食物中的营养物质》课件10.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,一、食物中的六类营养物质：,水,无机盐,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,供能物质,不供能物质,糖类,直接能源物质,食糖、谷 类、豆类、根茎类,种类：,葡萄糖,、麦芽糖、淀粉,脂肪含量较多的食物,肥肉、花生、大豆、植物油,蛋 白 质,来源：,瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新,可以为人的生命活动提供能量,豆类,蛋白质含量较多的食物,1,、,秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？,2,、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢,？,合作学习,3,、,2003,年到,2004,年，一些质量不合格的奶粉充斥安徽阜阳农村市场，食用劣质奶粉的婴儿四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？,1.,跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？,2.,生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？,3.,食用劣质奶粉，导致“大头娃娃”的出现。,思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？,讨论问题,1.,作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）,2.,下列等量物质中，含糖类 最多的是（）,A.,芝麻、花生,B.,鲤鱼、黄豆,C.,肝、面粉,D.,马铃薯、玉米面,3.,在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）,A.,脑,B.,骨骼肌,C.,皮下脂肪,D.,肾脏,蛋白质,D,C,小试身手,症状,食物来源,缺钙,儿童患佝偻症，中老年及妇女患骨质疏松症,缺铁,贫血,缺碘,地方性甲状腺肿（大脖子病）,无机盐缺乏症状和食物来源,牛奶、豆腐,猪肝、红枣,紫菜、海带、碘盐,维生素缺乏症状和食物来源,症状,缺维生素,A,夜盲症,缺维生素,B1,脚气病,缺维生素,C,坏血病、牙龈出血,维生素,D,（晒太阳）,佝偻病，骨质疏松症,食物来源,玉米、胡萝卜,糙米、小麦,水果、蔬菜,鱼肝油、牛奶,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,:,1,下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）,糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐,A.B.C.D.,2,某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少（）。,A,维生素,A,B,维生素,B,C,维生素,C,D,维生素,D,3,人在极度寒冷和饥饿时，主要由,(),为人体提供能量。,A.,蛋白质,B.,脂肪,C.,糖类,D.,维生素,A,4,儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防,(,),A.,夜盲症和脚气病,B.,唇炎和佝偻病,C.,佝偻病和夜盲症,D.,口角炎和夜盲症,