初三生物（生物技术）2026年上学期期末测试卷.doc

初三生物（生物技术）2026年上学期期末测试卷

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：以下每题有四个选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母代号填在题后的括号内。(总共20题，每题2分)

1. 利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是
A. 酵母菌大量死亡，酒精减产
B. 酵母菌数量不变，酒精产量不变
C. 酵母菌数量增多，酒精减产
D. 酵母菌数量增多，不产生酒精
2. 下列关于生物技术的叙述，不正确的是
A. 食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法
B. 转基因技术是现代生物技术的核心
C. 克隆技术可用于快速改良动植物性状
D. 制作酸奶和泡菜利用了乳酸菌的发酵作用
3. 科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高。下列相关叙述正确的是
A. 抗冻番茄的培育采用了克隆技术
B. 抗冻番茄的培育原理是基因控制生物的性状
C. 抗冻蛋白基因位于番茄细胞的细胞核内
D. 该过程中仅番茄的性状发生了改变
4. 下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是
A. 酸奶制作的原理是乳酸菌将牛奶中的蛋白质分解成乳酸
B. 白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C. 真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳
D. 保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
5. 下列关于生物技术应用的叙述，错误的是
A. 利用转基因技术生产胰岛素
B. 利用组织培养技术培育无病毒植株
C. 利用克隆技术培育出小羊多莉
D. 利用发酵技术制作酸奶时需要密封，主要是为了抑制杂菌的生长
6. 下列关于生物技术的说法，正确的是
A. 制作酸奶和泡菜都需要利用乳酸菌发酵
B. 克隆羊“多莉”的诞生利用了转基因技术
C. 利用组织培养技术可以培育出无病毒植株
D. 转基因技术可以有目的地改变生物性状
7. 下列关于生物技术与健康生活的叙述，不正确的是
A. 制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌
B. 克隆羊“多莉”的诞生，说明遗传物质主要存在于细胞核中
C. 利用某些病毒携带基因进入受体细胞来达到转基因的目的
D. 基因诊断能精确地诊断病因，治疗遗传病
8. 下列关于生物技术的叙述，正确的是
A. 利用酵母菌酿酒时，需要在无氧的条件下进行
B. 利用乳酸菌制作泡菜时，需要密封
C. 利用转基因技术可以培育出抗虫棉
D. 以上说法都正确
9. 下列关于生物技术的应用，错误的是
A. 利用转基因技术培育抗虫棉
B. 利用发酵技术生产抗生素
C. 利用克隆技术培育试管婴儿
D. 利用组织培养技术培育兰花
10. 下列关于生物技术在食品加工方面的应用，错误的是
A. 利用乳酸菌制作酸奶
B. 利用酵母菌制作面包
C. 利用醋酸菌制作醋
D. 利用霉菌制作豆腐乳
11. 下列关于生物技术的叙述，正确的是
A. 转基因技术可以使生物产生可遗传的变异
B. 克隆技术可以产生新的物种
C. 发酵技术只能用于食品加工
D. 组织培养技术不能保持母体的优良性状
12. 下列关于生物技术与人类生活关系的叙述，不正确的是
A. 利用发酵技术制作馒头、面包等食品
B. 利用转基因技术生产药物，如胰岛素
C. 利用克隆技术培育出的克隆羊多莉，证明了遗传信息主要存在于细胞质中
D. 利用生物技术可以改善生态环境
13. 下列关于生物技术的叙述，正确的是
A. 利用组织培养技术可以培育出无病毒植株
B. 利用克隆技术可以培育出转基因动物
C. 利用发酵技术可以生产抗生素
D. 以上说法都正确
14. 下列关于生物技术在农业生产方面的应用，错误的是
A. 利用转基因技术培育抗虫棉
B. 利用组织培养技术培育无病毒草莓
C. 利用发酵技术制作农家肥
D. 利用克隆技术培育优良品种
15. 下列关于生物技术的叙述，正确的是
A. 利用酵母菌酿酒时，需要在有氧的条件下进行
B. 利用乳酸菌制作泡菜时，需要密封
C. 利用转基因技术可以培育出抗倒伏的小麦
D. 利用组织培养技术可以培育出无病毒的马铃薯
16. 下列关于生物技术与健康生活的叙述，正确的是
A. 利用转基因技术生产的食品都是安全的
B. 利用克隆技术可以治疗人类的所有疾病
C. 利用发酵技术可以制作酸奶、泡菜等食品
D. 利用组织培养技术可以培育出新品种
17. 下列关于生物技术的叙述，正确的是
A. 利用转基因技术可以培育出超级鼠
B. 利用克隆技术可以培育出转基因羊
C. 利用发酵技术可以生产胰岛素
D. 利用组织培养技术可以培育出试管婴儿
18. 下列关于生物技术在食品保存方面的应用，错误的是
A. 利用冷藏保鲜食品
B. 利用巴氏消毒法保存牛奶
C. 利用真空包装法保存肉类
D. 利用添加防腐剂的方法保存水果
19. 下列关于生物技术的叙述，正确的是
A. 利用转基因技术可以培育出高产、优质、抗逆性强的农作物
B. 利用克隆技术可以培育出具有优良性状的家畜
C. 利用发酵技术可以生产出多种抗生素
D. 以上说法都正确
20. 下列关于生物技术与人类生活关系的叙述，错误的是
A. 利用生物技术可以生产疫苗，预防传染病
B. 利用生物技术可以治理环境污染
C. 利用生物技术可以培育出转基因食品，对人体健康有害
D. 利用生物技术可以培育出优良品种，提高农作物产量

第II卷（非选择题，共60分）

答题要求：请根据题目要求，在答题区域内作答，书写要工整，条理要清晰。

21. （10分）生物技术在农业、食品、医药等领域有着广泛的应用。请结合所学知识回答下列问题：
（1）在农业生产中，利用____________技术可以培育出无病毒植株，从而提高农作物的产量和品质。
（2）食品发酵技术是利用微生物在适宜的条件下进行发酵，产生各种风味物质和营养成分。如利用____________发酵制作酸奶，利用____________发酵制作面包。
（3）转基因技术是将外源基因导入动植物体内，使其获得新的性状。例如，科学家将苏云金芽孢杆菌的____________基因转入棉花细胞中，培育出了抗虫棉。

22. （10分）下面是利用生物技术制作酸奶的过程，请分析回答：
将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶内，待牛奶冷却至40℃左右时，加入少量酸奶，搅拌均匀后密封瓶口。在适宜温度下放置一段时间后，玻璃瓶内的牛奶就变成了酸奶。
（1）牛奶煮沸的目的是____________________。
（2）加入少量酸奶的作用是____________________。
（3）密封瓶口的原因是____________________。
（4）制作酸奶利用的微生物是____________________，它在无氧条件下能将牛奶中的有机物分解成____________________。

23. （10分）阅读以下材料，回答问题：
科学家将人的生长激素基因导入鲤鱼的受精卵中，培育出一种能快速生长的鲤鱼。
（1）这种培育鲤鱼的技术属于____________技术，请简要说明该技术的原理：____________________。
（2）与普通鲤鱼相比，这种转基因鲤鱼有什么优点？
（3）转基因技术在农业、医药等领域还有哪些应用？请举例说明。

24. （15分）材料：克隆羊“多莉”的培育过程如下：将A羊的乳腺细胞的细胞核取出，植入B羊去核的卵细胞中，形成融合细胞，在体外培养成胚胎后，再植入C羊的子宫内，发育成小羊“多莉”。
（1）“多莉”的长相与哪只羊相似？为什么？
（2）克隆技术有什么应用价值？
（3）克隆技术引发了哪些伦理问题？请简要阐述。

25. （15分）材料：在食品加工中，发酵技术有着广泛的应用。例如，制作馒头时，酵母菌在面团中发酵产生二氧化碳，使面团膨胀松软；制作泡菜时，乳酸菌在无氧条件下将蔬菜中的有机物分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（1）请简要说明发酵技术的概念。
（2）除了上述例子，发酵技术还在哪些食品加工中发挥作用？请举例说明。
（3）发酵技术对食品保存有什么作用？请简要分析。

答案：1.D 2.C 3.B 4.C 5.D 6.A 7.D 8.D 9.C 10.D 11.A 12.C 13.A 14.D 15.B 16.C 17.A 18.D 19.D 20.C 21.（1）组织培养 （2）乳酸菌 酵母菌 （3）抗虫 22.（1）杀死牛奶中的杂菌 （2）提供乳酸菌 （3）为乳酸菌发酵提供无氧环境 （4）乳酸菌 乳酸 23.（1）转基因 将外源基因导入受体细胞，使其获得新的性状 （2）生长速度快 （3）如培育转基因抗虫棉；生产胰岛素等药物 24.（1）与A羊相似。因为“多莉”的细胞核来自A羊，细胞核控制生物的性状 （2）可用于繁殖优良品种、保护濒危物种等 （3）如克隆人引发的伦理争议等 25.(1)发酵技术是指利用微生物在适宜的条件下进行发酵，产生各种风味物质和营养成分的技术 (2)如酿酒、制醋等 (3)发酵产生的物质可抑制微生物生长，延长食品保存期限