低钾高钾饮食.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,健康小讲堂,-,低钾、高钾饮食,内二科,1,低钾饮食,用于治疗高血钾症，一般饮食含钾量每日为,2-4,克，低钾饮食必须禁吃含钾量高的食物，若没有指定特殊限钾量，则低钾饮食为每日钾的摄取量低于,2-3,克。,2,低钾饮食适应症：肾功能不全、慢性肾衰竭、尿毒症或其他高钾血症。,3,膳食应用原则,1,、蔬菜类先用水煮,3-5,分钟后沥去汤汁，再用油炒或凉拌。,2,、三餐要定时不要饥饿太久，因体内组织分解会释放钾，造成血钾过高。,3,、不吃汤类食物：如菜汤、肉汤、火锅汤、面汤等。,4,、少吃生食：如生菜沙拉、沙西米、半熟肉类等。,5,、少吃干燥蔬果类：如脱水水果、马铃薯片、葡萄干、干香菇、蜜饯等。,4,6,、少吃胚芽米、糙米、麦片、芋头、粉圆等（含钾量高）。,7,、少吃高钾水果：如香蕉、榴莲、柿子、柑橘类等。,8,、不吃中草药、青草茶、鸡精、罐头食品、腌渍食物、运动饮料等。,9,、不用低钠盐、薄盐酱油（含钾量高）。,5,低钾食谱举例,早餐：牛奶,200,毫升，发糕（面粉,75,克，玉米面,25,克），素鸡丝,50,克（尖椒、胡萝卜、葱丝少许）。,午餐：粥（大米,50,克），米饭,150,克，红烧冬瓜（冬瓜,150,克，花生油,10,克，食盐,4,克），熘肉段（瘦猪肉,50,克，胡萝卜、柿子椒少许，花生油,10,克，食盐,4,克）。,晚餐：粥（大米,50,克），花卷,150,克，炒肉丝（瘦猪肉,50,克，绿豆芽,200,克），炒茄子（瘦猪肉,25,克，茄子,150,克，尖椒少许，花生油,10,克，食盐,4,克）。,6,全天营养：能量,9.7MJ,（,2313kcal,）、蛋白质,86.7,克（,15%,）、脂肪,51.4,克（,20%,）、碳水化合物,375.9,克（,65%,）。钾,1668,毫克。,7,高钾饮食,高钾饮食是指每日提供至少,120,毫克当量（,4700,毫克）以上钾量的饮食。提供每日饮食中较高钾的摄取量，以预防因长期服用某些药物所造成之体钾流失或辅助治疗低血钾症。,8,高钾饮食适应症：高血压或有高血压家族史；长期服用类固醇药物，利尿剂及过渡滥用泻药等，易造成低血钾症的病症，如：长期呕吐、腹泻、糖尿病酸中毒、神经性厌食症、长期营养不良、慢性酒精中毒、肾上腺肿瘤、烫伤等。,9,膳食应用原则,1,、提高富含钾的食物摄取量，蛋白质含量高的食物（如：奶类、肉类、豆类）含高量的钾，而一般蔬果类亦含丰富的钾。,2,、钾易溶入水，故应避免将食物长时间浸泡于水中。蔬果应先清洗后再做切割处理，烹调时不宜使用大量的水，且应保留汤汁一起食用。,3,、当病人食欲不好时，可多饮用肉汁或新鲜的果汁。,4,、调味盐可改用低钠盐、薄盐及无盐酱油，其单位含钾量：低钠盐为,260,毫克,/,克、无盐酱油为,26,毫克,/,毫升。,5,、口服钾盐的补充剂。,10,低钾食谱举例,早餐：粥（大米,50,克），发糕（面粉,75,克，玉米面,25,克），拌海带丝（水浸海带,75,克），茶肠,50,克。,午餐：豆饭（大米,100,克，红芸豆,25,克），清蒸鱼（大马哈鱼,100,克，花生油,10,克，食盐,4,克），炒肉片（猪肉,25,克，竹笋,250,克，花生油,10,克，葱、食盐,4,克），枣茶,300,毫升（鲜枣,50,克，莲子,15,克，冰糖,6,克）。,11,晚餐：黑米饭（大米,100,克，黑米,25,克），炒肉片（猪肉,25,克，鱼蘑,200,克，毛豆,70,克，红萝卜,30,克，花生油,10,克，食盐,4,克），炒土豆丝（土豆,100,克，花生油,10,克，食盐,4,克）。,全天营养：能量,10.3MJ,（,2462kacl,）、蛋白质,90.5,克（,15%,）、脂肪,77.6,克（,28%,）、碳水化合物,351.0,克（,57%,）、钾,4700,毫克。,12,饮食运动小口决,少吃一两口、多动十五分；,粮食七八两、油脂减两成；,蔬菜八两好、奶豆天天有；,持之以恒做、健康体重得。,13,谢谢！,14,