基础营养与亚健康.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,注重基础营养远离亚健康,你看到的是一個老人的臉？或是一對情侶在接吻呢？,凡事都得趁 早,选择有益的朋友,不要将自己置于尴尬境地,学习是为了更好的预测风险,2003,年中国居民疾病死亡率及死亡位次,死因,死亡率（,1/10,万）,位次,恶性肿瘤,1,34.5,1,脑血管疾病,10,5.4 2,心脏病,76.2 4,糖尿病,14.1 7,WHO,：,2003,年全球,3,亿人患糖尿病（原估计需到,2010,年,),但现在中国每年以,20-30%,的速度递增。,心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病占死亡人数的,80%,以上，而,1981,年才,11.1%,（以上资料来自中国营养学会）,特别提示,特别提示,我国年均癌症发病人数约,180,万,200,万，死亡人数约,140,万,150,万；,调查显示,35-70%,的恶性肿瘤与饮食有关,我国每天约有,15,000,人死于营养不平衡导致的慢性病,(,占全部死亡人数的,70%,以上,),白领体检,89%,有身体异常,亚健康状态占,69.53%,(,70%,),，,高血脂占,27.89%,(,30%,),，,脂肪肝占,26.61%,(,25%,),，,高血压占,14.47%,(,15%,),，,且上述疾病主要分布在,35,岁到,50,岁这一年龄组。,北京知识分子人均寿命已从,10,年前的,59,岁下降到,53,岁,21,世纪我们会得什么病？,心脑血管疾病 癌症 糖尿病 抑郁症,人生最大的危机就是没有危机,!,亚健康的定义,亚健康,：,是指处于,健康与疾病之间,的一种状态，即在心理上、躯体上出现种种症状，但未能检查出器质性疾病，表现为机体活力和对外界环境适应能力降低的一种状态，也是某些,疾病的临床前期,表现。,亚健康,自测,1,早晨懒起床，老打哈欠,2,食欲差,，不想吃油腻的东西，很想在饭菜中加刺激性调料（川菜、湘菜很受欢迎）,3,肩部和颈部时常发麻，觉得手脚发凉、眼睛睁不开，想不起熟悉朋友电话号码,4,经常腹胀、,腹泻,或,便秘,5,烦躁不安,，脾气变坏,6,经常,头痛,、头晕、或耳鸣,7,不明原因的,体重下降,、,失眠,8,晚上经常聚餐或饮酒,9,想用茶或咖啡提神，一天喝,5,杯以上咖啡,（回答“是”或“否”）,亚健康,自测,10,经常,不吃早饭,或吃饭时间不固定,11,喜吃,油炸,食品,12,一天,吸烟,30,支,以上,13,注意力,难以集中,14,即使运动激烈，也很少流汗,15,健忘,，越是眼前的事越易忘掉，写文章时总出差错，提笔忘字,16,一天工作或学习,10,小时以上,17,女性,月经不调,，或提早收经,18,经常出差,，每周只在家住两三天,（回答,“,是,”,或,“,否,”,）,亚健康,自测,19,工作时间不规则,20,懒得爬楼，爬楼梯时绊脚或下楼时脚踩空,21,时有心悸、胸闷、厌烦，说话声音细而短，,少气懒言,，心中有一种说不出的难受滋味,22,两脚沉重,，双手易发抖,23,喜欢躺在沙发上，并把腿抬高，才感到舒服些,24,早上,不想起床,，即使勉强起床，也是浑身倦意,25,不易入睡,，易醒,26,公共汽车来了，也不想跟着赶上去，不想参与社交活动,（回答“是”或“否”）,上述,26,项中：,有,1-2,项为“是”者处于,疲劳潜伏期,：您需要去休息一下，进行适当运动，并,补充,适量的优质蛋白质、维生素等营养素。,有,3-4,项为“是”者为,疲劳明显期,：您需要适当的休息和放松，并调整作息时间和饮食习惯。除保证均衡营养外，,特别需要,补充优质蛋白质和维生素。,有,5-6,项或以上为,“,是,”,者，为,疲劳蓄积期,，即为过度疲劳而存在危险者：您需要,彻底,的休息和放松，并,同时补充,优质蛋白质及维生素。如有可能，可以找医生了解问题出在哪方面。,亚健康,有什么危害？,亚健康状态容易导致癌症、心脑血管疾病等，如,恶性肿瘤,、,高血压,和,冠心病,等。,亚健康,产生的原因（一）,工作压力大,消耗大量,VC,、,VE,、,VB,族,压力与疾病,肾上腺衰竭,性格因素,削弱免疫系统,环境因素,血糖不稳定,情绪因素,压力,心血管病,化学因素,影响消化系统,生理因素,加速人体老化,身体易敏感,引致精神问题,亚健康,产生的原因（二）,熬夜,;,通宵泡吧、上网、喝酒；,应酬过多、喝咖啡、吸烟,不良,生活方式,亚健康,产生的原因（三）,不良饮食方式,三餐不合理：不吃早餐或早餐单调、中午吃快餐、晚上上酒楼、误餐或节食、水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶,脂肪、胆固醇、盐分、糖分过多，维生素、矿物质又摄入不足,亚健康,产生的原因（四）,污染,:,水源,、,空气,（儿童铅中毒近45%）,噪音,、,紫外线,食品卫生,五谷、蔬菜、水果的农药、化肥、激素（肉类的激素、牛奶的抗生素）,不当的,食品添加剂,：毒大米、毒奶粉、注水肉、防腐剂、增色剂,亚健康,产生的原因（五）,女性除了以上所有原因外，经期、怀孕、分娩、哺乳期会消耗大量,营养素,如何走出,“亚健康”？,因为不是“病”，所以无“药”可治,走出“亚健康”，要靠,自我保健,21,世纪，最好的保健医生是“,自己,”,21世纪，,人们不是死于疾病，,而是死于,“,无知,”,健康,的定义,健康：,世界卫生组织（,WHO,）,给健康所下的定义是：“健康是指,生理,、,心理,及,社会适应,三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。,五快二良好,:,五快,:,吃,睡,说,行,便,二良好,:1.,人际关系,2.,处事能力,健康四要素,(,四大基石,),1 积极的,心态,2 适量的,运动,3 充足的,睡眠,4 均衡的,营养,中国居民膳食指南,(1997,年,4,月,10,日中国营养学会常务理事会通过,),食物多样,谷类为主,多吃蔬菜,水果和薯类,常吃奶类,豆类或其制品,经常吃适量鱼,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和荤油,食量与体力活动要平衡,保持适宜体重,吃清淡少盐的膳食,如饮酒应限量,吃清洁卫生,不变质的食物,强身健体常欢笑,均衡营养最重要,人体每天所需的,营养物质,七大类,一,蛋白质,二,碳水化合物,三,脂类,四,矿物质,五,维生素,六,膳食纤维,七,水,七大类营养素共包含了44种必需营养素,维持机体正常生长发育、,新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”或“养料”,什么是,营养素？,决定,生命,：占人体的,16.3%,，,没有蛋白质就没有生命；,人体建筑主要,原材料,；,调节人体的,各种功能,（皮肤、神经、消化、免疫、水分、酸碱平衡）；,运输（钙、铁、氧和脂肪等）,蛋白质,抗疲劳作用,蛋白质,缺乏的后果,1,易疲劳，失眠多梦，注意力不集中，身心疲惫；,2,抵抗力下降，容易患多种疾病；,3,消化吸收功能障碍，导致营养素普遍缺乏,4,容易消瘦或肥胖；,5,严重缺乏者水肿，极度消瘦，导致死亡。,蛋白质,的来源,1,大豆类,20-40%,2,鱼类,16-26%,3,瘦肉,16-24%,4,果仁类,10-18%,5,蛋类,10-12%,6,谷类,6-12%,7,根茎类,3-6%,8,蔬菜类,0.5-1%,9,果类,1%,矿物质,钙、磷、钾、氯、镁、硫等,7,种。,铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅等,14,种。,微量元素,常量元素,矿物质,的主要生理功能,人体组织的重要成分，如构成骨骼和牙齿的钙、磷和镁；,调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常的渗透压、酸碱平衡；,维持神经肌肉正常兴奋性,构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸等，或参与酶的激活。,钙,随年龄在体内变化情况：,（男）,（女）,20 35 45 年龄,骨,密,度,美国50岁以上女性38%患骨质疏松症，,上海为,30%,缺钙,可导致的主要疾病及症状,1,高血压,2,冠心病,3,尿路结石,4,结（直）肠癌,5,骨质疏松,虚汗盗汗、肌肉关节疼痛、腿抽筋、驼背、牙齿松动、牙本质过敏、骨质增生,常见,补钙误区,1,没有症状就不会缺钙,静悄悄发生的疾病,-,骨质疏松,2,血钙正常就不会缺钙,3,等到老年再补钙,4,喝骨头汤可补钙,1000,ml-2mg,5,骨质增生不能补钙,6,跟着广告宣传补钙,7,钙制剂错为钙元素,如何增加,钙,的摄入?,补钙要讲究原则,早补,多补,常补,均衡,优质,食疗,适量,1,每天吃奶类、豆类及其制品,2,多食虾皮、芝麻等,3,补充钙制剂,维生素,主要分为两大类：,脂溶性维生素：,VA,、,VD,、,VE,、,VK,水溶性维生素：,B,族、,VC,维生素,VA,的生理功能,促进眼部组织健康，防止夜盲症,维持正常生长，骨骼发育,维持黏膜组织健康,食欲减退，生长停止,牙齿发育,生殖功能,预防癌症,维生素,VD,的生理功能,促进钙、磷在肠道内的吸收,维持血液中钙、磷的正常浓度,促进骨骼和牙齿的钙化过程,维生素,B,族,B1,的生理功能,抗过敏,促进血红素的合成,参与合成激素,维持脑机能,蛋白质代谢,免疫系统运作,维生素,B,族,B12,的生理功能,维持正常身体生长,生成红细胞,维持神经系统健康,叶酸、糖、脂肪、蛋白质代谢和,DNA,合成所需,维生素,B,族叶酸,的生理功能,促进发育,血色素的形成,维持细胞的遗传基因,调节细胞的分裂,维生素,VC,的生理功能,骨胶原的形成和维持,酶的激活剂,镁的吸收,抗癌、减少静脉中血栓，预防心脏病,健全牙齿和骨骼,防感染和发烧,减少一些维生素需要量,解毒，保护眼睛健康,抗过敏，淡化色斑,保护胎儿,维生素,VE,的生理功能,抗动脉粥样硬化的作用,抗癌作用,预防高血压及血管栓塞,改善血液循环，降低胆固醇,延缓衰老及预防各种慢性病,防止,VA,、,VC,被氧化,抗氧化,”,三剑客,”,-,维生素,A,C,E,维生素,VE,的生理功能,保护皮肤免受紫外线、污染的伤害,加速伤口愈合、防止疤痕生成,提高心肌细胞对缺氧的耐受力,抗关节炎、抗风湿作用,预防流产、早产、胎死腹中,预防新生儿黄疸,中国人严重缺乏,:,维生素,A,维生素,B,2,和钙,维生素,B,1,维生素,B,6,维生素,C,和铁,锌,硒,儿童严重缺锌,妇女严重缺铁,中老年人严重缺钙,膳食纤维,建议摄入量,我国：,25-35,克,/,天,如何保证：,*,不低于,300,克叶菜，,200,克其他蔬菜,*,2-3,次全豆,/,周，每次,50,克,*,100,克非精制面粉,/,天,若不能保证，则随餐,补充纤维素,制剂,如何判断每天摄取,纤维,是否适量,标准粪便：,1,不沉：呈漂浮态，柔软适中,2,不断：成形且适当的含水量,3,不恶臭：,8-16,小时排出，最多,24,小时,4,不粗、不细、密度适中,5,金黄色、土黄色：像剥了皮的香蕉,十大健康食品（华人版）,西红柿、红酒、,西兰花、菠菜、,燕麦片、三文鱼、果仁、蒜头、,绿茶及豆腐,世界卫生组织公布,全球十大垃圾食物,十大垃圾食品,一、,油炸,类食品,二、,腌制,类食品,三、加工类肉食品（肉干、肉松、,香肠,等）,四、,饼干,类食品（不含低温烘烤和,全麦饼干）,五、,汽水可乐,类食品,十大垃圾食品,六、方便类食品（主要指,方便面,和膨化食品）,七、,罐头,类食品（包括鱼肉类和水果,八、,话梅蜜饯,类食品（果脯）,九、冷冻,甜品,类食品,（冰淇淋、冰棒和,各种雪糕）,十、,烧烤,类食品,生活中主要的,不正确观念,健康依赖于,药物,生命寄托给,医院,对疾病过分,恐惧,不注意消极,心态,不控制自己,感情,节食,减肥-食欲是控制不住的：,拒绝,脂肪,-脂肪对健康是个宝，食物与血中胆固醇水平无绝对关系。,提示：日常,饮食、生活,注意事项,戒烟、限酒,少喝咖啡、可乐类饮料,少吃盐，每日不应超过,6,克（平均量为,13.5,克）,远离三白,:,适量运动,适量补充营养素,为什么需要食用营养素补充剂,要满足人体需要,每天须吃,50,种,以上的食品,1,人体每天需要,40,多种营养素,不同的食品,烹调方法会造成营养成分的差异,2,营养在体内的消化和吸收受各种因素的制约,3,现代人普遍食用快餐,所含维生素和矿物质很少,通过日常饮食所摄入的维生素和矿物质并不能满足人体的全部需求,因此需要每天补充,补充必须强调平衡,.,人体不可能只缺乏一种营养素,而营养素之间关系密切,必须选择组合型维生素和矿物质补充剂,-,没有维生素和矿物质,人只能活,10,天,(,美国,),人体疾病的,70%,是由于营养素失衡,身体不适的原因,大多是由于维生素和矿物质不足,-,营养不足所引起的疾病,在造成严重伤害之前,及时补充所需营养,便可重获健康,-(,美,),阿德勒,.,戴维斯,完整的植物是 最好的药物,您知道吗,?,许多的所谓突发性疾病其实是由于,多年营养不良,造成的,低糖,和,低脂肪,食疗对糖尿病患者有帮助,某些维生素的确对,防治癌症,有很大的功效,正在长牙的儿童绝不可使用抗生素,食疗,被视为与医疗同样重要,-(,美,),阿德勒,.,戴维斯,营养是改善健康的唯一途径,健康是预防疾病的唯一途径,煮青蛙的故事,在实验室燃烧的炉子上,放着两个锅,.,一个锅里装着冷水,一个锅里装着烧开的热水,终生学习,-您的,健商,如何？,相关与相近的专业技能,社会的变化，发展与趋势,自我保健,的知识,提高个人的,修养,为健康投资,-开启个人健康帐户-成为“健康富翁”！,1,运动健身,太极拳、瑜珈、健身操,2,营养健身,理智性 科学性 功能性 有效性 验证性 无毒性 权威性,他们对新事物充满好奇，这使他们时刻处于最佳学习状态！,要,懂,得,照,料,自,己,要,常,锻,炼,身,体,保证充足的睡眠！,永远朝前看！,注重基础营养把握精彩人生,请从今天开始！,才能走出亚健康！,谢谢大家！,恭祝各位朋友健康快乐,！,200,5,年,7,月,13,日,