2025年高职绿色食品生产技术（有机认证标准）试题及答案.doc

2025年高职绿色食品生产技术（有机认证标准）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1. 有机食品生产过程中，禁止使用的物质是（ ）
A. 有机肥料
B. 生物防治剂
C. 化学合成农药
D. 天然植物提取物

2. 绿色食品生产中，对土壤肥力的要求是（ ）
A. 土壤肥沃即可
B. 土壤肥力中等
C. 土壤肥力需逐年提高
D. 保持土壤肥力的可持续性

3. 有机认证标准中，转换期的规定是（ ）
A. 一年生作物不少于24个月
B. 多年生作物不少于36个月
C. 一年生作物不少于12个月
D. 多年生作物不少于24个月

4. 绿色食品生产中，灌溉用水应符合（ ）
A. 生活饮用水标准
B. 工业废水排放标准
C. 农业灌溉水质标准
D. 海水水质标准

5. 有机食品生产中，允许使用的饲料添加剂是（ ）
A. 抗生素
B. 激素
C. 酶制剂
D. 化学合成防腐剂

6. 绿色食品生产基地的环境空气质量应达到（ ）
A. 一级标准
B. 二级标准
C. 三级标准
D. 四级标准

7. 有机认证中，对农场的记录保存期限要求是（ ）
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 5年

8. 绿色食品生产中，病虫害防治优先采用的方法是（ ）
A. 化学防治
B. 物理防治
C. 生物防治
D. 综合防治

9. 有机食品加工过程中，禁止使用的加工助剂是（ ）
A. 活性炭
B. 硅胶
C. 合成色素
D. 天然香料

10. 绿色食品生产中，肥料使用应遵循的原则是（ ）
A. 以有机肥为主，化肥为辅
B. 以化肥为主，有机肥为辅
C. 只使用有机肥
D. 只使用化肥

11. 有机认证标准中，对有机农场的缓冲带要求是（ ）
A. 宽度不小于8米
B. 宽度不小于10米
C. 宽度不小于15米
D. 宽度不小于20米

12. 绿色食品生产中，畜禽养殖应采用的方式是（ ）
A. 笼养
B. 圈养
C. 放养
D. 舍饲结合放牧

13. 有机食品生产中，允许使用的消毒剂是（ ）
A. 甲醛
B. 漂白粉
C. 过氧乙酸
D. 酒精

14. 绿色食品生产基地的土壤环境质量应达到（ ）
A. 一级标准
B. 二级标准
C. 三级标准
D. 四级标准

15. 有机认证中，对有机产品的标识要求是（ ）
A. 必须标注有机码
B. 可以不标注有机码
C. 标注认证机构即可
D. 标注生产日期即可

16. 绿色食品生产中，蔬菜种植应避免连作的作物是（ ）
A. 白菜
B. 黄瓜
C. 番茄
D. 以上都是

17. 有机食品生产中，允许使用的植物生长调节剂是（ ）
A. 乙烯利
B. 多效唑
C. 赤霉素
D. 矮壮素

18. 绿色食品生产中，对包装材料的要求是（ ）
A. 可降解、易回收
B. 不可降解、易回收
C. 可降解、不易回收
D. 不可降解、不易回收

19. 有机认证标准中，对有机农场的员工培训要求是（ ）
A. 每年至少培训1次
B. 每年至少培训2次
C. 每年至少培训3次
D. 每年至少培训4次

20. 绿色食品生产中，对加工用水的要求是（ ）
A. 符合生活饮用水标准
B. 符合工业用水标准
C. 符合农业灌溉用水标准
D. 符合海水淡化标准

第II卷（非选择题 共60分）
21. （8分）简述有机食品生产中土壤培肥的主要措施。
答：有机食品生产中土壤培肥的主要措施包括：增施有机肥料，如堆肥、厩肥、绿肥等；实行轮作、间作和套种，提高土壤肥力和作物抗病虫害能力；采用覆盖栽培，减少土壤侵蚀和水分蒸发，保持土壤湿度和温度；合理使用生物肥料接种剂，增加土壤有益微生物数量，提高土壤肥力和作物品质。

22. （10分）绿色食品生产中病虫害综合防治的策略是什么？
答：绿色食品生产中病虫害综合防治的策略是：以农业防治为基础，通过选用抗病虫品种建立合理的种植制度，加强田间管理等措施创造不利于病虫害发生的环境条件；优先采用物理防治和生物防治手段，如设置防虫网、诱虫灯、释放天敌等；科学合理使用化学农药，严格按照绿色食品农药使用准则选择低毒、低残留农药，并控制使用剂量和安全间隔期。

23. （12分）阐述有机认证标准中对有机食品加工的要求。
答：有机认证标准中对有机食品加工的要求包括：加工场所应清洁卫生，远离污染源；加工过程中禁止使用化学合成的防腐剂、色素、香料等添加剂；加工用水应符合生活饮用水标准；加工设备应定期清洗消毒，防止交叉污染；加工过程中的废弃物应妥善处理，避免对环境造成污染；有机食品应进行独立包装，标注有机码、认证机构等信息。

24. （15分）阅读以下材料，回答问题。
材料：某有机农场种植了多种有机蔬菜，在生产过程中严格按照有机认证标准进行操作。但近期发现部分蔬菜出现了病虫害症状。
问题：（1）请分析可能导致蔬菜出现病虫害的原因。（2）针对这些原因，提出相应的防治措施。
答：（1）可能导致蔬菜出现病虫害的原因有：农场周边环境存在病虫害源，如其他农田的病虫害迁移过来；农场内部的卫生管理不到位，如残株、落叶等未及时清理，为病虫害提供了滋生场所；种植品种单一，抗性不足；气候条件适宜病虫害发生。（2）防治措施：加强农场周边环境监测，设置隔离带；及时清理农场内的残株、落叶等废弃物；合理轮作、间作，增加种植品种多样性；根据气候条件和病虫害发生情况提前采取物理或生物防治措施，如悬挂诱虫灯、释放天敌等。

25. （15分）阅读以下材料，回答问题。
材料：某有机食品加工厂生产有机面粉，在加工过程中一直遵循有机认证标准。但在市场抽检中，发现部分产品的某项指标不符合有机食品标准要求。
问题：（1）请推测可能导致产品不符合标准的原因。（2）为确保产品符合有机食品标准，加工厂应采取哪些改进措施？
答：（1）可能导致产品不符合标准的原因有：加工过程中原料受到污染，如运输环节混入非有机物质；加工设备未彻底清洁，残留上次加工的非有机成分；加工用水不符合要求；操作人员未严格按照有机加工规范操作。（2）改进措施：加强原料采购、运输过程的管理，确保原料无污染；对加工设备进行更严格的清洗消毒，定期检查维护；对加工用水进行严格检测，确保符合标准；加强操作人员培训，提高其对有机加工规范执行的意识和能力，建立严格的质量监控体系，对每一批产品进行严格检测。