商品学课程整体设计市公开课特等奖市赛课微课一等奖PPT课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,山东英才 商学院 庞曰新,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,山东英才 商学院 庞曰新,*,（3）,商品学课程整体设计,学习领域,学习情境,经典工作任务,任务载体,1,构,建,商,品,质,量,体,系,1、商品,质量,商品质量概念,商品质量特征,商品质量基本要求,食品商品质量基本要求,纺织品商品质量基本要求,日用工业品质量基本要求,影响商品质量,原因,生产过程,流经过程,使用过程,2、商品质 量管理,质量管理概述,质量管理概念,质量管剪发展阶段,全方面质量管理,TQC三全管理,PDCA循环法,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第1页,课程定位与培养目标,职业,岗位,能力目标,市,场,营,销,销售服务,熟练介绍商品基本性能，分析三大类商品质量特征及影响商品质量原因，处理常见商品质量问题，熟悉全方面质量管理基本要求及应用方法。,市场推销,各级管理,电子,商务,网络营销,同上,物流,管理,运输,同上,仓储,其它,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第2页,学习领域,学习情境,经典工作任务,任务载体,1,、商品分类,商品分类概述,商品分类概念,商品分类标准,商品分类方法,线分类法,面分类法,商品分类标志,选择分类标志标准,常见分类标志,商品目录,商品目录种类,主要商品分类体系,2,、商品信息编码,商品编码概述,商品代码及其类型,商品编码标准,商品代码编制方法,商品分类代码编制方法,商品标示代码编制方法,商品条码,EAN-13 条码结构,几个惯用商品条码,管理与区分商品质量,2 管理与区分商品质量,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第3页,课程定位与培养目标,职业,岗位,能力目标,市场,营销,销售服务,熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工作标准，熟练选择分类标志，了解商品目录；熟练掌握商品分类代码及标示代码结构及应用。,市场推销,各级管理,电子商务,网络营销,熟练掌握商品目录及商品分类代码及标示代码结构及应用。,物流管理,运输,熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工作标准，熟练选择分类标志，了解商品目录；熟练掌握商品分类代码及标示代码结构及应用，熟悉物流条码。,仓储,其它,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第4页,学习领域,学习情境,经典工作任务,任务载体,分析商品质量内在原因,1,、商品内在属性,商品成份,商品无机成份,商品有机成份,商品结构,宏观结构,微观结构,商品性质,化学性质,物理性质,2,、食品质量属性,高能营养素,糖类,蛋白质、脂肪,其它营养素,维生素、矿物质、水,3 分析商品质量内在原因,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第5页,学习领域,学习情境,经典工作任务,任务载体,分析商品质量,内在原因,3、纺织品质量,属性,纺织纤维种类及特征,天然纤维,化学纤维,纺织纤维判别,感官法,燃烧法,显微镜法,4、日用工业品,质量属性,有机商品,肥皂制品,塑料制品,纸张,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第6页,课程定位与培养目标,职业,岗位,能力目标,市场,营销,销售服务,依据商品常见理化性能，熟练分析常见商品成份、性能等内在质量，科学指导消费。,市场推销,各级管理,电子商务,网络营销,熟悉商品性能，科学指导消费,。,物流管理,运输,依据商品常见理化性能，并能熟练分析常见商品成份、性能等内在质量，找出影响商品质量原因，提升物流管理能力。,仓储,其它,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第7页,4 确保与评价商品质量,学习领域,学习情境,经典工作任务,任务载体,分析商品质量内在原因,商品标准与标准化,标准与标准化,标准概述,标准化,标准化,与国际贸易,商品标准,国际标准,我国家标准准,商品认证与监督,商品认证,商品认证概述,我国强制性认证,商品质量监督,商品质量监督概述,质量监督形式和管理体制,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第8页,学习领域,学习情境,经典工作任务,任务载体,分析商品质量内在原因,商品检验与质量评价,商品检验,商品检验概述,商品抽样概述,商品检验方法,商品品级确定,三大类商品质量评价,食品商品质量评价,纺织品服装商品质量评价,日用工业品商品质量评价,4 确保与评价商品质量,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第9页,课程定位与培养目标,职业,岗位,能力目标,市场,营销,销售服务,熟悉标准与标准化、产品质量认证及质量监督概念及要求，掌握商品感官质量检验方法，学会利用感官检验法要求评价商品质量。,市场推销,各级管理,电子商务,网络营销,同上,物流管理,运输,同上,仓储,其它,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第10页,校企合作,工学结合,工作过程,系统化,行动导向,为主体,课程模式,一体化,教,学,做,情境,教学,活动,教学,案例,分析,工作,项目,理论,实践,教学,载体,情境,教学,教师是提倡者，率领学生完成工作任务,（4）课程教学方法与伎俩,职业,能力,培养,工作,过程性,培训,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第11页,试验室,实,习,超市,多媒体,商品检验,教学手 段,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第12页,项目：茶叶,全过程质量监控,1、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。,2、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。,3、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。,4、分析质量成因：主要成份及环境原因对茶叶质量影响。,5、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、储存条件。,6、作业：影响商品质量原因是什么？怎样控制质量？,7、特点：贯通五个工作过程，培养学生综合能力。,最终一次课,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第13页,教-学-做一体化,教师传授理论知识,和技能,学生实训小组讨论,制订项目计划,老师与学生共同,完成工作任务,5 教学效果,讲演练评,讲：理论融合实际,演：教师导演展示,练：学生动手操作,评,：,点评,与,测评,设,计,创,新,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第14页,新旧教法对比,：,改革前,1、教学主体教师,2、教学目标知识,3、教学载体课件和语言,4、教学标准课堂组织,5、教学过程,基于知识贮备课程体系,改革后,1、教学主体学生,2、教学目标能力,3、教学载体项目和任务,4、教学标准工作结果,5、教学过程,基于知识应用综合课程体系,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第15页,谢谢!,诚请各位专家领导老师指正,5/12/2026,山东英才 商学院 庞曰新,第16页,