2025年中职茶艺与茶营销（茶艺表演规范）试题及答案.doc

2025年中职茶艺与茶营销（茶艺表演规范）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1. 茶艺表演中，展示茶具的顺序通常是（ ）
A. 先主后次，先上后下
B. 先次后主，先下后上
C. 随意摆放
D. 按照个人喜好

2. 泡茶时，水温的选择主要依据（ ）
A. 茶叶的品种
B. 个人口味
C. 茶具的材质
D. 室内温度

3. 茶艺表演中，注水时水流的大小应该（ ）
A. 越大越好
B. 越小越好
C. 适中，根据茶叶情况调整
D. 随意

4. 以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡来欣赏茶叶舒展（ ）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 黑茶
D. 乌龙茶

5. 茶艺表演中，闻香杯的作用是（ ）
A. 品茶
B. 观赏茶叶
C. 聚集茶香
D. 放置茶叶

6. 泡茶时，投茶量一般根据（ ）来确定
A. 茶具大小
B. 个人喜好
C. 茶叶价格
D. 茶叶品种和茶具容量

7. 茶艺表演中，持壶的姿势应该（ ）
A. 随意
B. 优雅自然，符合礼仪
C. 紧紧握住
D. 松松垮垮

8. 哪种茶的茶艺表演中需要进行“洗茶”步骤（ ）
A. 白茶
B. 黄茶
C. 普洱茶
D. 花茶

9. 茶艺表演中，品茶的正确顺序是（ ）
A. 先闻香，再观色，最后品味
B. 先观色，再闻香，最后品味
C. 先品味，再闻香，最后观色
D. 随意

10. 以下哪种不属于茶艺表演中的基本礼仪（ ）
A. 微笑待客
B. 大声喧哗
C. 动作轻柔
D. 语言文明

第II卷（非选择题 共70分）

二、填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每空2分。请将答案填在题中的横线上。

1. 茶艺表演的基本要素包括茶叶、茶具、水、________、环境等。
2. 绿茶茶艺表演中，第一道茶一般称为________。
3. 乌龙茶茶艺表演中的“刮沫”动作是为了去除________。
4. 茶艺表演中，水温过高会破坏茶叶的________。
5. 花茶茶艺表演中，一般采用________法冲泡。

三、简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。

1. 简述茶艺表演中茶具选择的原则。（10分）

2. 说明泡茶时水温对茶叶品质的影响。（10分）

四、材料分析题（共20分）
材料：在一场茶艺表演中，表演者在展示茶具时，茶具摆放凌乱，注水时水流过大且不均匀，品茶时动作匆忙，没有遵循正确的顺序。

问题：请分析该表演者在茶艺表演过程中存在哪些不足之处，并提出改进建议。（20分）

五、实践操作题（共20分）
请描述一次完整的绿茶茶艺表演流程。要求：包括准备工作、泡茶步骤、品茶环节等，字数在150字到200字之间。

150字到200字之间并留出3行空白作答区域

答案：
一、1. A 2. A 3. C 4. B 5. C 6. D 7. B 8. C 9. B 10. B
二、1. 茶艺技巧 2. 洗茶 3. 浮沫 4. 营养成分 5. 闷泡
三、1. 茶具选择要与茶叶品种相适配，符合茶艺主题风格，质地优良、工艺精湛，大小容量合适，方便操作且具有观赏性。 答出要点即可得分。2. 水温过高，会使茶叶中有效成分过度浸出，导致茶汤苦涩，营养成分流失，香气散失快；水温过低，茶叶内含物质浸出不足，茶汤淡薄，香气低沉。 合理阐述即可得分，但要体现水温过高过低的不同影响。
四、不足之处：茶具摆放凌乱，影响整体美感和茶艺规范性；注水水流过大且不均匀，可能影响茶叶冲泡效果；品茶动作匆忙，未遵循正确顺序，无法充分品味茶香茶味。改进建议：提前规划茶具摆放，使其整齐有序；控制注水水流大小和均匀度；按照先观色、再闻香、最后品味的正确顺序品茶，并放慢动作，细细感受。 分析准确合理，建议可行即可得分。
五、准备绿茶、玻璃杯、热水等。用茶匙将适量茶叶拨入玻璃杯中。向杯中注入约三分之一热水，浸润茶叶，然后高冲注水，使茶叶翻滚舒展。先观茶汤色泽嫩绿明亮，再闻清香，最后小口品味，感受鲜爽滋味。 流程完整合理，表述清晰即可得分。