吃火锅禁忌.ppt

生态系统的结构,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,小飞守角制作,吃火锅的,5,个禁忌,健康饮食,火锅美食,火锅（,hot pot,，,chafing dish,）,作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。,火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意,吃火锅,5,忌,少吃高嘌呤食品,少食内脏,少吃烫食,少吃半熟食,病人少涮一些火锅用料,少吃高嘌呤食品,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所以“不吃肉只喝汤会好一些”的观点也是错误的。,少食内脏,随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。,少吃烫食,火锅浓汤的温度通常可达,120,，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。,少吃半熟食,端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。,病人少涮一些火锅用料,如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃,;,火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃,;,调味料,(,如沙茶酱、辣椒酱等,),有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。,