椰子粕的营养价值分析与应用.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,二,0,一,0,年四月,棕榈仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析,王 猛,内 容,概 况,营养价值,研究报告,应用建议,15-18,年为盛产期，单株结果,40-80,个，多者超过,100,个，经济寿命超过,80,年,。,有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數（約,150,人）遠高於因,鯊魚,攻擊死亡的人數（約,10,人）,生长在年平均温度,24-25,以上 的热带滨海地区,印尼和菲律宾为主产国,35%,12%,28%,椰子组成部分：外壳,35%,、内壳,12%,、椰肉,28%,外壳组成部分：木质素,67%,、纤维素,33%,椰肉组成部分：水,50%,、椰子油,33%,、椰子粕,17%,椰子产品,图片来自于：,www.ciif.ph,CIIF Oil Mills Group accounts for more than 40%of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines,the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia.,椰肉中含油量达,33%,一般每个椰子能生产,0.18kg,椰干，可榨油,0.11kg,，同时可以获得,0.055kg,椰子粕,工艺与椰子粕,Mechanical expelled copra meal,contains typically 8-12%oil,Solvent extracted copra meal,contains only 2-4%oil.,20ppb,aflatoxin,氨基酸组成和利用率,椰子油脂肪酸的组成,油脂的分类,中链脂肪酸：,C8-12,，椰子油、棕榈仁油,长链脂肪酸：,C14-18,猪油、牛油、棕榈油,单不饱和脂肪酸：,C18:1,橄榄油,多不饱和脂肪酸：,C18:2,C18:3,，玉米油、豆油、葵花籽油；,C20:4 DHA,、,C22:5 EPA,中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸,消化：中、短链脂肪酸,不需要胰脂酶的参与,；,吸收：在肠粘膜上皮细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯需重新合成甘油三酯，,C8-12,则可,直接进入门静脉血液，快速释放能量,；,转运：,C8-12,经门静脉直接进入肝脏。,LCT,进入吸收细胞后，重新合成脂肪则需要能量，而,C8-12,直接经门静脉,转运而不耗能,；,代谢：,C8-12,进入线粒体,不需要肉毒碱的参与,。,肉毒碱穿梭系统（,carnitine,shuttle system,）：脂酰,CoA,通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。,椰子油的益处,1,、中链脂肪酸含量高达,60%,，易于分解吸收、不易变质；,2,、富含月桂酸（,C12,：,0),，含量高达,47.1%,，也是母乳中油脂的主要成分；,3,、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来源，阻止炎症并保护细胞免受病毒的侵袭，从而提高免疫力；,4,、有利于血液中脂肪酸的平衡；,5,、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放松心情。提高神经敏锐度，控制压力与预防疲劳。一种强力的心灵刺激剂。,椰子粕在牛料中的应用,椰子粕可大量使用于反刍动物,椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂的含量,椰子粕在来航蛋鸡中的应用,试验日粮,试验结果,-,产蛋率,试验结果,-,料蛋比,结 论,椰子粕完全可以用于蛋鸡料中,高比例（,20%,）添加明显降低产蛋量,椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为,10%,椰子粕在肉鸡上的应用,试验用椰子粕营养指标,试验日粮,试验结果,-,不加酶,试验结果,-,加酶,结 论,肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增重、采食量、干物质消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；,椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活大小而不同。,椰子粕的深加工,-,发酵,椰子粕发酵后：,1,、粗蛋白含量增加,2,、粗纤维含量降低,3,、粗脂肪含量降低,4,、代谢能值降低,椰子粕在育肥猪中的应用,摘要,试验日粮,试验结果,-,表观消化率,椰子粕使用建议,1,、注意过渡：,椰子粕的添加不要一次大比例添加；,2,、注意添加品种：,可用于猪、鸡、牛、马等动物，但不适用与幼畜禽；,3,、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少赖氨酸和胱氨酸；,4,、高纤维限制了在鸡料和猪料中的大量应用,广东地区使用建议,椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等；,椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（,20%,以上）含量限制其高比例的使用；,椰子粕在鸭料中用量,38%,，中大肉鸡料,35%,，蛋鸡料中用量,510%,，育肥猪用量,510%,；,使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨椰子粕的,ME,建议设定为,1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕,ME,建议设定,1600Kcal/Kg,；,使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。,总 结,1,、鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂,;,2,、强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上做重点推广,;,3,、其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观,;,4,、纤维含量低，可利用率高,;,5,、颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。,谢 谢,