2025年大学大二（临床营养学）特殊人群营养方案制定综合测试题及答案.doc

2025年大学大二（临床营养学）特殊人群营养方案制定综合测试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1. 对于孕期妇女，以下哪种营养素的需求增加最为显著？（ ）
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素
2. 儿童生长发育迟缓可能缺乏的营养素是（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 以上都是
3. 老年人易发生骨质疏松，主要是因为缺乏（ ）
A. 钙 B. 维生素D C. 蛋白质 D. 以上都是
4. 糖尿病患者饮食应控制的营养素是（ ）
A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 以上都是
5. 肾脏疾病患者应限制摄入的营养素是（ ）
A. 蛋白质 B. 钠 C. 钾 D. 以上都是
6. 以下哪种食物适合高血压患者食用？（ ）
A. 咸鱼 B. 咸菜 C. 芹菜 D. 油炸食品
7. 痛风患者应避免食用高嘌呤食物，以下属于高嘌呤食物的是（ ）
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 动物内脏 D. 黄瓜
8. 肿瘤患者在治疗期间，营养支持的目的不包括（ ）
A. 维持体重 B. 提高免疫力 C. 促进肿瘤生长 D. 改善生活质量
9. 对于肥胖人群，以下哪种饮食方式是合适的？（ ）
A. 高糖饮食 B. 高脂肪饮食 C. 高膳食纤维饮食 D. 高蛋白饮食
10. 运动员在训练期间，需要增加摄入的营养素是（ ）
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 以上都是
11. 以下哪种营养素对胎儿神经系统发育至关重要？（ ）
A. 叶酸 B. 铁 C. 钙 D. 维生素C
12. 儿童缺铁性贫血的主要原因是（ ）
A. 铁摄入不足 B. 铁吸收不良 C. 铁丢失过多 D. 以上都是
13. 老年人味觉减退，饮食应注意（ ）
A. 增加盐的摄入 B. 增加糖的摄入 C. 增加酸味食物的摄入 D. 食物多样化，适当增加调味料
14. 糖尿病患者选择主食时，应优先选择（ ）
A. 精细米面 B. 粗粮 C. 油炸面食 D. 糕点
15. 肾脏疾病患者出现少尿或无尿时，应严格限制摄入的营养素是（ ）
A. 水 B. 蛋白质 C. 钠 D. 钾
16. 高血压患者饮食应遵循的原则是（ ）
A. 高盐饮食 B. 低钾饮食 C. 低脂饮食 D. 高糖饮食
17. 痛风患者在缓解期可以适量食用的食物是（ ）
A. 啤酒 B. 海鲜 C. 豆类 D. 牛奶
18. 肿瘤患者在放疗期间，可能出现的营养问题不包括（ ）
A. 食欲减退 B. 味觉改变 C. 体重增加 D. 口腔黏膜损伤
19. 对于素食人群，以下哪种营养素容易缺乏？（ ）
A. 蛋白质 B. 维生素B12 C. 铁 D. 以上都是
20. 孕妇在孕晚期，应适当增加哪种营养素的摄入以预防水肿？（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 钠

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（每题2分，共l0分）
1. 孕期妇女蛋白质的推荐摄入量应比非孕期增加______g/d。
2. 儿童维生素D缺乏可导致______。
3. 老年人膳食纤维的推荐摄入量为______g/d。
4. 糖尿病患者碳水化合物的供能比应占总能量的______。
5. 肾脏疾病患者出现蛋白尿时，应根据______调整蛋白质摄入量。

（二）简答题（每题10分，共20分）
1. 简述老年人的营养需求特点。
2. 简述糖尿病患者饮食治疗的原则。

（三）案例分析题（每题15分，共15分）
患者，男，55岁，身高175cm，体重85kg，诊断为2型糖尿病。平时饮食不规律，喜食甜食和油腻食物。请为该患者制定一份饮食治疗方案。

（四）材料分析题（每题10分，共10分）
材料：某孕妇，28岁，孕30周，产检发现胎儿生长受限。医生建议调整饮食结构，增加营养摄入。
问题：请根据孕妇的情况，分析可能需要增加哪些营养素的摄入，并说明原因。

（五）论述题（每题5分，共5分）
论述特殊人群营养方案制定的重要性。

答案：
1. A
2. D
3. D
4. D
5. D
6. C
7. C
8. C
9. C
10. D
11. A
12. D
13. D
14. B
15. A
16. C
17. D
18. C
19. D
20. D

填空题答案：
1. 25
2. 佝偻病
3. 25-30
4. 50%-65%
5. 蛋白尿程度

简答题答案：
1. 老年人营养需求特点：能量需求随年龄增长而逐渐减少；蛋白质摄入应优质适量；脂肪摄入应控制，减少饱和脂肪酸摄入；碳水化合物选择复杂碳水化合物；维生素和矿物质需求增加，尤其是维生素D、钙、铁等；膳食纤维摄入有助于肠道健康；水分摄入要充足。
2. 糖尿病患者饮食治疗原则：控制总能量，维持理想体重；合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪；定时定量进餐，少食多餐；清淡饮食，减少钠盐摄入；增加膳食纤维摄入；合理选择食物，避免高糖、高脂肪、高盐食物；多饮水，限制饮酒。

案例分析题答案：首先计算患者的BMI为27.5，属于超重。饮食治疗方案：控制总能量摄入，根据标准体重计算每日所需能量约为1500-1600千卡；碳水化合物占50%-60%，选择粗粮为主；蛋白质占总能量的15%-20%，选择优质蛋白质如瘦肉、鱼类、豆类等；脂肪占20%-30%，减少油腻食物摄入；增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜；定时定量进餐，避免甜食。

材料分析题答案：可能需要增加蛋白质的摄入，因为蛋白质是胎儿生长发育的重要物质基础。增加钙的摄入，有助于胎儿骨骼发育。增加铁的摄入，可预防孕妇缺铁性贫血，同时为胎儿储备铁。增加维生素的摄入，如维生素A、C、E等，对胎儿的正常发育和孕妇自身健康都有益。

论述题答案：特殊人群营养方案制定非常重要。不同人群有其特殊的生理状态和营养需求，如孕期妇女、儿童、老年人、疾病患者等。合理的营养方案能满足他们的特殊需求，保障其健康。孕期妇女合理营养可促进胎儿正常发育，减少并发症。儿童合理营养有助于生长发育。老年人合理营养能预防慢性疾病。疾病患者合理营养支持有利于疾病治疗和康复，提高生活质量，降低死亡率。