课题2化学元素与人体健康优质课.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题2,一.人体中元素存在形式,1.,C、H、O、N,四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,2.其它元素以,无机盐,的形式存在,常量元素(Ca、P、K)含量超出0.01%,微量元素(,Fe、Zn、Se、I、F,)含量低于,0.01%,构成我们人体本身的元素约有50多个,人体中含量较多的元素有11种,它们约占人体质量的99.95%。,1.钙(Ca),1)钙元素重要存在于人体中的哪些部位？,2)对照下表,谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。,元素,人体内,含量,生理,功能,摄入量过低对健康的影响,食物,来源,钙,1.2kg,使骨骼与牙齿含有坚硬的构造,幼儿及青少年:,佝偻病,和,发育不良,老年人:,骨质疏松症,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,二.常量元素,2.钠(Na)和钾(K),作用：,钠离子和钾离子维持人体内的水分和维持体液,恒定的pH。,存在形式:,钾和钠重要以离子的形式存在于人体内,元素,对人体的作用,摄入量过量,过低对,人体健康的影响,铁,血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输,缺铁会引起,贫血,锌,影响人体发育,缺锌会引起,食欲不振,生长迟缓,发育不良(呆小症),硒,有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起,表皮角质化,和,癌症,;如摄入量过高,会使人中毒,碘,是甲状腺素的,重要成分,缺碘会引起,甲状腺肿大,过量也会引起甲状腺肿大,氟,能防治龋齿,缺氟易产生,龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病,三.某些微量元素对人体的作用,练习：,1.缺少_会引发食欲不振,生长缓慢。,2.缺少_可能引发表皮角质化和癌症。,3.人体缺少铁元素会引发 。,4.幼儿青少年缺钙会得 和 ,老年人缺钙会 易发生 。,5.甲状腺肿大是缺少 龋齿是缺少 。,Zn,Se,缺铁性贫血,佝偻病,骨质疏松症,I,骨折,F,发育不良,几个元素的食物来源,元素种类,食物来源,钙,铁,锌,碘,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,海产品、加碘盐,对人体有害的元素,Hg、Cr、Pb、Ba、Al、Cu,等。,小朋友最容易遭遇铅污染,所受的损伤也最为严重。有关资料表明:北京市小朋友血铅含量超出10微克/分升的占51,而上海12岁下列的小朋友则有61血铅水平超出10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查,推算出我国都市小朋友铅中毒的流行率达51.6。因此,治疗铅中毒的前提是测定血铅含量,专家建议每个小朋友都应当测血铅。,小资料,在下列元素中,请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的微量元素,钾 K,铅Pb,钠Na,钙Ca,汞Hg,铁Fe,氟 F,请根据下表列出的某些微量元素对人体的作用,填写对应的元素名称及符号。,试一试,摄入量过高、过低对人体的影响,元素名称及符号,缺少可能引起表皮角质化和癌症;摄入量过高,会使人中毒,缺少会引起贫血,缺少会引起甲状腺肿大,幼儿会影响生长发育,造成思维迟钝;过量也会引起甲状腺肿大,缺少会引起食欲不振,生长迟缓、发育不良,硒 Se,铁 Fe,碘 I,锌 Zn,练习,1.下列广告语中,你认为不科学的是（）,A.食用含碘盐可防止甲状腺肿大,B.使用含氟牙膏可避免龋齿,C.本饮料由天然物质配制而成,绝对不含化学物质,D.经卫生部门检查合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿 物质,是一种健康饮料,2.日常生活中人们常喝纯净水,市场上出售的纯净水有某些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法中,对的的是（）,A.它属于单质 B.它的pH为0,C.它含有人体所需的矿物质和多个微量元素,D.它清洁、纯净,但长久饮用对健康无益,C,D,3.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒,如误入口应采用急救方法的是（）,A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水,C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水,4.国际上推广使用中国铁锅,是由于铁锅（）,A.是单质,B.含碳,属于混合物,C.化学性质活泼,D.易使食物中含有人体所需的铁元素,C,D,世界上已知元素(100多个),人体中所含元素(50多个),以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的:,O、C、H、N,以无机盐形式存在的,常量元素(含量0.01%),微量元素(含量0.01%),必需元素,非必需元素,有害元素,Fe、Zn、Se、I、F,等,Hg、Pb,、Al、Cu、Cr,等,知识构造:,钙、钾、,钠,、磷、,硫、氯、镁,(共占人体质量0.05%),共,11,种,(20多个),1.下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的阐明文字,请回答下列问题：,K:39I:127O:16,1)已知碘酸钾的化学式为KIO3,则KIO3中I的化合价为 。,2)由使用办法和贮藏指南可推测KIO3的化学性质之一是。,3)用单质碘I2与氯酸钾KClO3发生置换反映可制得碘酸钾,该反映的化学方程式为：。,4)从2000年10月1日起,我国食盐中加碘含量已调节为每公斤食盐中含碘约0.035g,相称于每公斤食盐含KIO3 g。,小测试,2.人体中的钙元素重要存在于骨骼和牙齿中,以羟基磷酸钙晶体Ca10(PO4)6(OH)2形式存在,其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸取,且牛奶中钙和磷比例适宜,是健骨的抱负食品。右图是夏进乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字,请认真阅读后回答下列问题：,包装标签上脂肪3.1g,是指100 mL牛奶中,含脂肪的质量最少为3.1g,那么一盒牛奶含钙最少 g(保存到0.01g)。(牛奶密度近似看作1g/mL),求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数（保存为0.1%）。,若人体每天最少需要0.6g钙,且这些钙有90%来自牛奶,则一种人每天最少要喝多少盒牛奶？,