农产品安全知识讲座.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,海南“毒豇豆事件”,毒豇豆事件产生的影响,首先，人身健康的伤害；,其次，海南乃至全国蔬菜等农产品销售的减少,造成农商重大的经济损失,；,再次，海南甚至国家政府信誉的降低。,为什么会发生“毒豇豆事件”？,农民的安全生产意识淡薄；,监管体制的不完善；,责任追溯系统不健全；,生产过程没有标准化。,农产品质量安全的内容,现代农产品的“三品一标”,无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“,三品一标,”。,“,三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有其各自产生的背景和发展基础，但都是农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志,。,农产品安全法规,2006年4月29日全国人民代表大会常务委员会颁布了中华人民共和国农产品质量安全法。该法自2006年11月1日起实行。,法律框架,共8章，56条,第一章 总 则,(10,条）,第二章 农产品质量安全标准（,4,条）,第三章 农产品产地（,5,条）,第四章 农产品生产（,8,条）,第五章 农产品包装和标识（,5,条）,第六章 监督检查（,10,条）,第七章 法律责任（,12,条）,第八章 附 则（,2,条）,本法第三十三条 有下列情形之一的农产品，不得销售：（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；（五）其他不符合农产品质量安全标准的。,农,产品,市场准入,农产品市场准入,简单的说就是指经证明符合国家农产品质量安全标准的农产品准予上市交易和销售。,为什么要实行农产品准入？,实施农产品市场准入，是推进农产品标准化生产，提升农产品质量安全水平，保障人民消费安全，增强生产者质量安全意识，实现农产品优质优价的重要手段。,农药,什么是农药？,农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调解植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。,农药常用种类,有机磷类,甲拌磷、氧化乐果；敌敌畏、亚胺磷；敌百虫、乐果、氯硫磷等,拟除虫菊酯类,溴氰菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、氰戊菊酯等,氨基甲酸酯类,克百威、速灭威、滴灭威、西维因等,农药中毒途径,1.经皮肤吸收。通过皮肤接触农药而中毒，是最常见、最重要的中毒途径。,2.经呼吸道吸入。经呼吸道吸入农药而引起中毒，也是最快、最常见的中毒途径。,3.经口（消化道）摄入。症状严重，常见于误食、或者服毒自杀者。,4.直接使用了有毒的食品，农药残留可以引起中毒。,5.高温状态下，下田间喷撒农药，也极容易引起中毒。,如何正确使用农药,一、不同部位的病害采用不同的施药方式,根部病害,灌根,维管束病害,灌根,茎部病害,喷淋,叶果部病害,喷雾,如何正确用药,二、保证喷雾质量,保证喷雾量,在推荐的使用浓度下，亩喷药液量大，喷药人行走缓慢，上下喷到，效果就好，在成株期每亩喷药8壶以上为宜,雾化越细越好,喷出的雾滴越细，在空中漂浮的时间越长，穿透力越强，液滴能均匀粘在植物表面，较少落到地上，建议用喷孔直径0.9mm 的喷片,喷头与植株保持一定距离,喷头与植株有一定距离，雾滴有飞行空间，利于分散，使植株内外、叶片上下都粘到药剂，如喷头挨着植株，则只有一面叶有药，其他地方很少，建议喷头与植株保持60公分的距离,为什么有时喷药防治病害效果不理想,选用的药剂不对症或不合理；,喷药的时期不合理或错过最佳喷药时间；,喷药质量不高；,喷药用水水质不好。,选药原则,首要的要素是药效，只有高效药剂才能控制病虫害；,买药不能看药品名称，要看主效成分；,买药不能图便宜，“便宜没好货”，再便宜的药如果没效也是白花钱，而且误事，不得不花更多的钱买药治病治虫，所以次药是“买着贱、用着贵”；,买药不能怕贵，“一分钱一分货”，重要的是药效，高价高质量，好药能快速地治住病虫害，最大限度地减少损失，所以好药是“买着贵、用着贱”。,用药仔细,按说明配药，不要随意增大用量，减少无谓的浪费；,选好主治特效药，不乱配乱用；,按操作规程施药，保证施药质量，减少用药次数，拉长用药间隔，从而降低投入。,农药使用的安全间隔期,安全间隔期,即最后一次使用农药距离收获时的时间，不同农药由于其稳定性和使用量等的不同，都有不同间隔要求，间隔时期短，农药降解时间不够造成残留超标。如防治麦蚜虫用,50%,的抗蚜威，每季最多使用,2,次，间隔期为,15,天左右。,我国禁用农药,我国明令禁止使用的,23,种农药：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺。,限用农药,禁止氧化乐果在甘蓝上使用；禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；禁止甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。,为什么孔雀石绿被列为禁用药物？,孔雀石绿有较大的副作用，它能溶解足够的锌，引起水生动物急性锌中毒，更严重的是孔雀石绿具有高毒、高残留及致癌作用，可对人类造成潜在的危害。我国自2002年起将其列为禁药，禁止在所有食品中使用。,禁用药的替代药,甲胺磷的替代药有蛾蛉速杀、世纪绝杀、桃小灵、农地乐等；,氧化乐果的替代农药有扑虱灵、扑虱蚜、乐果等；,三氯杀螨醇的替代农药有虫螨克、虫螨净、爱福丁等；,呋喃丹的替代农药有米乐尔、敌克松等；,甲基对硫磷的代替农药与甲胺磷替代药类似。,农药禁用的原因,农药使人畜中毒，为害其健康；,农药是产生农药残留的源头；,农药污染环境，增强害虫的抗药性、杀害有益生物等。,农药残留,定义：,由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。,农药残留的分类,农药残留根据使用有机溶剂和常规提取方法能否从基质中提取出来，分为：,可提取残留,农药残留分析对象,不可取残留,农药残留的来源,农药对作物的直接使用,农药在食物链间的传递,农作物污染环境中对农药的吸收,相关概念,最大残留限量（,MRLs,）,农畜产品中农药残留的法定最大允许量，单位：,mg/kg,每日容许摄入量（,ADI,）,人或动物每日摄入某种化学物质（农药、食品添加剂等），对健康无任何已知不良效益的剂量，单位：,mg/kg,农药残留的危害,食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病（癌症、动脉硬化、心血管病 等）的发生，甚至影响到下一代。,水果中农药残留的标准,1、百菌清1mg/kg；2、倍硫磷0.05mg/kg；,3、苯丁锡5mg/kg；4、草甘膦0.1mg/kg；,5、除虫脲1mg/kg；6、代森锰锌3mg/kg（梨果）；,7、代森锰锌5mg/kg（小粒水果）；8、滴滴涕0.1mg/kg；,9、敌百虫0.1mg/kg；10、毒死蜱1mg/kg（梨果）；,11、对硫磷为不得检出；12、多菌灵0.5mg/kg；,13、二嗪磷0.5mg/kg 14、氟氰戊菊酯0.5mg/kg；,15、甲拌磷为不得检出 16、甲萘威2.5mg/kg；,17、甲霜灵1mg/kg（小粒水果）18、抗蚜威2.5mg/kg；,19、克菌丹15mg/kg；20、乐果1mg/kg；,21、六六六0.2mg/kg；22、氯氟氰菊酯0.2mg/kg（梨果）；,23、氯菊酯2mg/kg；24、马拉硫磷为不得检出；,25、氰戊菊酯0.2mg/kg；26、炔螨特5mg/kg（梨果）；,27、噻螨酮0.5mg/kg（梨果）；28、三唑酮0.2mg/kg,29、三唑锡2mg/kg（梨果）；30、杀螟硫磷0.5mg/kg；,31、双甲脒0.5mg/kg（梨果）；32、四螨嗪1mg；,33、辛硫磷0.05mg/kg；34、溴螨酯5mg/kg（犁果）；,35、溴氰菊酯0.1mg/kg（皮可食）；36、亚胺硫磷0.5mg/kg；,37、乙酰甲胺磷0.5mg/kg；38、异菌脲10mg/kg（梨果）；,39、敌敌畏0.2mg/kg。,如何解决农残留问题,掌握农药使用剂量,掌握用药关键时期,掌握安全间隔期,选用高效低毒低残留农药,交替轮换用药,农产品质量安全监督检测站,宜昌市农产品质量安全监督检测站于2002年由政府投资开始筹建，2003年8月由市编委下文正式成立宜昌市农产品质量安全监督检测站机构，2004年2月正式建成。,2004年8月18日通过湖北省技术监督局的计量认证，获得计量认证合格证，2005年6月27日通过湖北省农业厅的机构资质审查认可，获得资质认可证书，2008年9月14日通过国家认监委的资质认定（计量认证）专项监督检查。2009年8月通过省资质认定和机构考核复评审。,检测站基本概况,本站现有工作人员7人，其中：高级职称4人、中级职称2人。实验室总面积500平方米，拥有气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计等65台套先进的仪器设备。能够承担土壤肥力、肥料、农药产品、农产品中农药残留、重金属及有毒物质等81个项目的检测任务，可以承担产地环境检测、土壤测土配方施肥、产品质量监督检验、委托检验、仲裁检验等任务。,谢谢！,