闽.晋江特色文化课件四中队(终).ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,闽.晋江特色文化,晋江消防大队（制）,目 录,晋江市,侨乡卫士荡漾红情,晋江名镇风采,晋江著名品牌,晋江品牌种类,晋江市级媒体,晋江慈善日,晋江饮食特色文化,晋江民间艺术文化,晋江名胜古迹,晋江风俗,谢谢观赏,晋江市,晋江市位于福建省东南沿海，晋江下游南岸，倚山临海，东北临泉州湾，东接石狮市，东南濒临台湾海峡，与台湾省隔海相望，西及西北与南安市接壤，比与泉州市区毗连，土地面积,649,32,平方公里，现辖,15,个镇，,1997,年底，全市人口,99,4643,万人，其中除丁氏回族,1,8,万人和满族近千人外，均为汉族，通用闽话。,晋江枕山面海，山川秀丽，自然条件优越，境内最高峰为海拔,517,8,米的紫帽山，海岸线长,110,公里，属南亚热带季风气候，年平均气温,20.5,，年降水量,911,7,1231,毫米，森林覆盖率,20,2,。,晋江市是举世闻名的“海上丝绸之路”的起点之一，对外交通贸易盛极一时，历史悠久，人文荟萃，素有“泉南佛国”、“海滨邹鲁”之誉，境内名胜古迹星罗棋布，市级以上文物保护单位及自然保护区有,71,处，其中草庵寺是世界仅存较完整的摩尼教遗址，国家重点文物保护单位；安平桥是中古时代世界最长的梁式石构平桥，有“天下无桥长此桥”之誉，国家重点文物单位；深沪湾海底森林遗迹，“全国唯一，世界少有”，为国家级自然保护区；隋代古刹龙山寺驰誉海峡两岸及东南亚；此外还有现代的泉州高尔夫球俱乐部等等。在晋江你可观赏到掌中木偶、高甲戏、南曲等古老音乐戏剧，领略淳朴而富有生趣的民俗风情，选购各种土特名产，品尝甘美的闽南风味佳肴。,作为全国著名侨乡，祖籍晋江的华侨、华人有,200,多万，遍布世界上,50,多个国家和地区，与台湾有深厚的地缘和血缘关系，是同胞的主要祖籍地之。,晋江市有青阳、池店、陈埭、罗山、磁灶、内坑、安海、东石、永和、英林、龙湖、深沪、金井储镇。,青阳镇：位于晋江之北，总面积,27.80,平方公里。据考，新石器时代即有人类取居于此地的青梅山之阳，因名青阳。,尔雅释天,曰：“春为青阳。”并注：“气清而温阳。”这是一个很有意义的地名。传说唐开元年间，有蔡姓五人在这里开设五间饭店，以供旅人饮食之便，故俗称“五店市”。,池店镇：以池店村为名。位于晋江北面，总面积,29.13,平方公里。唐宋时名“石”，元代改称“凤池”。,泉州府志,载：“凤池,长十余丈，阔三丈，深丈奇。或云两池相接，其形似凤，或云昔时有凤栖于池上。其地为池店乡。”池店之名乃明宣德年间所改。时因巨贾,李五,及诸商家设店经营于凤池之旁，故时人于前名云“凤”，留“池”，增“店”，即为“池店”。“店”之崛起，乃商业之兴也。,陈埭镇：位于晋江东北部，总面积,35.6,平方公里。古为浩大而荒寞的海滩。,泉州府志,载：“陈埭，五代陈洪进所筑,”,陈洪进，仙游人，曾为清源节度使。他在执掌泉州军政大权时，命军民在此围海筑埭，并率先令陈姓家族徙居于此，故名陈埭，或曰陈江。,罗山镇：位于晋江中部，总面积,52.40,平方公里。镇因山而名。罗裳山为泉郡“清紫朋罗”四大名山之一。据道光,晋江县志,载：唐末诗人罗隐曾浪迹到此，画马于此山石壁。传说“罗裳”之名，因罗隐而取。或是附会，录以备考。,磁灶镇：位于晋江中部，总面积,66,平方公里。道光,晋江县志,载：“瓷器出磁灶乡，取地土开窑，烧大小钵缸瓮三层，并过洋。”磁灶得名于烧制瓷器。据出土陶瓷鉴定，磁灶烧瓷始于南朝，已有一千四百多年的历史。,内坑镇：位于晋江西部，总面积,46,平方公里。取名内坑者，乃镇区村落多处于思母山、苦竹山、熊山、槟榔山、灵源山等低山丘陵之坑洼处故也。,安海镇：位于晋江西南滨海处，总面积,67.66,平方公里。古时以其海九十九曲而称“湾海”。宋开宝年间，唐代安金藏的后裔安连济徙居于此，即易“湾”为“安”，曰安海。,东石镇：位于晋江南部，总面积,54,平方公里。相传此地在汉代为畲族聚居的“畲家寨”。至东晋升平年间，尚书林开基卜居于寨东侧，始称“东石寨”。而寨之周围村落因名“东石”。,永和镇：位于晋江中南部，总面积,49.67,平方公里。镇因街而名。清光绪三十年（,1904,），马坪村林姓与钱仓村陈姓因民事纠纷而动干戈，致双方二十几个村卷入一场惨酷而持久的宗族械斗。长达五年的相互厮杀，死伤数百人。田不能耕，路不能走，一片荒凉与恐怖。后双方在海外的华侨竭力斡旋，方得平息，并筹资在马坪与钱仓二村之间共建一条小街，取名“永和街”，以志永结和好。,英林镇：位于晋江南部，总面积,29.8,平方公里。据传英林洪姓祖先随王审知入闽，用监子挑着孩子来到泉州，遇一风水先生要他们一直向南走，待孩子啼哭时停下来就地定居。他走到英林地界，孩子大哭，遂卜居于是地，并名“乌监”（摇篮）。又传明末郑成功都将洪于福据此地山林抗清，人称洪天福为英雄，并以英林之名纪念他。传说仅录存考。,龙湖镇：位于晋江东南部，总面积,62.67,平方公里。镇因湖得名。湖之南端宽阔如龙头，间有两堆礁石露出水平如龙目；中部长而稍弯，形同龙身；湖之西北狭短而分叉，宛似龙尾，故名“龙湖”。,深沪镇：位于晋江东南海湾突出部，面积,33.46,平方公里。古称沪江，港宽水深，是天然良港。道光,晋江县志,载：滨海石崖镌“深沪”二字，与罗裳山画马崖刻相似，传为唐末诗人罗隐所书。因改沪江为深沪。,金井镇：位于晋江东南端，总面积,56.27,平方公里。传说明初有某运使押送盐船泊于井尾海边，令船工上岸汲取淡水，然所汲水皆咸涩不能饮用。后在下厝洼地挖井，不数尺，泉涌如注，甘润清洌。运使大喜，书“金井甘泉”四字镌于石，立井旁为记。自此，易“井尾”旧称为“金井”新名。,晋江市公安消防大队,侨乡卫士荡漾红情,烈火雄风写忠诚,铁胆显英豪 敢拼会赢铸警魂,福建省晋江市地处东南沿海，是全国有名的侨乡，经济在全国名县中名列前茅。晋江消防大队，一支被侨乡人民赞誉为,“特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献、特别能守纪、特别能忍耐”的坚强队伍。它“召之即来、来之能战、战之能胜,”，面对急、难、险、重的任务，挺身而出，冲锋在前，不畏艰难困苦，不怕流血牺牲，为国家和人民群众的利益不惜献出自己的一切，以实际行动彰显消防官兵的社会责任和大无畏精神，永远做党和人民的忠诚卫士。近年来，晋江市平均每年发生火灾都在,400,起以上，社会救助,1300,起以上，几近全省六分之一的任务。这就意味着官兵们平均每天接处警,5,次以上。这样繁重的灭火救援任务，并没有压垮他们，他们,用“忠诚可靠、服务人民、竭诚奉献”,的崇高精神铸就了一座“勇往直前，爱拼敢赢”的伟大丰碑。,“哪里有险情，哪里就有消防官兵的身影。”,这句话刚好印证晋江市消防大队全体官兵忠诚职责行为。他们在一次次的火灾扑救和抢险救灾中，在生与死的危险考验面前，总是把危险留给自己，勇当先锋，,忠实履行了“人民消防为人民”的宗旨,，切实维护了广大人民群众的利益，保障了人民生命财产安全，续写了一曲曲铁胆英豪之凯歌。,烈火雄风写忠诚,晋江消防铁军树形象 警民和谐奏华章,有这样一支铁军，他们视人民如父母，保持血肉联系，温暖一方民心。,有这样一支铁军，他们把辖区当家园，耕耘警民关系，收获一方平安。,这就是晋江市消防大队全体官兵创建和谐警民关系的理念。,如今，晋江大地到处都绽放着橄榄绿映衬的精神文明之花，晋江消防大队全体官兵正以高昂的斗志，迈着雄壮的步伐，在双拥共建的大道上阔步前进，继续创造警民共建和谐社会更加灿烂的明天！,结束语：今天的晋江消防大队，正承载着新的期望，驾驭着历史的机遇，迈向新的彼岸、新的辉煌！明天的晋江消防大队，将,继续发挥先进典型的示范引导作用，积极践行“忠诚可靠、服务人民、竭诚奉献”三句话总要求，永葆“忠于党、忠于祖国、忠于人民、忠于法律”的政治本色，坚决预防和遏制重特大火灾尤其是群死群伤火灾事故，努力铸造“勇往直前，爱拼敢赢”的晋江消防铁军,，为构建社会主义和谐社会与晋江市在海峡西岸经济区建设大局中实现走前列、新突破做出新的更大的贡献！,晋江名镇风采,龙湖镇,谁能相信，一条不起眼的短裤，却能闯出一个大市场。但晋江深沪镇做到了。深沪已是全国最大的短裤生产基地，短裤年产值超过,20,亿元。去年元月，中国纺织行业协会授予晋江深沪镇为“中国内衣名镇”。,早在上世纪,80,年代初期，深沪人靠家庭作坊起家，开始短裤生产，产品通过南来北往的长途客车销往广东海陆丰、惠州和浙江温州一带。渐渐地，内衣生产厂家多了起来。,1998,年，深沪镇提出“一条短裤闯天下”的目标。,目前，内衣已成为深沪镇的支柱产业，占全镇生产总值的,60,。全镇有内衣生产企业,200,多家，从业人员,32000,人。另有内衣产业配套企业织布厂、印花厂等。产品已由原来单一的三角裤发展到内衣系列，年产量,9.69,亿件，产值,30,多亿元，产品,90,出口，主要出口东欧、中东、德国、法国、日本等国家和地区。,深沪的内衣生产企业注重技术革新、引进先进设备，提高产品的品质和档次。近年来，全镇先后引进先进设备近,3,万台，已有,20,多家企业设立了专业设计机构，开发出无缝一次成型内衣、保健功能内衣系列等一批新品。由于企业在开发设计、制作工艺等方面的优势，深沪内衣深受海内外客商青睐。美国、德国、法国等国的众多品牌，如,CROCDILE,、,VAIENTINO,等都已先后授权由深沪镇一些内衣企业生产。,深沪内衣企业还加大在国内外市场开发力度，市场占有率急剧扩大。近几年全镇已创出中国驰名商标,2,个、省著名商标,5,个。,深 沪 中国内衣名镇,英 林 中国休闲服装名镇,你可能知道“柒牌”、“劲霸”等全国驰名的服装名牌，但你也许还不知道这些服装均来自去年被中国纺织协会评为“中国休闲服装名镇”的晋江市英林镇。,2004,年，英林镇实现工业产值,53.48,亿元，其中服装业占,82.6,。全镇现有服装制造企业,1208,家，其中年产值超亿元的企业有,8,家，超,5000,万元的企业有,15,家。英林服装企业年产量,1.58,亿件（套），产值,40.12,亿元。全镇服装从业人员有,67850,人，已有,2,家企业的产品获中国驰名商标。,英林镇企业每年投入,10,多亿元进行设备引进和新产品开发。目前，全行业拥有较先进的喷水织机、喷汽织机、纺织化纤机等相关设备,3050,台套，其中进口设备占,85,。企业还广泛采用计算机服装辅助设计和制造系统设备、多媒体信息网络及三维电脑辅助设计系统。全镇已有,10,多家企业分别与高校达成对口技术合作协议。全镇通过,ISO9000,体系认证的企业有,13,家，通过,ISO14000,认证的企业有,4,家。,全镇企业在全国各地已设立了近两万个专卖店、经营点，英林休闲服装约占全国市场份额,1/10,强，“柒牌”、“劲霸”在全国同行业销售额排名分别为第,6,名、第,12,名。在海外设营销网点或办事处的企业超过,20,家，产品销往美洲、欧洲、中东、东南亚及日本、韩国等,100,多个国家和地区。,如今，英林已形成一条以服装加工生产为核心的纺织服装产业链，为服装企业配套的有纺织、线业、水洗厂等企业。,龙 湖 中国织造名镇,龙湖镇织造业目前已基本形成集群式发展格局，培育出一批规模竞争优势突出的纺织服装骨干企业，成为国内服装原铺材料专业生产基地及销售中心。全镇现有纺织服装企业,1300,多家，,2003,年生产纺织品,90400,万米，服装,3350,万件套，实现纺织行业产值,55.2,亿元，占全镇同期工业产值,85.18,；拥有年产值超千万元的纺织服装企业,76,家，其中产值超,5,亿元的,1,家，超亿元的,15,家。,近些年，龙湖织造业每年投入,3,亿多元用于产品开发，先后成功研制开发了竹纤维，改造了织机增添片梭储纬器喷头。龙湖织造企业还引进大批先进设备，现有日本、韩国等地产的先进喷水织布机,7700,多台、喷气织机,1900,多台等。化纤业的生产设备大多高于全国同行业水平，其中省重点工业建设项目,百宏聚合纤维实业有限公司采用的设备技术均为当今国际先进水平。,龙湖镇已有,5,个品牌获得省名牌产品和著名商标。经过不断开拓，龙湖织造业的营销网络不断扩展。全镇纺织企业已在江苏、上海、浙江、广东、四川等省市设有,2000,多个销售网点，产品占据着华东、西南较大市场份额。服装业有几千人长年在外从事产品推销。销售市场还由东南亚、东欧向世界各地延伸。龙湖镇有,400,多家纺织企业实施外延扩张战略，把生产车间设置到石狮、江苏、浙江、广东等地。,新 塘 中国运动服装名镇,也许你从未听过新塘街道的名字，但就是这里的晋江人，扛回了“中国运动服装名镇”这块奖牌。,新塘服装业起步于上世纪,80,年代初期，到,2004,年，全街道已有服装类企业,395,家，年产,7000,万件（套），实现总产值,25.3,亿元；规模以上服装企业,65,个，其中产值超亿元企业,3,个，超,3,亿元企业,1,个。,新塘街道生产的服装尤以运动服装闻名。新塘所辖的,11,个社区中，有,8,个是生产服装专业村，以运动套装、泳装、滑雪衫等运动服装为主。其中生产泳装、运动服装的企业,55,家，基本集中在上郭社区，像保日达、元冠、浩浪、罗日雅等企业，规模和产量都处于国内前列，产品畅销欧美在内的,80,多个国家和地区。此外，湖格村、后洋村、杏坂等社区也都是运动服装生产企业聚集的地区，以贴牌生产为主要方式，出口产值占全部服装工业产值的,83.5,，产品销往,120,多个国家。世界知名运动服装,ADIDAS,等，在这里生产加工。,新塘的运动服装以中高档为主，各类企业现有生产设备约,4.1,万台，都是具有上世纪,90,年代后期水平的先进设备。运动服装生产企业普遍具有自主设计开发能力，能根据国外客户的要求进行设计生产。企业每年在产品开发、技术研发上的投入，都达到利润的,15,。,按晋江市的产业发展规划，新塘将加快服装生产工业园区建设步伐，把龙头企业育“强”，至,2006,年，新塘将建设成为国内重要的运动服装出口基地。中国运动服装名镇”新塘街道生产的服装尤以运动服装闻名。像保日达、元冠、浩浪、罗日雅等企业，规模和产量都处于国内前列，产品畅销欧美在内的,80,多个国家和地区。,晋江著名品牌,晋江品牌种类,晋江市历经,20,多年改革开放，已经成为拥有最多国家级品牌的县级市，先后获中国驰名商标,73,枚、中国名牌产品,21,项、国家免检产品,76,项、中国出口名牌产品,2,项，,7,项品牌入选“中国,500,个最具价值品牌”、,5,个品牌入选“亚洲品牌,500,强”、,3,个品牌入选“中国行业标志性品牌”、,4,个品牌入围首批,300,家“全国重点保护品牌”。,服装类：,柒牌,、,劲霸,、,威鹿,、,七匹狼,、,利郎,、,九牧王,、爱都、,浩沙,、罗日雅、七彩狐、东方骆驼、大赢家、玛莱特、拼牌、红孩儿、金豪雀、雷马、卡宾、旗都、凯门锷、,贵人鸟,。,拉链类：,浔兴,SBS,、福兴、,3F,、,运动类：,安踏,、,匹克,、,鸿星尔克,、,德尔惠,、,三六一度,、,特步,、,爱乐,、,金莱克,、贵人鸟、,名乐,、,乔丹,、,康踏,、露友、寰球,(,亚礼得,),、,美克,、,CBA,雷速、,喜得龙,、奈步、金苹果、,恩东,、步之霸、奇安达、飞克、啄木鸟、,名足,、喜得狼、爱司旗、帝星、助乐、名志、福时来、,龙之步,、锷来特,食品类：,金冠、,雅客,、蜡笔小新、,福马,、喜多多、,盼盼,、林锦记、,亲亲,、,品客,生活类：,恒安集团,(,安尔乐,心相印,七度空间,),摩托车：,三力、耐特克、利鑫达,雨伞类：,梅花、雨中鸟、雨丝梦、富隆、百宏,陶瓷类：,腾达、南鹰、恒达、集源、国星、豪源、晋成、燕山、华泰,其他类：美胜、豪山、万利、远东、晋工机械、,晋江市级媒体,1.,晋江新闻网,2009,年,4,月,20,日上线运行,中共晋江市委 晋江市人民政府 主管,中共晋江市委宣传部 晋江经济报社 主办,晋江唯一的综合性新闻网站和官方新闻网,2.,行业网站,名称,:,晋江服装网,简介,:,晋江服装网成立于,2007,年,1,月,1,日,是晋江地区至今比较专业完善的行业门户网站,.,网站提供服装行业资讯报道,流行时尚信息,服装书籍介绍,服装知识库,企业目录,商业信息及产品简介等等,.,并配备了交流论坛等互动功能,.,网站实现了新闻浏览,信息发布,文章投稿,企业宣传,行业追踪等各方功能,.,上线至今受大广大服装行业爱好者欢迎,.,流量节节上升,.,面对当今行业全面洗牌重组的今天,晋江服装网的诞生发展,不仅为服装行业人员提供了一处真正的网络交流平台,提高中国服装行业网络水平,网站还对国内外服装行业最新动态进行时时追踪,以促进中国服装行业的发展为己任,.,力争打造晋江第一个行业门户品牌,.,3.,晋江体育娱乐,晋江举办过“同一首歌”、“东南劲爆音乐颁奖典礼”、“,CBA,新赛季开赛暨首场比赛”、“中澳男篮对抗赛”、“纵贯线演唱会”、“周杰伦演唱会”，为晋江公司代言的明星和来过晋江的明星不计其数。晋江拥有一支,CBA,篮球队,SBS,浔兴。拥有国家级鞋类检测中心、国家羽毛球训练基地。,慈善凸现民间特色,慈善是一个社会文明成熟的标志。近年来，在素有“海滨邹鲁”之称的侨乡晋江，慈善事业蓬勃发展，走出一条富有特色的民间慈善之路。,成立全国首个县级慈善民间机构，上为政府分忧、下为百姓解愁；全市,386,个村,(,社区,),全部成立爱心援助站，爱心网遍布城乡每个角落；企业自发结对帮扶蔚然成风,“,三位一体”的民间慈善格局汇聚成一股股暖流，在晋江,649,平方公里的土地上奔腾流淌。,每年的,12,月,18,日为“晋江慈善日”，,这个经晋江市人大审议通过的,地方性节日在全国并不多见,，这一天，晋江要举行万人踩街、全民募捐等活动，在全社会营造慈善氛围。,慈善文化蔚然成风,目前，在晋江,19,个镇,(,街道,),全部成立了爱心援助中心，,386,个村,(,社区,),全部成立了爱心援助站，与晋江市民生保障工作的一系列部署举措相呼应，形成一个市、镇、村三级联动的慈善网络平台。,当做某一件事变成一种习惯，人们称之为文化。在各级联动、社会参与下慈善文化就这样激扬地在晋江蔚然成风了。,闽.晋江饮食特色文化,民以食为天，晋江人见到熟人常说“吃饭了没有。”可见晋江人重视饮食。闽南菜系清淡可口，烹饪精细，以海鲜为主，不喜辛辣。与潮汕菜系较接近，而晋江的一些小吃则独具风味，比如土笋冻、肉馅捆蹄、食珍糕、花生卷酥、石花膏等等。,晋江依山傍海，人多地少。自古以来，“靠山吃山，靠海吃海”。晋江旱作区的居民以甘薯为主食，水田区则以大米、甘薯相配搭，沿海渔村则甘薯搭配鱼虾。主食以外，配菜一般为豆鼓、酱菜瓜、咸芥菜、萝卜干或鱼杂水产品。逢节日、祀日，大宴宾客极为普遍，既是招待客人，也是改善生活。改革开放以来，人民生活水平大大提高，晋江人的主食转为大米，间或搭配甘薯、面食，鱼肉已成家常菜。,晋江烹饪属闽南菜系，比较具有地方特色的菜谱有：桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红蟳、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等。名土特食品有：安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙口花生、安海食珍糕、东石、安海“土笋冻”、青阳源和堂蜜饯、石湖红膏蟳、龙湖金边鳖、灵水菜脯、安海五乡米粉、陈埭泥蛏、西滨礼饼等。既可作为宴席上的菜肴，亦作为家中日常的食品。闽南晋江的特色菜肴还有红焖猪脚、炒线面、面线糊等。,土笋冻,海蛎煎,衙口花生,晋江传统土特产。因产于龙湖衙口，故名。选取种植于沙质土壤中的“小琉球”花生品种，洗净加入少量食盐（严格掌握下盐量），用旺火猛煮，时间短，熟得快，出油量少，晒干后密封存放，成为“白晒花生”。衙口花生已有二百多年的历史，销量一直不减，是出口的重要土产品。,深沪鱼丸,晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。,灵水菜脯,晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间（,1573-1620,年），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。,安海土笋冻,主要原料即“土笋”，又名“海龙”，学名“星虫”。它生长于闽南沿海滩涂中，状似蚯吲。“土笋”经由小石滚碾挤出其腹内杂质，洗净后放入锅内加适量的水和精盐煮熟，而后舀入碗中冷却成胶体状，即为“土笋冻”。酒桌上“土笋冻”作为小菜，沾着蒜泥酱醋食之，味道极鲜美，营养丰富，且有清凉解毒，滋阴补肾的功效。,安海食珍糕,(,桔红糕,),选用优质糯米蒸熟后，配以金桔，白糖等原料经过精湛工艺加工而成。其色泽洁白，质地嫩软而富有弹性，食之不沾牙齿，香甜可口且具金桔味，可作为宴席上的甜点。,安海肉馅捆蹄,选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”作拼盘小菜。衙口芋丸 以槟榔芋、地瓜粉为主原料，以精猪肉及其他调味料为馅。,衙口芋丸,烹饪方法有三：一为干炒，饼状无馅的芋丸切成薄片，配以虾米、海蛏、肉丝等佐料煎炒而成，为宴席上的主食菜肴；二为煮汤，肉馅芋丸切碎后加肉汤炖煮，可作为宴席上的汤点；三为甜食，肉馅芋丸蒸熟后，蘸以花生仁末，红糖拌成的佐料食之，为宴宾的特色风味小吃。,东石海蚝,李时珍在,本草纲目,曾推崇东石海蚝为佳品，因为养殖于海中石头上的东石海蚝肚圆肉饱，翅六叶，蚝肉甜韧，爽口，且具有软坚散结、利水、敛汗、固肠、益肝肾功效。,东石海蛎煎,“东石海蛎煎”闻名海内外，其以上等番薯粉，大蒜叶，精盐与鲜海蛎和水搅拌，有的配以鸡蛋和鲜蟹肉，而后于热油中煎炒而成，可谓色香味俱全。,陈埭泥蛏,“陈埭蛏”是名闻遐迩的乡味海鲜，过去民间有俗话：“到陈埭就是要挑蛏的”。蛏属辨鳃类软体动物，陈埭养蛏已有,500,多年的历史了，“陈埭蛏”体大肉肥，味极鲜美，炖、炒、炸、蒸、煮俱佳。现在酒宴中有“陶罐老蛏”的菜肴，即以小陶罐插满老蛏，配以大蒜、葱叶、精盐等佐料蒸熟而成。蛏含有丰富的磷、钙、铁、蛋白质等，相传陈埭蛏老且大者，有益肾补元的功效。,面线糊,面线又称线面，是用上等面粉制成，质地洁白纤细。而面线糊，便是用线面煮成的糊，但讲究糊而不乱。面线糊，主要依靠汤的滋味，以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤制成面线糊，风味极佳。除海鲜外，还常加入鸭血或猪血，或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，再配上油条、炸葱花、胡椒末作为调味，吃起来更为浓烈可口 花生汤 花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。,龙湖金鳖,生长于晋江淡水湖泊龙湖（福建第三大天然湖泊），因其鳖壳上“镶金边”而闻名。龙湖鳖潜伏于湖底沙泥中，长期厮磨，鳖壳上便形成一圈金色光泽。龙湖鳖长大后每只一斤左右，极其矫健有力，若将其翻背，能即返扑过身来。龙湖鳖一般佐以中药“四物”“八珍”炖汤食用，味鲜美，极富营养，有滋阴补肾功效。民间将之作为小孩学步或体弱者最佳滋补品。物以稀为贵，酒宴中一道“龙湖金鳖炖汤”得千元以上。,花生卷酥,以炒花生仁加糖、麦芽糖入锅熬炼，而后取置木砧上，用木棍捶击、压、使之薄如皮，放上炒花生末，卷成长条，切成约二寸长的斜形块，食之极香脆，入口即化，色香俱佳，亦可作宴席上的甜点。,石花膏,为海生植物“海石花”提炼而成的夏日小吃。“海石花”长于海边礁石上，采后要用石灰水浸泡后再晒干（须多次浸泡晒干），直到“海石花”晒白为止。,在晋江农村，遇到婚嫁、过生日等喜庆事，一般习惯在家中大排酒席宴客，有的多达一、二百桌，均聘请本地出名厨师主厨，宴客菜肴均为闽南菜肴。晋江人讲究饮食习俗，比如宴客忌上,4,道菜或,6,道菜，有做“乞丐”或“活祭”之嫌。一般酒宴上,12,道菜，也有上至,24,道菜的。新婚女婿宴席遇到鸡、鳗两道菜上席，女婿应即离席，有“见鸡飞，见鳗走”的习俗。喜庆宴席最后一道菜要上甜汤甜点，谓之“甜到底”。,节令食俗较多，如农历元月初一不吃稀饭，以避出门不顺；元宵十五吃“上元丸”，以祈合家团圆和顺；清明节做薯果、麦果、吃“润饼菜”；立夏中午吃虾面；端午节要“煎弟补天”，吃“五月节粽”，饮“雄黄酒，”制“午时盐”；七月初七“七娘生”煮糖果；中秋节蒸番薯、芋头、吃月饼；立冬吃进补食物“补冬”；霜降食柿子；冬至搓米丸；除夕蒸年糕，吃团圆饭。,晋江至今仍有食忌。如：餐桌上菜忌,6,碗，以避“活祭”之讳；上,9,碗也视为自嘲或无礼，因闽南话“,9,”,与“狗”同音；用三个指头端碗被视为“乞丐相”；筷忌竖插饭碗中，以别“辞生”之俗；沿海,-,带，碗、瓢不能覆盖，吃鱼不得反翻，忌“船翻”之意。,晋江民间艺术文化,【,泉州南音文化,】,【,概述,】,泉州南音起源于唐，形成于宋，主要流行于于闽南及台湾、南洋群岛华侨居住地区。泉州南音：又称“南曲”，“南乐”、“南管”、“弦管”，被称为音乐文化的“活化石”，唐代琵琶普遍用拨子，且是横抱姿势，泉州南音至今保持这一遗制。南音中所用的“拍板”及其演奏方式与敦煌壁画中的伎乐图一样。南曲主要流行于泉州市、闽南晋江、龙溪和厦门市，在台湾及南洋群岛华侨居住的地方也很盛行。,【,历史,】,一般认为南曲起源于唐，形成于宋：,（,1,）据文献记载：唐僖宗光启元年（,885,），王潮、王审知兄弟率军入闽，他们带去了唐代“大曲”传播于民间。大曲与当地民间音乐的相互影响和吸收，从而产生了别具一格的“南曲”。,（,2,）南曲的主奏乐器琵琶称为南琶，为曲颈琵琶，演奏姿势是斜抱着弹奏。所用洞箫严格规定为一尺八寸，亦称之为尺八。这两件乐器的演奏姿势与形制均与唐旧制相符。,（,3,）南曲的曲牌名称有不少与唐代大曲、法曲的曲牌名称相同。如,摩诃兜勒,子夜歌,、,清平乐,、,梁州曲,、,婆罗门,等。,（,4,）宋代“南戏”五大名剧：,荆钗记,、,白兔记,、,拜月记,、,杀狗记,和,琵琶记,，南曲也演唱这些剧目。,南曲在民间流传，有赖于社团组织的传承和传播。清代以来在泉州、厦门和晋江、南安、惠安、安溪等地都有社团成立，并有专业的教师传艺。建国以来，成立了不少南音研究社、南音研究会。还建立了专业的南曲音乐团。,南音特点,分类：,南曲音乐包括“指、谱、曲”三类，记谱方法与众不同，乐队组合分“上四管”和“下四管”两种。,南曲音乐包括“指、谱、曲”三类：,“指”是有词有谱和注明琵琶指法的大曲。,“谱”是无词而有琵琶指法的器乐演奏谱。原有十三大套，后增至十六大套；南曲十六大套“谱”，以“四”（四时景）、“梅”（梅花操）、“走”（八骏马）、“归”（百鸟归巢）四套最为著名,“曲”即散曲（亦称草曲），在南曲音乐中占有很大比重，不下于千首。,南曲使用的工尺谐与众不同，是一种独特的谱式，以“,X,（尺字的俗写）、工、六、土、”。这五字依次代表“宫、商、角、徵、羽”。采用固定唱名法。,形式：,南曲的乐队组合有固定的形式，分“上四管”和“下四管”两种。,上四管又分“洞管”和“品管”两种不同组合：,洞管,洞箫、二弦、琵琶、三弦、拍板五种。,品管,品箫（即笛）、二弦、琵琶、三弦、拍板五种。,下四管乐器有南嗳（中音唢呐）、琵琶、三弦、二弦、响盏、狗叫、铎（木鱼）、四宝、声声（铜铃）、扁鼓，共十种，故又称“十音”。在惠安一带有用云锣、铜钟、小钗和笙等。,上四管属丝竹乐队、下四管属吹打乐队。,【,南音文化内涵,】,泉州南音有着深厚、丰富的历史文化积淀。它是从中原传到福建闽南来的，这些中原音乐同闽南地方音乐互相渗透融合，孕育出泉州南音来。泉州在宋代就是著名的东方第一大港，吸引了大量的中外客商和文人学士，经济相当发达，各种文化交流频繁，呈现出“千家罗绮管弦鸣”的繁荣景象。南唐顾闳中的传世之作,韩熙载夜宴图,即可印证。,泉州南音由谱、指、曲三大部分组成。谱是唐大曲遗存，词的内容多与戏文相关，曲的结构形式与元曲有直接联系。,泉州南音还吸收佛曲、道情的东西，吸收楚歌、吴歌、潮调及闽南地方音乐，并吸收弋阳腔、青阳腔、昆腔。,泉州南音演唱时的位置固定为：演唱者执拍板居中；其左边，上方为洞箫，下方为二弦；右边，上方为琵琶，下方为三弦。,演唱程序固定是“指头谱尾”，就是说开头一定要合奏一套或一折“指”，最后一定要奏谱“煞尾”；中间演唱也要按“支头”顺序来进行。要“起曲头”，就是每个支头要有带头唱的人，他唱的曲属于哪个支头，其他人就要跟着唱这个支头的曲。若转换支头，则须唱“过支曲”作为转折的过渡、连接。上一个唱完，下一个接过拍板接着唱，伴奏乐器基本没有间断。,乐器演奏也有其规矩，琵琶是先生，起指挥乐队的作用；三弦和之，犹如“琴瑟和鸣”；而洞箫与二弦的关系，洞箫为主，二弦为辅，“箫咬弦，弦入箫”，即所谓“丝竹更相和，执节者歌”。,南音不管是表演形式还是音乐内容，始终都保持着古代中原的古风古味，研究价值高，欣赏价值也高。代表曲,八骏马,、,梅花操,等。目前泉州已决定将泉州南音申报“世遗”（联合国教科文组织的“人类口头及非物质遗产代表作”），“泉州南音研究”已被联合国教科文组织多元化文化部列入“中亚,东西方文化间对话”项目计划。,晋江的民间艺术资源丰富,品类众多,.,民间戏剧、民间音乐、民间美术等,令人们叹而观止,.,如音乐方面有南音、笼吹、大鼓吹、什音、十番、车鼓唱、山歌、渔歌,(,仅深沪渔区就流传着褒歌、龙船歌、五浆仔歌、钓鱼歌等,),戏剧方面有高甲戏、梨园戏、打城戏、芗剧、提线木偶戏、布袋戏等,舞蹈方面有嗦啰嗹、扒龙船、拍胸舞、八仙弄、火鼎公婆、掷铙钹、摃球舞、旋鼓舞,乔装戏则有跳击阁、蜈蚣阁、水车阁、香香担、,(,犭消,),老爹,、,郑元和,还有舞龙、舞香龙、舞狮、刣狮等等,.,晋江名胜古迹,安平桥,安平桥（又名“五里桥”）我国现存古代最长的石桥一安平桥，位于晋江安海镇，享有“天下无桥长此桥”之誉。为全国重点文物保护单位。,安平桥位于泉州城南三十公里的安海镇、横跨海滩，与对岸的南安水头镇相接。安平桥全座石构，用花岗岩和沙石构筑的梁式石桥，实长,2255,米。目前修缮后桥全长为,2070,米，桥面宽,3,米至,3.6,米，以巨型石板铺架桥面，两侧设有栏杆。桥面每节平铺长石板,5,8,条不等，皆是坚实的花岗岩石,长短不一，每条石板长约,6,米左右，短者,5,米,最长者,11,米，宽与厚为,0.5,0.7,米左右，又阔又厚，重量一般有,45,吨，最重达,25,吨。其联成一体，如长龙卧波。,在桥的东、西和中部、还建有五座“憩亭”，两侧设有扶栏，还有石塔、石将军等文物。桥中段的“水心亭”，俗称“中亭”，是从前五亭仅存的一座，但亦几经重修，现存为清代的建筑。亭的周围保存着历代修桥碑刻十三座。亭上石柱、刻有古代无名氏所撰之对联，下联为“天下无桥长此桥”，概括了安平桥长度冠于古代桥梁之首。,赵令衿在,石井镇安平桥记,中夸赞它：“隐然玉路，俨然金堤，雄丽坚密，工侔鬼神,!”,草庵寺,草庵距泉州市区南门外,19,公里的晋江余店苏内村，有一座万山峰，又名万石山、华表山，为我国仅存完整的摩尼教遗址。因古用草构屋，故曰草庵。摩尼教又名明教，公元三世纪波斯人摩尼所创始，摩尼（公元,216,276,年）生于南巴比伦安息王族家庭，他以拜火教为信仰基础，吸收基督教、佛教和古巴比伦的宗教思想，创立了摩尼教。其教于唐代传入泉州，称为明教，崇拜光明，提倡清净，反对黑暗和压迫。现代遗址为元代建筑物，据考古发现，宋代摩尼教已在这里活动。明代禁绝，此处乡民仍以佛教崇拜，保存完整。摩尼教寺紧依华表山麓，内有僧尼住持，原来庵前还有一座佛教寺，已废，近年又重建，焕然一新。花木、果树相映，风景十分优美清净，为一番别致景色。,草庵寺依山崖傍筑，建筑形式为石构单檐歇山式，四架椽，面阔三开间，间宽,167,米，进深二间,3,04,米，屋檐下用横梁单排华拱承托屋盖，简单古朴。其中最为珍贵的是庵内依崖石雕一尊摩尼光佛，石浮雕摩尼跌坐神像，作圆圈浅龛，直径,1,68,米，坐像身长,1,52,米，宽,0.83,米，头部比较特别。呈现辉绿岩（青斗石）颜色，长方形面孔,0.32X0,25,米，背有毫光射纹饰，呈现花岗岩石质，散发披肩，端坐莲坛，面相圆润，眉弯稍为隆起，嘴唇薄，嘴角线深显，形成下额圆突，显得安祥自如；身穿宽袖僧衣，胸襟打结带，无扣，结带用圆饰套束蝴蝶形，而向两侧下垂于脚部，双手相叠平放，手心向上置于膝上，神态庄严慈善，衣褶简朴流畅，用对称的纹饰表现时代风格。这是目前世界仅存的一尊摩尼教石雕佛像，列为全国重点文物保护单位。,草庵摩尼教遗址,草庵摩尼教遗址，在罗山街道苏内村华表山麓。始建于宁绍兴年间，初为草筑，故名。元初改为单檐歇山式石构建筑，面阔,3,间，宽,6.7,米，进深,2,间，长,3.4,米，檐下用单挑华拱。石室背后巨岩耸峙，林荫遮掩。庵前有山涧流水，古桧数株，更添几分清净雅致。数十米处有摩尼教咒语崖刻一方，,劝念：清净光明，大力智慧，无上至真，摩尼光佛。正统乙丑年九月,。庵内依崖而携波斯摩尼光佛浮雕一座。在摩尼光佛周围刻着直径为,1.9,米的圆圈佛龛，圈内摩尼佛高,1.52,米，宽,0.83,米。身披佛衣，端坐莲坛，容貌慈祥，散发披肩，颚下两绺长须。脸、身、手巧利用岩石本身三种天然色泽刻，背雕毫光四射纹饰，甚为奇特。这是我国当前仅有的摩尼教石刻佛像，也是世界上迄今发现最完整的摩尼教遗址。它使联合国,海上丝绸之路,考察队的专家、学者考察后赞叹不已。有的说，泉州不愧为历史文化名城；有的说，,草庵,可能成为世界摩尼教的圣地；有的认为这个世界仅存的摩尼遗址，是这次考察的重要课题；考察队队长迪安博士说，这是,海上丝绸之路,考察全过程最伟大的发现。它被列为国家级重点文物保护单位。,龙山寺,龙山寺，古名普现殿，又名天竺寺，俗称观音店。因位于安海型厝村北的龙山之麓，故名龙山寺，是泉南著名的千年古刹，被列为全国重点佛教寺院之一。,相传该地原有一巨樟，浓荫盖地，夜发祥光，时人崇之。东汉时高僧一粒沙认为这是一棵异树神木，于是请工匠把它雕成了一尊千手千眼观音菩萨。隋越王皇泰年间（,618619,年）始建寺奉祀。史载明天启三年（,1623,年）重修。,龙山寺现存建筑物为清康熙二十三年（,1684,年）由靖海侯施琅等捐资修葺。康熙五十七年又扩建，以后历有修葺。近年又再增修扩建。寺坐北朝南，由放生池、山门、钟鼓楼、前殿、拜亭所组成。东西两侧祠庙、斋厨、禅房,鳞次栉比，疏落有致。总占地面积,4250,平方米。整座寺宇给人幽深而开阔的感觉。,前殿面阔五间，进深二间。前立两石狮子，门上方悬着“一片慈云”鎏金字的匾额，前檐石柱楹联题云：“现丈六身开汉代，备千百手援闽疆”。屋脊正中雕一颗火焰宝珠，两旁一对青龙奔向宝珠，表示双龙抢珠，激浪霖雨，降压火样之意。殿内供奉四尊巨大的泥塑金刚。前殿后院两侧，长廊通连。东廊供奉伽蓝主宰，龛前有“依法为家镇安海，护持寺事守龙山”对联。西廊供奉达摩祖师，龛前题有“密示不传之指，元空无性之心”。,龙山寺殿宇巍峨宏观，历史悠久，影响深远。唐宋以来，安海龙山寺的香火便随着安平商贾的足迹，传播海外。在东南亚、台湾等地尤其突出，台湾就有四百多座安海龙山寺分廨，其中最著名的是鹿港龙山寺和台北艋岬龙山寺。,龙山寺以其宏伟的规模，非凡的气势，严整的布局，奇妙的结构和巧夺天工的雕刻艺术而名噪海外。同时她那遍布台岛数以百计的分灵，如同当年泉台儿女开发宝岛台湾的座座丰碑，成为密切泉台关系的重要桥梁之一。,深沪湾海底古森林遗迹,国家级深沪湾海底古森林遗迹自然保护区是国务院,1992,年,10,月批准建立的。保护区位于晋江市深泸湾内，面积,31,平方公里，其保护对象为海底古森林、牡蛎礁和海蚀变质岩等。这种类型的保护区在我国是独一无二的，在世界上也