三节商品的储存特性.ppt

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节商品的储存特性,（优选）第三节商品的储存特性,第三节 堆 存,3.,尽可能码高，货垛稳定,4.,面向通道,不围不堵,正面向通道,保证货垛有一面向通道,（二）货物存放的基本方法,1.,散堆法,:,适于无包装的散货,2.,货架存放,3.,堆垛法存货,第三节 堆 存,3.,堆垛法存货,（,1,）重叠式堆码,也称直堆法。该方法较方便作业、计数。但稳定性差。适用于袋装、箱装以及平板、片式货物。,（,2,）纵横交错式,该方法较为稳定，但操作不便。适用于管材、捆装、长箱装货物。,（,3,）仰俯相间式,该方法极为稳定，操作不便。,（,4,）压缝式,第三节 堆 存,3.,堆垛法存货,（,5,）通风式,适用于需要通风量较大的货物堆垛。,（,6,）栽柱式,适用于棒材、管材等长条状货物操作方便。,（,7,）衬垫式,适用于不规则且较重的货物。如,无包装电机。,（,8,）直立式,适用于不能侧压的货物。如玻璃、油桶等,第三节 堆 存,(,三）垛形与码垛,1.,垛型,（,1,）平台垛,（见课本,P112,图,5-5,）,A=L*B*H,其中：,A,总件数,L,长度方向件数,B,宽度方向件数,H,层数,平台垛具有整齐、便于清点、占地面积小、作业方便的优,点，但该垛形稳定性较差，特别是小包装、硬包装的货物有,货垛端头倒塌的危险。必要时进行加固。堆放较高的轻质货,物，可以采用到达一定高度以后，进行收半件的做法。,第三节 堆 存,例,:,现仓库存储,5000,箱商品,每箱尺寸为,50CM*50CM*20CM,限高,10,层,某货位长,10M,需多宽,?,多高的货位,?,解：,10/0.5=20(,箱,),5000=20*B*10 B=25(,箱,),25*0.5=12.5M 0.2*10=2M,则此货位长为,10M,，宽为,12.5M,，高,2M,的货位,第三节 堆 存,（,2,）起脊垛,A=L*B*h+,起脊件数,该垛形是平台垛为了遮盖、排水需要的变形，具有操作方,便，占用面积小。但由于顶部压缝收小，形状不规则，不便,于清点。中间高度大，注意中间货物变形或库场被损坏。,（,3,）立体梯形垛,A=(2L-h+1)hB/2,适用于包装松软的袋装货物和上层非平面而无法垂直堆码的货物，如桶装货物等。该垛形利用率高稳固。,第三节 堆 存,（,4,）,行列垛,该垛形用于存放货物批量较小的库场码垛使用，如零担货物。为了避免混货，每批独立存放。库场利用率较低。,（,5,）,井型垛,该垛形适用于长形的钢材、钢管及木方的堆码。垛形稳固，但旁边的货物容易滚落，需要加固或收边，操作不方便。,行列垛示意图,商品的导热性是指物体传递热能的性质。,（1）商品的物理机械变化,后熟作用 是指瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象。,预防商品的串味，应对易被串味的商品尽量采取密封包装。,沉淀 预防商品的沉淀，根据不同商品的特点，防止阳光照射，做好商品冬季保温工作和夏季降温工作。,（2）鱼鳞式苫盖法：自下而上逐层交叠围盖，繁琐但通风,二、仓储温、湿度管理,（1）严格验收入库商品,商品的化学性质，是指商品的形态、结构以及商品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生改变商品本质相关的性质。,L长度方向件数,易被串味的商品有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。,5=20(箱),2设需要衬垫n块钢板。,但由于顶部压缝收小，形状不规则，不便,商品的机械性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。,第三节 堆 存,（,6,）,梅花垛,能充分利用货物之间的空隙，提高库场利用率。,B,L,梅花型垛示意图,井型垛示意图,（4）苫盖底部与垫垛平齐,一、物资商品的质量变化,但由于顶部压缝收小，形状不规则，不便,易被串味的商品有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。,（1）严格验收入库商品,垛形稳固，但旁边的货物容易滚落，需要加固或收边，操作不方便。,将品种繁多的物料，按其重要程度，进出仓率，价值大小，资金占用情况进行分类，并置放在不同类别的仓区，然后采用不同的管理规定，做到重点管理，兼顾一般。,5t/m2 P库 需要衬垫,商品的导热性是指物体传递热能的性质。,某仓库内存放自重30t 设备，设备底架为两条2m*0.,（1）商品的物理机械变化,虫蛀 商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀。,（1）商品的吸湿性与商品的平衡水分,（2）适当安排储存场所,（1）商品的物理机械变化,第三节 堆 存,(,二,),码垛的基本要求,1.,合理 大不压小，重不压轻，缓不压急等,2.,牢固 货垛稳固,3.,定量 便于清点，如五五堆码,4.,整齐 外观整齐，统一,5.,节约 尽可能码高,6.,方便 作业方便,第三节 堆 存,四、垫垛,某仓库内存放自重,30t,设备，设备底架为两条,2m*0.2m,的钢架。,P,库,=3t/m,2,问是否垫垛？如何采用,2m*1.5m,自重,0.5t,的钢板垫垛？,解：,1,P,货,=30t/2*0.2*2=35.5t/m,2,P,库,需要衬垫,2,设需要衬垫,n,块钢板。,则,30+X*0.5=3*2*1.5*X,8.5X=30,X=3.534,块,第三节 堆 存,五、苫盖,1.,苫盖方法,（,1,）就垛苫盖法：简便但不通风,（,2,）鱼鳞式苫盖法：自下而上逐层交叠围盖，繁琐但通风,（,3,）活动棚苫盖法：快捷、通风但成本高,2.,苫盖的要求,（,1,）选择合适的苫盖材料,（,2,）苫盖要牢固,（,3,）苫盖接口要紧密,（,4,）苫盖底部与垫垛平齐,（,5,）要注意材料与季节,第三节 堆 存,六、,常见的几种物料堆放的方法,l.五五堆放法,根据各种物料的特性和开头做到,“,五五成行.五五成方，五五成串，五五成堆，五五成层,”,使物料叠放整齐，便于点数，盘点和取送。此方法适用于产品外形较大，外形规则的企业。,2.六号定位法,按,“,库号，仓位号，货架号，层号，订单号，物料编号,”,等六号，对物料进行归类叠放，此方法适用于体积较小，用规则容器盛装，产品品种较少的企业。,第三节 堆 存,3.,托盘化管理法,将物料码放在托盘上，卡板上，或托箱中，便于成盘，成板，成箱地叠放和运输，有利十叉车将物料整体移动提高物料的保管的搬运效率。此方法适用于机械化仓库作业的企业。,4.,分类管理法,将品种繁多的物料，按其重要程度，进出仓率，价值大小，资金占用情况进行分类，并置放在不同类别的仓区，然后采用不同的管理规定，做到重点管理，兼顾一般。,第四节 保管,一、,物资商品的质量变化,1.商品质量变化的类型,（1）商品的物理机械变化,挥发 防止商品挥发的主要措施是加强包装密封性。此外，要控制仓库温度，高温季节要采取降温措施，保持较低温度条件下储存，以防挥发。,溶化 易溶性商品必须具有吸湿性和水溶性两种性能,熔化 选择阴凉通风的库房储存,（,1,）商品的物理机械变化,渗漏,串味 指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。,易被串味的商品有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。易引起其他商品串味的商品有：汽油、煤油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、卫生球、肥皂、化妆品以及农药等。,预防商品的串味，应对易被串味的商品尽量采取密封包装。,（,1,）商品的物理机械变化,沉淀 预防商品的沉淀，根据不同商品的特点，防止阳光照射，做好商品冬季保温工作和夏季降温工作。,沾污 商品沾污，主要是生产、储运中卫生条件差及包装不严所致。,破碎与变形 商品的破碎主要是脆性较大的商品；商品的变形通常是塑性较大的商品。对于容易发生破碎和变形的商品，主要注意妥善包装，轻拿轻放。在库堆垛高度不能超过一定的压力限度。,沉淀 预防商品的沉淀，根据不同商品的特点，防止阳光照射，做好商品冬季保温工作和夏季降温工作。,B,老化 是指含有高分子有机物成分的商品(如橡胶、塑料、合成纤维等)，在日光、氧气、热等因素的作用下，性能逐渐变坏的过程。,商品能被水透过的性质叫透水性。,一、物资商品的质量变化,（1）影响商品质量变化的内在因素,霉腐 是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。,预防商品的串味，应对易被串味的商品尽量采取密封包装。,25*0.,（1）选择合适的苫盖材料,（4）苫盖底部与垫垛平齐,垛形稳固，但旁边的货物容易滚落，需要加固或收边，操作不方便。,A=L*B*H,易被串味的商品有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。,氧化 此类商品要储存在干燥、通风、散热和温度比较低的库房，才能保证其质量安全,（,2,）商品的化学变化,氧化 此类商品要储存在干燥、通风、散热和温度比较低的库房，才能保证其质量安全,分解 分解是指某些性质不稳定的商品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种以上物质的变化现象。,水解 水解是指某些商品在一定条件下，遇水所发生分解的现象。,化合 化合是指商品在储存期间，在外界条件的影响下，两种或两种以上的物质相互作用，而生成一种新物质的反应。,（,2,）商品的化学变化,聚合 是指某些商品，在外界条件的影响下，能使同种分子互相加成后，而结合成一种更大分子的现象。,裂解 是指高分子有机物,(,如棉、麻、丝、毛、橡胶、塑料、合成纤维等,),，在日光、氧、高温条件的作用下，发生了分子链断裂、分子量降低，从而使其强度降低，机械性能变差，产生发软、发料等现象。,此类商品在保管养护过程中，要防止受热和日光的直接照射。,（,2,）商品的化学变化,老化 是指含有高分子有机物成分的商品,(,如橡胶、塑料、合成纤维等,),，在日光、氧气、热等因素的作用下，性能逐渐变坏的过程。,曝光 是指某些商品见光后，引起变质或变色的现象。,锈蚀 是指金属或金属合金，同周围的介质相接触时，相互间发生了某种反应，而逐渐遭到破坏的过程。,风化 指含结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。,（,3,）商品的生理生化变化及其他生物引起的变化,呼吸作用 是指有机商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物质，产生热量，维持其本身的生命活动的现象。呼吸作用可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。,发芽 指有机体商品在适宜条件下，冲破“休眠”状态，发生的发芽、萌发现象。,胚胎发育 主要指的是鲜蛋的胚胎发育。,后熟作用 是指瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象。,（,3,）商品的生理生化变化及其他生物引起的变化,霉腐 是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。,对易霉腐的商品在储存时必须严格控制温、湿度，并做好商品防霉和除霉工作。,虫蛀 商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀。,凡是含有有机成分的商品；都容易遭受害虫蛀蚀。,2,影响商品质量变化的因素,（,1,）影响商品质量变化的内在因素,商品的物理性质,商品吸湿性是指商品吸收和放出水分的特性。,商品的导热性是指物体传递热能的性质。,商品的耐热性是指商品耐温度变化而不致被破坏或显著降低强度的性质。,商品能被水蒸气透过的性质，称为透气性；商品能被水透过的性质叫透水性。,2,影响商品质量变化的因素,商品的机械性质,商品的机械性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。,商品的化学性质,商品的化学性质，是指商品的形态、结构以及商品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生改变商品本质相关的性质。,商品的化学成分,商品的结构,2,影响商品质量变化的因素,（,2,）影响商品质量变化的外界因素,空气中的氧,日光,微生物和仓库害虫,温度,空气的湿度,卫生条件,有害气体,3,普通商品存储的基本要求,（,1,）严格验收入库商品,（,2,）适当安排储存场所,（,3,）妥善进行堆码苫垫,（,4,）控制好仓库温、湿度,（,5,）认真进行商品在库检查,（,6,）搞好仓库清洁卫生,二、,仓储温、湿度管理,1,空气温、湿度的变化对商品质量的影响,（,1,）商品的吸湿性与商品的平衡水分,（,2,）商品的安全水分,（,3,）商品的安全相对湿度与安全温度,2,仓库温、湿度的控制与调节,（,1,）仓库的密封,（,2,）通风 （,3,）吸潮,3,冷藏库的温、湿度管理,