2026年中药材加工工（初级-专业技能）试题及答案.doc

2026年中药材加工工（初级-专业技能）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）
w1. 以下哪种中药材加工方法能最大程度保留有效成分？（ ）
A. 高温烘干 B. 自然晾晒 C. 低温干燥 D. 快速炒制
w2. 中药材在储存过程中，易发生霉变的主要原因是（ ）。
A. 温度过高 B. 湿度太大 C. 光照过强 D. 通风不良
w3. 对于质地坚硬的中药材，切片前通常需要进行的处理是（ ）。
A. 浸泡 B. 蒸煮 C. 烘干 D. 晾晒
w4. 以下哪种中药材的炮制方法属于降低毒性？（ ）
A. 蜜炙 B. 醋炙 C. 酒炙 D. 炮制后加热
w5. 挑选中药材时，主要依据其（ ）。
A. 颜色 B. 气味 C. 大小 D. 形状、色泽、质地等综合特征
w6. 中药材加工过程中，清洗药材不宜采用的方式是（ ）。
A. 流水冲洗 B. 浸泡冲洗 C. 强力喷淋 D. 轻柔刷洗

第II卷（非选择题 共70分）
w7. （10分）简述中药材干燥的重要性及常用干燥方法。

w8. （15分）在中药材加工中，如何防止药材的虫蛀和变质？

w9. （15分）材料：有一批新鲜的人参需要加工。请分析并阐述加工人参的主要步骤及注意事项。

w10. （20分）材料：某中药材加工企业发现其加工的一批枸杞色泽不均匀，部分有异味。请分析可能导致这些问题的原因，并提出改进措施。

w11. （20分）材料：现有一批金银花，要进行初步加工。请设计一套完整的加工流程，并说明每个环节的目的和操作要点。

答案：wI卷：1.C 2.B 3.B 4.D 5.D 6.C；wII卷：w7.重要性：去除水分，防止霉变、虫蛀，利于储存和后续加工，保证药效。常用方法：自然晾晒、烘干、低温干燥、微波干燥等。w8.防止虫蛀：保持干燥、密封储存、采用防虫药剂。防止变质：控制温湿度、避免污染、定期检查。w9.主要步骤：清洗、分拣、干燥、包装。注意事项：清洗不宜过度，分拣去除杂质病斑，干燥控制温度湿度，包装保证密封性。w10.色泽不均匀原因：干燥程度不同、加工时受热不均等。有异味原因：储存环境不佳、受潮霉变等。改进措施：规范干燥流程，改善储存条件等。w11.加工流程：采摘后及时清理杂质，进行低温烘干至含水量合适，筛选去除不合格品，包装储存。目的：清理杂质保证质量，低温烘干保留药效，筛选保证品质，包装便于储存销售。操作要点：采摘后尽快处理，烘干控制温度，筛选仔细，包装密封。