浙科版生物必修一糖类、油脂、蛋白质的检测CL.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,糖类、油脂、蛋白质检测,BREAD PPT,余杭试验中学 褚莉萍,第1页,试验原理,苏丹,判定物质,试剂,试验现象,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,条件,第2页,脂肪判定,看视频方法步骤：,1.,染色时间？,2.,50%,乙醇,在试验中有什么作用？,第3页,脂肪判定,看视频方法步骤：,1.,染色时间？,2.,50%,乙醇,在试验中有什么作用？,23min,洗去多出染料,第4页,试验原理,苏丹,橙黄色颗粒,判定物质,试剂,试验现象,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,条件,显微镜观察,第5页,脂肪判定,取材：花生种子（浸泡,h,），去皮，将子叶削成薄片,制片：,选取最薄薄片移至载玻片中央,在薄片上滴加,苏丹,(,或苏丹,),染液,2,3,滴，,染色,min,滴加体积分数为,50%,酒精,溶液,12,滴，洗,去浮色,(,多出苏丹,),吸去余液，滴,1-2,滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成,暂时装片,显微观察：,先在低倍镜下找到已着色薄片，后用高倍镜观察,现象：,有被染成,橙,黄色,(,或红色,),脂肪微粒,第6页,选材：含糖量较高,白色或近于白色植物组织,(,排除色素对,显色干扰,),，苹果、梨最好,。,可溶性还原糖检测,试验步骤,制备组织样液：,制浆：去皮、切块、研磨，,过滤：（用单层纱布）,取液：,（,mL,）,显色反应,mL,组,织样液,现象：,呈现蓝色,变成砖红色,沸水水浴,加热,2min,本尼迪特试剂,2ml,第7页,可溶性还原糖检测,什么是还原糖？,还原糖：还原糖是指含有还原性糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基单糖和含有游离醛基二糖都含有还原性。,全部单糖、麦芽糖、乳糖,二糖除了蔗糖,第8页,可溶性还原糖检测,以下哪些能够用作还原糖检测试验材料？,第9页,可溶性还原糖检测,以下哪些能够用作还原糖检测试验材料？,第10页,视频中提到斐林试剂成份与本尼迪特试剂差不多，高中阶段以本尼迪特为主。,观察颜色改变,从？,第11页,试验原理,本尼迪特试剂,苏丹,橙黄色,红黄色沉淀（砖红色）,判定物质,试剂,试验现象,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,条件,显微镜观察,水浴加热,第12页,蛋白质判定,选材与制备,组织样液：,黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）,黄豆浸泡 去皮切片研磨过滤滤液,显色反应,mL,组,织样液,双缩脲试剂,mL,现象：,无色,双缩脲试剂,滴,紫色,(,创设碱性条件,),(,提供,Cu,2+,),第13页,试验原理,本尼迪特试剂,苏丹,橙黄色,红黄色沉淀（砖红色）,紫色,双缩脲试剂,判定物质,试剂,试验现象,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,碘液,蓝色,条件,显微镜观察,水浴加热,先加双缩脲试剂,A,，再加双缩脲试剂,B,第14页,一、显微镜使用,安放,对光,低倍镜观察,高倍镜观察,目镜,转换器,物镜,粗准焦螺旋,细准焦螺旋,载物台,第15页,显微镜使用,1.,显微镜目镜放大倍数为,10 x,，物镜放大倍数为,40 x,，则被观察物体（）,C.,边长放大,400 x,A.,面积放大,400 x,B.,体积放大,400 x,第16页,2.当显微镜目镜为10，物镜为10时，视野范围内看到一行相连16个细胞，若目镜不变，物镜换成40时，则在视野中可看到这行细胞中,（）个,A.2,B.4,C.8,D.16,B.4,第17页,显微镜使用,放大倍数,视野亮度,观察范围,高倍镜,大,暗,小,第18页,试验注意事项,1,、检测还原糖,（,1,）条件：,水浴加热,（不能将试管直接放在酒精灯火焰上）,（,2,）选材：含有,还原糖,（如，甘蔗、甜菜等主要成份为蔗糖，属于非还原糖），且,材料颜色不能掩盖,试验结果（如西瓜汁、西红柿汁不可取，本身颜色掩盖试验结果）,2,、检测油脂,（,1,）试剂：,50%,乙醇,溶液（,洗去多出染液,，便于观察）,（,2,）显微镜使用：,低倍镜,（粗准焦螺旋）,高倍镜,（细准焦螺旋）,3,、检测蛋白质,注意双缩脲试剂添加次序与用量，,先加,A,液再加,B,液,，且,A,液为,2mL,，,B,液为,5,滴（,A,液主要成份为,NaOH,，主要作用是创设碱性条件；,B,液主要成份是,CuSO,4,，若,B,液过量则在碱性条件下会形成大量蓝色,Cu,（,OH,）,2,沉淀会掩盖所产生紫色）。,4,、,本尼迪特试剂和双缩脲试剂,本身含有颜色（,蓝色,），若加入试剂未发生反应，不能回答无色，而应是蓝色或无反应。,第19页,