蛋白质重要性.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,基礎營養篇,肌肉松弛/胸部下垂/,孕妇水肿/易长皱纹/,影响发育/抵抗力下降/,易感冒/疲劳/生殖能力降低/,贫血/衰老/伤口不易愈合,蛋白質缺乏症状,反应迟钝、两眼无神、发痒烦躁、,胃口差、脹气、便秘、口疮、口角炎、,口臭、疲劳、上火、,皮肤易过敏、头痛、呕吐,B族缺乏症状,口干舌燥、易感冒、妊娠纹、,牙龈出血、紫斑症、,化痕症、骨组织弱化、,黑色素沉淀、白内障,維C缺乏症状,习惯性流产、内分泌失调、,经期不顺、经前症候群、,提早更年期、伤口留疤、,冻疮、斜眼、早衰、,老人斑、肺功能下降,維E缺乏症状,眼睛干涩、弱视、夜盲,鼻咽喉发炎、过敏、皮肤干燥、,富贵手、耳易痒、头皮屑、,肺功能下降、泌尿生殖道感染,胡萝卜素缺乏症状,便秘、痔疮、憩室症、,大肠癌、屁臭、易得结石症、,暗疮、青春豆、静脉瘤、,肥胖、胆固醇高、肠沾粘,纤维素缺乏,易做梦、头痛、频尿、,抽筋、磨牙、肌肉抽动、,腰酸背痛、月经疼痛、易骨折、,身材矮小、尿床、心悸,钙镁缺乏症状,蛋白质的功用,1.,组成体质,毛发、皮肤、指甲、骨骼、肌肉,2.,低血压,维持血管壁弹性与张力。,3.,贫血,形成红血球。,4.,能量释放与传递。,蛋白质对健康影响,5.,免疫力,形成抗体、补体、免疫球蛋白、白血球,6.,消化机能,形成酵素,7.,消除水肿,白蛋白输送养分和废物、收集尿液,蛋白质对健康影响,8.,内分泌,形成激素,9.,平衡体液酸碱值,10.,固定脏器位置,11.,凝血作用,蛋白质对健康影响,男性,80g,女性,75g,孕妇,85g,授乳,100g,成人蛋白质需要量/天,1-3,岁,40g,4-6,岁,50g,7-9,岁,60g,10-12,岁,70g,13-15,岁,85g,（,男）,80g,（,女）,16-20,岁,100g,（,男）,75g,（,女）,蛋白质平均需要量/天,如果饮食中蛋白质,不足已有一段时间,或在疾病复原期，,可每日摄取150g蛋白质,持续1个月以上，,会有显著效果,生牛奶,32-35g/1,升,生鸡蛋,6g/1,个,黄豆,18-22g/100g,酵母粉,50g/100g,小麦胚芽,24g/100g,高蛋白食物来源,肉、鱼、鸡、鸭,18-22g/100g,起司,5-6g/1,片,乳酪,20g/100g,奶粉（即溶）,13-14g/100g,奶粉（非即溶）,26-28g/100g,高蛋白食物来源,