第8章 烃的含氧衍.ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中等职业教育化学多媒体课件,中等职业教育课程改革国家级规划新教材,化学（医药卫生类）,第八章 烃的含氧衍生物,第一节 乙醇,联想质疑,CCOH,H,H,H,H,H,结构式：,CH,3,CH,2,OH,或,C,2,H,5,OH,醇的官能团,羟基,写作,OH,乙醇分子的比例模型,化学式：,OH,与,OH,有何区别？,CH,3,CH,2,OH,与,NaOH,性质相同吗？,一、乙 醇 结 构,C,2,H,6,O,结构简式：,观察思考,让,我,好好想想,？,二、物 理 性 质,颜 色：,气 味：,状 态：,密 度,：,溶解性：,挥发性：,无色,透明,特殊香,味,液,体,比水小,20,0,C,时的密度是,0.7893g/cm,3,跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,乙醇俗称,酒精,启迪思考,：,如何分离水和酒精？,工业上如何制取无水的乙醇？,概括总结,三、化 学 性 质,结构与性质分析,CCOH,H,H,H,H,H,官能团,羟基（,OH,）,C,原子,C,原子,乙醇分子是由乙基（,C,2,H,5,）,和羟基（,OH,）,组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键反应。,在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。,分析推理,化 学 性 质,2C,2,H,5,OH+2Na 2C,2,H,5,ONa+H,2,与金属反应,（演示实验同时做钠与水反应比较实验）,分析,：,乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如,钾、镁、铝,等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。,乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。,启迪思考,：,试比较,乙醇和 水的酸性强弱,？,能否通过此反应测定有机物的羟基数目？,观察思考,化 学 性 质,脱水反应（分子内脱水）,乙醇和浓硫酸加热到,170,左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。,实验室里可以用这个方法制取乙烯。,浓,H,2,SO,4,170,0,C,H C C H CH,2,=CH,2,+H,2,O,H,H,H,OH,实验,：,如图（乙醇与浓硫酸混合加热）,羟基和氢,脱去,结合成水,观察思考,化 学 性 质,氧化反应,：（一）,乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。,因此：,乙醇可用作内燃机的燃料，实验,室里也常用它作为燃料。,在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。,乙醇被氧化成别的物质呢？,2CO,2,+3H,2,O,热,C,2,H,5,OH+3 O,2,点燃,观察思考,思考,参考,：,与,OH,相连,的碳原子必须有,H,才能被氧化。,9,、当,C,上氢原子数目与醇的氧化有何关系？,CCH,H,H,H,H,OH,-C,被氧化还原,两个氢脱去与,O,结合成水,在,-C,碳上有,2,个,H,时,在,-C,碳,上只有,1,个,H,时,乙醇的氧化,RCH O RCH=O,H,H,Cu,300,0,C,生成醛,C O C=O,R,R,R,R,H,H,Cu,300,0,C,生成酮,归纳总结,乙 醇 用 途,乙醇有相当广泛的用途：,用作燃料，如酒精灯等,制造饮料和香精外，食品加工业,一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。,医疗上常用,75,（体积分数）的酒精作消毒剂。,知识链接,乙 醇 制 法,1,、发酵法,发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到,95,（质量分数）的乙醇。,2,、乙烯水化法,以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。,CH,2,CH,2,H,2,O CH,3,CH,2,OH,催化剂,加热加压,知识链接,1.,如何分离水和酒精？,2.,工业上如何制取无水的乙醇？,参考,：,由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。,参考,：,先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇,。,迁移应用,3.,试比较,乙醇和 水的酸性强弱,？,4.,能否通过此反应测定有机物的羟基数目？,参考,：,乙醇和水都呈中性，但水中能电离出,H,离子，而乙醇则不能。,参考,：,能。,让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。,迁移应用,CCOH,H,H,H,H,H,1,：,与钠反应时在何处断键。,A,：,2,：,发生消去反应时在何处断键。,A,：,B,：,B,：,C,：,C,：,D,：,D,：,交流探讨,3,、,把质量为,m g,的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为,m g,的是：,A,：,稀硫酸,B,：,酒 精,C,：稀,硝酸,D,：,CO,4,、,能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：,A,：,CuSO,4,5H,2,O,B,：,无水硫酸铜,C,：,浓,硫酸,D,：,金属钠,交流探讨,中等职业教育化学多媒体课件,中等职业教育课程改革国家级规划新教材,化学（医药卫生类）,第二节 苯酚,第八章 烃的含氧衍生物,下列物质是否为醇？它们是同系物吗？,1.,2.,芳,香醇,苯酚,酚：,羟基,跟,苯环,直接相连,的化合物。,联想质疑,一、苯酚的分子结构：,苯基,羟基,2,、苯酚的分子结构,1,、分子式：,C,6,H,6,O,3,、结构简式：,或,C,6,H,5,O H,O,H,活动探究,观察苯酚的颜色、状态，,闻一闻,苯酚的气味。,现象：,1.,纯净的苯酚是无色晶体，在空气中部,分被氧化呈粉红色,。,密封保存,2.,有特殊气味。,在试管中放入少量苯酚，直接放入热水浴加热，有什么现象？,观察思考,色态味,熔点,水中的溶解性,有机溶剂中的溶解性,毒性,65,以,下,65,以,上,无色,晶体有特殊气味,40.9,能溶于水但溶解度较小,与水,任意比,互溶,易溶于乙醇、苯等有机溶剂,有毒腐蚀皮肤,二、苯酚的物理性质,：,归纳总结,1.,在试管中加入,2-3mL,水，逐渐加入苯酚晶体，不断振荡试管，直至有较多晶体不溶解，静置片刻，有什么现象呢？,2.,把得到的苯酚浑浊液放入热水浴中加热，拿出试管观察现象，冷却静置,备用,。,3.,另取一根试管加入适量苯酚，再加入乙醇，观察现象。,观察思考,三、苯酚的化学性质,：,应具备两种基团的性质。,结构分析,性质预测,实验验证,苯基、羟基,得出结论,对比两种基团是否相互影响,分析推理,思考,：哪几类有机物中含有羟基？,ROH RCOH,O,中性,酸性,苯酚的酸性有吗？,联想质疑,实验,1,在试管中加入少量苯酚试液，加入数滴,紫色石蕊,试液，观察现象。,如何验证苯酚是否有酸性？,活动与探究,实验,2,用玻璃棒蘸取苯酚溶液，滴在,PH,试纸,上，半分钟内与标准比色卡比较。,实验,3,在苯酚试液,前面溶解的,，逐滴加入,NaOH,溶液,观察现象。（有明显现象即停止加入,，,溶液备用,),方法,现象,结论或化学方程式,紫色石蕊试液,PH,试纸,NaOH,溶液,C,6,H,5,OH+,NaOH,C,6,H,5,ONa+H,2,O,结论：苯酚有弱酸性，因此又被称为石炭酸。,不变色,PH,约为,5,溶液浑浊变澄清,苯酚不能使酸碱指示剂变色,有酸性，但较弱,电离,想一想：,石炭酸的酸性与碳酸比较，哪一种强,？能否加以验证？,较强的酸较弱酸的盐较弱的酸较强酸的盐,思考：,乙醇不显酸性而苯酚显酸性，说明了什么？,结论：,石炭酸酸性比碳酸弱，不能使酸碱指示剂变色,H,2,CO,3,C,6,H,5,OH ,HCO,3,酚羟基中的氢原子比醇羟基的氢活泼,苯环的影响,预测：,1.,液态的,苯酚能与金属钠反应吗？,2C,6,H,5,OH+2Na 2C,6,H,5,ONa+H,2,2.,和同温度的乙醇比较，哪一种与,Na,反应更活泼？为什么？,观察思考,演示,：在苯酚稀溶液中逐滴加入浓溴水，观察现象。,该反应很灵敏，可用于苯酚的定性检验 和定量测定,取代反应,现象,：有白色沉淀生成。,反应物,苯酚,+,溴水,纯苯,+,液溴,反应条件,被取代的,氢原子数,反应速率,结论,完成下列表格：,遇,FeCl,3,溶液显,紫色,。这一反应可用于检验酚或,Fe,3+,的存在。,苯酚的显色反应,特征反应,化学性质：,1.,酸性,酚羟基的性质,与,Na,NaOH,Na,2,CO,3,反应，但不放出,CO,2,，,也不能使紫色石蕊变色。,2.,取代反应,3.,显色反应,酚中苯环的性质,酚的特性,物理性质,：,常用于检验苯酚存在,这节课我们学到了,酚的定义：,概括总结,1.,如何除去苯中混有的苯酚,?,2.,复习苯酚的性质，并比较苯酚和乙醇，苯酚和苯的化学性质的异同点，你能得出什么结论？,3.,设计实验证明苯酚与浓溴水发生的反应是取代反应而不是加成反应。,迁移应用,拓展提高,查找有关资料“苯酚的用途”，“含酚废水的处理”。,苯酚的毒性,苯酚有毒。苯酚的浓溶液对皮肤有强烈的腐蚀性，使用时一定要小心。,如不慎将苯酚沾到皮肤上，应立即用酒精洗涤，再用水冲洗。,信息提示！,苯酚相关知识,少量的,苯酚掺入肥皂,可以制得药皂治疗皮肤病。,酚类一般有毒，但它的稀溶液一般又有杀菌和防腐性能，医院将甲酚和肥皂液混合用于环境消毒，称为“来苏水”。,知识链接,下列有机物中属于酚类的是,。,OH,OH,OH,OCH,3,CH,2,OH,A.,B.,C.,D.,B,C,.,迁移应用,拓展视野,OH,+3HNO,3,+3H,2,O,OH,O,2,N,NO,2,NO,2,浓硫酸,苦味酸，炸药,酚,苯环上的反应,取代,中等职业教育化学多媒体课件,中等职业教育课程改革国家级规划新教材,化学（医药卫生类）,第三节 乙醛,第八章 烃的含氧衍生物,学习目标,1.,认识乙醛的分子组成和结构,2.,理解乙醛的结构与性质的关系,3.,知道乙醛的用途,民间传说，一穷人从富人门前经过，被富人家的美味佳肴发出的香味吸引住了，停下来多闻了几下，被富人发现了，他要求穷人赔他饭菜的香味钱。穷人只好救助于阿凡提。阿凡提把钱袋子在富人耳边摇了几下，对富人说：“我已经用我的钱发出的声音替穷人付了他闻去的你的饭菜的香味钱了。”富人无法，只好让穷人走了。,但是从化学上讲，钱的声音只是由于振动发出的声波，钱并没有被富人拿去哪怕一个分子大小的部分；而饭菜的香味却是一些实实在在的化学物质。你知道这些化学物质是哪一类吗？它的代表物是谁？,联想质疑,一、乙醛的结构,醛类是具有代表性的是乙醛,乙醛的分子式是,C,2,H,4,O,，结构式是：,二、乙醛的物理性质,乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点是,20.8,。乙醛易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇、氯仿等互溶,三、乙醛的化学性质,从结构上乙醛可以看做是甲基跟醛基（）相连而成的化合物。由于醛基比较活泼，乙醛的化学性质主要由醛基决定。例如，乙醛的加成反应和氧化反应，都发生在醛基上。,乙醛的氧化反应,实验,87,在试管里加入,10,的,NaOH,溶液,2mL,，滴入,2,的,CuSO4,溶液,4,滴,6,滴，振荡后加入乙醛溶液,0.5mL,，加热至沸腾，观察现象。,实验现象,_,。,推理,_,。,结论,_,。,实验图,乙醛的氢氧化铜反应,活动探究,【,实验,】,在洁净的试管里加入,1mL2,的,AgNO3,溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入,2,的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液通常叫做银氨溶液）。再滴入,3,滴乙醛，振荡后把试管放在热水浴中温热。观察现象。,实验现象,_,。,乙醛发生,_,反应，转化成,_,。,实验图,82,乙醛的银镜反应,活动探究,由,【,实验,】,可以看到，溶液中有红色沉淀产生。该红色沉淀是,Cu2O,，它是由反应中生成的,Cu(OH)2,被乙醛还原产生的：,Cu2+2OH-=Cu(OH)2,这个反应也可以用来检验醛基的存在。,由,【,实验,】,可以看到，试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银。,在这个反应里，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有,Ag(NH3)2OH,（氢氧化二氨合银），这是一种弱氧化剂，它能把乙醛氧化成乙酸，乙酸又与氨反应生成乙酸铵，而,Ag+,被还原成金属银：,CH3CHO+2Ag(NH3)2OHCH3COONH4+2Ag+3NH3+H2O,还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以这个反应叫做银镜反应。,银镜反应常用来检验醛基的存在。工业上可利用这一反应原理，把银均匀地镀在玻璃上制镜或保温瓶胆（生产上常用含有醛基的葡萄糖作为还原剂）。,归纳总结,在反应过程中有元素化合价变化的化学反应叫氧化还原反应。氧化还原反应的实质是电子的得失或偏移。有机反应中化合价的变化和电子的转移较复杂。一般情况下加氧、去氢的反应都是氧化反应，而去氧、加氢的反应都是还原反应。如乙醇变成乙醛时，乙醇分子失去,2,个,H,故发生失氢氧化反应。,知识链接,2,乙醛的加成反应,乙醛分子中的碳氧双键能够发生加成反应。例如，使乙醛蒸气和氢气的混合气体通过热的镍催化剂，乙醛与氢气即发生加成反应：,在有机化学反应中，通常把有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应叫做还原反应。乙醛与氢气的加成反应就属于还原反应,醛的用途,由于醛基很活泼，可以发生很多反应，因此醛在有机合成中占有重要的地位。在工农业生产上和实验室中醛被广泛用作原料和试剂；有些醛本身就可用作药物和香料。例如，分子结构最简单的甲醛，用途就非常广泛。甲醛也叫蚁醛，是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，,35,40,的甲醛水溶液叫做福尔马林。甲醛是重要的有机合成原料，在工业上主要用于制酚醛树脂等许多种有机化合物；在农业上，甲醛可用作农药，用于制缓效肥料等；甲醛的水溶液具有杀菌、防腐性能，稀释的福尔马林溶液（甲醛的质量分数为,0.1,0.5,）常用于浸种，给种子消毒；浸制生物标本也常常使用福尔马林。此外，甲醛还可用作制氯霉素、香料、染料的原料。,知识链接,甲醛刺激反应表现为眼及上呼吸道刺激症状，如眼刺痛、流泪、咽痛、胸闷、咳嗽等。胸部听诊及胸部,X,线无异常发现。轻度中毒，有视物模糊、头晕、头痛、乏力等全身症状，检查可见结膜、咽部明显充血，胸部听诊呼吸音粗糙或闻及干性罗音。经综合分析，可诊断为轻度中毒。胸部,X,线检查除出现肺纹理增强外，无重要阳性发现。中度中毒，根据下列表现综合分析，可诊断为中度中毒：,1.,持续咳嗽、声音嘶哑、胸痛、呼吸困难，胸部听诊有散在的干、湿性罗音。可伴有体温增高和白细胞计数增加。,2.,胸部,X,线检查有散在的点片状或斑片状阴影。重度中毒，具有以下情况之一者，可诊断为重度中毒：,1.,喉头水肿及窒息；,2.,肺水肿；,3.,昏迷；,4.,休克。治疗原则，迅速脱离现场，静卧、保温、必要时吸氧。短期内吸入大量甲醛蒸气后，出现上呼吸道刺激反应者至少观察,24,小时，避免活动后加重病情。,实例：某年,6,月,4,日，上海某石化公司维纶厂整理车间保全工应某在检修阀门时，吸入甲醛，一天后感到不适即去医院就诊，诊断为甲醛中毒。,请你仔细阅读上述资料，根据所学知识对应某甲醛中毒的症状进行诊断性总结，并提出其治疗方法。,案例分析,乙醇和乙醛分子结构有什么不同？,烃的衍生物的检验试剂及反应现象,迁移应用,分子里由烃基和醛基（）相连而构成的化合物叫醛，在有机反应里物质加氢就是还原反应，得氧就是氧化反应，乙醛是醛的重要代表物，其结构、性质、制法和主要用途见下表：,归纳总结,一、名词解释,醛,.,醛的氧化,.,银镜反应,.,银氨溶液,二、填空题,乙醛被氢氧化铜氧化的实验可如下操作，在试管里放入,10%,的,_,溶液,2mL,，滴入,2%,的,_,溶液,4,5,滴，振荡然后加入,0.5mL,乙醛溶液加热至沸腾，有砖红色沉淀生成以上操作可说明配制新制氢氧化铜时,_,应过量，乙醛与新制的氢氧化铜反应的化学方程式是,_,目标检测,现有下列物质,C2H5OH,，,CH3CHO,，醋酸，请用各物质的序号填写下空白：,(1),在常温、常压下是气体的是,_,(2),能溶于水的是,_,(3),能与钠反应放出,H2,的是,_,(4),能与新制,Cu(OH)2,反应的是,_,(5),能发生银镜反应的是,_,目标检测,三、选择题,1,糖尿病患者的尿样中含有葡萄糖，在与新制的氢氧化铜悬浊液共热时，能产生砖红色沉淀说明葡萄糖分子中含有,【】,A,羰基,B.,醛基,C.,羟基,D.,羧基,下列关于醛的说法中正确的是,【】,A,甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛,B,醛的官能团是,COH,C,甲醛和丙醛互为同系物,D,饱和一元脂肪醛的分子组成符合,CnH2nO,通式,目标检测,3.,居室空气污染的主要来源之一是人们使用的装饰材料、胶合板、内墙涂料会释放出一种刺激性气味气体，该气体是,A,甲烷,B,氨气,C,甲醛,D,二氧化硫,4.,已知柠檬醛的结构简式为，,根据所学知识判断下列说法不正确的是,A,它可使酸性高锰酸钾溶液褪色,B,能发生银镜反应,C,与乙醛互为同系物,D,被催化加氢的最后产物是,C10H20O,目标检测,5,某学生做乙醛还原性的实验，取,1mol/L,的,CuSO4,溶液,2mL,和,0.4mol/L,的,NaOH,溶液,4mL,，在一个试管内混合后加入,0.5mL40%,乙醛溶液加热至沸，无红色沉淀，实验失败的原因是,A,氢氧化钠不够量,B,硫酸铜不够量,C,乙醛溶液太少,D,加热时间不够,6.,下列试剂中，可用来清洗做过银镜反应实验的试管的是,【】,A,盐酸,B.,硝酸,C.,烧碱溶液,D.,蒸馏水,7.,生物标本防腐剂“福尔马林”的成份是,【】,A,40%,甲醛水溶液,B,40%,甲酸水溶液,C,40%,乙醛水溶液,D,40%,丙酮水溶液,目标检测,中等职业教育化学多媒体课件,中等职业教育课程改革国家级规划新教材,化学（医药卫生类）,第四节 乙酸,第八章 烃的含氧衍生物,学习目标,1.,认识乙酸的组成和结构,2.,理解乙酸的结构与性质的关系,3.,知道乙酸的用途,中国有句古话，叫做“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”就是说，这七样东西是生活必需品。其中第六种东西,醋的主要有效成分是乙酸，你对食醋的主要成分乙酸有哪些认识？,联想质疑,一、乙酸,乙酸是食醋的主要成分，普通的食醋中含,3%,5%,（质量分数）的乙酸，所以乙酸俗称醋酸。,乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点为,117.9,，熔点,16.6,；当温度低于,16.6,时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。,1.,乙酸的结构,乙酸的分子式是,C2H4O2,，结构式是：,乙酸从结构上可以看成是甲基和羧基相连而构成的化合物。,羧基可表示为：,。,2.,乙酸的酸性,乙酸溶于水时能够电离出,CHCOO,和,H,，因而具有一定的酸性。请你设计几个小实验证明乙酸具有酸性。,实验内容,实验现象,实验结论,交流研讨,家中烧开水的壶和盛放开水的暖瓶或凉瓶，使用时间长了易结水垢，利用乙酸的酸性可有效除去水垢且不会对容器造成污染。方法是：取少量醋（最好使用醋精）加入需要除垢的容器中，缓慢转动容器使水垢与醋充分接触，浸泡一段时间，再用水清洗即可。如果水垢较厚，可反复多次转动浸泡，或者多换几次醋并适当增加浸泡时间。请你说出其中的原理，并写出有关的化学方程式,迁移应用,我们已经知道，乙酸具有酸的通性，,能使紫色的石蕊试液变红,，但它的酸性强弱又是怎样的呢？,【,实验,】,向一盛有少量,Na,2,CO,3,粉末的试管里，加入约,3mL,乙酸溶液，观察有什么现象发生。,实验图,83,乙酸与,Na,2,CO,3,的反应,观察思考,结论,:,可以看到试管里,有气泡产生,，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。,有机合成药物广驱病魔,十九世纪后半期，化学家们在合成染料的过程中从化学实验室得到一批新的化合物，药物学家则发现它们具有明显的医疗效果；另一方面，古代药物的有效成分经过一个多世纪的努力逐步被提取出来，化学家和药物学家研究了它们的药理，并试图以它们的结构为基础人工合成一些效果更为理想的药剂。,柳树皮煎剂治疗发烧病人，在英国使用了几十年后，人们才搞清其中的有效成分是水杨酸（邻羟基苯甲酸）。,1839,年，法国化学家皮里阿将水杨醛和苛性钾一起加热后酸化，首先实现了人工合成水杨酸。,水杨酸甲酯（即冬青油）原来是从冬青树叶中提取的，后来化学家用水杨酸和甲醇在浓硫酸作用下通过酯化反应合成了它。它具有特殊的香味，可用于治疗浅表的风湿性关节炎。,1899,年，德国拜尔药厂的化学家霍夫曼首先用水杨酸和乙酸酐合成了乙酰水杨酸,即人们熟知的、沿用至今的解热镇痛药阿斯匹林（,aspirin,）。,知识链接,3.,乙酸的酯化反应,实验,10,在一试管中加入,3mL,乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入,2mL,浓硫酸和,2mL,冰醋酸。按实验图,所示，连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管,3min,5min,，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。,实验图,84,乙酸的酯化反应,活动探究,活动探究,实验记录：,实验,实验现象,实验结论：,这种有香味的无色的透明的油状液体就是乙酸乙酯。反应的化学,方程式可以表示如下：,乙酸乙酯是酯类化合物的一种。,酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,归纳总结,酯的一般通式是,RCOOR,，其中,R,和,R,可以相同，也可以不同。酯类广泛存在于自然界中。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有,机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。在有酸或碱存在的条件下，酯能发生,水解反应,，生成相应的酸和醇。酯化反应,的一般过程是羧酸分子里的羟基与醇分子里的氢原子结合生成水，其余部分互相结合成酯。,知识链接,二、羧酸,像乙酸这样，其分子由烃基与羧基相连构成的有机化合物还有很多，统称为,羧酸,。根据与羧基相连的烃基的不同，羧酸可以分为脂肪酸（如乙酸）和芳香酸（如苯甲酸,C6H5COOH,）等；根据羧酸分子中,羧基的数目，羧酸又可以分为一元羧酸、二元羧酸（如乙二酸,HOOCCOOH,）和多元羧酸等。,一元羧酸的通式为,RCOOH,。在一元羧酸里，酸分子的烃基含有较多碳原子的叫做高级脂肪酸（如硬脂酸,C17H35COOH,、油酸,C17H33COOH,）。,由于羧酸分子中都含有相同的官能团,羧基，它们的化学性质很相似，如都有酸性、都能发生酯化反应等。,甲酸（,HCOOH,）是分子组成最简单的羧酸，俗称蚁酸，它是无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水混溶。甲酸具有与乙酸类似,的酸性，它也是弱酸。,知识链接,苯甲酸与人体健康,社会的发展，人们生活节奏的加快，促使食品工业特别是方便食品、半成品迅速发展。为了增强这类食品的感官性质、延长保存时间、满足食品加工工艺过程的要求，常在食品中加入少量合成或天然的化学物质，即食品添加剂。,作为最低级芳香族一元酸的苯甲酸，亦称安息香酸，对多种微生物细胞的呼吸酶系的活性有抑制作用，对于阻碍乙酰辅酶,A,的结合反应具有较强的作用,并对微生物细胞膜有阻碍作用,.,。因此，它既能抑制广范围微生物的繁殖，又具有良好的杀菌作用，是目前食品中较为理想的防腐剂，广泛应用于酱油、醋、果汁、果酱、罐头、果酒、汽水以及各种肉类制品中。,案例分析,苯甲酸被公认为毒性最小的食品添加剂，这是因它进入人体后，能与人体内氨基乙酸化合生成马尿酸，苯甲酸还能与人体内的葡萄醛酸结合生成葡萄苷酸，以上两种反应的生成物随尿排出。,苯甲酸对人体的毒性表现在两个方面：第一，上述两种解毒反应都是在肝脏内进行的，对于肝功能衰弱的人即使摄取少量苯甲酸也会使病情加重；第二，两种解毒反应进行彻底所需时间较长，约为,9 15h,，因此，即使是健康的人，若摄入过量的苯甲酸，会造成其在人体内的积累，并加重肝脏负担，从而危害人体健康。,分析思考：,1.,苯甲酸在人体内的反应过程是怎样的？对人体的毒性表现在哪些方面？,2.,应采取怎样的措施控制人们对苯甲酸的摄入量？,案例分析,1.,几种衍生物之间的关系,归纳总结,2.,烃的衍生物的重要类别和主要化学性质,归纳总结,一、名词解释,1.,酯化反应,2.,羧酸,3.,酯,4.,酯的水解反应,二、填空题,甲酸分子的结构式为：，其分子中含有,_,基，有,_,性；还含有,_,基，有,_,性。,2.,乙酸和乙醇在浓硫酸催化下加热生成,_,和,_,，此反应称,_,反应。反应方程式为,_,。,3.0.1mol,阿斯匹林（其学名为乙酰水杨酸）结构简式为：其与足量热的,NaOH,溶液反应，最多可消耗,NaOH _ mol,。,目标检测,4.,像乙酸这样，其分子由烃基与羧基相连构成的有机化合物还有很多，统称为,_,。一元羧酸的通式为,_,。,5.,酯的一般通式是,_,，酯类广泛存在于自然界中，低级酯是有,_,的液体，存在于各种水果和花草中。,目标检测,三、选择题,1,饱和一元脂肪酸分子的通式为,A,CnH2n,1O2 B,CnH2nO2,C,CnHn+2O2 D,CnH2n+2O2,2,2,甲基丙酸分子中，烃基为,A,甲基,B,丙基,C,异丙基,D,乙基,3,羧酸的官能团是,O,O,A,R,C,B,RO,C,O,O,C,H,C,D,HO,C,迁移应用,4,下列物质中酸性最强的是,O O,A,H,C,OH B,HO,C,OH,C,OH COOH D,CH3,CH2,OH,5,下列物质既能发生银镜反应，也能发生酯化反应的是,A,甲醛,B,甲酸,C,乙酸,D,乙醛,迁移应用,6.,胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为,C27H46O,。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为,C34H50O2,。生成胆固醇的酸是：,A,C6H50O2 B,C6H5COOH C,C7H15COOH D,C6H5CH2COOH,7.,醋酸乙酯在氢氧化钠的作用下水解，得到的产物是,A,乙酸钠,B.,甲醇,C.,乙醇,D.,乙酸,迁移应用,