2025年高职（中草药栽培与加工技术）中草药采收加工综合测试试题及答案.doc

2025年高职（中草药栽培与加工技术）中草药采收加工综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）

1. 以下哪种中草药适合在秋季采收？（ ）
A. 薄荷 B. 人参 C. 金银花 D. 大黄
2. 采收后需立即进行干燥处理的中草药是（ ）
A. 地黄 B. 枸杞 C. 甘草 D. 天麻
3. 对于质地坚硬的根茎类中草药，常用的采收方法是（ ）
A. 割取法 B. 挖掘法 C. 采摘法 D. 剥取法
4. 以下哪种中草药采收时要注意避免损伤外皮？（ ）
A. 杜仲 B. 桔梗 C. 黄芪 D. 丹参
5. 用于提取挥发油的中草药，最佳采收期是（ ）
A. 花期 B. 果期 C. 休眠期 D. 生长旺盛期
6. 采收果实类中草药时，一般要求果实（ ）
A. 未成熟 B. 刚成熟 C. 过熟 D. 均可
7. 以下哪种中草药采收后需进行发汗处理？（ ）
A. 茯苓 B. 山药 C. 牛膝 D. 黄连
8. 采收全草类中草药的适宜时期是（ ）
A. 花期 B. 果期 C. 营养生长旺盛期 D. 任何时期
9. 对于含淀粉较多的中草药，采收后应尽快干燥，目的是（ ）
A. 防止霉变 B. 减少有效成分损失 C. 便于储存 D. 以上都是
10. 以下哪种中草药采收时要去除杂质和泥土？（ ）
A. 当归 B. 川芎 C. 白术 D. 以上都是
11. 采收种子类中草药时，应在种子（ ）
A. 成熟初期 B. 成熟中期 C. 成熟后期 D. 完全成熟
12. 以下哪种中草药采收后需进行阴干？（ ）
A. 薄荷 B. 细辛 C. 紫苏 D. 荆芥
13. 对于木质化程度高的中草药，采收工具宜选用（ ）
A. 镰刀 B. 锄头 C. 锯子 D. 剪刀
14. 采收叶类中草药时，一般在（ ）
A. 叶片生长旺盛期 B. 花期 C. 果期 D. 休眠期
15. 以下哪种中草药采收后需进行搓揉处理？（ ）
A. 党参 B. 桔梗 C. 地黄 D. 玄参
16. 采收皮类中草药时，一般在（ ）
A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季
17. 对于易氧化的中草药，采收后应采取的措施是（ ）
A. 低温保存 B. 密封保存 C. 加入抗氧化剂 D. 以上都是
18. 以下哪种中草药采收时要注意保护根系？（ ）
A. 人参 B. 黄芪 C. 党参 D. 以上都是
19. 采收花类中草药时，一般在（ ）
A. 花朵初开时 B. 花朵盛开时 C. 花朵凋谢时 D. 均可
20. 以下哪种中草药采收后需进行熏硫处理？（ ）
A. 山药 B. 牛膝 C. 天麻 D. 地黄

第II卷（非选择题，共60分）

（总共5题，每题12分）

21. 简述中草药采收的基本原则。

22. 举例说明不同类型中草药的采收方法及注意事项。

23. 阐述中草药采收后干燥处理的方法及适用范围。

24. 材料：有一批金银花需要采收。金银花花期较短，花朵开放后很快就会凋谢。请分析采收金银花的最佳时期及采收时的注意要点。

25. 材料：某地区种植了大量的丹参。丹参为根类中草药，质地较硬。现要进行采收。请设计一套丹参的采收方案，包括采收时间、采收方法、采收后的处理等。

答案：
1. D
2. A
3. B
4. A
5. A
6. B
7. A
8. C
9. D
10. D
11. D
12. B
13. C
14. A
15. D
16. A
17. D
18. D
19. B
20. A

21. 采收基本原则包括：一是适时采收，不同中草药在其生长发育的不同阶段有效成分含量不同，要选择最佳采收期；二是采大留小、采密留稀等合理采收方式，保护资源可持续利用；三是保证质量，避免损伤、变质等影响药效；四是符合规范，遵循相关采收标准和操作规程。

22. 根及根茎类如人参，用挖掘法，注意尽量保持根系完整；果实种子类如枸杞，在果实成熟时采摘，小心轻放避免损伤；全草类如薄荷，在生长旺盛期割取地上部分，注意保留一定基部。叶类在叶片生长旺盛期采收，花类在盛开时采收等。采收时都要注意去除杂质、泥土等，保证纯净度。

23. 干燥方法有晒干，适用于大多数能在阳光下晒干且不影响质量的中草药；烘干，对不宜暴晒或需快速干燥的用烘干，但要控制温度；阴干，用于一些易氧化、暴晒易变色变质的，如细辛等。还有烘干结合其他方法如发汗等，适用如茯苓等特殊中草药。

24. 金银花最佳采收期是花朵刚开放时。此时花朵色泽鲜艳，香气浓郁，有效成分含量高。采收时要注意轻采轻放，避免损伤花朵。可选用剪刀或徒手采摘，尽量保持花朵完整。采下后及时摊晾，防止堆积发热变质。

25. 丹参采收时间一般在秋季地上部分枯萎后。采收方法用挖掘法，先将地上部分割除，然后小心深挖，尽量保持根条完整。采收后抖净泥土，去除杂质，按大小分级。较大的根可切片晒干或烘干，较小的可直接干燥保存。干燥过程中注意控制温度和湿度，防止发霉变质。