婴幼儿营养--.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,婴幼儿营养,一、儿童对热能的需求,基础代谢,生长发育,活动,食物特殊动力作用,排泄物中丢失的热能,我们每天吃的食物里含热能最高的依次为油、糖、各种粮食、薯类,热能供应不足，人体会消瘦；热能过剩，导致肥胖,二、各营养素的功 能和食物来源,蛋白质的生理功能,机体所有细胞构成和功能的重要物质。,帮助营养素在体内消化吸收（酶）。,组成免疫系统（抗体）。,供给热能（氧化分解）。,脂肪,生理功能：主要是供给热能、构成细胞、保暖等。,营养价值：含不饱和脂肪酸多的油脂，营养价值高，特别是多不饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，在体内可转化为,DHA,（脑黄金）。,食物来源：来源于动物油类、植物油类、肥肉等，鱼类脂肪含不饱和脂肪酸多,碳水化合物（糖类）,主要功能：主要供能物质；构成细胞的成分,需要量：所供热量占总热量的,50%,左右，摄入过量，蛋白质不足，则出现虚胖；供给不足体内蛋白质消耗增加，体重减轻，易致营养不良。,食物来源：谷类、根茎类、食糖等。,应引起注意的几种无机盐,钙：构成骨骼、牙齿。,易导致抽搐、易得佝偻病。,铁：血红蛋白的 重要成分。,可导致缺铁性贫血。,锌,：,食欲不振,口腔溃疡,生长发育迟缓,智力差,免疫力低下,性器官发育不良,脱发,夜盲等,碘：促进甲状腺激素的合成。,易得呆小症。,如何补充（或避免）,*,锌：瘦肉、鸡蛋、牡蛎、鱼类,*,钙：牛奶、虾皮、小鱼干、紫菜,*,铁：肝脏、猪血、瘦肉、黑木耳,*,碘：海带、紫菜、海鱼、加碘食盐,儿童较易缺乏的维生素,维生素,A,：,增强免疫、维持正常视觉功能，主要存在于胡萝卜、菠菜、肝脏、蛋类中,维生素,B,族：有维持神经功能、防止贫血等。分别存在于绿色蔬菜、谷类中,维生素,C,：增强抵抗力、促进伤口愈合、促进铁吸收。主要存在于新鲜水果、蔬菜中，但要注意烹调方法,维生素,D,：经,紫外线,照射后，可促进钙的吸收及骨化。主要存在于肝脏、蛋类中,水：人体必需的营养素,生理功能：构成细胞的必要成分、溶液媒介、调节体温、运输载体、润滑作用。,需要量：幼儿体内水分占体重的,70%-75%,年龄越小、活动量越大、气温越高，需水量越多。,理想的 饮水是白开水。,饮料不能代替白开水。,三、,喂养指导,婴儿喂养,母乳喂养好处,含有,4-6,个月婴儿所需全部营养物质,含有免疫活性物质,减少过敏发生,易于吸收,促进母婴感情,婴儿喂养,人工喂养：配方奶,特点,：,蛋白比较接近人奶、热卡较高、添加各种营养素及微量元素，添加一些特殊因子。,辅食添加,添加目的,：,满足小儿迅速生长发育的需要，为断奶作准备,添加原则,：,从少到多，从稀到稠，从细到粗，从一种到多种,注意事项,：,应在身体健康时进行，每次只可添加一种,四、幼儿膳食,食物多样、谷类为主、多吃新鲜蔬菜和水果,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,每天饮奶、常吃大豆及其制品,膳食清淡少盐、正确选择零食、少喝饮料,不挑食、不偏食、培养良好饮食习惯,吃清洁卫生、未变质的食物,食量与体力活动要平衡、多做户外活动、避免过瘦与肥胖,36,岁幼儿膳食指南：,配制幼儿膳食的原则,符合幼儿营养的需要,适合幼儿消化能力,食物能增进食欲,讲究卫生,粗细粮、米面、荤素、谷豆、干稀搭配,谢谢,