第2章 前厅部环境管理.ppt

Cliquez pour modifier le style du titre,Cliquez pour modifier les styles du texte du masque,Deuxime niveau,Troisime niveau,Quatrime niveau,Cinquime niveau,*,*,第2章,前厅部环境管理,章首案例之大堂设计体现酒店品味,前厅的功能分区,前厅是指酒店的正门，大厅（大堂）等,属于前厅部管辖范围,。,前厅部是设在酒店前台，销售客房产品、,提供预订、接待和应接服务。,分为：1 客人活动区,2 服务区,3 休息区,4 公共卫生间,1 客人活动区,客人活动区主要是指前厅的正门,入口处，这是人来车往的重要的,“交通枢纽”，其基本功能是要保证,酒店进出畅达，大厅门外设有车,道，一般还有雨棚之类。,2 服务区,包括：总服务台、大堂副理处和行李处,（1）总服务台：,接待，问询，收银三部分是总台的主体,总服务台的柜台和台内面积视酒店的规模、等级而定,总台的外观形状与整个大堂的建筑密切相关，较常见的是直线形，半圆形和“L”形,（2）大堂副理,一般设在,离,总台或大门不远，可以看到大门、总台和客用电梯的某一视野开阔的安静之处,（3）行李处,行李处一般设在大门内侧，同时看到总服务台和电梯间的地方，可使行李员尽早看到汽车驶进通道，及时上前迎接。,3 休息区,4 公共卫生间,公共卫生间要宽敞干净，设施要完好，用品齐全,前厅部环境设计,1、总服务台的设计,2、大堂的整体区域环境设计,3、前厅的区域无障碍环境设计,1.总台的外观,高度应以方便客人住宿登记和总台员工的接待服务工作为原则。通常，其理想高度为cm，柜台内侧有工作台，其台面高度为cm，宽cm。,有的酒店为了方便客人，可以请客人坐下来办理入住登记手续，这时总台的高度只需要cm左右即可。,半圆型,直线型,L型,1、,总台设计要考虑两个因素,2.总台的大小,总台的大小是由总台服务项目和接待人数的多少以及科学技术，尤其是计算机的应用水平等决定的。从发展的趋势看，随着科学技术的不断进步和电脑的使用，总台将日益小型化。,2、大堂的整体区域环境设计,由于每个酒店对大堂的理念会有所不同，在大堂的整体区域环境设计上也有所不同。设计可以比较休闲也可以比较活泼，在节假日时，大堂布置各种主题场景使得大堂有所变化形成一种相宜的气氛。,3、前厅区域无障碍环境设计,大厅正门台阶旁设有专供残疾客人轮椅出入店的坡道,行李员要使用合适的迎接、告别语言，在遇雨时及时为客人撑开雨伞,总台的服务高度要适中,前厅部环境管理,1.空间环境管理,（1）照明,良好的照明具备以下条件：,第一：酒店内部要有适当的照明度，酒店四周马路、停车场要有足够的照度，才能使酒店被看见,第二：保持稳定的照明,第三：大厅配备安装的灯光，应给人一种轻松的气氛,（2）色彩调节,大堂：,以暖色调为主，烘托出豪华热烈的气氛,服务区及宾客休息区：,色彩稍冷，使人有宁静、平和心境,顶棚：,采用白色及白色相近的颜色,公共卫生间：,以白色、米色等浅色调为主,墙面：偏淡的颜色比较适合,窗帘：,与墙面采用同一色系,（3）温度,一：从事脑力劳动的适宜温度为1722,二：室内外温差保持在10以内,（4）湿度,酒店的湿度应该控制在40%60%的范围内,（5）通风,（6）噪声和背景音乐,2、服务设施管理,前厅部需要制定严格统一的管理制度，专人负责管理各类服务设施，确保前厅部及酒店各项工作的顺利进行。,3,、,服务气氛管理,前厅工作人员能以彬彬有礼的态度待客，以娴熟的技巧为客人提供服务，或妥善处理客人的投诉，认真有效地帮助客人解决疑难问题,