营养缺乏与健康.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,营养与健康,乘风学校,宋秀和,营养缺乏与健康,合理营养,:,指每天能有规律地按营养 素的营养价值及适当的供给比例摄取人体所需的各种营养成分,以满足人们生存和生长发育及每日从事各种活动的需要,.,合理营养的意义,:,指能促进生长发育,增进健康,预防疾病,提高活动能力和学习效果,.,几种常见的营养缺乏症,1.,蛋白质缺乏,:,引起消化及吸收不良,导致厌食、腹,泻，严重的可出现水肿、肌肉萎缩,和贫血。另外，人体用于抵抗疾病,中有害物质的抗体都是由蛋白质组,成的，若摄入量不足，易出现精神,涣散、注意力不集中、理解能力和,抗病能力下降，容易疲劳和感染疾,病。,食物：蛋类、豆制品、瘦肉等,2,、糖类：,产生低血糖而头晕，甚至低血糖,休克，严重缺糖可造成酮体中毒。,食物：糖、粮食、土豆,3,、膳食纤维：,容易发生便秘，也是引起肠,溃疡和肠癌的主要原因。,食物：各种植物的细胞壁（芹菜、,韭菜等）,4,、水：,可引起口渴，引起电解质失衡，严,重缺水会引起生理功能紊乱。,1,、怎样喝水有利于你的健康？,A,、一口气喝完一杯水,B,、,饮好水,C,、,饮暖水,D,、,空腹饮水,E,、,能放能收,2,、,每天四个最佳的饮水时机：,清晨起床后、上午,10,点左右、下午,3,4,点、晚上就寝前这四个,“,最佳饮水时机,”,要饮用,12,杯白开水，在出汗较多、运动或洗澡后也应注意及时补充水分。,小知识,5,、维生素缺乏,维生素,A,维生素,B,维生素,C,维生素,D,夜盲症,脚气病,牙龈出血,佝偻病,青春期多吃维生素,A,令你明眸皓齿,维生素,A,主要作用是保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发健康生长，又能促进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素,A,，除全脂乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳蔬菜和深绿色蔬菜，可将其中的,-,胡萝卜素转化成维生素,A,，例如芹菜、南瓜、萝卜、胡萝卜等蔬果皆含有丰富的维生素,A,，其中胡萝卜更是表率者，多吃不但可令粗糙皮肤恢复正常，也能治疗夜盲症及降血压,。,小知识,6,、无机盐缺乏：,A,：铁：,a,、瘦肉、猪肝、黑木耳、海带、虾皮,b,、维生素,c,能促进铁的吸收。,B,：碘：,食物,:,海带、紫菜、碘盐、碘片、碘油丸,缺铁性贫血,甲状腺肿大,。,影响身体生长和智力发育。,C,、,磷、钙：,奶类、蛋类，豆类、鱼类等,7,、脂肪缺乏：,佝偻病,神经纤维的传递能力降低,你知道吗？,人体每天需要,15,毫克左右的锌。蔬菜中的黄豆、大白菜、萝卜、胡萝卜、小米、玉米、扁豆、土豆、南瓜、茄子、大葱、大蒜、甜菜、蔓青和水果中的橙子、柠檬等均含锌量较多。此外，牡蛎是专门采锌的,“,高手,”,，它体内的含锌量比海水多三万五千倍。,合具理体膳内食容的是,1,、食物要多样,2,、饥饱要适当,3,、油脂要适量,4,、粗细搭配,5,、限制食盐,6,、少吃甜食,7,、合理用餐,分析一下吧,:,1497,年，葡萄牙航海家伽马,在途经好望角去印度的航行中，同船的,160,名水手中就有,100,人因患病被夺去了生命；,1740,年英国人安森带领,1955,名船员乘,5,艘船作环球航行，在,1744,年返航时丧失了,1051,名船员，经查他们都是患坏血病去世。你能分析出,600,年前我国的郑和下西洋（当时拥有大海船,60,多艘，载有各种技术人员、水手、士兵、医生和翻译共,27000,多人），到,1433,年，郑和先后航海七次，船队航行亚非,30,多个国家和地区，历时,28,年，除因双方冲突去世几百人以外，无一人因坏血病而死，这是为什么呢,?(,船上有粮食、豆类、茶叶、丝绸、瓷器等）,(,从食物方面考虑,),绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值；绿豆通常不含维生素,C,，但经发芽后含维生素,C,十分丰富，尤其发芽,4,至,7,天的芽，维生素,C,含量每,100,克芽含维生素,C,达数百毫克，如果在发芽时有日光照射，则维生素,C,还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素,B2,、,B1,以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒，经常食用可清热解毒，利尿除湿，绿豆芽好烹饪，又好消化，是有益孩子的食品。,分析,:,1.,同样是,2.5,元钱,从营养的角度看,你是选择一个面包,还是选择一个,肉夹馍呢,?,为什么,?,2.,你能设计出合理的一日食谱吗,?,讨论,:,在什么样的情况下,易发生营养缺乏呢,?,