平衡膳食脂肪第一课.ppt

*,营养教育系列课程,第四系列,平衡膳食脂肪,_,第一课：,什么是膳食脂肪？,什么是脂肪？,脂肪,与蛋白质和碳水化合物一样,，是主要的营养成分。,哪里可以找到脂肪？,可见的脂肪,当在食物中加入植物油时，你就看到了脂肪。,不可见的脂肪,很多经过加工的食品和快餐除了含有可见的脂肪外，还含有不可见的脂肪。,你能在芝士汉堡中看到芝士，但是你无法看到肉饼中不可见的脂肪。,你知道吗？,营养成分,每份,4,盎司（,112.0,克）,每份含量,344,千卡,101,千卡来自脂肪,总脂肪含量,11.2,克,总碳水化合物含量,52.3,克,膳食纤维含量,6.9,克,含糖量,23.3,克,蛋白质含量,7.8,克,一个,4,盎司的麸皮松饼含有超过,340,千卡的能量和,11,克的脂肪。,(1,盎司,=0.028,千克,),餐厅食物含有很多不可见的脂肪,当在餐厅就餐时，你通常不知道食物中加了多少脂肪。,脂肪的细胞营养,脂肪存在于身体的细胞中：,两层亲水部分朝外。,亲油的碳链则朝内。,水,水,疏水尾,亲水头,脂肪是由脂肪酸构成的,你所食用的与储存在身体内的脂肪基本上都是,甘油三酯。,氧,氢,碳,膳食脂肪含有三个脂肪酸,脂肪酸的构成：,大部分的膳食脂肪由,12,个或更多的碳原子并结合了氢原子连成的碳链构成。,氢,碳,每克膳食脂肪所含的能量要比蛋白质或碳水化合物多,蛋白质,碳水化合物,脂肪,10,9,8,7,6,5,4,3,2,1,0,每克,4,千卡,每克,4,千卡,每克,9,千卡,能量计,1,克脂肪,9,千卡,脂肪能量,1,克蛋白质,4,千卡,1,克碳水化合物,4,千卡,保持良好的健康只需要很少的脂肪,你需要从食品中获得非常少量的两种身体必需的脂肪酸。,你可能意识不到，但是几乎所有的食品中都能找到脂肪，包括水果和蔬菜。,你知道吗？,人只需脂肪提供,5%,30%+,.,的总能量需求,人一般由脂肪提供,吃下多少脂肪 长出多少,“,脂肪,”,食用太多脂肪会导致体重增加。,身体为何会储藏脂肪？,身体以脂肪的形式储藏多余的能量，以备日后能量消耗时所用。,恭喜！,接下来,第二课：不同种类的脂肪,下堂课再见！,