论文答辩演示稿PPT.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,时令蔬菜（菠菜、大蒜、西红柿）中,VC,测定的研究,答辩人,:,夏爱华,学号：,08005035,导 师,:,薛建跃,专 业,:,应用化学,201,2,年6月2日,实验部分,VC,标准溶液的配制,蔬菜滤液（样品）的制备,溶液的标定,标准曲线的绘制,碘量法测定蔬菜中的,VC,分光光度法测定蔬菜中的,VC,实验结果,分析,外界条件对蔬菜,VC,含量的影响,蔬菜的颜色与,VC,含量的关系,测定菠菜、大蒜、西红柿中,VC,含量 的优势,引言,总结,1,引言,人体中,VC,的来源只能从食物中获取，缺少,VC,会引起多种疾病和不良反应。所以研究蔬菜中,VC,的含量对人体健康有重要意义。,本论文采用了分析化学中两种常用的定量分析方法：碘量法和紫外,-,可见分光光度法来测定四月和五月份的时令蔬菜（菠菜、大蒜、西红柿）中,VC,含量。测定结果符合文献值，对,VC,在各领域的研究提供了有力的理论依据。,2,实验部分,2.1,VC,标准溶液的配制,用电子天平准确称取抗坏血酸标准样品,0.2500g,，加适量蒸馏水和,10.00mL 0.1molL-1,盐酸，定容,250.00mL,，,24h,之内使用。,2.2,蔬菜滤液（样品）的制备,将菠菜、大蒜、西红柿蔬菜样品分别洗净、擦干、切碎、混匀。分别称取有代表性的可食用部分,150g,置于事前洗净干燥的研钵中，研磨出汁，用纱布过滤，滤液分别装入有橡皮塞的玻璃瓶中，向滤液中加入处理过的活性炭，塞上活塞，避光静置,10min,，将蔬菜滤液脱色。再用滤纸过滤，滤液装入密闭玻璃瓶中于阴暗干燥处保存，,24h,之内使用。,硫代硫酸钠与碘溶液在滴定前需要进行标定。,标定结果为：,C(Na,2,S,2,O,3,）,12.218,gL,-1,C(I,2,)13.884 gL,-1,2.,3,溶液的标定,2.4,标准曲线的绘制,用移液管分别移取,VC,标准溶液,2.00,、,3.00,、,4.00,、,5.00,、,6.00,、,7.00,、,8.00mL,至编号为,1,至,7,号的,50.00mL,容量瓶中，定容至刻度，混匀后待用。,在最大吸收波长处（,245nm,）分别测定各标准溶液的吸光度，导出数据，然后以浓度为横坐标，相应的吸光度值为纵坐标绘制出标准曲线，见图,1,。,图,1,标准曲线,2.5,碘量法测定蔬菜中的,VC,分别取,10.00mL,菠菜、大蒜、西红柿的滤液，加入,1.00mL2molL,-1,醋酸溶液、,1mL,淀,粉溶液，立即用,I,2,标准溶液滴定至稳定的蓝色，,30s,不退色，即为终点，记下体积，平行滴定五次，取其中滴定效果较好的三组数据记录入表格。,2.6,分光光度法测定蔬菜中的,VC,取,1.00mL,蔬菜滤液转入,100.00mL,容量瓶中，加水稀释到刻度。取上述滤液少量转入石英比色皿中，以蒸馏水为参比，于最大吸收波长处测定试样的吸光度，从标准曲线上查出试样的浓度，平行测定五次，取其中三组效果较好的记录入表格，并进行数据处理,2.7,实验结果,项目,菠菜,C(gL,-1,),大蒜,C(gL,-1,),西红柿,C(gL,-1,),碘量法,0.0822,0.0169,0.0852,分光光度法,0.0856,0.0177,0.0883,3.1,外界条件对蔬菜,VC,含量的影响,3,分析,有文献记载：每,100g,菠菜中含有,VC32mg,、每,100g,大蒜中含有,VC3mg,、每,100g,西红柿中含有,VC17mg,，测定三种蔬菜的,VC,所得的值与文献相符，均在合理范围内。蔬菜由于产地、种植时间、光照、温度、土壤湿度与土壤质量等的不同，同种蔬菜中的,VC,含量也有差异。,3.2,蔬菜的颜色与,VC,含量的关系,我们从实验测得的菠菜、大蒜、西红柿三种蔬菜中,VC,含量可以看出，蔬菜的颜色深浅与自身的,VC,含量呈现正相关，颜色较深的蔬菜其,VC,含量相对较高，这一结论有助我们在日常生活中通过比较蔬菜颜色的深浅来大致判断,VC,含量的高低。,缺乏,VC,的人群可以选择食用颜色较深的蔬菜来补充更多的,VC,，例如菠菜、西红柿、青椒、青菜等。,蔬菜廉价易得，来源广，是很好的提取,VC,的原材料，通过测定蔬菜中的,VC,含量，选择一些富含,VC,的产量高的容易种植的蔬菜加以大量培植，进而从中批量提取,VC,应用于各领域。本论文测定的这三种蔬菜,VC,含量都相当高，且它们生长环境普通、分布广、适应力强、极易种植且产量高，十分适合用于提取,VC,的原材料。,3.3,测定菠菜、大蒜、西红柿中,VC,含量的优势,本论文测定了菠菜、大蒜、西红柿三种蔬菜中的,VC,含量，了解其对人体的重要性。同时可以提醒人们不要忽略身边简单易得但又十分珍贵不可缺少的东西，例如我们总是忽略身边的蔬菜，但它们有着重要的营养价值。我们可以研究更多的蔬菜以发现它们的保健价值，使它们在餐桌上被食用之外也被开发成为商品，更多地为人类服务。这也是随着人们保健意识的增强所形成的一个趋势。,4,总结,每种蔬菜都有其特别的功效，只要合理均衡地膳食，很多疾病是可以预防和治疗的。所以我们在日常生活中要养成良好的饮食习惯，不偏食不挑食，通过测定蔬菜中的,VC,含量，对蔬菜中的营养成分之一的,VC,有了更进一步的了解，一则可以促使人们合理膳食丰富生活、增强人们的保健意识；二则促进医药、食品、保健、化妆品领域的发展，在此基础上保障社会经济的发展，前景可观。,谢谢大家！,