医学中药材的性状和真伪鉴别培训专题.ppt

母版标题,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中药材的性状和真伪鉴别培训,一、中药材、中药饮片鉴别的意义,二、中药材、中药饮片性状鉴别的方法,三、中药材性状及常见易混品,提 纲,一、中药材,/,饮片鉴别的意义,原药材,：指未经前处理加工或未经炮制的中药材。,中药饮片,：是中药材经加工炮制后使其成为可直接配方或制剂的药品，为了适应中药临床治病、防病及制药的需要，中药饮片,有生品和炮制品之分,，如：半夏有 生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥半夏等。,药材凡经,净制、切制或炮炙,等处理后的，均称为饮片；,药材必须净制后方可进行切制或炮炙等处理。,一、中药材,/,饮片鉴别的意义,中药饮片炮制,必须按照,国家药品标准,进行；国家药品标准没有规定的，则必须按照各省食药监部门制定的,炮制规范,或经审批的标准炮制。,一、中药材,/,饮片鉴别的意义,中药材大多来源于植物，特别是同科同属的植物器官,形态相近，,炮制后,往往外表形态、颜色近似，不易区分，容易发生混淆,，另外还,经常出现假冒掺伪现象,，给饮片的鉴别增加了难度，例如：用纸丝染色充西红花，用紫苏子充菟丝子，月季花当玫瑰花使用，苏木当降香使用等，所以鉴别中药饮片的品种真伪、优劣，掌握常用中药饮片的鉴别特征是中药质量管理人员的基本要求。,一、中药材,/,饮片鉴别的意义,中药材,/,饮片鉴定方法有：,基源鉴定、外观性状鉴别、粉末显微鉴别，薄层鉴别、,HPLC,色谱、中红外图谱、,DNA,技术等,二、中药材,/,饮片性状鉴别的方法,中药材、中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经验鉴别，是用人的感官，采用,看、尝、闻、摸及水试和火试,等方法，,鉴别内容包括,形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味，主要工具有放大镜，紫外光灯等。它简便易行，无论场地，即可进行，鉴别时可运用植物分类学、解剖学的理论知识进行鉴别。,1,、,看外观,。注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。,2,、,手摸,。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。,3,、,口尝和鼻闻,。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法。,常规鉴别要点,4,、,特殊鉴别方法：水试和火试,。有些药材放在水中，或用 火烧灼一下会产生特殊的现象。,5,、全草类：主要根据茎、叶、花、果实、种子来外形鉴别真伪。如全草类可从,茎的外形,是,圆柱形还是方形，有棱还是无棱,等来区分；还可从不同的,叶片,、,花序形状,进行鉴别。,常规鉴别要点,叶片形状,中药材,叶,片因其品种不同，,叶,片的,形状,有多种。,花序形状,中药材,植株,因其品种不同，,花序,的,形状也,有多种。,形状,中药饮片因其来源不同，植物器官不同及炮制方法不同，,饮片的类型有多种,，如,圆片,，有白芷、白芍、泽泻等，,长方形片,，如葛根、杜仲等，斜片如黄芪等，,条状,，多为皮类药材及叶类药材，如丹皮、厚朴、枇杷叶等，,段状,，多为草本类及细长枝条根，如荆芥、紫苏、党参等，,果实、种子有,类圆球形,如芡实,、川楝子,，,卵圆,形,如女贞子等。,川楝子,芡实,土茯苓,莪术,白术,苦参,饮片形状,（薄片、厚片、丝状）,黄柏,表面,是饮片最具特征的地方,，切片的饮片可分为周边（即,外表面,）和切面（即,横切面,）。外表面属植物的保护组织，切面是植物分生组织，薄壁组织、输导组织、分泌组织的综合反映。,双子叶植物,根、根茎、茎皮的最外层常,由木栓细胞组成,，因此饮片外表面显得较为粗糙，有时呈鳞片状剥落。,单子叶植物,根、根茎外表,无木栓层,，外表面较光滑,。,饮片的切面大多为,横切面,，其特征非常重要，可通过观察,皮部与木部的比例，维管束的排列方式，射线的分布，油点的多少等特征,区别不同的品种及易混淆的饮片。,表面,有的中药饮片具特殊构造,，如：牛膝、川牛膝，具同心多层异型锥管束环，商陆饮片切面上显“,罗盘纹,”；何首乌饮片切面上显“,云锦状花纹,”，大黄根茎饮片髓部具多数“,星点,”，,赤芍皮部窄，木部“,放射状纹理,”明显,等。,木质藤本植物导管较粗大，,饮片切面上呈小孔洞,，如川木通饮片。皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织相间排列，,折断面显层状结构,，如黄柏、秦皮。,表面,分泌组织,在切面上也是重要的,识别特征,，如：人参、西洋参、五加皮具,树脂道,，饮片皮部具棕黄色小点；当归、苍术具大型油室，饮片显“,朱砂点,”；鸡血藤具分泌细胞，饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。,中药饮片表面的颜色与药材质量有关,，如黄芩变绿后质量降低，所以,黄芩色要黄，丹参色要红，紫草色要紫，乌梅色黑,，黄连断面以红黄色为佳。,表面,三七,以铜皮铁骨狮子头者为佳,。,春三七质地坚实，人参皂苷类成分含量高。冬三七皱纹多，质地不坚实，人参皂苷类成分含量低。,丹参,以表皮色红者为佳。,丹参药材皮部丹参酮含量高，直径细的药材，表皮面积大，丹参酮含量高。另外从粉末颜色也可以判定其含量，颜色越红丹参酮含量越高。,表面,采收、加工炮制过程,引起的药材质量问题,：,白芍,煮的时间过久，空心；煮的时间过短，黑心,。,牡丹皮,夜露、阴雨天等沾水发红。,延胡索,煮得过生，内部有粉质，表面无皱纹，易生虫；煮得过熟，松泡。,表面,质地,中药饮片的质地与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有一定的关系，常有,硬、脆、实、轻、重、松、粘、粉、韧、角质,等区别：,以薄壁组织为主，结构较疏松的饮片一般,较脆,，如丹参饮片、甘松饮片；空隙大的饮片一般较松泡，如南沙参饮片、生晒山参饮片；,淀粉多的饮片,呈粉性,，如山药饮片、半夏饮片；淀粉多、且结构紧密的饮片一般,较重实,，如大黄饮片、川芎饮片；,纤维多的饮片则,韧性强,，如葛根饮片、桑白皮饮片；,含糖、黏液多的饮片一般,粘性大,，如地黄饮片、黄精饮片；,富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化干燥后,呈角质状,，如红参饮片、延胡索饮片、天麻饮片等。,折断面,指,中药饮片折断时的现象,，常有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、粉尘飞扬、胶丝、海绵状等：,以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般,较平坦,，如牡丹皮饮片、太子参饮片；,含纤维多的饮片,具纤维性,，如黄芪饮片、厚朴饮片；,含石细胞多的饮片,呈颗粒性,，如肉桂饮片、木瓜饮片；纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列，即有硬韧与软韧之分，饮片,常现层状裂隙，可层层剥离，,如秦皮、黄柏；,木类中药,主要由木纤维组成，质硬，饮片,折断面常呈刺状,，如沉香饮片、苏木饮片；薄壁组织结构疏松的饮片有的,呈海绵状,，如陈皮的内表面。,气味,饮片中所含的不同化学成分能反映出不同中药饮片的,气 和 味,，如木兰科、伞形科、唇形科、菊科、樟科等植物都,含有挥发油，有明显而特殊的,香气,，如：,辛夷、白芷、当归、防风、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫苏、荆芥,等。,有的饮片含有某种特异成分使其有特有的香气，如黄芪和山豆根均有,豆腥气,，香加皮含有甲氧基水杨醛，牡丹皮含牡丹酚等。,气味,味,是由口尝而感觉，常有酸、甜、苦、辣、咸、涩、淡等。如：木瓜、乌梅饮片含有机酸而,味酸,。枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而,味甜,；穿心莲含穿心莲内酯而,味苦,；干姜含姜辣素而,味辣,；海藻饮片含钾盐而,味咸,；槟榔饮片含鞣质而,味涩,。,每种药材的味感是比较固定的，所以,中药饮片的气味也是衡量中药饮片品质的标准之一,。对有毒性的药材口尝时要特别小心，取样少，尝后立即吐出并漱口、洗手，以免中毒。,水试,水试法，是根据某些中药饮片,在水中或遇水后会产生明显而特殊的反应现象,，从而来鉴别其真伪和质量优劣的一种常用方法,。,水试（,1,）,某些中药遇水后，因其,含有水溶性色素,或其它成分会,使水变色,，或由于某种成分的水解产物,易被氧化,从而,使药材本身变色,，还有些有色中药投入水中，水不变色。如,苏木,投入热水后，水液染成红色，并逐渐转为深红色；,西红花,少许入水，花本身不褪色，水液染成金黄色，而非红色；,秦皮,加水浸泡，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；,栀子、槐米,（炒）浸入热水中，水均呈鲜黄色；,青黛,本身呈深蓝色，但投入水中振摇放置片刻，水液不显深蓝色。,水试（,2,）,某些中药投入水中，由于,所含成分的亲水性强弱不同,，产生的表面张力大小不一，加之质地、比重的差异，其润湿过程有难有易、有快有慢，因此，在一定的时间与温度下，这些中药在水中或沉或浮，成为鉴别真伪的手段。如：,降香,、,沉香,等以入水下沉者质佳；,猪苓,、,海浮石,、,炉甘石,等以入水不沉、浮于水面者质佳；,海金沙,在冷水中浮于水面，加热后渐下沉者为真品；,黄连,以投入水中下沉又浮起者,质佳。,水试（,3,）,某些中药因,含皂苷、树胶或其它,高分子化合物,，碎后,加热水强烈振摇会,产生泡沫,，且在一定时间内不消失，如远志、知母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。,水试（,4,）,某些中药本身无香气或臭气，,遇水后则产生特殊浓烈的香、臭气,，或者本身原有的气味加重。如取,苦,杏,仁,数粒加水共研，会产生苯甲醛的特殊香气；,黄芥子,研碎加水湿润，会产生强烈异臭。,水试（,5,）,某些中药遇水可,呈现特殊现象，利于鉴别其真伪,。如：,琥珀,加水煮沸，不溶化发软者为真品；,阿胶,溶于水中，水液呈半透明或不透明状，有少量类白色物析出；,血竭,不应溶于水，但在热水中软化，其细粉入沸水中则成团发黏；,熊胆粉,投入清水中，在水面旋转并呈黄色直线下沉而不扩散；,牛黄,投入水中，可吸水变潮湿而不变形，若迅速膨胀崩解，则为伪品。,火试,有的饮片,用火烧能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象,，可作为鉴别手段之一，如：,麝香,少许用火烧香气四溢，起油点如珠，灰烬白色；,海金沙,易点燃有爆鸣声并闪光，而,蒲黄、松花粉,无此现象以此区别。,雄黄,燃烧时熔成红紫色液体，并冒出白烟，有强烈的蒜臭气。,冰片,点燃发生浓烟，并有带光的火焰。,三、中药材性状及常见易混品,易混淆品,一般指两种以上的饮片在形态、颜色、质地等方面,相似，容易发生混淆,的品种，如人参饮片与西洋参饮片、天花粉饮片与葛根饮片等。,伪品,指用其他的植物或人为加工后来,冒充正品,，如用小的天南星块根饮片冒充半夏饮片、小的浙贝母冒充川贝母、桔梗片冒充人参片、玉米须或纸丝染色冒充西红花等。,公司常用中药材,/,中药饮片的,性状、外观特征及易混品,三、,中药材性状及常见易混品,1,、,赤芍,【,性状,】,药材,-,呈圆柱形，稍弯曲，长,5,40cm,，直径,0.5,3cm,。表面,棕褐色，粗糙，有纵沟和皱纹,，并有须根痕和横长的皮孔样突起，有的外皮易脱落。质硬而脆，易折断。,饮片,-,切面粉白色或粉红色，皮部窄，,木部放射状纹理明显，,有的有裂隙。质硬而脆，易折断。气微香，味微苦、酸涩。,2,、土茯苓,【,性状,】,药材,-,略呈圆柱形，稍扁或呈,不规则条块,，,有结节状隆起,，具 短分枝，长,5,22cm,，直径,2,5cm,。有坚硬的须根残基，分枝顶端有圆形芽痕，并有残留的鳞叶。质坚硬。,饮片,-,呈长圆形或,不规则,，边缘不整齐；,切面类白色至淡红棕色,，,粉性,，可见点状维管束及多数小亮点；质略韧，折断时有粉尘飞扬，以水湿润后有黏滑感。气微，味微甘、涩。,【,混淆品,】,菝葜,-,表面紫棕色，具粗大疙瘩状刺，,断面为棕红色无粉性,。,土茯苓,菝葜,3,、山药,【,性状,】,本品为薯蓣科植物,薯蓣,的根茎,，,略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长,15,30cm,，直径,1.5,6cm,。表面,黄白色或淡黄色,，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实不易折断，,断面白色，,粉性粗糙,。气微，味淡微酸，嚼之发黏。,【,混淆品,】,木薯,：断面,粉性细腻,时有裂隙,黄棕色点状维管束,放射状排列。,木薯,4,、当归,【,性状,】,当归,：表面黄棕色至棕褐色,根头略膨大,支根有,2,10,条以上,多扭曲。,质较柔软,具裂隙及,棕色油点,；形成层呈,黄环状,木质部色较淡,有棕色,放射状纹理,。有浓郁的香气,味甘、辛,微苦。,【,混淆品,】,独活、,欧当归,、东当归,、,土当归、云南野当归,岷县当归,4,、当归,【,混淆品,】,独活,：,根头部,短粗,，下面有数个支根。表面有纵皱纹及多数横向突起的皮孔状疤痕，可见渗出的棕褐色粘稠,树脂样物质,。气芳香。,有的将独活浸泡后，,切制成与当归形状、厚薄相同的饮片,，再用硫磺熏制，使独活颜色变浅，与当归相似，再掺入当归片中。,岷县当归,独活,东当归,：,肥大柔软,分枝较多。,质干而脆,油润性较差,。具特异香气。味甘、辛、微苦。,欧当归,：,表面灰棕色或灰黄色,根头部有明显,2,个以上茎叶残基,。质柔韧,断面黄白色或棕黄白色。微香,味微甜而麻舌。木部约占直径,1/2,。,4,、,当归,5,、,黄柏,【,性状,】,川黄柏,-,呈板片状或浅槽状，长宽不一，厚,1,6mm,。外表面,黄褐色或黄棕色,，平坦或具纵沟纹，有的可见皮孔痕及残存的灰褐色粗皮。内表面暗黄色或淡棕色，,具细密的纵棱纹,。体轻，质硬，断面纤维性，呈裂片状分层，深黄色。气微，味极苦，嚼之有黏性。切制的饮片呈丝条状,(2,10mm),，,微卷曲,。,【,混淆品,】,关黄柏,-,呈板片状或浅槽状，长宽不一，厚24mm。外表面,黄绿色或淡棕黄色,，较平坦，有不规则的纵裂纹，,皮孔痕小而少见,，偶有灰白色的粗皮残留；内表面黄色或黄棕色。断面纤维性，有的呈裂片状分层，鲜黄色或黄绿色,。,川黄柏,关黄柏,6,、,三棱,【,性状,】,三棱（黑三棱）,-,呈圆锥形，略扁，长,2,6cm,，直径,2,4cm,。表面黄白色或灰黄色，有刀削痕，须根痕小点状，略呈横向环状排列。体重，质坚实。气微，味淡，嚼之微有麻辣感。,【,伪品,】,荆三棱,-,表面带有残存黑色外皮，其质轻泡如软木，,入水中漂浮水面而不下沉，,口尝无麻舌感,。,荆三棱,三棱,7,、莪术,【,性状,】,莪术,-,有,蓬莪术、广西莪术和温郁金,3,种。外观呈卵圆形、圆锥形或长纺锤形，顶端钝尖，基部钝圆，长,28,cm,，直径,1.54cm,。表面灰黄至灰棕色上部环节突起，有圆形微凹的须根痕或残留的须根，有的两侧下陷的芽痕，有的可见刀削痕。体重，质坚实，断面棕褐色或黄棕色，常附有灰棕色、淡黄至黄棕色粉末，内皮层环纹明显，,散在“筋脉”小点,。气微香。,莪术片,8,、,延胡索,【,性状,】,延胡索,-,呈不规则的扁球形，直径,0.5,1.5cm,。表面黄色或黄褐色，有不规则网状皱纹。,顶端有略凹陷的茎痕，,底部常有疙瘩状突起。质硬而脆，断面黄色，角质样，有蜡样光泽。气微，味苦,。,【,伪品,】,薯蓣珠芽,(,俗称,山药豆,),-,用显微镜观察药材粉末，从,是否检出针晶,来判断其中是否掺伪,。,山药豆,延胡索,9,、,三七,【,性状,】,三七,-,主根呈类圆锥形或圆柱形，长,1,6cm,，直径,1,4cm,。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，,周围有瘤状突起,。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜,。,【,伪品,】,落葵科植物,藤三七（落葵薯）,-,茎呈不规则纺锤形或类圆柱形,，,表面灰褐色，,全体有瘤状突起及须根痕,，并,有,弯曲的纵皱纹,。,伪品,三七,10,、苦参,【,性状,】,苦参,-,呈长圆柱形，下部常有分枝，长,1030cm,，直径,16.5cm,。表面灰棕色或棕黄色，具纵皱纹和横长皮孔样突起，,外皮薄，易剥落，剥落处显黄色,，光滑。质硬，不易折断，断面纤维性。,饮片,-,切面黄白色，具,放射状纹理,和裂隙，有的具异型维管束呈,同心性环纹,，,外皮薄，多破裂反卷,。味极苦。,饮片,11,、丹参,【,性状,】,丹参,-,根茎短粗，顶端有时残留茎基。根数条，长圆柱形，略弯曲，有的分枝并具须状细根，长,1020cm,，直径,0.31cm,。,表面棕红色,，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松常呈鳞片状剥落。质硬而脆，断面疏松，有裂隙或略平整而致密，,皮部棕红色,，木部灰黄色或紫褐色，导管束黄白色，呈放射状排列。气微，味微苦涩。,12,、香附,【,性状,】,香附,-,多呈纺锤形，有的略弯曲，长,23.5cm,，直径,0.51cm,。表面棕褐色或黑褐色，有纵皱纹，并有,610,个略隆起的环节，节上,有未除净的棕色毛须,和须根断痕；去净毛须者较光滑，环节不明显。质硬，气香，味微苦。,【,混淆品,】,粗根茎莎草,-,产于广东沿海一带，当地称“咸水香附”。其性状与香附相近而,较大,，外表多,具隆起的密集环节,，长,2-5cm,，直径约,1.5cm,。质地稍轻。,13,、党参,【,性状,】,党参,-,有,党参、素花党参,和,川党参,3,种,。,呈长圆柱形，稍弯曲，长,1035cm,，直径,0.42cm,。表面黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状（,狮子头,）；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起。质稍硬或略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色。有特殊香气，味微甜。,【,混淆品,】,东北迷果芹,根头部无“狮子头”，略收缩较平截，上具紫棕色鳞状叶基，中心具芽苞，根头下部有密集的环纹。表面土黄色或棕褐色，有明显线状横向皮孔。中部有黄色木心,(,菊花心,)。,14,、白术,【,性状,】,白术,-,不规则的肥厚团块，长,313cm,，直径,1.57cm,。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室；烘干后断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘微辛，嚼之略带黏性,。,【,混淆品,】,菊三七,-,呈,拳形,肥厚根茎类团块，表面灰棕色或棕黄色，有瘤状突起及断续的弧状沟纹，突起物顶端常有茎基和芽痕，下部有细根痕。质坚，不易折断，断面淡黄色。纵切面有灰黄色筋脉，,横切面菊花心状,。,粉末镜检无草酸钙结晶及石细胞,。,白术,15,、墨旱莲,【,性状,】,墨旱莲,-,全体,被白色茸毛,。茎呈,圆柱形，有纵棱,，直径,25mm,；表面绿褐色或,墨绿色,。叶对生，近无柄，,叶片,皱缩卷曲或破碎，完整者展平后呈,长披针形,，全缘或具浅齿，墨绿色，,头状花序,直径,26mm,。,【,混淆品,】,朝天委陵菜,-,此品种在山西、宁夏、内蒙古等地区做旱莲草使用。茎圆柱形，,直立中空,，表面灰绿色或黄绿色，有时可见黄褐色的细长根部。叶皱缩破碎，灰绿色，背面疏生细毛,，,小叶边缘具不规则深裂,。,混淆品,15,、仙鹤草,【,性状,】,仙鹤草,-,长,50100cm,，全体,被白色柔毛,。茎,下部圆柱形,，直径,46mm,，红棕色，,上部方柱形,，四面略凹陷，绿褐色，有,纵沟和棱线,，,有节,；体轻，质硬，易折断，,断面中空,。单数,羽状复叶,互生，暗绿色，皱缩卷曲；质脆，易碎；,完整小叶片,展平后,呈卵形或长椭圆形,，先端尖，基部楔形，边缘有锯齿；托叶,2,，抱茎，斜卵形。,总状花序,细长，花萼下部呈筒状，萼筒上部有钩刺，先端,5,裂，花瓣黄色。味微苦。,16,、益母草,【,性状,】,益母草,-,花前期,茎呈方柱形,，上部多分枝，,四面凹下,成,纵沟,，长,3060cm,，直径,0.20.5cm,；茎表面灰绿色或黄绿色；体轻，质韧，,断面中部有髓,。叶片灰绿色，多皱缩、易脱落。,轮伞花序腋生,，小花淡紫色，花萼筒状，花冠二唇形,。,谢谢聆听！,