2025年中职（水产养殖）水产饲料配制基础试题及答案.doc

2025年中职（水产养殖）水产饲料配制基础试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1. 水产饲料中，能提供能量的主要营养成分是（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
2. 以下哪种氨基酸是水产动物必需氨基酸（ ）
A. 甘氨酸 B. 丙氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸
3. 水产饲料中常用的矿物质预混料，其主要作用是补充水产动物所需的（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 微量元素 D. 维生素
4. 制作水产饲料时，粉碎原料的目的是（ ）
A. 增加营养 B. 便于消化吸收 C. 提高美观度 D. 降低成本
5. 水产饲料中，粗蛋白含量的测定方法是（ ）
A. 凯氏定氮法 B. 索氏抽提法 C. 酸碱滴定法 D. 重量法
6. 以下哪种原料是水产饲料中优质的蛋白质来源（ ）
A. 玉米 B. 豆粕 C. 小麦 D. 麸皮
7. 水产饲料中添加油脂的主要目的是（ ）
A. 增加体积 B. 改善口感 C. 提供能量 D. 降低成本
8. 维生素C在水产饲料中的作用是（ ）
A. 提高免疫力 B. 促进生长 C.抗应激 D. 以上都是
9. 水产饲料配方设计时，首先要考虑的因素是（ ）
A. 水产动物的种类 B. 饲料成本 C. 加工工艺 D. 市场需求
10. 以下哪种饲料添加剂有助于水产动物肠道有益菌的生长（ ）
A. 抗生素 B. 益生菌 C. 酶制剂 D. 抗氧化剂
11. 水产饲料的颗粒大小应根据水产动物的（ ）来确定
A. 体重 B. 体长 C. 口裂大小 D. 生长阶段
12. 制作水产饲料时，调质的作用是（ ）
A. 增加水分 B. 熟化原料 C. 改善颗粒硬度 D. 以上都是
13. 水产饲料中，钙磷比例对水产动物的（ ）有重要影响
A. 生长 B. 骨骼发育 C. 免疫力 D. 以上都是
14. 以下哪种原料含有较高的纤维素，在水产饲料中适量使用可促进肠道蠕动（ ）
A. 米糠 B. 鱼粉 C. 鱼油 D. 磷酸氢钙
15. 水产饲料在储存过程中，容易发生变质的主要原因是（ ）
A. 温度过高 B. 湿度太大 C. 微生物污染 D. 以上都是
16. 设计水产饲料配方时，要考虑饲料的（ ），以减少对水环境的污染
A. 可消化性 B. 稳定性 C. 环保性 D. 适口性
17. 水产饲料中，以下哪种成分可提高饲料的黏弹性（ ）
A. 淀粉 B. 明胶 C. 油脂 D. 维生素
18. 以下哪种水产动物对蛋白质的需求量相对较低（ ）
A. 草鱼 B. 对虾 C. 鳗鱼 D. 甲鱼
19. 水产饲料的加工工艺中，制粒的目的是（ ）
A. 成型 B. 提高密度 C. 改善耐水性 D. 以上都是
20. 检测水产饲料中的水分含量，常用的方法是（ ）
A. 烘干法 B. 蒸馏法 C. 卡尔费休法 D. 比色法

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。

1. 水产饲料中常见的碳水化合物有______、______等。
2. 水产动物对饲料中脂肪的消化吸收主要在______中进行。
3.__是维持水产动物正常生理功能所必需的一类有机化合物，在水产动物体内不能合成或合成量不足。
4. 水产饲料配方设计的原则包括______、______、______等。
5. 水产饲料的质量指标包括______、______、______等。

（二）简答题（共20分）
答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。

1. 简述水产饲料中蛋白质的营养作用。
2. 水产饲料中添加维生素的目的是什么？
3. 影响水产饲料适口性的因素有哪些？
4. 如何保证水产饲料的质量稳定性？

（三）论述题（共15分）
答题要求：本大题共1小题，15分。论述水产饲料配方设计的步骤和要点。

（四）案例分析题（共10分）
答题要求：阅读以下材料，回答问题。
材料如下：某水产养殖场养殖的草鱼出现生长缓慢现象，经检测发现饲料中粗蛋白含量低于标准要求，且氨基酸组成不合理。养殖场使用的饲料原料主要有玉米、麸皮、豆粕等。
问题：分析该草鱼生长缓慢的原因，并提出改进饲料配方的建议。

（五）计算题（共5分）
答题要求：本大题共1小题，5分。计算并写出计算过程。
已知某水产饲料配方中，鱼粉占20%，豆粕占30%，玉米占40%，麸皮占10%。鱼粉粗蛋白含量为60%，豆粕粗蛋白含量为45%，玉米粗蛋白含量为8%，麸皮粗蛋白含量为15%。计算该饲料配方的粗蛋白含量。

答案：
第I卷答案：1.B 2.C 3.C 4.B 5.A 6.B 7.C 8.D 9.A 10.B 11.C 12.D 13.D 14.A 15.D 16.C 17.B 18.A 19.D 20.A
第II卷答案：
（一）1. 淀粉、糖类 2. 肠道 3. 维生素 4. 营养性原则、安全性原则、经济性原则 5. 粗蛋白含量、水分含量、颗粒硬度
（二）1. 蛋白质是水产动物生长、维持生命和繁殖所必需的营养物质；是构成水产动物体组织和细胞的重要成分；是水产动物体内许多重要生理活性物质的组成成分；能为水产动物提供能量。2. 满足水产动物正常生理功能和生长发育的需要；提高水产动物的免疫力和抗应激能力；改善水产动物的肉质和体色。3. 饲料的气味、口感、质地；饲料的形状和大小；水产动物的适口性偏好。4. 严格控制原料质量；优化加工工艺；加强储存管理；定期检测饲料质量。
（三）步骤：确定水产动物的营养需求；选择合适的饲料原料；计算原料用量；调整配方；评估配方。要点：要充分考虑水产动物的种类、生长阶段、养殖环境等因素；确保饲料原料的质量和安全性；注意饲料的营养平衡和适口性。
（四）原因：饲料中粗蛋白含量低，不能满足草鱼生长所需；氨基酸组成不合理，影响蛋白质的利用率。建议：增加优质蛋白质原料如鱼粉的用量；调整氨基酸组成，添加必需氨基酸；优化饲料配方，提高饲料的营养价值。
（五）鱼粉提供的粗蛋白：20%×60% = 12%；豆粕提供的粗蛋白：30%×45% = 13.5%；玉米提供的粗蛋白：40%×8% = 3.2%；麸皮提供的粗蛋白：10%×15% = 1.5%。该饲料配方粗蛋白含量：12% + 13.5% + 3.2% + 1.5% = 30.2%