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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,满族的饮食文化概要,满族的饮食文化概要满族的饮食文化概要欢乐 小品时间,书籍能培养我们的道德情操,给我们巨大的精神力量,鼓舞我们前进,欢乐 小品时间,满族,主要分布在中国的东三省,以辽宁省最多。另外,在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。,满族,满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食,现在以小麦、大米为主食,又由于满族主要生活在四季分明的东北,因此满族的饮食文化有其独特的特点。现在介绍一下满族乡民的家常风味及面点小吃。,饮食特点,满族饮食之禁忌,最主要的是不杀不食狗及乌鸦之肉。这是因为满族的先人在长期的渔猎生活中,狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用。后来人们就不忍心杀食其肉,逐渐形成了忌食狗肉的习俗。,相传,满族始祖老罕王努尔哈赤在一次战斗中,他带着几个人与敌军遭遇。众多的敌兵眼看就把他们给包围了,万般无奈,老罕王努尔哈赤只好让所有的人都躺在地上装死,这时正好有一些乌鸦和喜鹊飞了过来,并落在了他们的身上。敌兵上来后一看,有许多乌鸦、喜鹊落在他们身上,就误认为这些人都死了。这样就骗过了敌兵,老罕王努尔哈赤他们死里逃生。,从这以后,满族人每到祭祀时,都忘不了乌鸦的恩情,总要拿一些猪肉、下水和米之类的食物来喂乌鸦和喜鹊,如果谁要是哄打乌鸦和喜鹊,那就要遭到众人的谴责。,禁忌,沙琪玛,“萨其玛”是满语,汉语叫金丝糕、蛋条糕。满族喜爱粟米,如糜子、粘谷、稗子、谷子等,喜粘食。粘食如大黄米干饭、大黄米小豆干饭等。,沙琪玛,传说任职的一位满洲将军,姓萨,喜爱骑马打猎,而且每次打猎后都会吃一点点心,还不能重复!有一次萨将军出门打猎前,特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”,若不能令他满意,就准备回家吃自己。负责点心的厨子一听,一个失神,把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心,厨子一火大骂一句:“杀那个骑马的!”才慌慌忙忙地端出点心来。想不到,萨将军吃了后相当满意,他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句:“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”,因而得名。,沙琪玛,驴打滚,“驴打滚”,也叫豆面卷子。黄米面蒸熟,擀饼,撒以炒熟的黄豆面(有的掺拌白糖),卷成长卷,再切成小段,一般随做随吃。,驴打滚,驴打滚,驴打滚,荷叶饼,荷叶饼 也做“合叶饼,一张饼分为两层之谓。满族家庭有农历二月吃“荷叶饼”的习惯,故又称为“春饼”。,荷叶饼,荷叶饼,酸汤子,北方的主要粮食作物为小麦、高粱和玉米,酸汤子是用稍微发酵后玉米面团,用手和特制工具将其挤成筷子粗细的短面条,荤炒、素炒或做汤面。这种汤面略带酸味,吃起来比较爽口。东北四级分明,冬天比较冷,把酸汤子捏成团拿到户外冻起来,要吃的时候提前拿回来醒冻,非常方便。,酸汤子,酸汤子,满族到底有什么好吃的呢,满族火锅,在古时,女真人在狩猎时,常用篝火烧陶壶来煮食物吃,塞外天寒,往往边烧边吃,这是火锅的雏形。后来随着金属器皿的广泛使用,使火锅正式诞生。,满汉全席,满汉全席产生于清代官府,因而菜肴繁多精美,场面豪华,礼仪讲究,其中满族肴馐起着主导作用。在满汉全席中,熊掌、飞龙、猴头、人参、鹿尾等满族故土的特产是席上的珍肴,其做法是满族传统的烧、烤、煮、蒸。,烤全羊,烤全羊是满族人发明的又一道靓丽的风景。最早盛行于东北满族的游牧民中间。游牧民的生活以草场为轴,哪里草肥就把牛羊赶到那里,就在那里安营扎寨,生活居无定所,只能随身携带一些油盐之类的生活必需品,无法携带锅、碗、瓢、盆等器皿。为了填饱肚子,他们就在驻地捡些柴草拢上火,杀一头羊,剥掉皮,抹上盐面放在火上烤,既不用锅,也不用碗,用刀削一块肉烤熟。羊肉即可食用。,谢谢观赏,谢谢!,
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