第二节 食物的消化.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食物的消化与吸收,第二节食物的消化二、食物在胃肠里的消化,想一想,为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？,为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？,胃里消化不好，肠里吸收不好，导致营养不好,纤维素,蛋白质、糖类、脂肪,水、无机盐、维生素,食物中的营养素：,须消化后被吸收,无需消化即可直接吸收,不能被消化,蛋白质,脂肪,淀粉,消化酶,消化酶,消化酶,姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到,“,酸雨,”,；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：,（,1,）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？,（,2,）它在哪里遇到,“,酸雨,”,？,（,3,）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,消化道,消化腺,消化系统的组成,消化系统,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。,唾液腺,分泌,唾液,，其中的,唾液淀粉酶,能初步,消化淀粉,胃腺,分泌,胃液,，其中的,蛋白酶,可以初步消化,蛋白质,肠腺,分泌,肠液,，其中含有消化,糖类、蛋白质,和,脂肪的酶,胰腺,分泌,胰液,，其中含有消化,糖类、蛋白质,和,脂肪的酶,肝脏,分泌,胆汁,，,不含消化酶,，对脂肪起乳化作,用,消化腺,消化腺,（,digestive gland,),消化道：,口腔,食道,胃,小肠,大肠,肛门,咽,消化腺：,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,消化系统的组成,消化,系統,消化,道,消化腺,1.,食物的通道,由肌肉組成,2.,具蠕動能力,可移動,磨碎食物,3.,依序是,:,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,1.,分泌消化液,(,含酵素,),分解食物,2.,包括唾腺,胃腺,小腸腺,肝臟,胰臟,1,、淀粉初步消化的部位在,_,。,3,、蛋白质初步消化的部位在,_,。,4,、脂肪开始被消化的部位在,_,。,2,、糖类物质尝起来是否都是甜的？,口腔,不是,胃,小肠,练一练,1.,酶是,生物体产生,的、具有,催化,能力的,蛋白质,。,三、酶,为什么消化液能促进食物的消化呢？,唾液淀粉酶、胃蛋白酶等,不含消化酶的消化液是（）,A,、唾液,B,、胃液,C,、胆汁,D,、肠液,C,你知道吗？,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以,酶是生物催化剂,。,如唾液淀粉酶,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率高，专一性，多样性,讨论：,酶有什么特点？,是否所有的酶在任何条件下都会起作用？,可能受温度、,pH,等的影响,阅读：,胆汁的乳化作用,.,asf,一、消 化 系 统,人体的消化系统,是由,一条,消化道,和,一些能分泌消化液的,消化腺,组成,。,消化系统,消化道：,消化腺：,口腔,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,分泌,消化液,流入部位,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,咽,食物在口腔内的消化,牙齿的咀嚼,舌的搅拌,唾液消化淀粉,咽：,食物和空气的共同通道,食道：,食物通道,咽,食道,胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？,读图二：,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,胃腺,分泌,胃液,进入胃中帮助消化,胃主要消化的营养物质是,蛋白质,胃可以吸收,无机盐、水和少量酒精,胃壁,十二指肠,胃黏膜,血管,胃的消化作用,胃腺,:,分泌胃液对蛋白质进行初步消化,胃蠕动促进食物与胃液充分混合,消化作用：胃,食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合,成,食糜,蛋白質開始被消化液中的,蛋白酶,消化,賁門,幽門,胃,位,于,左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀,-,可,储,存食物,1,-,5,小時,胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液,(,包括,盐,酸,和,胃蛋白酶,),盐,酸,-,呈酸性（,pH,值大,约,等,于,2,），可,杀,死食物中的一部分,细,菌，,并,可,制,造酸性,环,境,促,进,胃蛋白酶的作用。,胃蛋白酶,可以把食物中的蛋白,质,分解，形成,较,小的分子,须,在酸性,环,境中作用,小,肠,1.,小,肠,的,长,度,与,食性有,关,。草食性,动,物最,长,，肉食性的動物最短，而,杂,食性動物長度中等。,2.,人類的小腸長度約七公尺，直徑約四公分，是消化道中最長的部份,.,3.,具小腸腺,分泌多種酵素,所有的大分子食物在此均分解為小分子，是人體消化的大本營,4.,具絨毛可增加吸收面積,所有水分養分皆可在此吸收。,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化,胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,读图3,食物在内小肠的消化,胰液,肠液,对小肠内的食物进行消化,胆汁,乳化脂肪,小肠的蠕动,大腸,盲腸,闌尾,結腸,:,吸收餘下的,水分,及,礦物質,直腸,:,暫時儲存糞便及,排遺作用,沒有功用,脂肪的消化過程,甘油,脂肪酸,脂肪,胰脂肪酶,甘油,脂肪,脂肪酶,脂肪酸,脂肪酸,脂肪酸,+,澱粉在小腸中的消化過程,澱粉,麥芽糖,(,雙糖,),澱粉,麥芽糖,(,雙糖,),胰澱粉酶,單糖,(,葡萄糖,),碳水化合物酶,碳水化合物酶,單糖,(,葡萄糖,),胰澱粉酶,蛋白質的消化過程,氨基酸,胰蛋白酶,蛋白質,氨基酸,腸蛋白酶,蛋白質,食物的消化,口腔,胃,小肠,淀粉,麦芽糖,蛋白质,初步消化的蛋白质,脂肪,葡萄糖,氨基酸,脂肪微粒,甘油、脂肪酸,唾液,胃液,1,胆汁、,2,胰液、,3,肠液,胆汁,2,、,3,2,、,3,2,、,3,口腔,消化道的起始部位,内有,牙齿,.,舌和唾液腺,.,唾液腺,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,咽,食物的通道,食道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,胃,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,肝脏,人体最大的消化腺,分泌胆汁,胰,十二指肠,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口,.,消化和吸收的主要场所,小肠,大肠,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部,.,盲肠,阑尾,食物在消化系统中的变化,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,蛋白质,氨基酸,脂肪微粒,胆汁,脂肪,葡萄糖,脂肪酸和甘油,麦芽糖酶,蛋白酶,脂肪酶,多肽,多肽酶,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,消化系统,葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,甘油,淀粉,蛋白质,脂肪,胃液,胆汁,胰液,肠液,粪便,食物,部分,蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分,淀粉初步消化,食物消化的主要场所是在哪？为什么？,小肠,因为在小肠内，有能对食糜进行彻底消化的消化液,肠液、胰液和胆汁。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。,消化系统,口腔,食管,胃,小肠,大肠,口腔腺,唾液,胃液,肝（胆）,胰,胰液,肠液,胆汁,细碎,通道,食糜,小分子,残渣,消化器官,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,大肠,小肠,肛门,人体的消化道：,温故,温故,人体的消化腺：,？腺,？腺,？腺,？腺,？,肠,唾液,肝脏,胃,胰,人体的消化系统,消化道,消化腺,肛门,肠腺,口腔,咽,食管,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,（人体最大的消化腺,),消化系统,消化道,消化腺,消化腺,唾液腺,流入的部位,口腔,胰腺,胆囊,十二指肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,小肠,肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。,注意：,消化系统,人对食物的消化和吸收是由,消化系统,来完成的。,消化系统,组 成,消化道,：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液,口腔,胃液,胃,胆汁,小肠,肠液,小肠,胰液,小肠,注意：胆汁中,不含消化酶,。但可以促进脂肪的消化。,最大,笔记,练习,1.,消化系统是由 和 组成的。,2.,人体内最大的消化腺是 。,3,、消化系统具有消化功能的器官是（）,A,、,口腔、胃、小肠,B,、,食道、胃、小肠,C,、,胃、小肠、大肠,D,、,口腔、小肠、大肠,消化道,消化腺,肝脏,A,二,.,食物的消化与吸收,:,1.,食物的消化：,蛋白质,氨基酸,胃液（胃）,肠液、胰液（小肠）,脂肪,胆汁,（小肠）,脂肪小颗粒,胰液、肠液,（小肠）,甘油脂肪酸,糖类,葡萄糖,唾液（口腔）,肠液、胰液（小肠）,小肠是,消化和吸收的主要场所,笔记,2,、食物的吸收,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,糖类,葡萄糖,肠液,唾液、胰液,肠液,氨基酸,蛋白质,胃液、胰液,脂肪酸,+,甘油,脂肪,肠液,胰液、胆汁,读图5,练一练,6,、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）,A,、胃 小肠 大肠,B,、口腔 胃 小肠,C,、口腔 胃 肝脏,D,、口腔 小肠 大肠,7,、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）,A,、胰液,B,、胃液,C,、胆汁,D,、肠液,B,C,1.,经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（,）,A.,胃,B.,小肠,C.,口腔,D.,大肠,2.,不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是,（,）,A.,肠液,B.,胰液,C.,胃液,D.,唾液,3.,在小烧杯中倒入,10,毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于,37,的温水中。,1,小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（,）,A.,唾液、胆汁、胃液,B.,胆汁、肠液、胰液,C.,胃液、肠液、唾液,D.,胰液、肠液、唾液,课堂练习：,A,C,B,4,张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（,）。,a.,葡萄糖,b.,氨基酸,c.,甘油,d.,脂肪酸,e.,无机盐,f.,维生素,g.,水,A.,b,、,d,、,f,B.,a,、,c,、,d,C.,b,、,e,、,g,D.,a,、,c,、,B,6,、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（）,A,、,小肠内表面有许多环形皱襞,B,、,皱襞上有大量的小肠绒毛,C,、,小肠壁上散生着许多肠腺,D,、,小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,有,A,、,B,、,C,、,D,四种消化液。,A,消化液能初步消化蛋白质；,C,、,D,两种消化液均能消化淀粉；在,C,、,D,两种消化液中，加入适量的,B,消化液后，可促进,C,消化液对脂肪的消化，但,D,消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：,A,B,C,D,胃液,胆汁,肠液,唾液,拓展,实践探究题,:,一個有青菜的,猪,肉,汉,堡，人,类,是如何消化的？,A.,当,看到香,喷,喷的,汉,堡,时,，,经,由,视觉,、嗅,觉,反射，,开,始分泌唾液及少量胃液、胃酸。,B.,当,汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並,开,始消化,淀,粉,变,成糖,类,所以吃白米,饭,或白吐司,时,，,会,有甜味），,经,过牙,齿,的磨碎及舌,头,的,搅,拌形成食,团,，而吞入食道。,C.,食道不,会,消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕,动,，,将,食,团,送入胃中。,D,.,胃可分泌胃液,与,胃酸。,1.,胃酸可,杀,菌，可,以,助消化,2.,胃液中有：,a.,粘液：可保,护,胃壁,b.,消化,酶,：可以在酸性的情下，消化,猪,肉（蛋白,质,),形成食糜,c.,胃只能吸收酒精、,药,物、咖啡因等，不,会,吸收消化的,汉,堡,E,.,胃的食糜進入十二指,肠,后，,胆,汁,与碱,性的胰液，就混合了酸性食糜，,变,成,碱,性，並,进,一步消化蛋白,质,、脂肪、青菜、糖,类,，,而且,开,始吸收,营养,。,胃对食物的消化起到重要作用，同学们应保护自己的胃，特别是要防止暴饮、暴食。因为胃的平滑肌过度拉长，会使胃的蠕动减慢，产生上腹饱胀，食欲不振,。,复习巩固：,1.,消化道,从上至下由哪些器官组成？,2.,人体有哪些,消化腺,？,3.,消化腺、消化液和酶之间的,关系,消化腺分泌消化液，消化液中含有酶,复习巩固,1.,人体的消化系统包括,和,两部分,.,消化道中最膨大的部分是,，其主要功能是,.,.,人体最大的消化腺是,，位于消化道内的消化腺有,.,.,人体消化和吸收的主要部位是,，因为它是消化道最,.,的部分，其内表面有许多,和,，其内部有多种消化食物的,.,肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（）,脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌,胆汁分泌不足脂肪不易被消化,消化道消化腺,胃,暂时储存食物和初步消化食物,肝脏,胃腺、肠腺,小肠,长,皱襞绒毛,消化液,