大学（动物科学）动物营养与饲料2026年阶段测试题及答案.doc

大学（动物科学）动物营养与饲料2026年阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中只有一个最符合题意，请将其代码填写在括号内）
1. 以下哪种氨基酸对猪来说是必需氨基酸但对鸡来说是非必需氨基酸（ ）
A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 胱氨酸 D. 精氨酸
2. 饲料中粗脂肪含量测定时，常用的提取剂是（ ）
A. 乙醇 B. 乙醚 C. 丙酮 D. 氯仿
3. 动物体内含量最多的矿物质元素是（ ）
A. 钙 B. 磷 C. 钠 D. 氯
4. 维生素A缺乏时，动物易出现（ ）
A. 夜盲症 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 癞皮病
5. 下列哪种饲料属于能量饲料（ ）
A. 豆粕 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 苜蓿
6. 饲料中粗蛋白含量的测定采用的方法是（ ）
A. 凯氏定氮法 B. 索氏抽提法 C. 酸碱滴定法 D. 比色法
7. 反刍动物瘤胃内的微生物可以合成（ ）
A. 维生素A B. 维生素B族 C. 维生素C D. 维生素D

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题的备选答案中有两个或两个以上符合题意，请将其代码填写在括号内）
1. 以下属于常量元素的有（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 磷 E. 钾
2. 饲料添加剂包括（ ）
A. 营养性添加剂 B. 非营养性添加剂 C. 抗生素 D. 酶制剂 E. 益生素
3. 以下哪些是蛋白质饲料（ ）
A. 豆粕 B. 棉粕 C. 菜粕 D. 玉米蛋白粉 E. 小麦麸
4. 维生素的特点包括（ ）
A. 是有机化合物 B. 参与机体代谢 C. 需要量少但作用大 D. 一般不能在体内合成 E. 缺乏会引起特定缺乏症
5. 以下属于碳水化合物的有（ ）
A. 淀粉 B. 纤维素 C. 葡萄糖 D. 蔗糖 E. 半纤维素

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，对的打“√”，错的打“×”）
1. 所有动物对饲料中各种营养物质的需要量是相同的。（ ）
2. 粗饲料的营养价值主要取决于其含有的粗纤维含量。（ ）
3. 维生素D可以通过动物皮肤在光照下合成。（ ）
4. 氨基酸平衡是指饲料中各种氨基酸的含量和比例符合动物的需要。（ ）
5. 青贮饲料是利用微生物发酵原理将新鲜青绿饲料保存下来的饲料。（ ）

四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答问题）
1. 简述蛋白质的营养作用。
2. 简述能量饲料的特点及常见种类。
3. 简述矿物质元素的分类及主要功能。

五、论述题（总共1题，每题20分，请详细阐述观点）
论述饲料配方设计的原则和方法。

答案：
一、单项选择题
1. D
2. B
3. A
4. A
5. B
6. A
7. B

二、多项选择题
1. ADE
2. ABCDE
3. ABCD
4. ABCDE
5. ABCDE

三、判断题
1. ×
2. √
3. √
4. √
5. √

四、简答题
1. 蛋白质的营养作用：①构成动物体组织和细胞的重要成分；②是动物体内许多活性物质的组成成分；③参与机体的新陈代谢；④提供能量。
2. 能量饲料特点：富含碳水化合物，是动物能量的主要来源。常见种类：玉米、小麦、稻谷、大麦、高粱等谷物籽实及其加工副产品如小麦麸、米糠等。
3. 矿物质元素分类：常量元素（含量大于0.01%）和微量元素（含量小于0.01%）。主要功能：常量元素如钙磷参与骨骼牙齿形成；钠钾维持渗透压和酸碱平衡等。微量元素如铁参与造血等。

五、论述题
饲料配方设计原则：①科学性原则，依据动物营养需要标准设计。②经济性原则，选择适宜且成本低的原料。③可行性原则，考虑原料供应等实际情况。④安全性原则，确保原料无有害物。⑤逐级预混原则，保证添加剂混合均匀。方法：首先明确动物种类、阶段等确定营养需要量；然后根据当地原料资源选择原料；接着计算原料用量并平衡氨基酸、能量等；最后经调整优化得出配方。