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2025年中职（畜牧兽医）饲料营养阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 以下哪种饲料属于能量饲料？（ ）
A. 豆粕 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 苜蓿草粉
2. 饲料中粗蛋白的测定方法是（ ）。
A. 凯氏定氮法 B. 索氏抽提法 C. 酸碱滴定法 D. 比色法
3. 下列哪种氨基酸是猪的必需氨基酸？（ ）
A. 胱氨酸 B. 酪氨酸 C. 赖氨酸 D. 丙氨酸
4. 饲料中钙的测定常用的方法是（ ）。
A. 高锰酸钾滴定法 B. 络合滴定法 C. 重铬酸钾容量法 D. 碘量法
5. 维生素A的主要生理功能不包括（ ）。
A. 维持视觉 B. 促进生长发育 C. 增强免疫力 D. 参与凝血过程
6. 以下哪种饲料原料中含有丰富的叶黄素？（ ）
A. 玉米 B. 小麦 C. 苜蓿 D. 胡萝卜
7. 饲料中添加油脂的主要目的是（ ）。
A. 提供能量 B. 改善适口性 C. 提高饲料稳定性 D. 以上都是
8. 下列哪种矿物质元素是维持骨骼和牙齿正常发育所必需的？（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 钙 D. 硒
9. 饲料的代谢能是指（ ）。
A. 饲料总能减去粪能 B. 饲料总能减去粪能和尿能 C. 饲料总能减去粪能、尿能和气体能 D. 饲料总能减去粪能、尿能、气体能和热增耗
10. 以下哪种饲料添加剂可以提高饲料的抗氧化性能？（ ）
A. 维生素C B. 乙氧基喹啉 C. 赖氨酸 D. 蛋氨酸
11. 蛋白质的生物学价值高低主要取决于（ ）。
A. 蛋白质的含量 B. 氨基酸的组成 C. 蛋白质的消化率 D. 蛋白质的来源
12. 下列哪种饲料属于蛋白质饲料？（ ）
A. 麸皮 B. 米糠 C. 豆粕 D. 玉米蛋白粉
13. 饲料中水分的测定方法是（ ）。
A. 常压干燥法 B. 减压干燥法 C. 蒸馏法 D. 以上都可以
14. 维生素D的主要生理功能是（ ）。
A. 促进钙磷吸收 B. 抗氧化 C. 参与免疫调节 D. 维持生殖功能
15. 以下哪种饲料原料中含有较高的植酸？（ ）
A. 玉米 B. 豆粕 C. 麸皮 D. 鱼粉
16. 饲料中添加酶制剂的主要作用是（ ）。
A. 提高饲料消化率 B. 改善饲料适口性 C. 降低饲料成本 D. 增加饲料营养成分
17. 下列哪种矿物质元素是动物体内许多酶的组成成分？（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 铜 D. 以上都是
18. 饲料的总能是指（ ）。
A. 饲料中有机物所含的能量 B. 饲料中无机物所含的能量 C. 饲料中所有成分所含的能量 D. 饲料中可消化成分所含的能量
19. 以下哪种饲料添加剂可以调节动物肠道微生态平衡？（ ）
A. 益生菌 B. 抗生素 C. 维生素 D. 矿物质
20. 蛋白质的消化吸收主要在（ ）进行。
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在每题的横线上填上正确答案。

1. 饲料中的营养物质可分为______、______、______、______、______和______六大类。
2. 必需脂肪酸包括______、______和______。
3. 维生素B族包括______、______、______、______、______、______、______和______等多种维生素。
4. 饲料中常用的抗氧化剂有______和______。
5. 饲料配方设计的原则包括______、______、______、______和______。

（二）判断题（共10分）
答题要求：本大题共10小题，每小题1分。判断下列各题的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。

1. 所有的饲料原料都含有粗蛋白。（ ）
2. 能量饲料中粗蛋白含量一般较低。（ ）
3. 氨基酸平衡是指饲料中各种必需氨基酸的含量和比例与动物需要相匹配。（ ）
4. 维生素是一类有机化合物，在动物体内不能提供能量，但具有重要的生理功能。（ ）
5. 饲料中添加抗生素可以提高动物的生长性能，并且不会产生任何副作用。（ ）
6. 矿物质元素在动物体内的含量很少，但对维持动物正常生理功能非常重要。（ ）
7. 饲料的消化率越高，其营养价值就越高。（ ）
8. 蛋白质的生物学价值主要取决于其氨基酸组成。（ ）
9. 饲料中添加油脂可以提高饲料的能量浓度，但会降低饲料的适口性。（ ）
10. 饲料配方设计时不需要考虑饲料的成本。（ ）

（三）简答题（共20分）
答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答下列问题。

1. 简述能量饲料的营养特点。
2. 什么是必需氨基酸？猪的必需氨基酸有哪些？
3. 简述维生素的分类及主要生理功能。
4. 饲料中添加矿物质元素的作用是什么？

（四）分析题（共题15分）
答题要求：本大题共3小题，每小题5分。阅读以下材料，回答问题。

材料：某猪场仔猪生长缓慢，饲料转化率低。经检测，饲料中粗蛋白含量为18%，氨基酸组成不平衡，缺乏赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸；钙磷比例不当，钙含量为0.6%，磷含量为0.4%；维生素A、维生素D含量不足。

1. 分析该猪场仔猪生长缓慢、饲料转化率低的原因。
2. 针对上述问题，提出改进饲料配方的建议。
3. 简述如何提高饲料中营养物质的利用率。

（五）论述题（共5分）
答题要求：本大题共1小题，5分。论述饲料营养与动物健康和生产性能的关系。

答案：
1. B
2. A
3. C
4. B
5. D
6. D
7. D
8. C
9. D
10. B
11. B
12. C
13. D
14.A
15. C
16. A
17. D
18. C
19. A
20. C

填空题答案：1. 水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素 2. 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 3. 维生素B1、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、叶酸、烟酸、生物素 4. 乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯 5. 科学性、经济性、实用性、安全性、灵活性

判断题答案：1. × 2. √ 3. √ 4. √ 5. × 6. √ 7. √ 8. √ 9. × 10. ×

简答题答案：1. 能量饲料富含碳水化合物，是动物能量的主要来源；粗蛋白含量较低；粗脂肪含量差异较大；矿物质和维生素含量相对不足。2. 必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度不能满足动物需要，必须由饲料提供的氨基酸。猪的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。3. 维生素分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B族、维生素C）。脂溶性维生素主要参与体内代谢过程、维持视力、促进钙磷吸收等；水溶性维生素参与辅酶组成、调节物质代谢等。4. 作用包括构成动物骨骼和牙齿；维持动物体内酸碱平衡；参与酶的组成和激活；调节神经肌肉兴奋性等。

分析题答案：1. 原因：粗蛋白含量虽达标但氨基酸不平衡，缺乏必需氨基酸；钙磷比例不当；维生素A、D含量不足。2. 建议：添加赖氨酸盐酸盐、蛋氨酸等必需氨基酸；调整钙磷比例，使钙含量达到0.8% - 1.2%，磷含量达到0.6% - 0.8%；补充维生素A、D预混剂。3. 提高利用率措施：合理搭配饲料原料；加工处理饲料，如粉碎、制粒；添加酶制剂、益生菌等；根据动物不同生长阶段调整饲料配方。

论述题答案：饲料营养与动物健康和生产性能密切相关。合理的饲料营养能提供动物生长、维持、繁殖所需的能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，保障动物健康，减少疾病发生。适宜的能量和蛋白质水平可促进动物生长，提高生产性能，如增加体重、提高产蛋量、产奶量等。营养缺乏或过剩都会影响动物健康和生产性能，如缺乏钙会导致骨骼发育不良，营养过剩可能引发代谢疾病。所以要精准设计饲料配方，满足动物营养需求。