儿童营养知识讲座.ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,早期营养不良对儿童智力的长期影响（牙买加）,小心吃傻,英国每日邮报报道：儿童,3,岁之前吃过多的薯条脆片饼干和比萨饼等食品在,5,岁后智商会偏低。即使他们后来改进饮食，不良作用也会持续一生。这是首次研究发现，幼儿时期饮食会影响长大后的智力,营养对儿童生长发育的影响,智力,体格,个性,行为,吃多少？,吃什么？,如何吃？,儿童每天需要摄入多少的钙量,年龄 推荐摄入钙量,0 6,月,300,毫克,7,月,1,岁,400,毫克,1,岁,4,岁,600,毫克,4,岁,-10,岁,800,毫克,11,岁,18,岁,1000,毫克,2000,年中国营养学会推荐我国人群推荐摄入量,奶粉,/,牛乳的钙含量：,50-100mg/100,毫升,儿童每天膳食摄取量达到该年龄人群钙的适宜摄入量的比例,年龄组（岁）,钙摄入量（,mg,）,男孩,女孩,建议量,2-,岁,233.8,229.5,600,4-,岁,260.6,246.3,600,7-,岁,299,283,800,11-,岁,338,311.8,1000,那个年龄段最需要补钙？,如何补钙？吃什么最补钙？,饮食中究竟有多少钙？,以,4-10,岁儿童每天需要,800mg,钙为例，需要摄入：,鸡蛋,20,个,或,牛肉,6kg,或,牛奶,700ml,或,猪骨头汤,400,碗,含钙丰富的食品（每,100,克含钙量）,豆腐,164mg,豆腐干,308mg,海带（干）,348mg,紫菜（干）,264mg,黑芝麻,780mg,牛奶,104mg,酸奶,118mg,鸡蛋黄,112mg,白米虾,403mg,虾皮,991mg,燕麦片,186mg,豆浆,10mg,儿童营养问题,铁缺乏,我国城乡婴幼儿贫血发病率约为 27%40%,孙建琴等。,2002,年上海青少年贫血患病率与相关因素的研究,含铁丰富的食品,红肉：猪肉、牛肉、羊肉,肝脏,动物血,含锌丰富的食品,贝壳类：牡蛎（生蚝）,肉类及肝脏,坚果类：核桃,吃多少？以什么为指标？,每个孩子的生长速度为指标,吃多少，孩子定！,不同年龄儿童生长速度,年龄 体重 身长,1,3,个月,7501000,克,/,月,2.53,厘米,4,6,个月,500,600,克,/,月,2.02.4,厘米,7,9,个月,300,400,克,/,月,1.5,厘米,10,12,月,150,250,克,/,月,1,1.5,厘米,1,岁,2,岁,200,克,/,月,1.0,厘米,2,岁,-3,岁,2,公斤,/,年,7-8,厘米,/,年,4,岁以后,2,公斤,/,年,6,厘米,/,年,如何吃？,营养行为、进食技能和营养气氛被长期忽视,如何冲调奶粉？,如何烹饪蔬菜？,孩子拒绝吃,“,新食物,”,时，轻易放弃喂食,小儿进食无固定座位,“,饭勺现象,”,追着喂、边吃边玩、边吃边看电视,进食时被训斥,10,月龄以上还不给孩子握勺、用杯的机会,进入幼儿园后还由大人喂着吃,小儿进食时不与家人同桌,吃饭不定时,2008,年上海市,0-3,岁婴幼儿进食行为调查,进食行为问题高达,63.6%,和吃相关的儿童认知心理和技能发育,手眼协调能力发展：抓握的练习,物理特性的认知：形状、质地、硬度、色彩,进食技能的发展：咀嚼、吞咽、搅拌、用勺、用杯,自信心的培养：成功的体验,喂养心理学：恐新心理,营养对儿童生长发育的影响,智力,体格,个性,行为,吃多少？,吃什么？,如何吃？,谢 谢,！,