高考生物复习专题酶和ATP全国公开课一等奖百校联赛示范课赛课特等奖课件.pptx

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淀粉酶 应用,_,检测反应产物，不能选取碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。,(2),在探究温度对酶活性影响试验中注意事项,试验室使用,淀粉酶最适温度为,_,。,不宜选择过氧化氢作底物，因为过氧化氢在,_,下能自发分解。,不宜选取斐林试剂判定，因为,_,是干扰条件。,试验步骤不能颠倒，不然会使试验出现较大误差。,斐林试剂,60,高温,温度,第12页,4,从,ATP,结构简式了解其组成,图,32,C,、,H,、,O,、,N,、,P,腺苷,核糖,高能磷酸键,第13页,项目,ATP,合成,ATP,水解,场所,_,_,细胞内全部需要能量进行生命活动结构,酶,ATP,合成酶,ATP,水解酶,能量起源,_(,光合作用,),和,_(,细胞呼吸,),储存在远离腺苷高能磷酸键中能量,能量去路,储存在,_,中,_,5,ATP,与,ADP,之间相互转化,线粒体、叶绿体、细胞质基质,光能,化学能,ATP,用于各项生命活动,第14页,【,高分必知,】,1.,正确划“”，错误划“,”,。,(1),用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性影响时，既可用斐林试剂也可用碘液。,(,),(2),酶基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。,(,),(3),过酸、过碱或温度过高、过低，都会使酶空间结构遭到破坏，使酶永久失活。,(,),(4),同一个体各种体细胞中酶种类相同、数量不一样，代谢不一样。,(,),(5),酶作用底物可能是一类物质，如二肽酶可催化各种氨基酸脱水缩合形成二肽分解。,(,),第15页,(6)ATP,含有核糖，酶一定不含核糖。,(,),(7),有氧条件下，植物根尖细胞线粒体、叶绿体和细胞质基质都能产生,ATP,。,(,),(8),一个,ATP,中含有两个高能磷酸键，且都轻易形成和水解。,(,),(9),物质出入细胞时，凡是需要载体帮助就需要消耗,ATP,，不需要载体帮助就不消耗,ATP,。,(,),(10),无氧呼吸产生,ATP,少，是因为大部分能量以热能形式散失。,(,),第16页,【,答案,】,(1),(2),(3),(4),(5),(6),(7),(8)(9),(10),【,解析,】,(1),探究温度对酶活性影响时若选斐林试剂作检测试剂需要水浴加热，会改变试验温度。,(2),酶本质大多数是蛋白质，少数是,RNA,。,(3),温度过低只抑制酶活性，不破坏酶空间结构，不会使酶失活。,(4),同一个体各种体细胞中酶种类也不一定相同。,(6)ATP,腺苷中含有核糖，有酶化学本质是,RNA,，也可含有核糖。,(7),植物根尖细胞没有叶绿体。,(8)ATP,中远离腺苷那个高能磷酸键更轻易形成和水解。,(9),帮助扩散需要载体帮助，但不需要消耗,ATP,。胞吐和胞吞即使不需要载体帮助，但需要消耗,ATP,。,(10),无氧呼吸产生,ATP,少原因是有机物氧化分解不彻底，其中很多能量储存在乳酸或酒精等有机物中而没有释放出来。,第17页,2,理性思维，规范表示。,ATP,和酶在成份上有联络吗？,_,_,【,答案,】,ATP,水解掉两个磷酸基团后成为,RNA,基本组成单位之一，一些,RNA,也含有催化作用，即少数酶是,RNA,。,第18页,1,细胞代谢能在常温常压下快速有序地进行，其中酶起着主要作用。以下叙述错误是,(,),A,酶是全部活细胞都含有含有催化作用有机物,B,H,2,O,2,分解试验中，加热、,Fe,3,和酶降低活化能效果依次增强,C,有些酶需要经过内质网和高尔基体进行加工、运输,D,人体各种酶发挥作用所需最适条件是不完全相同,考法提炼,考法一考查酶本质、作用,第19页,【,答案,】,B,【,解析,】,活细胞代谢离不开酶催化作用，,A,项正确；,H2O2,分解试验中，加热使,H2O2,分子到达反应所需活化能，而不是降低活化能，,B,项错误；大部分酶化学本质为蛋白质，需要经过内质网和高尔基体进行加工、运输，,C,项正确；人体各种酶发挥作用所需最适条件不完全相同，,D,项正确。,第20页,2,以下关于酶叙述，正确是,(,),A,DNA,连接酶是将单个脱氧核苷酸连接在,DNA,片段上,B,RNA,聚合酶能在脱氧核苷酸之间催化形成磷酸二酯键,C,DNA,分子解旋不一定都需要,DNA,解旋酶,D,过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气量比,Fe,3,催化时要多,第21页,【,答案,】,C,【,解析,】,DNA,连接酶是催化连接,DNA,片段之间磷酸二酯键，,A,错误；,RNA,聚合酶能在核糖核苷酸之间催化形成磷酸二酯键，,B,错误；,DNA,分子解旋不一定都需要,DNA,解旋酶，如转录过程，,C,正确；过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气量与,Fe,3,催化时一样多，只是速度不一样，,D,错误。,第22页,【,易错警示,】,关注与酶作用及特征相关,3,个易错点,(1),只有在特殊背景或信息下才可认定酶化学本质为,RNA,，不然普通认定为蛋白质,(,如各种消化酶、,DNA,聚合酶等,),。,(2),催化,(,降低反应所需活化能,),是酶唯一功效，它不具调整功效，也不作为能源,(,或组成,),物质，切不可额外夸大其功效。,(3),辨析酶、激素、神经递质、抗体,四者均具特异性,(,专一性,),。,激素、神经递质、抗体都是由细胞分泌到内环境中发挥作用，发挥作用后即被灭活，而酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用，且能够屡次发挥作用。,活细胞都能产生酶,(,哺乳动物成熟红细胞除外,),，但只有少数特异性细胞能合成并分泌激素、神经递质、抗体。,第23页,3,如图,33,是某研究小组利用过氧化氢酶探究,H2O2,分解条件而取得试验数据曲线，以下相关叙述正确是,(,),图,33,考法二利用图形、曲线考查影响酶活性原因,第24页,A,由图,(1),可得出试验结论是酶含有催化作用和专一性,B,图,(2),曲线出现,AB,段原因最可能是过氧化氢酶数量有限,C,图,(3),所表示试验自变量为溶液中,H,2,O,2,量，因变量是酶活性,D,用,H,2,O,2,为试验材料探究温度对酶活性影响也可得到图,(3),所表示结果,第25页,【,答案,】,D,【,解析,】,图,(1),中经过过氧化氢酶与无机催化剂,Fe,3,催化效率对比说明酶含有高效性，,A,错误；图,(2),曲线,AB,段表示伴随,H,2,O,2,浓度升高，酶促反应速率不再加紧，原因最可能是过氧化氢酶数量有限，,B,正确；图,(3),所表示试验自变量是,pH,，因变量是酶活性，用溶液中,H,2,O,2,量表示，,C,错误；,H,2,O,2,在加热条件下会分解，所以当以,H,2,O,2,为试验材料来探究温度对酶活性影响时，溶液中,H,2,O,2,量不会像图,(3),中上升段那样一直上升，,D,错误。,第26页,4,图甲表示人和植物淀粉酶在不一样,pH,条件下活性，图乙表示,a,、,b,、,c,三种酶活性受温度影响情况。以下说法正确是,(,),图,34,第27页,植物和人淀粉酶活性相同时，,pH,也能够相同,若环境由中性变成酸性，人淀粉酶活性逐步升高,a,、,b,酶活性相同时，温度对酶影响相同,c,酶最适温度应等于或大于,40,A,B,C,D,第28页,【,答案,】,B,【,解析,】,由甲图可知，植物和人淀粉酶活性相同时，,pH,也能够相同，如两条曲线交点，正确；若环境由中性变成酸性，人淀粉酶活性逐步降低，错误；,a,、,b,酶活性相同时，温度对酶影响不一定相同，如乙图中,a,和,b,曲线有两个交点，其中右侧交点对应温度对两种酶影响不一样，对,a,酶而言，促进作用强，对,b,酶而言，温度过高，已经有抑制作用，错误；乙图中，温度在,0,40,范围内，伴随温度升高，,c,酶活性逐步升高，所以从乙图中无法知道,c,酶最适温度，,c,酶最适温度应等于或大于,40,，正确。故选,B,项。,第29页,5,以下关于酶试验叙述，正确是,(,),A,利用唾液淀粉酶能够除去植物细胞壁,B,用丙酮能从刀豆种子中提取到纯度较高脲酶,C,H,2,O,2,分解试验中，,Fe,3,、加热与过氧化氢酶降低活化能效果依次增强,D,利用,pH,分别为,7,、,8,、,9,和,10,缓冲液探究,pH,对胃蛋白酶活性影响,【,答案,】,B,【,解析,】,植物细胞壁主要成份为纤维素和果胶，依据酶专一性，唾液淀粉酶不能除去植物细胞壁，,A,错误；用丙酮能从刀豆种子中提取到纯度较高脲酶，,B,正确；,H,2,O,2,分解试验中，加热不能降低活化能，而是提供化学反应所需活化能，,C,错误；胃蛋白酶最适,pH,为,1.5,左右，用,pH,为,8,、,9,和,10,缓冲液处理时胃蛋白酶均失活，,D,错误。,考法三考查与酶相关试验验证、探究或评价,第30页,6,普通淀粉酶最适温度在,40,60,之间，而极端耐热淀粉酶在,100,仍能保持较高活性，所以在生产上含有更为广泛应用前景。请回答相关问题：,(1),要判定该酶化学本质，可将该酶液与,_,混合，若反应液呈,_,色，则该酶化学本质为蛋白质。,(2),测定淀粉酶活性时，应选择,_,作为该酶作用底物，反应液中应加入,_,溶液以维持其酸碱度稳定。,(3),设计试验测定极端耐热淀粉酶起催化作用最适温度。,此试验中除自变量和因变量外，还需要考虑,_(,指出两点即可,),等原因。,结合题目信息，简明写出测定该酶催化作用最适温度试验思绪：,_,_,。,第31页,【,答案,】,(1),双缩脲试剂紫,(2),淀粉,(,酸碱,),缓冲,(3),底物淀粉溶液浓度和用量、,pH,及添加试剂量、试验操作次序在,40,和,100,之间每隔一定温度设置一个试验组，其它试验条件适宜且保持一致。以反应液和碘液发生颜色反应程度为指标确定最适温度,【,解析,】,(1),酶大多数是蛋白质，少数是,RNA,，要判定该酶化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶化学本质为蛋白质。,(2),测定淀粉酶活性时，依据酶专一性，应选择淀粉作为该酶作用底物，反应液中应加入,(,酸碱,),缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。,(3),此试验中除自变量和因变量外，无关变量需要保持相同且适宜，所以还需要考虑底物淀粉溶液浓度和用量、,pH,及添加试剂量、试验操作次序等原因。测定该酶催化作用最适温度试验思绪：在,40,和,100,之间每隔一定温度设置一个试验组，其它试验条件适宜且保持一致。以反应液和碘液发生颜色反应程度为指标确定最适温度。,第32页,【,思维拓展,】,探究某种酶最适温度、,pH,试验设计思绪以下：,在科学研究中，需要探究最适值试验很多，如探究某种酶最适温度、最适,pH,，探究某植物生长调整剂促进植物生长最适浓度等，这类试验都需要先在较大范围内设置梯度较大系列温度,(,或,pH,、浓度等,),，然后在作用效果很好且相近两个温度,(,或,pH,、浓度等,),值之间，再设置梯度较小系列温度,(,或,pH,、浓度等,),。,第33页,7,海南卷,以下相关植物细胞能量代谢叙述，正确是,(,),A,含有两个高能磷酸键,ATP,是,DNA,基本组成单位之一,B,加入呼吸抑制剂可使细胞中,ADP,生成降低，,ATP,生成增加,C,无氧条件下，丙酮酸转变为酒精过程中伴随有,ATP,合成,D,光下叶肉细胞细胞质基质、线粒体和叶绿体中都有,ATP,合成,【,答案,】,D,【,解析,】,本题考查,ATP,合成与利用等知识。,DNA,基本组成单位是脱氧核苷酸，而,ATP,是三磷酸腺苷，,A,错误。细胞呼吸过程中发生,ATP,合成反应，加入呼吸抑制剂会抑制该反应进行，造成,ATP,合成降低，,ADP,含量增多，,B,错误。无氧条件下，丙酮酸转变为酒精过程中不合成,ATP,，,C,错误。光下叶肉细胞进行光合作用和细胞呼吸，光合作用过程中在叶绿体类囊体膜上合成,ATP,，细胞呼吸过程中在细胞质基质和线粒体中合成,ATP,，故,D,正确。,考法四考查,ATP,结构及其与,ADP,间相互转化,第34页,8,以下关于,ATP,叙述，错误是,(,),A,细胞质和细胞核中都有,ATP,分布,B,神经元释放神经递质需要,ATP,供能,C,细胞中吸能反应普通与,ATP,水解相关联,D,病毒生命活动既不产生,ATP,也不消耗,ATP,【,答案,】,D,【,解析,】,细胞质和细胞核中生命活动都需要,ATP,直接提供能量，,A,正确；神经元释放神经递质方式是胞吐，需要,ATP,供能，,B,正确；细胞中吸能反应普通与,ATP,水解相关联，放能反应普通与,ATP,合成相关联，,C,正确；病毒生命活动离不开,ATP,，其需要,ATP,由宿主细胞提供，,D,错误。,第35页,9,磷酸肌酸主要储存于动物和人肌细胞中，是一个高能磷酸化合物。,ATP,和磷酸肌酸在一定条件下可相互转化,(,如图,35,所表示,),。以下相关叙述错误是,(,),磷酸肌酸,(C,P),ADPATP,肌酸,(C),图,35,A,磷酸肌酸是能量一个储存形式，是细胞内直接能源物质,B,磷酸肌酸和肌酸相互转化与,ATP,和,ADP,相互转化相偶联,C,肌肉收缩时，在磷酸肌酸作用下使,ATP,含量保持相对稳定,D,可推测生物体内还存在着其它高能磷酸化合物，如,GTP,、,CTP,等,第36页,【,答案,】,A,【,解析,】,ATP,是细胞内直接能源物质，,A,错误；据题干可知，磷酸肌酸,(C,P),ADPATP,肌酸,(C),，故磷酸肌酸和肌酸相互转化与,ATP,和,ADP,相互转化相偶联，,B,正确；肌肉收缩时，磷酸肌酸可转化为,ATP,，故可使,ATP,含量保持相对稳定，,C,正确；生物体内还存在着其它高能磷酸化合物，如,GTP,、,CTP,等，,D,正确。,第37页,【,思维拓展,】,1.ATP,结构与功效“,4”,个易错点,(1)ATP,中“,A”,表示腺苷，并非“腺嘌呤”。,ATP,水解掉两个高能磷酸键后，就成为“腺嘌呤核糖核苷酸”，是,RNA,组成单位之一。,(2)ATP,能量。,ATP,是一个含有能量物质，并不是能量。,(3)ATP,并不都是能用于各项生命活动，比如光合作用中光反应产生,ATP,只能用于暗反应。,(4),生物体进行生命活动主要由,ATP,直接提供能量，但,ATP,并非“唯一”直接能源物质，直接能源物质除,ATP,外，还有,GTP,、,CTP,、,UTP,等。,2,关于,ATP,与,ADP,间相互转化,3,个易错点,(1)ATP,在生物体内含量少，但转化十分快速，从而使细胞中,ATP,含量总是处于一个动态平衡中。,(2)ATP,合成和,ATP,水解在所需酶、能量起源、能量去路和反应场所方面都不尽相同，所以,ATP,和,ADP,相互转化并不是可逆反应，但物质可重复利用。,(3)ATP,合成往往与放能反应,(,如呼吸作用,),相联络,(,合成,ATP,相当于合成了一个高能化合物,),，,ATP,水解往往与吸能反应,(,如主动运输、神经传导等,),相联络。,第38页,1,以下相关,ATP,、酶等物质说法，正确是,(,),A,基因表示需要酶和,ATP,，酶和,ATP,也是基因表示产物,B,ATP,、酶、激素等都是细胞中微量高效物质，作用后都马上被分解,C,细胞内,Na,浓度偏高时，为了维持,Na,含量平衡，需消耗,ATP,D,酶在最适温度和最适,pH,下催化效率高，表示了酶高效性,教师备用习题,第39页,【,答案,】,C,【,解析,】,基因表示需要酶和,ATP,，但酶不一定是蛋白质，,ATP,也不是基因表示产物，,A,错误；酶作用后不被分解，能够重复利用，,B,错误；细胞内,Na,浓度偏高时，为了维持,Na,含量平衡，需要经过主动运输方式运输到细胞外，消耗,ATP,，,C,正确；酶在最适温度和最适,pH,下催化效率高，表示了酶作用条件温和性，,D,错误。,第40页,【,答案,】,D,【,解析,】,无氧呼吸包含两个阶段，其中第一阶段能生成少许,ATP,，第二阶段不能产生,ATP,，,A,错误；运动时肌肉细胞消耗,ATP,速率和,ATP,合成速率处于动态平衡，,B,错误；叶绿体主要进行光合作用，光反应阶段产生,ATP,和,H,用于暗反应阶段，,C,错误；突触前膜释放神经递质方式为胞吐，该过程需要,ATP,参加供能，,D,正确。,2,以下关于生物体内,ATP,叙述，正确是,(,),A,酵母菌进行无氧呼吸各反应阶段均生成少许,ATP,B,运动时肌肉细胞中,ATP,消耗速率远高于其合成速率,C,线粒体和叶绿体中消耗,H,过程伴伴随,ATP,含量增加,D,突触前膜释放神经递质过程中常伴伴随,ATP,水解,第41页,【,答案,】,D,【,解,析,】,果胶酶可专一性分解细胞壁中果胶，使果汁澄清度提升，,A,正确；因为温度影响酶活性，所以在不一样温度下加入果胶酶，果实出汁量不一样，,B,正确；糖类分解成酒精和,CO,2,场所在酵母菌细胞质基质中，,C,正确；酒精从酵母菌细胞运输到发酵液是以自由扩散方式，不需要载体和,ATP,，,D,错误。,3,果胶存在轻易造成果实出汁量少，果汁混浊。某兴趣小组以果胶酶处理后果汁为原料，接种酵母菌发酵后得到果酒。以下叙述错误是,(,),A,加入果胶酶提升果汁澄清度是表达了酶专一性,B,在不一样温度条件下加入果胶酶处理，果实出汁量不一样,C,糖类分解成酒精和,CO,2,场所在酵母菌细胞质基质中,D,酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中，需要载体和,ATP,第42页,4,以下相关细胞中酶和,ATP,说法，错误是,(,),A,ATP,合成需要酶催化，酶合成不一定需要,ATP,供能,B,ATP,脱去两分子磷酸基团后产物可作为原料参加一些酶合成,C,在适宜条件下，,ATP,和酶都能在细胞外发挥作用,D,细胞内,ATP,和,ADP,快速转化离不开酶催化作用,第43页,【,答案,】,A,【,解析,】,酶合成需要,ATP,供能，,A,错误；,ATP,脱去两分子磷酸基团后产物为腺嘌呤核糖核苷酸，可作为原料参加一些,RNA,类酶合成，,B,正确；在适宜条件下，,ATP,和酶都能在细胞外发挥作用，,C,正确；细胞内,ATP,和,ADP,快速转化离不开酶高效催化作用，,D,正确。,第44页,5,某同学为验证淀粉酶专一性，设计了以下三种方案，以下说法不正确是,(,),A,方案一中两组试管中加入各种物质量应该相等,B,方案一不可行原因是碘液不能检测蔗糖是否被分解,C,方案三中将碘液换成斐林试剂也能够证实淀粉酶含有专一性,D,方案二可行原因是斐林试剂既能够证实淀粉是否被分解，也能证实蔗糖是否被分解,各组试管添加物质,判定试剂,方案一,一组试管内加淀粉酶和淀粉，,另一组试管内加淀粉酶和蔗糖,碘液,方案二,一组试管内加淀粉酶和淀粉，,另一组试管内加淀粉酶和蔗糖,斐林试剂,方案三,一组试管内加淀粉酶和淀粉，,另一组试管内加蔗糖酶和淀粉,碘液,第45页,【,答案,】,C,【,解析,】,方案一中自变量为反应物不一样，两组试管中加入各种物质量为无关变量，应该相等，,A,正确；碘液不能检测蔗糖是否被分解，所以方案一不可行，,B,正确；方案三中自变量为酶种类不一样，将碘液换成斐林试剂能够检测淀粉是否被水解，能够证实酶含有专一性，但不能证实淀粉酶含有专一性，,C,错误；方案二可行原因是斐林试剂既能够证实淀粉是否被分解，也能证实蔗糖是否被分解，,D,正确。,第46页,6,酶在生物体中作用非常广泛。请回答以下相关酶问题：,(1),酶是生物催化剂，其作用机理是,_,。,(2)ATP,合成酶由突出于膜外,F,1,和嵌入膜内,F,0,两部分组成。,F,1,负责,ATP,合成或水解，,F,0,是一个疏水蛋白复合体，形成,H,跨膜通道，当,H,顺浓度梯度穿过,ATP,合成酶时，,ADP,与,Pi,结合形成,ATP,。其过程如图所表示：,ATP,合成酶在,_,上合成，据图推测，在真核细胞中含有该酶生物膜有,_(,最少写出两种,),。,第47页,假如该图表示叶绿体内合成,ATP,过程，若膜两侧,H,浓度梯度突然消失，其它条件不变，短时间内暗反应中五碳化合物量会,_,。,(3),酶能够影响细胞代谢过程，从而影响生物性状。图表示豌豆种子圆粒性状产生机制：,若,R,基因中插入一段外源,DNA,序列，造成淀粉分支酶不能合成，则细胞内,_,含量升高，这么种子成熟时因为失水而显得皱缩。这种可遗传变异起源于,_,。,与皱粒种子相比，圆粒种子,_(,填“自由水”或“结合水”,),多，因而种子圆圆胖胖。,第48页,【,答案,】,(1),降低化学反应活化能,(2),核糖体线粒体内膜、叶绿体类囊体薄膜降低,(3),蔗糖基因突变结合水,【,解析,】,(1),酶是生物催化剂，含有高效性，其作用机理是降低化学反应活化能。,(2)ATP,合成酶属于蛋白质，合成蛋白质场所是核糖体；在真核细胞中合成,ATP,场全部线粒体、叶绿体、细胞质基质，在线粒体内膜上进行有氧呼吸第三阶段会产生大量,ATP,，在叶绿体类囊体薄膜上进行光反应能将光能转变成,ATP,中活跃化学能，故含有,ATP,合成酶生物膜有线粒体内膜、叶绿体类囊体薄膜。,假如题图表示叶绿体内合成,ATP,过程，膜两侧,H,浓度梯度突然消失，其它条件不变，则光反应减弱，暗反应中二氧化碳固定是照常进行，,C,5,去路正常，不过起源降低，所以短时间内暗反应中,C,5,会降低。,第49页,(3),若,R,基因中插入一段外源,DNA,序列，造成淀粉分支酶不能合成，则淀粉不能合成，则细胞中蔗糖含量会升高；这种可遗传变异是因为,R,基因中插入一段外源,DNA,序列造成。插入外源,DNA,序列使,R,基因碱基排列次序改变，突变成其等位基因，属于基因突变。淀粉含量高圆粒种子与皱粒种子相比，圆粒种子结合水多。,第50页,7,香蕉在保鲜过程中，因淀粉酶活性升高造成香蕉后熟加紧，香蕉硬度下降。为研究在不一样处理时间条件下，,0,冷空气对香蕉后熟影响，研究者进行了相关试验，其结果如图所表示：,请回答下列问题：,(1),淀粉酶化学本质是,_,，可用,_,试剂对,淀粉酶化学本质进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成,_(,填一个二糖,),。,(2),试验开始时选取每组香蕉品种、成熟度为试验无关变量，它们应,_,，在每个处理时间条件下应有,_,组平行重复试验，以确保试验结果准确性。,(3),香蕉产生,_(,激素,),能促进其成熟，造成香蕉硬度下降。依据试验结果，应选取,_,时间处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想，理由,_,。,第51页,【,答案,】,(1),蛋白质双缩脲麦芽糖,(2),相同且适宜多,(,或,3),(3),乙烯,2.5 h,该处理条件对香蕉后熟软化抑制效果最显著,【,解析,】,据题图分析，试验自变量是,0,冷空气处理时间，因变量是后熟软化天数。试验结果是,0,冷空气处理时间在一定范围内越长，后熟软化天数越长，之后处理时间深入延长，后熟软化天数则越短，题图中处理时间为,2.5 h,时，后熟软化天数最长。,(1),酶化学本质是蛋白质或,RNA,，但淀粉酶化学本质是蛋白质，蛋白质可用双缩脲试剂进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成麦芽糖。,(2),试验无关变量应相同且适宜，为确保试验结果准确性，在每个时间条件下应设置多组平行重复试验，以防止试验结果出现偶然性误差。,(3),乙烯能促进果实成熟；结合前面分析可知，,0,冷空气处理,2.5 h,时，对延缓香蕉后熟效果最理想。,第52页,