清除自由基和抗氧化的保健食品.ppt

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,清除自由基和抗氧化的保健食品,一、什么是自由基,自由基是人们生命活动中多种,生化反应,的,中间产物,。当肌体进行代谢时，能夺去,氧原子,的一个电子，这样这个氧就变成了,自由基,。自由基很,不稳定,，它要在身体组织,细胞的分子,中再夺电子来使自己,配对,，当细胞分子失去一个电子后，它也变成自由基，又要去夺,细胞膜,或,细胞核,分子中的电子，这样又产生新的自由基，如此形成一系列的,连锁反应,，这一连锁反应又称氧化作用。,二、自由基对人体的危害,1、自由基破坏了细胞中的,DNA,，,便会导致,癌症,的发生。,2、自由基破坏了,蛋白质,便会使体内的,酶,被破坏,从而导致,炎症和老年化,。,3、自由基破坏了,脂肪,便会发生脂质过氧化,导致,动脉粥样硬化,最后发生,中风或心脏病,。,4、自由基破坏了,碳水化合物,便会使体内的透明质酸降解,发生,关节炎,。,三、自由基的产生与清除应处于平衡状态四、为什么这几年自由基疾病大量发生,（一）、环境因素,（1）,空调、冰箱,的大量使用，使空气中增加了大量的氟，破坏了臭氧层，使紫外光更容易侵入，产生自由基。,（2）,汽车、工厂,排放的二氧化氮和有毒气体，污染空气。,（3）很多,杀虫剂,的化学结构，都会导致自由基的产生。,（4）由于大量杀虫剂、化肥和除草剂的使用，使,农作物缺乏清除自由基的维生素和微量元素,，如维生素,C、,维生素,E、-,胡萝卜素及硒和锌等。,（二）膳食因素,（1）由于生活的节奏加快，很多人在中午只是吃,快餐,或,方便面,，因而缺乏清除自由基的维生素,C、,维生素,E、-,胡萝卜素及微量元素。,（2）很多人只吃,精制,的大米和面粉，缺乏纤维素和,B,族维生素。,（3）由于工作繁忙，日常的,饮水量,减少，使侵入机体污染物和有毒物质不能排出体外。,（4）由于我国人民肉食以食,猪肉,为主，猪肉中脂肪含量高，容易导致自由基的产生。,（三）生活方式,（,1）适量运动，能避免自由基的侵袭，上班人,锻炼,太少。,（2）生活高度,紧张,，使应激反应增加，使得脂质过氧化增加，产生自由基。,（3）,酗酒、吸毒,都会促进体内自由基产生。香烟内含有大量的自由基，每吸一口烟可以吸入几百万个自由基。,（4）,孤独,和,离群,都会使脑功能退化，发生与自由基和脂质过氧化有关的疾病，如老年痴呆和阿兹海默氏病。,五、清除自由基能防治疾病,既然自由基与疾病有密切的关系，那么清除体内的自由基就能防治疾病。,清除自由基有两种方法：,1、服用生物体内本身就存在的能清除自由基的酶系统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。,2、服用非酶天然抗氧剂，如维生素,E、,维生素,A、,维生素,C、,胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰等。,六、天然抗氧化剂,1、维生素,E,能抗氧化、防衰老，是主要的天然自由基清除剂或抗氧化剂之一。此外维生素,E,还是美容的必需品。它可以进入皮肤细胞，具有抗自由基链式反应的作用，从理论上讲，要优于,SOD。,2、维生素,C,它是水溶性维生素，它能在血液和体液内循环流动。因而处在抗氧化和清除自由基的最前线。可以预防肺癌、胃癌等癌症和白内障。,3、胡萝卜素,它是维生素,A,的前体，能促进细胞分化与刺激免疫系统外，重要的还在于它是一个抗氧化剂。,4、超氧化歧化酶,简称,SOD。,有铜-锌-,SOD、,锰-,SOD,和铁-,SOD,三种，是清除自由基和抗氧化最重要的酶。,(1),SOD,在人体防御系统中的地位,生命离不开氧，氧在代谢过程中产生活性氧。在正常情况下，活性氧不会对细胞构成危害。这是因为生物体内有一个防御系统-抗氧化酶系统。这些酶中最主要的是,SOD，,其次还有谷胱甘肽酶，过氧化氢酶等。,(2)、含有,SOD,的营养保健品,SOD,化妆品,SOD,牙膏,SOD,保健酒,SOD,牛奶,SOD,糖果,SOD,口服液和其它保健品,5、金属硫蛋白,金属硫蛋白(,MT),是一类富含半胱氨酸残基及非金属离子的非酶蛋白。对毒性最高,羟自由基,有很强的清除作用。它清除自由基的能力是,SOD,的,一万倍,以上。它同时可以和人体的重金属亲和，排出体外，达到解毒的作用，因此,MT,是当今世界上较热门的研究课题。目前市场上有“,MT,活性肽”保健食品。,七、碧萝芷,是天然植物提取物，是一种很强的抗氧化保健食品。它源自法国波尔多南部的一种沿海,松树的树皮,。含有,40,种成分，包括,生物黄酮,类，,有机酸,及其他有,生物活性,的成分，有很强的清除自由基、抗氧化等功能，能预防和自由基有关的,70,多种疾病，如心脏病、癌症、关节炎、儿童多动症、老年痴呆，提高免疫功能。,日前碧萝芷在美国、法国、意大利、德国、瑞士、芬兰、荷兰、日本和韩国已经成为应用广泛的高级保健食品。,八、葡乐安,葡乐安是由,葡萄子,提取物(,OPC),制成的保健品，主要成分是,花色素,，花色素是一种,生物黄酮,，具有抗氧化作用，它能消除自由基，保护血管，还具有消失退肿的作用，花色素还能提高大脑的,记忆能力,。,葡乐安在美国卖30美元一瓶，在国外也是一种著名的保健食品。,九、银杏提取物,银杏叶中含有丰富的,黄酮类,化合物，称,银杏苦内脂,或,糖甙,。它能加强血液循环并能在心脏、大脑与身体的所有部分,提供氧气,。它具有很强的清除自由基和抗氧化作用。对抑郁症、头痛、眩晕、记忆丧失及耳鸣有防治作用。能减轻肌肉疼痛、防治高血压，还能减缓老年痴呆的进程，加强性功能。,由于它有上述很多功能，所以被人称为“,万能,的保健食品”。,十、红葡萄酒,由于红葡萄酒在压榨和发酵时，葡萄,皮,和葡萄,子,都包括在内，含有抗氧化剂，能削除自由基，因而红葡萄酒能预防冠心病、脑血管疾病和肿瘤。,红葡萄酒还含有丰富的黄酮类化合物，类似葡萄子中的,OPC。,十一、茶多酚,目前清除自由基的抗氧化的保健食品中，我国研究最多，时间最长也最符合我国国情的是,茶多酚,。它是,生物黄酮类,化合物，它有抗肿瘤、抗衰老、抗动脉硬化、降低血脂、血糖和胆固醇的作用。因此，国内外科学家都把茶多酚列为,最有前途,的保健食品之一。,多种,肺炎,细菌均可引起大叶性肺炎，但绝大多数为肺炎链球菌，其中以,型致病力最强。肺炎链球菌为革兰阳性球菌，有荚膜，其致病力是由于高分子多糖体的荚膜对组织的侵袭作用。少数为肺炎杆菌、金黄*色葡萄球菌、溶血性链球菌、,流感嗜血杆菌,等。肺炎链球菌为口腔及,鼻咽,部的正常寄生菌群，若呼吸道的排菌自净功能及,机体,的抵抗力正常时，不引发肺炎。当机体受寒、过度疲劳、醉酒、感冒、糖尿病、,免疫功能低下,等使呼吸道防御功能被削弱，细菌侵入肺泡通过,变态反应,使肺泡壁,毛细血管,通透性增强，浆液及,纤维素,渗出，富含蛋白的渗出物中细菌迅速繁殖，并通过肺泡间孔或呼吸,细支气管,向邻近肺组织蔓延，波及一个肺段或整个肺叶。大叶间的蔓延系带菌的渗出液经叶支气管播散所致。,编辑本段,临床表现,多数起病急骤，常有受凉淋雨、劳累、病毒感染等诱因，约,1/3,患病前有上呼吸道感染。病程,710,天。,（一）寒战、高热：典型病例以突然寒战起病，继之高热，体温可高达,3940,，呈稽留热型，常伴有头痛、全身肌肉酸痛，食量减少。抗生素使用后热型可不典型，年老体弱者可仅有,低热,或不发热。,精品,PPT,课件 浏览免费 下载后可以编辑修改。,