云南省楚雄市古城中学2025-2026学年高二上生物期末考试模拟试题含解析.doc

云南省楚雄市古城中学2025-2026学年高二上生物期末考试模拟试题
考生请注意：
1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。
2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。
3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．某人因其大脑皮层某一区域受到损伤而不能说话，该区域是（ ）
A.W区 B.S区 C.V区 D.H区
2．天然的玫瑰没有蓝色花，这是由于缺少控制蓝色色素合成的基因B，而开蓝色花的矮牵牛中存在序列已知的基因B。现用基因工程技术培育蓝玫瑰，下列操作正确的是
A.提取矮牵牛蓝色花的mRNA，经逆转录获得互补的DNA，再扩增基因B
B.利用限制性核酸内切酶从开蓝色花矮牵牛的基因文库中获取基因B
C.利用DNA聚合酶将基因B与质粒连接后导入玫瑰细胞
D.将基因B直接导入大肠杆菌，然后感染并转入玫瑰细胞
3．下列概念的层级关系中，错误的是（　　）
A.染色体一DNA一基因一脱氧核苷酸
B.免疫系统一免疫活性物质一淋巴因子一干扰素
C.变异一染色体变异一基因突变一单倍体
D.生态系统一群落一种群一生物体
4．人被狗咬伤后，先及时进行伤口清理，不包扎，然后在第0、3、7、14、30天依次注射狂犬疫苗；重度咬伤者还需注射抗狂犬病毒免疫球蛋白。下列叙述错误的是（ ）
A.及时清理伤口能减少人体细胞感染狂犬病病毒的机会
B.疫苗可用灭活或减毒的病毒制成，病毒的结构不需要完整
C.抗狂犬病毒免疫球蛋白能直接消灭侵入细胞内的狂犬病病毒
D.多次注射狂犬疫苗，能够促使机体产生更多的抗体和记忆细胞
5．古代诗文中蕴含着一定的科学知识，如“螳螂捕蝉，黄雀在后”揭示了生物之间的营养关系，下表中的诗文与所蕴含生命科学知识的对应关系错误的是（ ）

古代诗文
所蕴含生命科学知识
A
春色满园关不住，一枝红杏出墙来
植物的向光性
B
落红不是无情物，化作春泥更护花
微生物的分解作用及物质的循环
C
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开
温度影响植物开花
D
远芳侵古道，晴翠接荒城
次生演替，此情况导致生物多样性下降
A.A B.B C.C D.D
6．下图表示科学家波森•詹森利用明胶和云母处理幼苗进行的实验过程和结果（注：化学物质能够透过明胶却不能透过云母）。下列叙述正确的是

A.明胶片处理组在光下进行，云母片处理组在黑暗中进行
B本实验证明了明胶和云母对实验结果没有影响
C.本实验证明了生长素由苗顶端向下传递
D.该实验的结果支持达尔文的推测——有化学物质从苗尖端传递到下面
7．假说—演绎法是现代科学研究中常用的一种科学方法。下列关于孟德尔的豌豆杂交实验的叙述，错误的是（）
A.孟德尔根据豌豆杂交实验中子一代、子二代的性状表现提出假说
B.孟德尔根据假说的内容建立豌豆杂交实验遗传图解，提出基因独立存在
C.孟德尔的假说解释了性状分离现象，并进行了演绎推理，此时停留在理论阶段
D.孟德尔设计了测交实验，并对演绎结果进行验证，最终验证了假说的正确性
8．（10分）如图一为①②③④四个神经元部分结构组成，图二中甲、乙、丙三条曲线为不同刺激引起神经元④上的电位变化。下列叙述正确的是（　　）

A.图中四个神经元之间构成四种不同结构类型的突触
B.同时刺激①②时，神经元④的膜内外电位是外负内正
C.当①②③均不释放神经递质时，④的膜电位为静息电位
D.组织液中Na+浓度增加，神经元②受到适宜刺激后，动作电位峰值变小
二、非选择题
9．（10分）在某一片小麦田中，长着许多杂草，还有食草昆虫、青蛙、鼠、蛇等动物活动。某研究小组对该农田生态系统进行研究，请根据所学的知识回答：
（1）研究小组要估算该农田中荠菜的种群密度，应采用____________法。在取样时，关键要做到____________。
（2）消灭某种虫害时，利用人工合成的性引诱剂诱杀害虫的雄性个体，破坏害虫种群正常的____________，就会使很多雌性个体不能完成交配，结果直接影响害虫的________，从而使该种害虫的种群密度降低。
（3）研究小组为了监测和预报该生态系统内鼠害的发生情况，对田鼠种群数量的变化规律进行了研究．研究者通常采用___________法估算该地区田鼠的种群数量。若标记的田鼠有部分被鼬捕食，则会导致种群密度估算结果______________（偏大、偏小）。
（4）调查统计发现田鼠繁殖能力很强，在最初的一个月内，种群数量每天增加1.47%。根据调查统计的数据，构建的田鼠种群增长模型为Nt=N0•λt，由此可知田鼠在最初的一个月中的数量变化属于______型增长。
（5）如图1时种群在不同环境条件下的增长曲线，图2表示某种草原布氏田鼠种群出生率与死亡率比值（R）的变化曲线（R=出生率/死亡率）。据图回答问题：

图1中种群数量以A曲线增长时，种群增长率______（填“增大”“不变”或“减少”）。图2中，当R值为a点对应的数值时，布氏田鼠种群的年龄组成类型为_________。
10．（14分）2019年新型冠状病毒，即“2019-nCoV”，为有包膜病毒。颗粒呈圆形或椭圆形，直径50-200nm。颗粒表面有棒状突起，使病毒看起来如同花冠，故而得名。2019-nCoV基因组长度为29.8Kb，为单股正链RNA（ 正链RNA能与核糖体结合，具有mRNA的功能），结构不稳定，容易产生基因突变，给疫苗研制带来困难。“万众一心战疫情”，逆行的医生进入重症病房，与时间赛跑，严防病毒入侵，长时间的不进食不喝水，成为新时代可歌可泣的人。请回答下列问题：
（1）人感染新型肺炎冠状病毒后，经常出现发热症状，原因之一是淋巴因子刺激了下丘脑中的_____中枢，使有关腺体分泌的_____和肾上腺素的量增加，从而使产热增加。
（2）长时间不进食而饥饿的医生，血糖的主要来源是：_____；他们的血糖能保持相对稳定，与胰岛A细胞分泌的胰高血糖素密切相关，与正常情况相比，这些医生血液中胰岛素与胰高血糖素的比值_____（偏低/偏高）。
（3）长时间不喝水会使医生的细胞外液渗透压升高，刺激位于_____的渗透压感受器，引起垂体释放_____，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，同时在_____产生渴觉。
（4）某患者再次感染时很快就会产生抗体，产生抗体的细胞可由_____分化而来。
（5）科研工作者正努力研制预防新冠肺炎疫苗，将疫苗注射人体后会进入血液循环，病毒选择性的入侵肺部细胞，说明它能够识别并结合肺部细胞表面受体，从而寄生在宿主细胞中，_____能识别被寄生的宿主细胞，并与之密切接触，使其裂解死亡；新型冠状病毒被释放出来，而后被_____免疫产生的抗体所凝集，使之失去感染能力，最后被吞噬细胞吞噬消化。
11．（14分）下图中图1表示某生态系统中物种数与样方面积的关系，图2表示甲、乙两种群先后迁入该生态系统后的种群变化曲线。请分析回答：

（1）生态系统中_____是区别不同群落的重要特征。研究该生态系统中土壤小动物丰富度时，因为土壤中的小动物有较强的活动能力，而且身体微小，常用_____方法进行采集调查。
（2）图乙中，在t2时刻甲的出生率_____（填“等于0”或“不等于0”）。在t3时刻乙种群迁入，导致甲数量减少的原因是_____。
（3）若乙种群突然灭绝，则甲种群变化趋势是_____。
（4）在人为干预下，该生态系统被分割成环境不同的几个区域，后来某区域生物种类明显发生改变，这种变化过程称为_____。
12．北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是_____。
（2）用_____染液可将鸭皮下脂肪组织染成红色。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是_____、_____、_____。包括的脂质有_____、_____等。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_____（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值，煮熟的蛋白质_____（填“容易”或“不容易”）消化。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的_____上有差异。
参考答案

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、B
【解析】大脑皮层W区受损，不能写字，A错误；S区受损不能说话，B正确；V区受损不能看懂文字，C错误；H区受损不能听懂话，D错误。
【点睛】本题考查大脑皮层言语区的功能，意在考查考生能理解所学知识的要点。
2、A
【解析】控制蓝色色素合成的基因B即为我们所需要的目的基因，可通过逆转录法获得基因B，再进行扩增以增加其数量，A正确；基因文库中保存的是各基因片段，提取时无须使用限制性核酸内切酶，B错误；为使目的基因在受体细胞中稳定存在且能向下一代遗传，应先在体外使用DNA连接酶构建基因表达载体，然后再导入大肠杆菌，CD错误。故选：A。
3、C
【解析】本题综合考查基因、免疫调节、变异和生态系统的相关知识，要求考生识记基因的概念，掌握基因与DNA、基因与染色体的关系；识记免疫系统的组成；识记变异的类型；识记生态系统、群落、种群的概念，能结合所学的知识准确判断各选项。
【详解】染色体主要由蛋白质和DNA组成，基因是有遗传效应的DNA片段，DNA和基因的基本组成单位是脱氧核苷酸，A项正确；免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质，免疫活性物质包括淋巴因子，如干扰素，B项正确；变异包括可遗传的变异和不可遗传的变异，其中可遗传的变异包括基因突变、染色体变异和基因重组，C项错误；生态系统由无机环境和群落组成，群落由种群组成，种群由生物个体组成，D项正确。
4、C
【解析】人体的三道防线：
第一道防线是由皮肤和黏膜构成的，他它们不仅能够阻挡病原体侵入人体，而且它们的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）还有杀菌的作用。
第二道防线是体液中的杀菌物质--溶菌酶和吞噬细胞。
第三道防线主要由免疫器官（扁桃体、淋巴结、胸腺、骨髓、和脾脏等）和免疫细胞（淋巴细胞、吞噬细胞等）借助血液循环和淋巴循环而组成的。
疫苗是将病原微生物（如细菌、立克次氏体、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用转基因等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂。疫苗保留了病原菌刺激动物体免疫系统的特性。当动物体接触到这种不具伤害力的病原菌后，免疫系统便会产生一定的保护物质，如免疫激素、活性生理物质、特殊抗体等；当动物再次接触到这种病原菌时，动物体的免疫系统便会依循其原有的记忆，制造更多的保护物质来阻止病原菌的伤害。
【详解】A、皮肤属于第一道防线，被狗咬后及时清理伤口，可减少其他病原体突破第一道防线进入机体，A正确；
B、疫苗可用灭活或减毒的病毒制成，病毒的结构不需要完整，但必须保留病毒的抗原特性，B正确；
C、抗狂犬病毒免疫球蛋白属于抗体，它不能直接消灭侵入细胞内的狂犬病病毒，但可以阻止病毒侵入细胞，与病毒发生特异性结合，阻止病毒在机体内的扩散和对细胞的黏附，即对于进入细胞内的病毒，只有等靶细胞裂解后病毒释放出来才能起作用， C错误；
D、多次注射狂犬疫苗，对机体抗体和记忆细胞的产生起到增强作用，使机体产生更多的抗体和记忆细胞，增强免疫力，D正确。
故选C。
5、D
【解析】植物的向光性是指在单侧光的照射下，植物朝向光源生长的现象。互利共生；是指两种生物共同生活在一起，相互依存，彼此有利。
【详解】A、“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”，体现了植物的向光性，A正确；
B、“落红不是无情物，化作春泥更护花”，说明飘落的“花瓣”等中的有机物被微生物分解成无机物，供植物利用，体现了微生物的分解作用及物质的循环，B正确；
C、“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，说明温度对植物开花的影响，C正确；
D、“远芳侵古道，晴翠接荒城。”描写的是由于战争，人们流离失所，农田荒废发生的次生演替，生物多样性向更复杂的方向发展，D错误。
故选D。
6、D
【解析】示可知：本实验的自变量是插入幼苗尖端部位的是明胶片还是云母片，因变量是幼苗的生长状况，两组幼苗的生长条件是无关变量，应控制相同且适宜，所以明胶片处理组和云母片处理组均应在光下进行，A错误；
BC、明胶片处理组的幼苗向光弯曲生长，是因为幼苗尖端产生的某种化学物质在向背光一侧运输的同时，透过明胶片向下运输，导致背光侧某种化学物质的含量高于向光侧，云母片处理组的幼苗直立，是因为幼苗尖端产生的某种化学物质不能透过云母片向下运输，可见，本实验证明了明胶和云母对实验结果有影响，但不能证明由苗顶端向下传递的“某种化学物质”就是生长素，BC错误；
D、综上分析，该实验的结果支持达尔文的推测——有化学物质从苗尖端传递到下面，D正确。
7、B
【解析】孟德尔发现遗传定律用了假说演绎法，其基本步骤：提出问题→作出假说→演绎推理→实验验证→得出结论。①提出问题（在纯合亲本杂交和F1自交两组豌豆遗传实验基础上提出问题）；②做出假设（生物的性状是由细胞中的遗传因子决定的；体细胞中的遗传因子成对存在；配子中的遗传因子成单存在；受精时雌雄配子随机结合）；③演绎推理（如果这个假说是正确的，这样F1会产生两种数量相等的配子，这样测交后代应该会产生两种数量相等的类型）；④实验验证（测交实验验证，结果确实产生了两种数量相等的类型）；⑤得出结论（就是分离定律）。
【详解】A、孟德尔在豌豆纯合亲本杂交和F1自交遗传实验基础上，根据子一代、子二代的性状表现提出假说，A正确；
B、孟德尔提出假说内容中是“遗传因子”，在其时代并未提出“基因”这一概念，B错误；
C、孟德尔的假说解释了性状分离现象，并进行了演绎推理，此时停留在理论阶段，欲证明其假说正确，还需进行相关实验进行验证，C正确；
D、为验证假说，孟德尔设计了测交实验，并对演绎的结果进行验证，最终验证了假说的正确性，D正确。
故选B。
8、C
【解析】分析图示，图一中有4个神经元，神经元①②的轴突末梢构成了轴突—轴突型突触，神经元②的轴突末梢与神经元④的细胞体构成了轴突—细胞体型突触，神经元③的轴突末梢与神经元④的树突构成了轴突—树突型突触；图二中，只刺激①神经元④上会产生超过阈值的动作电位，只刺激②神经元④电位不变化，同时刺激①②，神经元④上产生不超过阈值的动作电位，说明单独刺激②会使②释放抑制性递质，而刺激①，会使神经元②释放兴奋性递质。
【详解】A、分析图示可知，图中四个神经元之间构成三种不同结构类型的突触，即①②的轴突末梢构成了轴突—轴突型突触、②④之间构成了轴突—细胞体型突触和③④之间构成了轴突—树突型突触，A错误；
B、同时刺激①②时，神经元④并没有形成大于0mV的动作电位，则神经元④的膜内外电位仍为外正内负，B错误；
C、当①②③均不释放神经递质时，④未接收化学信号，膜电位为外正内负的静息电位，C正确；
D、动作电位的形成是Na+通过钠离子通道大量内流引起的，若组织液中Na+浓度增加，细胞内外Na+浓度差增大，神经元②受到适宜刺激后，Na+内流量增加，则动作电位峰值变大，D错误。
故选C。

二、非选择题
9、（1） ①.样方 ②.随机取样
（2） ①.性别比例 ②.出生率
（3） ①.标志重捕 ②.偏大
（4）J（5） ①.不变 ②.增长型
【解析】1、据图1分析，曲线A表示J型曲线，曲线B表示S型曲线；“J”型曲线：指数增长函数，描述在食物充足，无限空间，无天敌的理想条件下生物无限增长的情况；“S”型曲线：是受限制的指数增长函数，描述食物、空间都有限，有天敌捕食的真实生物数量增长情况，存在环境容纳的最大值K。
2、由图2分析，当布氏田鼠的种群出生率与死亡率比值R大于1时，出生率大于死亡率，布氏田鼠的种群数量会越来越多；当布氏田鼠的种群出生率与死亡率比值R小于1时，即出生率小于死亡率，布氏田鼠的种群数量会越来越少。
【小问1详解】
调查荠菜（植物）的种群密度常用的方法是样方法；取样时为了避免人为因素的干扰或不能掺入主观因素，需要随机取样，这样才能减少误差。
【小问2详解】
利用人工合成的性引诱剂诱杀害虫的雄性个体，破坏害虫种群正常的性别比例，就会使很多雌性个体不能完成交配，结果直接影响害虫的出生率，从而使该种害虫的种群密度降低。
【小问3详解】
田鼠的活动能力强、活动范围较大，通常采用标志重捕法估算某地区田鼠的种群数量；标志重捕法中若某地段种群中个体数为N，其中标志总数为M，重捕总数为n，重捕中被标志的个体数为m，则有N∶M=n∶m，若标记的田鼠有部分被鼬捕食，即m偏小，则由此算出的种群数量N偏大，会导致种群密度估算结果偏大。
【小问4详解】
最初的一个月内，种群数量每天增加1.47%；根据调查统计的数据，构建的田鼠种群增长模型为Nt=N0•λt，由此可知田鼠在最初的一个月中的数量变化属于J型增长。
【小问5详解】
图1中种群数量以A曲线增长时，属于J型增长，所以种群增长率不变；图2中，当R值为a点对应的数值时，出生率/死亡率大于1，种群数量增多，说明布氏田鼠种群的年龄组成类型为增长型。
【点睛】本题考查估算种群的密度、种群数量变化，考查学生分析曲线图和解决问题的能力，解题的关键是能正确分析题图，理解种群数量增长的两个模型。
10、 (1).体温调节 (2).甲状腺激素 (3).肝糖原的分解和非糖物质的转化 (4).偏低 (5).下丘脑 (6).抗利尿激素 (7).大脑皮层 (8).记忆细胞和B细胞 (9).效应T细胞 (10).体液
【解析】1、新型肺炎冠状病毒的遗传物质为RNA，且单股正链可以直接作为模板进行翻译，因此新型肺炎状病毒属于RNA病毒，且能直接进行复制和翻译。
2、人体的体温调节中枢位于下丘脑，下丘脑可以通过神经调节和体液调节进而促进甲状腺和肾上腺分泌相关激素。
【详解】（1）体温调节中枢在下丘脑，人感染新型肺炎冠状病毒后，经常出现发热症状，原因之一是淋巴因子刺激了下丘脑中的体温调节中枢；使甲状腺分泌的甲状腺激素和肾上腺分泌的肾上腺素的量增加，从而促进细胞代谢，使产热增加。
（2）长时间不进食而饥饿的医生，血糖的主要来自肝糖原的分解和非糖物质的转化；他们的血糖能保持相对稳定，与胰岛A细胞分泌的胰高血糖素密切相关，这些医生血液中降低血糖的胰岛素较低，升高血糖的胰高血糖素偏高，故两者的比值与正常情况相比偏低。
（3）长时间不喝水、饮水不足会使医生的细胞外液渗透压升高，刺激位于下丘脑的渗透压感受器，引起垂体释放抗利尿激素；促进肾小管和集合管对水分的重吸收，渴觉中枢在大脑皮层，故同时会在大脑皮层产生渴觉。
（4）某患者再次感染时很快就会产生抗体，二次免疫过程中，产生抗体细胞（浆细胞）可由记忆细胞和B细胞分化而来。
（5）在细胞免疫过程中，效应T细胞能识别被寄生的宿主细胞，并与之密切接触，使其裂解死亡；新型冠状病毒被释放出来；而后被体液免疫产生的抗体所凝集，形成细胞沉淀，使之失去感染能力，最后被吞噬细胞吞噬消化。
【点睛】本题重点考察了新冠病毒的免疫过程，需要学生结合所学病毒的入侵、生活方式等进行逐步分析，考察了学生获取信息结合知识点分析问题的能力。
11、（1） ①.群落的物种组成 ②.取样器取样法
（2） ①.不等于0 ②.乙捕食甲，导致甲的数量减少
（3）先增加后减少，最终维持相对稳定
（4）（次生）演替
【解析】土壤中小动物类群丰富度的调查。许多土壤动物有较强的活动能力，而且身体微小，因此不适手用样方法或标志重捕法进行调查。在进行研究时，常用取样器取样的方法进行采集、调查。即用一定规格的捕捉器进行取样，通过调查样本中小动物的种类和数量来推测某一区域内土壤动物的丰富度。丰富度的统计方法通常有两种：一是记名计算法；二是目测估计法。记名计算法是指在一定面积的样地中，直接数出各种群的个体数目，这一般用于个体较大，种群数量有限的群落。目测估计法是按预先确定的多度等级来估计单位面积上数量的多少。
题图分析：图1中，随着样方面积的增加，样方内的物种数目先增加，后不变，结合图示可知用样方法调查丰富度适合选择的的样方面积为S0。图2中，甲种群先迁入该生态系统呈现出S型种群增长曲线，乙种群后迁入，甲乙种群数量呈现不同步的增减变化，说明乙捕食甲。
【小问1详解】
群落的物种组成是区别不同群落的重要特征。研究该生态系统中土壤小动物丰富度时，因为土壤中的小动物有较强的活动能力，而且身体微小，常用取样器取样法进行采集调查。
【小问2详解】
图乙中，在t2时刻甲的种群数量处于相对稳定状态，此时的出生率与死亡率基本相等，因此，出生率不等于0。在t3时刻乙种群迁入后，甲种群数量减少，导致甲数量减少的原因是乙捕食甲，导致甲的数量减少。
【小问3详解】
若乙种群突然灭绝，乙作为捕食者，则被捕食者甲种群的数量先增加后减少，最终维持相对稳定。
【小问4详解】
在人为干预下，该生态系统被分割成环境不同的几个区域，分割后不同的区域环境有所改变，进入某区域生物种类明显发生改变，这种变化过程称为（次生）演替。
【点睛】熟知 群落丰富度的调查原理和方法是解答本题的关键，掌握群落中的种间关系的辨析是解答本题的另一关键，群落演替的类型也是本题的考查点之一。
12、 (1).玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪
(2).苏丹Ⅳ (3).糖原（肝糖原或肌糖原） (4).淀粉 (5).纤维素 (6).脂肪 (7).磷脂 (8).不影响 (9).容易 (10).含量
【解析】细胞中的糖分为单糖、二塘和多糖，二塘包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素和维生素D。
【详解】（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪。
（2）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅳ染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成红色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是糖原、淀粉、纤维素。包括的脂质有脂肪、磷脂等。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性不影响蛋白质的营养价值。煮熟的蛋白质因为蛋白质的空间结构发生了变化，所以容易消化吸收。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。
【点睛】本题以北京烤鸭为背景，考查组成细胞的化合物，解题的关键是熟记糖类、脂质的组成和蛋白质的功能。