DB5206∕T 130—2021 地理标志产品 德江天麻(铜仁市).pdf

ICS 17.040.30B 31DB5206铜仁市地方标准DB5206/T 1302021地理标志产品德江天麻Product of geographical indication-Dejiang tianma2021-01-21 发布2021-04-22 实施铜仁市市场监督管理局发 布DB5206/T 1302021目次前言 .1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .24 地理标志产品保护范围 .25 种植和加工技术规范 .26 产品规格、 分级 .37 要求 .48 生产加工过程技术要求 .59 试验方法 .510 检验检测 .611 标识、 包装、 运输、 储存 .6附录A （规范性） 地理标志产品 德江天麻保护范围 .8DB5206/T 1302021前言本文件依照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件技术内容根据原国家质量监督检验检疫总局令第78号地理标志产品保护规定、GB/T17924-2008地理标志产品标准通用要求、原国家质量监督检验检疫总局2007年第81号公告中地理标志产品德江天麻给出的规则起草。本文件对地理标志产品德江天麻进行了相关规定，结合有关实验方法对产品规格、卫生指标、理化指标进行了定量。本文件5、6、7、8、9为强制性条款。本文件由德江县天麻行业协会、德江县科学技术服务中心提出。本文件由德江县农业农村局归口。本文件起草单位：德江县天麻行业协会、德江县科学技术服务中心、贵州天德农产品开发有限责任公司、贵州德江县康奇药植开发有限责任公司、德江县绿通天麻发展有限公司、德江洋山河生物科技有限公司、德江武陵天麻农民专业合作社。本文件主要起草人：邵先强、冯嘉盛、曹永直、彭成江、黎启高、邱治龙、先高、刘鹏、冯春、曾宪强、张玉兴、文玉朝、梅洪江、潘红玲、黎双丽、樊旭。DB5206/T 13020211地理标志产品 德江天麻1范围本文件规定了地理标志产品德江天麻术语和定义、种植和加工技术规范、产品规格和分级、要求、生产加工过程技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、储存要求。本文件适用于国家质量监督检验检疫总局2007年第81号公告批准保护的地理标志产品德江天麻。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095环境空气质量标准GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020版一部、四部定量包装商品计量监督管理办法国家技术监督局令第75号DB5206/T 130202123 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1德江天麻 Dejiang tianma在地理标志产品德江天麻保护范围内野生和人工栽培的，符合本标准要求的天麻块茎。4地理标志产品保护范围地理标志产品德江天麻保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2007年第81号公告批准的范围，即贵州省德江县高山镇、沙溪乡、泉口镇、长丰乡、楠杆乡、平原镇、堰塘乡、合兴镇、复兴镇、煎茶镇、枫香溪镇共11个乡镇现辖区域，见附录A。5种植和加工技术规范5.1自然环境5.1.1立地条件德江县境内海拔 800m1400m 山地杂木林、针阔混交林、竹木混交林、竹林、灌丛地、退耕五年以上的荒地，荫蔽度 65%80%。5.1.2空气质量选择空气无污染地区，空气质量应符合 GB 3095 的规定。5.1.3土壤质量土壤为黄砂壤、砂壤，地表枯枝落叶层、腐殖质层1cm。pH 值 4.56.5 之间。土质管控应符合 GB 15618 的规定。5.2栽培管理5.2.1 种子和麻种5.2.1.1制种 选用顶芽新鲜饱满，麻体健壮、无黑斑、无创伤、无虫害、单个重 200g 以上的箭麻，栽植与基质，经开花、授粉、坐果，得朔果，抖出种子。5.2.1.2种子 种子为有性繁殖得到的实生种子。5.2.1.3麻种 为 0 代或 1 代麻种。0 代麻种为实生种子萌发形成的小块茎，色泽鲜嫩、淡黄色，形体饱满，无创伤，无病虫害，长度 2cm6cm，单个重 2g30g；1 代麻种色泽鲜嫩淡黄色，形态饱满，无创伤，麻体病虫害斑痕2%，长度 2cm8cm，单个重 2g50g 的无性繁殖 1 代种。5.2.2材料准备5.2.2.12 月底前准备好有性繁殖栽培蜜环菌；3 月 30 日前培养好有性繁殖菌材；4 月 30 日前准备好萌发菌菌种；6 月底前准备好无性繁殖栽培用蜜环菌；8 月 30 日前培养好无性繁殖栽培菌材；5.2.2.2有性繁殖和无性繁殖在栽培前 2 日备好阔叶树枝条（切成长度不超 15cm 的短节）、树叶等。5.2.3挖窝挖窝长 100cm，宽 60cm，深 20cm。窝间距不低于 1m。利用老窝栽培需间隔 5 年以上。DB5206/T 130202135.2.4播种有性繁殖栽种在 5 月至 6 月中旬进行，将拌好天麻种子的萌发菌采用固定菌床的形式栽种，在空隙处填充阔叶树叶；无性繁殖栽种在 11 月至次年 3 月进行（冬至后至春分前），采用培养好的菌床、树叶、天麻种（0 代或 1 代白麻种）伴栽。窝底、棒间填充干净土壤。5.2.5田间管理防旱、防涝、防人畜践踏。长期干旱、土壤含水量低于 50%，早晨或傍晚浇水保湿。遇连雨、暴雨挖沟排积水，9 月中下旬后遇多雨天气注意排水，防土壤湿度过大。5.2.6病虫害防治以预防为主，选用农业防治、生物防治、物理防治。5.3天麻采收每年 11 月至次年 3 月采收。5.4加工天麻采收后，分级洗净、蒸至透心，由 65至 45温度下干燥。6产品规格、分级6.1按天麻产品的特征及特性,德江天麻鲜品、干品分为五级。6.2分级指标6.2.1新鲜天麻分级指标应符合表 1 规定。表 1 新鲜天麻分级指标级别特级一级二级三级四级性状顶芽发育完成的箭麻，麻体淡黄色或黄白色，无创伤、霉烂、虫害。商品麻体淡黄色或黄褐色，无霉烂、虫害。气味气微、味甘单个天麻质量（g）25015010050无规定单位质量个数（个/Kg）471020无规定6.2.2天麻干燥块茎分级指标应符合表 2 规定。表 2天麻干燥块茎分级指标级别特级一级二级三级四级色泽黄白色或淡黄棕色，半透明DB5206/T 13020214气味特异味较浓、味甘单个天麻质量（g）63392112无规定单位质量个数（个/Kg）16264890无规定肉眼无可见物无空心、无虫蛀、无霉变，体形完整无虫蛀、 无霉变， 有破损。性状：呈长椭圆形、椭圆形、两端钝圆，鹦嘴端较大，略扁、稍弯曲，长 320cm，宽1.5 8 cm，厚 0.54 cm 表面黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及多轮针眼状环横纹。顶端有红棕色、黄棕色鹦嘴状芽或残留茎基，端有脐形疤痕。断面较平、黄白色或淡黄棕色，角质样、半透明。7要求7.1原料要求天麻应符合中华人民共和国药典2020版一部的要求。7.2水质要求生产用水水质应符合GB 5749的要求。7.3理化指标理化指标应符合表 5 的规定。表 5理化指标项目指标天麻块茎天麻素和对羟基苯甲醇含量(干重/%)0.4水分(%)15注:表内除水分外均以干燥品计7.4农药残留限量农药残留限量应符合中华人民共和国药典2020 版的规定。7.5重金属及污染物限量重金属及污染物限量应符合 GB 2762 的规定，其中铅(Pb)、汞(Hg)、砷(As)、镉(Cd)、铜(Cu)限量指标符合表 6 的规定。DB5206/T 13020215表 6 重金属及污染物限量表项目单位指标铅(Pb)mg/kg0.20镉(Cd)mg/kg0.10汞(Hg)mg/kg0.02砷(As)mg/kg0.30铜(Cu)mg/kg3.007.6净含量负偏差应符合定量包装商品净含量计量检验规则、 定量包装商品计量监督管理办法国家技术监督局令第 75 号的要求。8生产加工过程技术要求应符合GB 14881的规定。9试验方法9.1分级指标用卡尺测量天麻的长、宽、厚尺寸，天平（精确度 0.001g）称取单个天麻的重量，与表 1 对照，区分相应的级别。9.2理化指标9.2.1天麻素和对羟基苯甲醇含量按中华人民共和国药典2020 版一部、四部高效液相色谱法测定。9.2.2总灰分、酸不溶性灰分按 GB 5009.4 的规定测定。9.2.3水分按中华人民共和国药典2020 版一部、四部（0832 烘干法）。9.2.4二氧化硫残留量按中华人民共和国药典2020 版一部、四部（通则 2331）。9.2.5浸出物DB5206/T 13020216按中华人民共和国药典2020 版一部、四部（通则 2201）项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂。9.3农药残留指标按中华人民共和国药典2020 版四部 0521 气相色谱法测定。9.4重金属9.4.1铅按 GB 5009.12 的规定，采用石墨炉原子吸收光谱法测定。9.4.2镉按 GB 5009.15 的规定，采用石墨炉原子吸收光谱法测定。9.4.3砷按 GB 5009.11 的规定，采用石墨炉原子吸收光谱法测定。9.4.4汞按 GB 5009.17 的规定，采用石墨炉原子吸收光谱法测定。9.4.5铜按 GB 5009.13 的规定，采用石墨炉原子吸收光谱法测定。9.5净含量负偏差按 JJF 1070 规定执行。10检验规则10.1组批以同品种、同规格的同一生产日期的天麻干品为一批次。10.2抽样将抽取的样品混匀，即为抽取样品总量。若抽取样品总量超过检验用量数倍时，可按四分法再取样，即将所有样品摊成正方形，依对角线划“X”，使分为四等份，取用对角两份；再如上操作，反复数次，直至最后剩余量能满足供检验用样品量。最终抽取的供检验用样品量，一般不得少于检验所需用量的 3 倍，即 1/3 供实验室分析用，另 1/3 供复核用，其余 1/3 留样保存。10.3产品质量发生争议时，应由争议双方共同认定的仲裁检验机构用备样或重新抽样对争议项目进行复检，并以复检结果为准。11标识、包装、运输、储存DB5206/T 1302021711.1标识产品标签应符合 GB 7718 的规定。11.2包装应符合 GB/T 191 的规定。包装物应洁净、干燥、无污染，符合国家食品包装材料有关标准。11.3运输天麻运输时，运输工具应干燥、清洁、防雨、防潮、防晒、防污染。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运。11.4贮存产品应储存在避光、阴凉、干燥、通风的仓库内，不得露天存放，成品最高叠放高度不得超过6 层，与墙间距不少于 50cm，与地面间距不少于 15cm，不得与有毒、有污染的物品或其他杂物混存。附录 ADB5206/T 13020218（规范性）地理标志产品 德江天麻保护范围地理标志产品德江天麻保护范围图见图 A.1。图 A.1 地理标志产品 德江天麻保护范围示意图_