家用化学品(第五章).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,家用化学品（第五章）,第五章 着色剂,5,。,1,着色剂概述,5,。,1,。,1,染料和颜料的定义，各自的特征,染料的定义：用于纤维、毛发、纸张、食品、皮革等材料着色的化学品，它们都是有色物质。,染料的特征：,1,）与被着色物质有结合能力；,2,）大多数溶于水；,3,）所有染料都是有机物；,4,）有时候，染料与被着色物质的结合是不牢固的；,5,）染料既可以是合成物质，也可以是天然物质,颜料的定义：用于涂料、印刷油墨、陶瓷、玻璃、塑料、橡胶、水泥等的着色物质。,颜料的特征：,1,）它们一般都与被着色物质无结合能力；,2,）它们大多数都不含水溶性基团；,3,）它们对基质（被着色材料）的着色，是依靠外加剪切力，将其强制性的在介质中进行分散。,4,）颜料既可以是有机物，也可以是无机物。,5,。,1,。,2,物质的颜色,物质颜色的产生,可见光中部分波长的光线被物质吸收掉以后，剩余光线对人类眼睛视觉神经的刺激造成的感觉，即颜色。,从分子结构上分析，一种物质若有特殊的结构，能在可见光照射下产生分子内电子的跃迁，就能发色。,上述电子跃迁所需能量的高低不同，造成物质颜色的深浅差异,物质的颜色，是它吸收颜色的补色。,5,。,1,。,3,颜色的三个基本要素,1,）色调：色调是对颜色的定性衡量标准，可用最大吸收波长来表征。,2,）亮度：又称为明度，用以说明物质颜色的鲜艳程度。其实是物质吸收光线的强弱。,3,）纯度：又称为饱和度，用以说明物质吸收光波的集中程度。当吸收的光波集中在某一波长附近时，则“纯度”高，即，显示出“单一”的色调。否则，就不纯。,5,。,2,染料及其应用,5,。,2,。,1,染料的分类,1,）按化学结构分类：偶氮型，蒽醌型，三芳甲烷型等。其各自的结构特征：（,-,）,2,）按应用类型分类：酸性（包括强酸性、弱酸性，酸性媒介、酸性络合等），分散，活性，直接，还原，冰染等。,3,）按应用对象分类：羊毛染料，皮革染料，棉麻染料，食品染料（食用色素），化妆品用染料等。,5,。,2,。,2,染料的作用原理,各种不同的染料，根据作用对象的不同，其与被着色物质的作用原理有很大的差别。,1,）羊毛类染料的染色原理：羊毛用酸性染料上染，它是基于染料分子中的磺酸基团与羊毛（属于蛋白质纤维）上的氨基成盐，这种结合属于离子键合。然而，在某些时候此类染色的牢度欠佳，需要采取进一步的固色措施。,2,）毛发类染料及作用原理：人类的毛发类物质与羊毛、兔毛及其它动物毛质一样，都属于蛋白质纤维。即，毛发分子结构中也含有端位氨基或羧基。因此，可以直接用染羊毛的酸性染料染毛发。,根据水洗牢度的不同，毛发染料可分为：,a.,临时性染发剂,这是一些普通的酸性染料，仅仅依靠离子键与毛发结合，因此很容易被洗掉（一般仅耐几次水洗）。,b.,半永久性染发剂,使用了固色手段的酸性染料，其与毛发的结合牢度有较大提高，可以耐受十几次水洗。,c.,永久性染发剂,这是近年来兴起的新型染发剂，其作用原理是采用染料的中间体，经过渗透进入毛发的内部，然后在毛发内“原位”生成各色染料。由于此类染料深入到毛发内部，因此不容易被洗掉。,值得注意的是，几乎所有染发剂均对人体有一定的毒害作用。近年来，有关染发引起的疾病，已经成为医学界的一个研究、关注重点。,3,）棉麻纤维用染料的作用原理：,主要依靠染料分子中的官能团与棉麻纤维形成共价键结合,4,）涤纶纤维染色原理,染料首先以极小的颗粒分散在水中,然后通过在纤维表面的吸附,进而向纤维内部的扩散与渗透完成着色,5,）食品的着色,目前主要依靠酸性染料,其作用方式有溶解,(,如饮料和酒类,),分散,(,如糖果糕点,),离子键成盐,(,如肉类,),等,.,5,。,3,颜料及其应用,5,。,3,。,1,颜料的若干特点及颜料的品质指标,1,）颜料的特点,:,一般不溶于水,不与被着色的基质结合,.,2,）颜料的品质指标,:,色度,遮盖力,细度,分散性,透明性,耐化学品性等,5,。,3,。,2,典型的颜料品种,1,）无机颜料,（,1,）白色颜料,钛白,(,TiO2)b.,立德粉,(,BaSO4.,ZnS,),（,2,）黄色颜料,a.,铅铬黄,(,PbCrO4)b.,铁黄（,Fe2O3.H2O),红色颜料,氧化铁红 （,Fe2O3 ),(4),黑色颜料,a.,炭黑（,C,）,b.,铁黑（,Fe3O4),(5),珠光颜料,:,鳞片状云母粉末,(,云母是钾,铝,镁,铁等的层状硅酸盐,),(6),金属颜料,a.,铜,(,金,),粉,;b.,铝,(,银,),粉,无机颜料的发展趋势,:,尽量减少含铅含镉的化合物品种的使用,;,有机颜料,有机颜料从化学结构上看，很近似于染料。实际上，许多有机颜料就是来自于染料工业。但是，颜料分子结构中不含有水溶性基团，或者，经过一定的化学措施，使分子中水溶性结构受到削弱。,按主体结构分，有机颜料有以下几种类型：,偶氮,颜料,:,分子中含有偶氮苯等结构,色淀类颜料,:,由染料类物质通过沉淀反应制得的不溶性有色粉末,酞菁颜料,:,一类具有类似于叶绿素的环状轮烯络合物结构的高品质颜料,其它有机颜料,5,。,3,。,3,无机颜料与有机颜料的性能比较,着色力,:,有机颜料更优,;,遮盖力,:,彩色颜料当中有机更优,分散性,:,有机更优,耐热性,:,无机更优,耐溶剂性,:,无机更优,5,。,4,着色剂的发展状况及热点问题,5,。,4,。,1,关于偶氮染料的致癌性问题,目前已经发现部分偶氮染料有致癌性，而偶氮染料又是应用最广泛的一大类着色剂，因此，偶氮染料的问题值得人们认真关注。现在，欧美发达国家已经制定出新的规定，对偶氮染料应用进行更严格的限制。,5.4.2,关于含铅含镉颜料的毒性问题,铅和镉类化合物也是目前公认的环境毒害物质,.,而早期的很多无机颜料都是含铅或含镉的,.,近年来各国已经在法规上逐渐限制或禁止它们的使用,.,5,。,4,。,3,食品着色剂的争论,为什么要对食品进行着色？食品着色是迎合人们的喜好,增加商业利润的重要手段之一,食品着色处理到底是有利还是有弊？目前还不能禁止此类做法,现代生活中食品 的着色相当普遍，而且有愈演愈烈的趋势,多数情况下，普通老百姓实际上对琳琅满目的着色食品的安全性并不了解,(,近年随着媒体将种种弊端披露,人们才大惊失色,但是往往悔之晚矣,),国家虽然有食品卫生法规对食品着色剂进行严格限制，但是这方面情况不容乐观,执法力度须加强,