构及其多样性：,第,2,页,/,共,32,页,氨基酸：,20,种,蛋白质：,10,10,10,12,种,蛋白质是以,氨基酸,为基本单位构成的,生物大分子。,这,20,种氨基酸又是如何构成如此多种类的蛋白质呢？,十亿千亿种,第,3,页,/,共,32,页,蛋白质结构的多样性,1）氨基酸,种类,的不同 构成的肽链不同,2）氨基酸,数量,的不同 构成的肽链不同,3）,氨基酸的,排列顺序,不同 构成的肽链不同,4）,肽链,的,数目和空间结构,不同 构成的蛋白质不同,第,4,页,/,共,32,页,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同,蛋白质种类的多样性：,第,5,页,/,共,32,页,蛋白质分子结构的多样性,蛋白质分子功能的多样性,决 定,第,6,页,/,共,32,页,三、蛋白质,的功能,1,、,结构蛋白,：许多蛋白质是,构成细胞和生物体,结构,的重要物质。,如,羽毛、肌肉、头发、蛛丝等,的成分主要是蛋白质。,第,7,页,/,共,32,页,2,、,催化作用,：细胞内的,化学反应离不开酶,的,催化。,绝大多数酶都是蛋白质。,（上图所示,为胃蛋白质酶结晶）,第,8,页,/,共,32,页,3,、,运输作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能。,如,血红蛋白、载体蛋白,。,第,9,页,/,共,32,页,4,、,调节生命活动：,有些蛋白质起,信息传递,的作用，,能够,调节机体,的生命活动，如,胰岛素、生长激素,。,第,10,页,/,共,32,页,如血红蛋白、载体蛋白。,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体,能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体,2）氨基酸数量的不同 构成的肽链不同,每一条肽链无论是长是短，至少含有一个氨基和一个羧基,NH2 CH（CH2）2COOH CH2CHCH2COOH,、500 、500,1）氨基酸种类的不同 构成的肽链不同,5,、,免疫作用：,抗体,第,11,页,/,共,32,页,蛋白质分子功能：,1,、构成细胞和生物体的重要物质：结构蛋白,4,、,信息传递，,调节,生命活动,：如胰岛素等,5,、免疫,作用,：如人体内抗体,3,、运输载体,作用,：如血红蛋白,2,、催化作用：如绝大多数酶,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,第,12,页,/,共,32,页,多肽的准确名称：含有几个氨基酸就叫做几肽,C,H,O,N(S,Fe),下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。,（3）图中表示R基的字母是，表示肽键的字母是。,2、催化作用：如绝大多数酶,C、996、24、54,多肽的准确名称：含有几个氨基酸就叫做几肽,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。,构成生物体，如结构蛋白,下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。,（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,组成蛋白质的氨基酸不同,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,C、762和762 D、4和4,1、n个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少,氨基酸,种类：,20,种,必需氨基酸：,8,种,非必需氨基酸：,12,种,通式：,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,特点：,至少,有一个,NH2,和一个,COOH,连在,同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,折叠盘旋,蛋白质,总结,组成元素,C,H,O,N,(S,Fe),脱去水分子,H2O,，形成肽键,-CO-NH-,导致,组成蛋白质的氨基酸不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,结构多样性,功能多样性,导致,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,第,13,页,/,共,32,页,氨基酸的结合方式：,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,第,14,页,/,共,32,页,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,第,15,页,/,共,32,页,氨基酸的结合方式,:,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,第,16,页,/,共,32,页,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,第,17,页,/,共,32,页,算一算,氨基酸数目,肽键数目,脱去水分子数目,1,条肽链,2,3,1,2,n,2,n-1,8,6,9,n,7,n-2,n,6,n-m,7,n-2,1,n-1,n-m,2,条肽链,m,条肽链,脱水数,=,肽键数,=,氨基酸个数（,n,）,-,肽链条数（,m,）,第,18,页,/,共,32,页,活学活用：,40个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有,个肽键，失去,个水分子。,37,37,第,19,页,/,共,32,页,某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键,500,个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为、,498,、,500,、,500,、,500,第,20,页,/,共,32,页,每一条肽链无论是长是短，,至少,含有一个,氨基,和一个,羧基,C,R,1,CO,H,H,2,N,C,R,2,COOH,H,HN,CO,C,R,3,H,HN,多肽的准确名称：含有几个氨基酸就叫做几肽,第,21,页,/,共,32,页,1,、,n,个氨基酸形成的,1,条肽链，,至少,含有多少,个氨基，,至少,含有多少个羧基呢？,2,、,n,个氨基酸形成的,2,条肽链，,至少,含有多少,个氨基，,至少,含有多少个羧基呢？,n,个氨基酸形成的,m,条肽链，,至少,含有,m,个氨基，,至少,含有,m,个羧基,第,22,页,/,共,32,页,D,人体免疫球蛋白中，,IgG,由,4,条肽链构成，共有,764,个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是：,A,、,764,和,764 B,、,760,和,760,C,、,762,和,762 D,、,4,和,4,练一练,第,23,页,/,共,32,页,一条肽链由,50,个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为,100,，求这条肽链的分子量是多少？,50*100-,（,50-1,）*,18=,蛋白质,相对分子量,的计算,练一练,蛋白质分子量,氨基酸分子总量,脱去水的 分子量,二,m,2,n,a,an-18(n-m),m,第,24,页,/,共,32,页,C,3,、现有,1000,个氨基酸，共有氨基,1020,个，羧基,1050,个，有他们合成的,4,条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（）,A,、,999,、,1016,、,1046,B,、,996,、,1,、,1,C,、,996,、,24,、,54,D,、,996,、,1016,、,1046,练一练,第,25,页,/,共,32,页,下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫,A,、氨基酸,B,、二肽,C,、三肽,D,、四肽,NH,2,CH,（,CH,2,）,2,COOH CH,2,CH,CH,2,COOH,NH,2,CH,2,COOH NH,2,CH,2,CH,2,OH,COOH ,NH,2,练一练,第,26,页,/,共,32,页,（,1,）图中,A,表示,，,D,表示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个分子水而形成的，这种反应叫,。在这个过程中，相对分子质量减少了,。该化合物称为,。,（,3,）图中表示,R,基的字母是,，表示肽键的字母是,。,（,4,）图中有,个肽键，有,个氨基和,个羧基。,（,5,）该化合物由,种氨基酸组成的。,氨基,羧基,三,两,脱水缩合,三肽,两,一,两,两,36,B,、,C,、,G,E,、,F,练一练,第,27,页,/,共,32,页,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同,蛋白质种类的多样性：,第,28,页,/,共,32,页,3,、,运输作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能。,如,血红蛋白、载体蛋白,。,第,29,页,/,共,32,页,氨基酸的结合方式：,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,第,30,页,/,共,32,页,某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键,500,个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为、,498,、,500,、,500,、,500,第,31,页,/,共,32,页,D,人体免疫球蛋白中，,IgG,由,4,条肽链构成，共有,764,个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是：,A,、,764,和,764 B,、,760,和,760,C,、,762,和,762 D,、,4,和,4,练一练,第,32,页,/,共,32,页,