第三节膳食指南与食品安全-(3).ppt

*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,单击此处编辑母版标题样式,想一想他们这些饮食习惯正确吗？,第三节,膳食指南与食品安全,我国的膳食指南,我们每天都需从外界摄取各种营养物质，那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？,指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康,我国的膳食指南,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。,摘自,中国居民膳食指南,中国居民膳食指南：,食物多样，谷类为主；,（多含淀粉）,多吃蔬菜，水果和薯类；,（多含纤维素、维生素和无机盐）,常吃奶类，豆类或其制品；,（蛋白质、脂肪、维生素和钙）,吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，,少吃肥肉和荤油；,（蛋白质和脂肪）,吃清淡少盐的膳食。,怎样做到食谱既科学合理又有营养？,1.,设计食谱时要保证营养充足平衡；,2.,满足食物的多样性且比例适当的要求；,3.,合理分配三餐，保持能量均衡；,4.,还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。,1.,青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的,糖类,以维持各项生命活动所需的能量；,2.,食用适量的,蛋白质,以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；,3.,食用一定量的含,无机盐,、,维生素,和,纤维素,的食物，以保证各项生命活动的进行。,青少年的膳食特点,一日三餐的饮食应如何搭配？,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%,：,40%,：,30%,的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,目的：,尝试提出适合青少年的,“,一日食谱,”,，并说明理由。,指导：,1,、学生,4-6,人一组，交流有关食物的营养信息。以小组为单位，设计,“,一日食谱,”,，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。,2,、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。,设计,营养合理的“一日食谱”,早餐：,菜肉包子、牛奶,课间餐：,面包、豆奶,午餐：,胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、海带虾皮菠菜汤、水果,晚餐：,小米汤、青菜、馒头,营养师建议,中学生营养配餐举例,食品安全,包装食品,又该如何选购！,标签,非包装食品,选购注意事项！,苹果,蔬菜,鲜肉,蘑菇,1,、应当关注食品包装上的哪些内容？,品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。,2,、怎样判断包装食品是否过了保质期？,看生产日期和保质期。,3,、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。,食品安全要求做到：,1.,不吃霉变的食物,2.,不吃已过保质期的食物,3.,不滥用维生素和微量元素强化食品等,包装食品中的“三无产品”是指无,哪三项注释：,A.,无生产厂家,B.,无生产日期,C.,无保质期,D.,无生产卫生许可证,E.,无相关行业认证,中国居民膳食指南,建议,设计“一日食谱”,青少年膳食特点,养成良好的饮食习惯,我国的膳食指南,对定型包装食品和食品添加剂的要求,调查：食品安全,食品安全,拓展延伸,1.,什么叫绿色食品？,产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2.,标志：,1,.,在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）,A.30%30%40%,B.30%40%30%,C.40%30%30%,D.30%35%35%,B,2.,下面为某同学设计的一日三餐的食谱,早餐：油条 馒头 烧土豆丝,午餐：米饭 炒蔬菜,晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜,（,1,）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。,（,2,）在食谱中应添加（）类物质，这类,物质进入消化道后，最终水解成（）。,蛋白质,瘦肉和大豆,多种氨基酸,