法国文化(法国饮食).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,法国文化,CULTURE FRAN,AISE,法国饮食文化,法国菜的特点：,选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。,法餐三宝,：,传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”是蜗牛、鹅肝和龙虾。,法国饮食文化,吃饭的程序是：首先喝开胃酒，第一道为冷盘，冬天用汤代替冷盘；随之而来的主菜至少包括两个热菜，一荤一素；热菜之后是饭后甜食加咖啡或茶；最后，有时主人还建议喝消化酒。,法国饮食文化,法国面包,：,在法国，每个城市也许都有不同的面包，但是可以归结成几大类,：,早餐包或花色面,包，,主要是羊角包和巧克力包,。,法国饮食文化,法国奶酪,：,法国的奶酪非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类；通常食用奶酪时会附带面包、干果（例如核桃等）、葡萄等。,法国饮食文化,法国葡萄酒,：,葡萄酒是用新鲜果实或果汁，经完全或部分酒精,发酵,酿制而成的饮料。依据酿造方法大致分为：平静葡萄酒、气泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒,。,法国饮食文化,法国用餐礼仪,：,1.,注意仪态，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去油渍即可。,2.,不要靠在椅背上，姿势要坐正，进餐时身体略向前，两臂紧贴身体，以免撞到临桌。允许二手放,法国饮食文化,在桌上，但不可将二肘放在桌上。,3.,假如有多道主菜，吃完第一道菜后，侍应会送上用果汁或香槟做的雪葩，用于清口，并有助于提高吃下一道菜的食欲。,法国饮食文化,4.,用刀叉时，从最外面的餐具开始用。,5.,用过的刀叉，并排放在碟子上，叉齿朝上，避免乱放。,法国饮食文化,6.,吃肉类时（如牛扒）从边上开始切，吃完一块再切下一块。不吃的部分只需移到碟边。,7.,嘴里有东西吐出来，只需用叉子或手指接住，然后放在碟边，尽量不要引别人注意。,法国饮食文化,8.,如果调味料放得太远，取不到，可要求对方帮忙，不要站起身来拿。,法国饮食文化,Cest,tout pour,aujourdhui,.,Au,revoir,!,今天就到这里。,再见！,