商品试吃规范新.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,商品试吃规范,2,人离开时没有任何标识。,商品的覆冰率不够。,垃圾娄不规范。,手推车上冷藏的商品没及时上架。,3,没带口罩及手套。,工作期间佩戴手饰,加热商品没有提示顾客“小心烫伤”,4,试吃的目的,试吃范围及道具准备,试吃人员着装、仪容,试吃要求,试吃安全管理,试吃品及用具的控管,目录,5,带动商品的销售、营造卖场气氛、引导顾客消费、以增加销量提升业绩。,商品试吃目的,6,试吃范围,杂货各部门（,11,课除外）促销活动的商品,道具准备,试吃台、试吃盘、带盖垃圾筒、一次性口罩及手套，另根据商品的实际需要准备：牙签、一次性杯子、食品夹、刀、砧板、电磁炉等,试吃范围及道具准备,9,试吃品应注意,合理的试吃量,，要达到能让顾客试出口味的效果（固态试吃品应尽量切得整齐、均匀，大小适中）,冷藏或冷冻商品试吃时，要以商品特性做好冷藏保鲜处理,试吃要求,10,试吃方式,手托试吃盘，用纸杯装好或牙签插好试吃品主动递给顾客试吃,不易用牙签试吃的食品应采用食品夹给顾客,不允许顾客用手直接拿取,（有独立包装的除外，例如：糖果）,试吃要求,11,为更好服务顾客试吃，禁止使用扩声器（商品部发函要求的除外）但使用需注意,只能使用无线扩声器,不允许录音播放,保持适当的距离，,2,个之间距离不小于,10,米,试吃要求,12,在试吃前，须对试吃器具进行清洁、消毒，试吃盘在盛装食品前，不能留有积水,试吃盘不能陈列多种商品混合在一起，避免串味,食品在试吃展示过程中应避免长时间与空气接触，禁止使用敞开式盘子存放于试吃台,试吃安全管理,13,试吃活动需用到电器设备时，须,经店养护人员确认接电规范及安全性,试吃过程中，注意操作安全，使用电磁炉、电饭煲等加热设备时，须放置“,小心烫手,”标志提醒顾客注意安全；人员离开时应关闭电源,试吃安全管理,14,15,试吃安全管理,试吃人员要确保试吃品的品质及卫生，及时维护试吃器具及四周地面的清洁。,试吃人员中途有事离开无人照看时，必须把试吃台面净空，并放置,“,暂时离开,”,牌。,16,17,试吃品及试吃用具由营运填写,物品携入,/,出明细表,，是否归还栏填“是”，并注明归还日期后进入店内（试吃品需贴“试吃品”标签）,试吃活动结束后，要将试吃用具、剩余试吃或空外包装袋用,物品携入,/,出明细表,到商管携出，携出数量不得大于携入的数量,试吃品不得列入正常商品盘点,试吃品及用具的控管,18,操作案例分析,19,