《生活中两种常见的有机物》乙醇.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第三节 生活中两种常见的有机物,（第一课时）,1.,白日放歌须纵,_,，青春作伴好还乡。,2.,明月几时有，把,_,问青天。,3.,借问,_,何处有，牧童遥指杏花村。,酒,酒,酒家,4.,花间一壶 ，独斟无相亲。举杯邀明月，对影成三人。,酒,活动探究,通过观察无水乙醇，从颜色、气味、状态、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。,气 味：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,颜 色：,溶解性：,密 度：,挥发性：,状 态：,一、乙醇的物理性质,工业酒精 约含乙醇,96%,以上（质量分数）,无水酒精,99.5%,以上（质量分数）,医用酒精,75%,（体积分数）,饮用酒 视度数而定体积分数。,啤酒的度数指麦芽含量,如何检验酒精是否含水？,用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。,用无水硫酸铜检验,如何由工业酒精制取无水酒精？,【,问题,】,小常识,金属钠的变化,气体燃烧现象,检验产物,水,乙醇,“,浮、熔、,游、响,”,钠块沉于乙醇底部、不熔成小球、也不发出响声 一段时间后浮起来,发出淡蓝,色火焰。,安静燃烧，发出,淡蓝色火焰，,烧杯内壁有水珠,加酚酞后溶液变红，,说明有碱性物质,（,NaOH,）生成。,加酚酞后溶液变红，,说明有碱性物质生成；,烧杯中石灰水无明显现,象，说明无,CO,2,生成。,比较水、乙醇与钠反应,思考：,乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可,能是哪一种结构呢？,结构式：,H,C,C,O,H,H,H,H,H,结构简式,:,CH,3,CH,2,OH,或,C,2,H,5,OH,分子式：,C,2,H,6,O,乙醇的结构,官能团：,烃的衍生物：,决定有机物化学特性的原子或原子团,（例如：卤素原子 羟基 硝基 碳碳双键）,烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物,（例如：溴苯 一氯甲烷 二氯甲烷 三氯甲烷 四氯甲烷 硝基苯 等）,H,C,C,O,H,H,H,H,H,醇的官能团,羟基,写作,OH,练习一,下列几种物质是否属于烃的衍生物,?,如果是,烃的衍生物，,请指出它们的官能团。,A.,B.C.CH,3,CH,3,D.CH,3,CH,2,OH,NO,2,E.F.G.CH,3,COOH,1,、乙醇与钠的反应,CH,3,CH,2,OH +Na CH,3,CH,2,ONa +H,2,2 2 2,每,2mol,乙醇,与足量的,Na,反应生成,1mol H,2,练习,其它活泼金属如,钾、钙,等也可与乙醇反应,均可产生,H,2,，,请写出它们反应的化学方程式。,二、乙醇的化学性质,乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应平缓的多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水中的氢原子活泼,你知道吗,?,在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？,2,、乙醇的氧化反应,2CO,2,+3H,2,O,C,2,H,5,OH+3 O,2,点燃,(1),乙醇在空气中燃烧,:,现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为,淡蓝色,，同时放出大量的热。,向一支试管中加入,35mL,乙醇，取一根,1015cm,长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。,活动探究,观察与思考,实 验 步 骤,现 象,1,、铜丝在火焰上加热,2,、加热后铜丝插入乙醇中,铜丝由,红色,变成,铜丝由,黑色,又变成,，反,复多次，可闻到刺激性气味,思考,:,铜在反应中起着,的作用。,催化剂,黑色,红,色,(2),乙醇的催化氧化：,CCH,H,H,H,H,OH,工业上利用此原理生产乙醛,O,H,2,O,催化剂,2,CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,或,Ag,C,2,H,6,O,CCH,H,H,H,O,-2,H,C,2,H,4,O,2CH,3,CHO+O,2,2CH,3,COOH,催化剂,乙醇具有还原性,(3),被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或,重铬酸钾直接氧化成乙酸,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,CrO,3,(H,+,),Cr,2,(SO,4,),3,（橙红色）,（绿色）,四、乙醇的用途,乙 醇,饮 料,化工原料,溶 剂,医 药,燃料,1,2,3,4,5,作燃料,飞机、汽车、火锅、酒精灯等,作消毒剂,医用酒精等,制酒精型饮料,啤酒、红酒等,工业制取乙酸,一、乙醇的物理性质：,二、乙醇的结构：,三、乙醇的化学性质：,1、乙醇与活泼金属反应,2C,2,H,5,OH2Na2C,2,H,5,ONa+H,2,2、乙醇的氧化反应,燃烧：,催化氧化：,四、乙醇的用途：,小结,HCCOH,H,H,H,H,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,乙醛,Cu,2CO,2,+3H,2,O,C,2,H,5,OH+3 O,2,点燃,第三节 生活中两种常见的有机物,（第二课时）,生活中两种常见的有机物,乙酸,CH,3,COOH,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为,“,调味酱,”,。,醋的来历？,酉,廿,一,日,一、物理性质,：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9,（易挥发）,熔点：,16.6,(,无水乙酸又称为,:,冰醋酸,),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,球棍模型：,比例模型：,二、乙酸的分子结构,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,分子式：,羟基,羰基,（或,COOH,）,O,COH,结构式：,官能团：,C,H,H,H,H,O,C,O,CH,3,C OH,O,羧基,结构简式：,1,、酸的通性,：,A,、使酸碱指示剂变色,：,B,、与活泼金属反应：,D,、与碱反应：,E,、与盐反应：,C,、与碱性氧化物反应：,2CH,3,COOH+CaCO,3,=Ca,(,CH,3,COO,),2,+H,2,O+CO,2,CH,3,COOH CH,3,COO,-,+H,+,2CH,3,COOH+Zn=Zn(CH,3,COO),2,+H,2,2CH,3,COOH+Cu(OH),2,=Cu,(,CH,3,COO,),2,+2H,2,O,2 CH,3,COOH+CuO,=Cu,(,CH,3,COO,),2,+H,2,O,三、化学性质,化学与生活,1,、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,=,(,CH,3,COO,),2,Ca,+H,2,O+CO,2,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,2,、为什么说,“,陈年老酒格外香？,”,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥,、,香醇,，特别鲜美。,在一支试管中加入,3mL,乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入,2mL,浓硫酸和,2mL,冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。,实验,：,现象：,碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味,乙酸乙酯的制取装置,2,、酯化反应,（）,定义：,酸和醇,起作用，生成,酯和水,的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,CH,3,COOH,+,HO,C,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,（）,机理：,（,取代反应,）,探究酯化反应可能的脱水方式,浓,H,2,SO,4,b,、,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,a,、,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,=,=,O,O,乙酸乙酯的制取装置,酯化反应实质：,酸,脱,羟基，,醇,脱,羟基上的氢原子,。,CH,3,C,OH+H,18,O,C,2,H,5,浓,H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+,H,2,O,=,O,有机羧酸和无机含氧酸,（如,H,2,SO,4,、,HNO,3,等）,（,1,）,浓硫酸作用：,、,催化剂,.,提高反应速率,、,吸水剂,（,吸收生成的水，有利于,平衡向酯化方向移动。,）,【,思考,】,（,2,）,加热目的：,主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。,（,3,）,Na,2,CO,3,饱和溶液的作用：,、,吸收酯层中混有的乙醇和乙酸,、,降低酯在水中的溶解度，,容易分层。,(4),加药品顺序,(5),加碎瓷片,(6)试管倾斜45,加热,防暴沸,增大受热面积,能否用,NaOH,溶液,?,(7),直角长导管作用,冷凝回流乙酸和乙醇：,冷凝乙酸乙酯蒸气,酯的水解反应,酸性条件下的水解反应：,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O CH,3,COOH+C,2,H,5,OH,碱性条件下的水解反应：,CH,3,COOC,2,H,5,+NaOH CH,3,COONa+C,2,H,5,OH,H,+,R-C-O-R,+H,2,O R-COOH+R,-OH,O,无机酸,或碱,注意：,1,、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。,2,、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。,3,、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,酯类广泛存在于自然界中,酯,是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。,酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。,酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,HO,NO,2,+,CH,3,CH,2,OH,CH,3,CH,2,ONO,2,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,练习：,乙醇与硝酸反应：,甲醇与乙酸反应：,HOOCCH,3,+CH,3,OH,CH,3,O,OCCH,3,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,1,、酯的命名,（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）,2,、酯的结构简式和一般通式：,结构简式,：,RCOOR,RCOR,O,R,、,R,(,可同可不同）,R R,为饱和烃基时：,酯的通式：,C,n,H,2n,O,2,四、乙酸的用途,乙酸是一种可用于合成染料的原料（,酸性,）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料,（酯化反应）,重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。,1,、下列物质中最易电离出,H,+,的是（）,(A)CH,3,COOH,(B)C,6,H,5,OH,(C)H,2,O,(D)C,2,H,5,OH,2,、下列物质中各含有少许杂质，其中可用,Na,2,CO,3,溶液除去杂质的是 （）,A,、乙酸乙酯中含有少量乙酸,B,、乙醇中含有少量乙酸,C,、乙酸中含有少量甲酸,D,、溴苯中含有少量苯,当堂反馈,：,A,A,3.,某酯由醇,A,和羧酸,B,反应而得，,A,可被氧化成,B,，原酯是 （）,A CH,3,COOC,4,H,9,B C,2,H,5,COOC,3,H,7,C HCOOC,5,H,11,D C,3,H,7,COOC,2,H,5,4.,将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同原子团，两两结合后形成的化合物，其水溶液成酸性的有机物有（）,A 2,种,B 3,种,C 4,种,D 5,种,C,B,5,、可以说明醋酸是弱酸的事实是（）,A,、,CH,3,COOH,能与水以任意比互溶,B,、,CH,3,COOH,能与,Na,2,CO,3,溶液反应，产生,CO,2,气体,C,、,1mol/L,的,CH,3,COONa,溶液的,pH,约为,9,D,、,1mol/L,的,CH,3,COOH,水溶液能使紫色石蕊试液变红,C,6.,关于乙酸的下列说法中不正确的是,(),A.,乙酸易溶于水和乙醇,B.,无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C.,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,D.,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。,D,7,、酯化反应属于（）,A,中和反应,B,不可逆反应,C,离子反应,D,取代反应,D,8,、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）,A,蒸馏,B,水洗后分液,C,用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液,D,用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,