2025年大学体育保健学（运动营养补充）试题及答案.doc

2025年大学体育保健学（运动营养补充）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 以下哪种营养素是人体能量的主要来源？
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
答案：B

2. 运动后补充蛋白质的最佳时间是？
A. 运动后立即
B. 运动后1小时内
C. 运动后2-3小时
D. 运动后4小时以上
答案：C

3. 下列哪种食物富含优质植物蛋白？
A. 大米
B. 鸡蛋
C. 大豆
D. 香蕉
答案：C

4. 对于增肌人群来说，每日蛋白质摄入量一般为每千克体重？
A. 1-1.2克
B. 1.2-1.5克
C. 1.5-2克
D. 2-2.5克
答案：C

5. 运动中最容易流失的电解质是？
A. 钠
B. 钾
C. 钙
D. 镁
答案：A

6. 补充电解质的最佳方式是？
A. 喝纯净水
B. 喝运动饮料
C. 吃水果
D. 吃坚果
答案：B

7. 以下哪种维生素有助于提高运动耐力？
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素E
答案：B

8. 富含维生素C的食物是？
A. 菠菜
B. 橙子
C. 牛奶
D. 牛肉
答案：B

9. 对于减脂人群，碳水化合物应占总热量的比例约为？
A. 30%-40%
B. 40%-50%
C. 50%-65%
D. 65%-75%
答案：C

10. 优质碳水化合物的来源不包括？
A. 全麦面包
B. 白米饭
C. 燕麦
D. 红薯
答案：B

11. 运动前补充碳水化合物的主要目的是？
A. 增加饱腹感
B. 提高血糖水平
C. 促进脂肪燃烧
D. 增强肌肉力量
答案：B

12. 以下哪种脂肪对健康有益？
A. 饱和脂肪
B. 反式脂肪
C. 不饱和脂肪
D. 动物脂肪
答案：C

13. 富含不饱和脂肪的食物是？
A. 猪油
B. 橄榄油
C. 黄油
D. 奶油
答案：B

14. 运动后身体需要补充水分，一般建议补充多少毫升？
A. 200-300
B. 300-500
C. 500-1000
D. 1000-2000
答案：D

15. 以下哪种饮料不适合运动后饮用？
A. 白开水
B. 淡盐水
C. 碳酸饮料
D. 椰子水
答案：C

16. 运动营养补充剂中，能够促进肌肉恢复和生长的是？
A. 肌酸
B. 蛋白粉
C. 氮泵
D. 鱼油
答案：A

17. 以下关于肌酸的说法，正确的是？
A. 长期大量服用无害
B. 只有力量训练者才需要补充
C. 可以提高肌肉爆发力
D. 与蛋白质一起服用效果更佳
答案：C

18. 蛋白粉的主要成分是？
A. 胶原蛋白
B. 乳清蛋白
C. 大豆蛋白
D. 以上都是
答案：D

19. 选择蛋白粉时，最重要的考虑因素是？
A. 品牌知名度
B. 价格
C. 蛋白质含量和质量
D. 口味
答案：C

20. 运动营养补充剂应该在什么情况下使用？
A. 随意使用
B. 根据个人需求和运动目标合理使用
C. 只在比赛前使用
D. 只在运动后使用
答案：B

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：请在每题的空格中填上正确答案。

w1. 人体必需的脂肪酸有______和______。
答案：亚油酸、α-亚麻酸

w|2. 运动中常见的能量供应系统有______、______和______。
答案：磷酸原系统、糖酵解系统、有氧氧化系统

w3. 蛋白质的基本组成单位是______。
答案：氨基酸

w4. 碳水化合物分为______和______。
答案：简单碳水化合物、复杂碳水化合物

w |5. 维生素可分为______和______两大类。
答案：水溶性维生素、脂溶性维生素

（二）简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题。

w1. 简述运动后补充蛋白质的重要性及原因。
答案：运动后补充蛋白质很重要。原因如下：运动中肌肉会有微小损伤，补充蛋白质可提供修复和生长所需的氨基酸，帮助肌肉修复和增长；有助于维持肌肉质量和力量，提高基础代谢率，促进身体恢复，增强运动能力，减少运动疲劳。

w2. 说明选择运动饮料的要点。
答案：选择运动饮料要点：含有适量碳水化合物，能快速补充能量；含有钠等电解质，可补充运动中流失的电解质，维持体内渗透压平衡；口感适宜，不会过于甜腻或影响肠胃；成分安全无有害添加；根据运动强度和时长选择合适类型，如高强度长时间运动选含较高碳水化合物和电解质的。

（三）论述题（共15分）
答题要求：论述详细，条理清晰。

w1. 阐述碳水化合物在运动中的作用，并举例说明不同类型碳水化合物的选择。
答案：碳水化合物在运动中作用重大。它是运动时的主要能量来源，能快速提供能量满足运动需求。运动前，选择高糖指数食物如白面包等可快速提升血糖水平，为运动储备能量。运动中，适量补充含碳水化合物的饮料，可维持血糖稳定，防止疲劳过早出现。运动后，及时摄入含复杂碳水化合物的食物如全麦面条等，可补充糖原储备，促进恢复。简单碳水化合物能快速供能，复杂碳水化合物提供持久能量。比如马拉松运动员，运动中会补充能量胶，运动后吃糙米饭等。

（四）材料分析题（共10分）
答题要求：阅读材料，回答问题。

材料：小李是一名健身爱好者，但最近他感觉运动耐力下降，力量增长也不明显。他每天饮食比较随意，主要以米饭、面条等主食为主，蛋白质摄入较少，蔬菜和水果也吃得不多。

w|1. 分析小李出现这些问题的可能原因。
答案：小李运动耐力下降和力量增长不明显，可能是饮食结构不合理。主食多为米饭、面条，碳水化合物虽能提供能量，但缺乏优质蛋白质、维生素和矿物质等。蛋白质摄入少，无法满足运动后肌肉修复和生长需求，影响力量增长。蔬菜和水果吃得少，缺乏维生素、矿物质及膳食纤维，影响身体机能，导致耐力下降。

w2. 针对小李的情况，提出合理的饮食建议。
答案：小李应增加优质蛋白质摄入，如鸡胸肉、鱼虾、豆类、蛋白粉等，帮助肌肉修复和生长。主食可增加全谷物摄入，如燕麦、糙米等，提供更丰富营养且消化吸收慢，利于维持血糖稳定。多吃蔬菜和水果，补充维生素、矿物质和膳食纤维，提高身体免疫力和机能。合理分配三餐，运动前后适当补充碳水化合物和蛋白质，如运动前吃根香蕉，运动后半小时喝杯蛋白粉。

（五）案例分析题（共5分）
答题要求：分析案例，给出结论。

案例：小张在一次高强度的体能训练后，大量饮用纯净水，随后出现了头晕、乏力等症状。

w1. 请分析小张出现这些症状的原因。
答案：小张高强度训练后大量饮用纯净水，导致体内电解质浓度降低，水进入细胞内，引起细胞水肿，尤其是脑细胞水肿，从而出现头晕、乏力等症状，这是因为运动后身体不仅缺水，还流失了大量电解质，单纯补充水会打破体内电解质平衡。