中医儿童饮食调养.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,中医儿童饮食调养,前言,中医治未病就是中医预防医学。,黄帝内经,：“是故圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱,此之谓也。夫病已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹渴而穿井,斗而铸锥,不亦晚乎”,难经,：“所谓治未病者,见肝之病,则知肝当传之与脾,故先实脾,无令得受肝之邪,故曰治未病焉”,千金要方,：“善养性者,则治未病之病,消未起之患,治未病之疾,医之于无事之前,不追于既逝之后”,涵括了,未病先防、欲病杜渐、已病防变、瘥后防复,四个方面的内容。,儿童中医治未病特点,儿童生理特点：“纯阳之体”、“如草木之方萌，旭日之东升”,考虑“脾肺不足、心肝有余”的共性，结合个体体质特点及生长发育分期进行调养,儿童病理特点：“易寒易热、易虚易实”、“脏器清灵，随拨随应”,结合临床疾病传变规律，在不同疾病阶段分期调治,中医饮食调养需要解决两个问题,体质判断,食材选择,中医体质学说,不同体质导致病因易感性,不同体质影响疾病传化方向,不同体质影响辨证论治、药食宜忌等具体运用,因人制宜,儿童体质简易分类法,常见儿童体质分类,实型体质,虚型体质,热性体质,寒性体质,平和体质,热性体质特点,外观特点：面色红，唇红，有眼屎,性格特点：活泼好动，容易兴奋、烦躁、易怒,饮食特点：口干渴，喜欢喝水，喜欢吃冷饮品,生理特点：小便短少色黄，大便秘结,病理特点：容易口腔溃疡、扁桃体炎、湿疹疮疡、便秘、抽动症等,寒性体质特点,外观特点：面色苍白，唇色淡红,性格特点：不喜欢活动,饮食特点：口不干渴，消化力弱，食量少，喜肉食喜煎炸,生理特点：手足不温，或怕冷；小便量多色淡，大便质软甚至不成形,病理特点：容易腹泻、遗尿，哮喘鼻炎等过敏性疾病,实型体质特点,外观特点：面色红润，身体较壮实,性格特点：精神饱满，体力充沛，活泼好动,饮食特点：胃口好，喜吃冷饮,生理特点：大便易干结,病理特点：容易高热、化扁、皮肤痘疹等,虚型体质特点,外观特点：面色晄白，唇色淡,性格特点：精神不振，易疲倦,饮食特点：胃口欠佳，吃饭慢,生理特点：容易出汗，大便软或烂或几日一次大便,病理特点：体质较虚弱，小毛病多，易反复生病，病后恢复时间长,儿童体质特点总结,多有兼杂体质：,虚寒、虚热、（实）热,夹湿夹食：舌苔厚腻、口臭、大便臭秽等,平和体质的儿童因其生理特点，也会阶段性地出现夹湿夹食的情况,常见食材性味,什么是性味？,性味：是四气五味的简称，中药药性理论基本内容之一。首见于,神农本草经,。,四气：寒热温凉，寒凉为一类、温热为一类,五味：酸苦甘辛咸,平性：没有明显的寒热偏性，作用和缓。,简而言之，寒凉性质的食物可以使我们体质变寒凉，温热性质的食物可以使我们体质变温热。平性食物对体质影响不大。,各种体质的饮食宜忌,热性体质：,宜平性、寒凉性饮食。忌热性食物。,寒性体质：,宜平性、温热性饮食。忌寒性食物。,实型体质：,宜平性、寒凉性饮食为主，根据不同阶段的寒热偏性参考寒性、热性体质的饮食，注意不可长期过于寒凉,。,虚型体质：,宜平性、温热性饮食为主，根据不同阶段的寒热偏性参考寒性、热性体质的饮食，注意不可长期过于温热，尤其不宜暴饮暴食。,五谷杂粮类,平性：大米、小米,（微凉）,、玉米、山药、番薯、燕麦、土豆、白豆、豌豆、扁豆,（微温）,温热性：高粱、面粉、糯米、花生、黄豆、苦荞麦,寒凉性：大麦、小麦、荞麦、薏米、绿豆、黑豆、莲子、豆腐,蔬菜水果类,平性：豇豆、四季豆、胡萝卜,（微温）、,苹果、葡萄、枇杷、椰肉,（微温）,、莲藕,（微凉）,温热性：辣椒类、韭菜、葱、洋葱、蒜、姜、黄豆芽、南瓜、芒果、榴莲、荔枝、龙眼、橘子、桃、杏、樱桃、菠萝、石榴、金橘、木瓜,寒凉性：绝大部分绿叶蔬菜、绿豆芽、青瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、西瓜、白萝卜、火龙果、甘蔗、橙子、柑、柚子、梨、草莓、李、枇杷,禽肉蛋奶类,平性：鸡蛋、黄花鱼、鲈鱼、乌骨鸡,温热性：牛奶、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、带鱼、鲫鱼、虾、鹌鹑蛋、鸽子蛋,寒凉性：猪肉、鸭肉、兔肉、蟹、鸭蛋,常见食物属性一览表,温热性,平和,寒凉性,五谷杂粮类,高粱米、紫米、面粉、糯米、花生、黄豆、苦荞麦、大麦、青稞、栗子、核桃、榛子,大米、小米（微凉）、黄米、玉米、山药、番薯、燕麦、土豆、白豆、豌豆、芋头、芡实、芝麻、白瓜子,小麦、荞麦、薏米、绿豆、黑豆、莲子、豆腐、面筋、牛蒡、,肉蛋奶类,牛奶、羊奶、牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹧鸪、鹿肉、鸡蛋黄、蛇,猪肝、鸡蛋、乌骨鸡、鸽肉、鹌鹑、鹅肉、斑鸠,猪肉、鸭肉、兔肉、蟹、鸭蛋、马肉、驴肉、鸡蛋白、酸奶、皮蛋、蛙、水蛇、蜗牛,鱼类及水产,带鱼、鳝鱼、鲩鱼,(,草鱼,/,混子,),、鳟鱼、鲢鱼、鲶鱼、河豚,(,有毒,),、鲂鱼、鲚鱼、鳙鱼,(,花鲢,),、鲦鱼、鱤鱼、蒡比鱼、塘鳢鱼、鲍鱼、虾、鱼生、海参,黄花鱼、鲈鱼、鲫鱼、石斑、鲤鱼、乌贼于,(,墨鱼,),、桂花鱼、鲳鱼、鱿鱼、鳗鱼、泥鳅、鲳鱼、鲛鱼,(,鲨鱼,),、鲑鱼、金线鱼、银鱼、沙丁鱼、塘虱鱼,(,土虱,),、比目鱼,(,鲽鱼,),、鲎鱼、鲥鱼、鱼胶、鳖、海胆、干贝,海螺、田螺、蛤蜊、蚬、蟹,水果类,木瓜、橘、金橘、荔枝、龙眼、杨梅、樱桃、橄榄、槟榔、佛手柑、椰子汁、芒果、榴莲、凤梨、桃、杏、石榴、红毛丹,苹果、枇杷、椰子肉、菠萝蜜、无花果、葡萄、甘蔗（偏凉）、乌梅、李（偏温）,西瓜、柚子、柿子、柿饼、甜瓜,(,香瓜,),、哈密瓜、香蕉、桑葚、杨桃,(,羊桃,),、奇异果,(,猕猴桃,),、荸荠,(,红慈姑,),、火龙果、草莓、梨、橙子、柑、莲雾、山竹、香蕉、芭蕉、,其他类,生枣、胡桃,(,核桃,),、栗子,(,板栗,),、榛子、开心果、槟榔、海松子,(,松子仁,),干枣、花生、南瓜子、白瓜子、葵花子,(,向日葵子,),、莲子、腰果、白果,(,银杏，小毒,),、百合,罗汉果、藏青果、菱角,菌藻类,紫芝,木耳、香菇、冬菇、猴头菇、竹荪,(,竹笙,),、灵芝、松蕈（松茸）、石耳、平菇,银耳、金针菇、鹧鸪菜、紫菜、海藻、海带,蔬菜类,韭菜、韭菜花、姜、大蒜,(,蒜头,),、芫荽,(,香菜,),、葱、洋葱、南瓜,(,金瓜,),、木瓜、甘薯,(,山薯,),、魔芋,(,蒟蒻,),、雪里红,(,雪里蕻,/,梅乾菜,),、薤白,(,小蒜,/,野蒜,),、香椿头、刀豆、荠菜、芜菁、菜苔（芸苔）、芥兰、,莲藕、丝瓜、葫芦瓜、筒蒿、胡萝卜、水芹、紫甘蓝、包菜、黄豆芽、长豆,(,豇豆,/,角豆,),、四季豆、蕃薯、山药,(,怀山药,/,淮山,),、马铃薯,(,土豆,/,洋芋,),、芋头,生菜、通心菜、白菜,(,大白菜,/,小白菜,),、青菜、竹笋、茭白、西芹、花椰菜,(,花菜,/,菜花,),、甜菜,(,光菜,/,牛皮菜,),、菠菜,(,菠薐,),、金针菜,(,黄花菜,),、芦笋、茄子、蕃茄、黄花菜、苦麦菜、莴苣、马齿苋、白萝卜、绿豆芽、青瓜、苦瓜、莼菜、仙人掌、芦荟、蕨菜、藜蒿、枸杞叶、冬瓜,儿童饮食调养举例,1-6,月龄食疗方举例,炖苹果泥,做法：苹果,1,个，去皮去心，放入碗中加盖，隔水炖熟后压烂成泥，分,2-3,次食用。,功效：健脾和胃，适于,3,月以上婴儿日常辅食，婴儿轻度腹泻。,肝泥,做法：猪肝,20,克，剁烂如泥状，蒸熟调味，分,2-3,次食用。,功效：补血明目，适于,6,月以上婴儿辅食添加，婴儿轻度贫血。,6-12,月龄食疗方举例,燕麦片糊,做法：适量燕麦片加水煮成稀糊状，喂食，每日,2,次。,功效：通利二便，健脾胃，用于便秘、排便困难。适用于所有体质。,麦芽水,做法：生麦芽,15,克、山楂,5,克，蜜枣,1-2,枚，以清水,2,碗慢火煎至半碗，分,2-3,次饮用，连服,2-3,天。,功效：消食导滞，用于胃口欠佳、大便臭秽，或大便夹带不消化奶块食物等。适用于所有体质。,淮山莲子粥,做法：山药,20,克、莲子肉,20,克、大米,30,克，加清水煲粥，可以少许白糖或葡萄糖调味，只吃粥水。,功效：健脾祛湿，用于大便稀溏，胃口欠佳，尤其适用于虚型体质。,12-18,月龄食疗方举例,红糖姜汤：,做法：生姜,10,克煎水，加入适量红糖。,功效：祛风散寒，健胃止呕。适用于风寒感冒初起、受寒呕吐。寒性体质、虚型体质适用。,绿,芽菜粥：,做法：大米粥煮好后，放入适量绿豆芽菜再煮片刻，调味食用。,功效：清热开胃。适用于夏季食用、热性病后调养,虾皮鸡蛋羹,做法：虾皮,10,克、鸡蛋,1,个，鸡蛋打匀加入虾皮及适量清水，调少许盐，隔水蒸熟食用。,功效：补中壮筋骨，防治佝偻病。,18-24,月龄食疗方举例,鸭肫汤：,做法：谷芽,20,克、麦芽,20,克，鸭肫,1,个，蜜枣,2,枚，加水共煮,1,小时，调味喝汤。,功效：健脾消食、化积滞，适用于食欲不佳、口臭流涎，大便臭秽，尤其适于实型体质。,淡菜瘦肉汤：,做法：浮小麦,30,克、淡菜,20,克、莲子,20,克、瘦肉,100,克，加水共煮,1,小时，调味喝汤。,功效：益气健脾止汗，适用于盗汗、自汗，睡眠不安，食欲不佳，尤其适于虚型体质。,24-30,月龄食疗方举例,玉竹苹果瘦肉汤：,做法：玉竹,30,克、苹果,2,个去皮切块、蜜枣,3,个、瘦肉,200,克，加水共煮,1,小时，调味喝汤。,功效：养阴生津止咳。适用于干咳少痰，肺炎或支气管炎恢复期。尤其适用于虚型体质。,冬瓜薏米汤,做法：冬瓜,500,克、薏米,20,克、猪骨,250,克，加水共煮,1,小时，调味喝汤。,功效：清热解暑祛湿，适用于夏季食用、痱子、疖疮等，尤其适于热性体质和实型体质。,30-36,月龄食疗方举例,芡实香菇猪骨汤,做法：芡实,30,克、香菇,30,克、猪脊骨,250,克，适量清水煲,1,个小时，调少许盐食用。,功效：健脾，强壮筋骨，适用于脾胃虚弱生长缓慢的儿童，适用于所有体质。,黄花菜煲鸭蛋,做法：黄花菜干品,20,克、青壳鸭蛋,1,个，蜜枣,3,个，黄花菜泡软洗净，鸭蛋洗净外壳，加入蜜枣，加水共煮,30,分钟，取出鸭蛋去壳，放入锅中再煮,30,分钟，调味喝汤吃蛋菜。,功效：清热除烦，适用于易患扁桃体炎儿童、咽喉不适、心烦易怒，尤其适于热性实性体质。,举例一,5,月,+,，男，因肺炎住院,10,天治愈出院，出院后大便一直稀溏、日,3,5,次，带不消化食物及奶瓣，食量稍减少，睡眠不安，盗汗明显，肤色唇色白，血红蛋白,96g/L,，体重,5.2kg,，未出牙。,平时：混合喂养，食量不多，比较安静不闹,什么体质？给什么饮食建议？,举例二,1,岁,8,月，男，出生情况良好，现体重,13kg,，出牙,12,颗，胃口好，不挑食、喜欢肉食，活泼好动，大便容易干结。,目前情况：一周前扁桃体化脓、高热惊厥一次，现胃口欠佳，大便臭秽，舌苔厚腻，不欲饮水。,什么体质？给什么饮食建议？,举例三,2,岁,+,，女，出生情况良好，现体重,15kg,，爱吃肉食，爱喝水，不爱吃蔬菜水果，大便“从来没有拉过肚子”，偏干，精力旺盛，活泼好动，性情急躁容易发脾气,目前情况：大便长期秘结，,3,5,天一次，硬结圆球状，近半年连续,4,次扁桃体发炎高热不退,什么体质？给什么饮食建议？,举例四,6,岁,+,，女，长期容易扁桃体发炎,/,伴随哮喘发作，哮喘规范吸入治疗中。,目前情况：唇色红，容易干裂，食欲欠佳，喜欢香脆煎炸食物，手足心热，大便干，汗多，饮水少,什么体质？给什么饮食建议？,总结,儿童中医饮食调养的关键点,热者寒之，寒者热之，以平为期,注意时时固护小儿脾胃,