杀菌理论(森本)前半-中文.ppt

書式設定,書式設定,第 2,第 3,第 4,第 5,*,杀菌理论(森本)前半-中文,为何进行微生物管理,？,经营理念,我公司在饮料事业行业中通过提供对应社会及市场变化的高品质且安全的商品和至诚的服务，并为能够实现丰富的健康的饮食生物做贡献。争取成为有无限发展性的企业。,三项心理准备,1.对每项工作都要制定最高目标，每天都要落实革新,2.彻底落实能够安心饮用的美味商品的制造工作,3.彻底开展夺取所有消费者信赖的活动,任何时间都是同样味道,未混入危险物,（,物理的，化学的，微生物的危害物质,）,物理的,玻璃，金属片等,化学的,药品，清洗剂等,微生物的,微生物,（,变质,）,清洁的进行生产,（,外装品质,）,可以安心使用此家的商品,（big companygood company）,食品相关微生物的基础,何谓微生物,？,用肉眼一般看不见的小型生物。,与食品有密切关系的微生物有，细菌，酵母，霉菌。,有害,食品的变质，变败,（,有酵素，酸素，光，温度等化学原因,）,对人体的危害,（,食物中毒，感染等,）,有用,细菌,酸奶,纳豆,等,酵母,啤酒,面包,等,霉菌,奶酪,黄酱,等,1,10000,m,0.01,0.001,0.1,1000,100,10,0.001,0.01,0.1,1,10,mm,0.0001,0.000001,肉眼可见范围,显微镜可视范围,电子显微镜可视范围,香烟的烟雾,禽流感病毒,0.05,m,1.0m=mm,1,1000,细菌尺寸,0.53m,酵母尺寸,310m,细菌的形态,根据细菌的形态可分为,类,球状,球菌,（0.72m）,棒状,杆菌,（0.51m3m）,螺旋状,螺旋菌,（,因条件进行连接，有时可以达到,100m,以上的线状,）,多数杆菌和极少数的球菌，如右图所示长出毛须能够自由活动。,细菌的增殖和休眠,细菌的增殖过程,诱导期,（,增殖准备,）,对数增殖期,（,重复进行爆发性增殖,）,静止期,（,停止增殖,）,死亡期,（,逐渐减少,）,此曲线会被营养条件和代谢产物等环境条件所左右，但是随环境恶化，如右图所示，有的细菌会制造称为芽孢的休眠细胞作为种子保存。,芽孢就像植物的种子，是一种对高温，干燥，药剂等恶劣环境有忍耐力的细胞。,芽孢形成微生物的诞生循环过程,抵抗性,（,耐热性,）,强,抵抗性,（,耐热性,）,弱,芽孢,（,休眠状态,）,形成芽孢,营养细胞,发芽,增殖,芽孢形成菌 杆菌属,（,枯草芽孢杆菌，,蜡样芽孢杆菌,）,梭菌,属,（,肉毒棱状芽孢杆菌,，,韦氏梭状芽孢杆菌,）,细菌,（,Bacillus cereus,）,的芽孢形成,真菌类,（,霉菌,、,酵母,）,的形态,霉菌,（,线状菌,）,随着被称为菌丝的细胞一起生长,在尖端形成被称为孢子的分生子,通过孢子的飞散扩大生育范围,酵母,是几乎不长菌丝的真菌,有的以发芽的方式增加单个数量,有的种类也会生出假菌丝，真性菌丝,霉菌,（,Aspergillusversicolor,）,的刨子,（,分生子,）,形成,酵母,（,Torulaspora delbrueckii,）,的发芽,微生物是从何处来的,？,原材料,（,附着,混入,）,土,（1,的土里有,万,亿微生物,）,人体,（,皮肤的表面,皮，,鼻腔,，,肠管,）,空气中,次分裂需要的时间,（,世代时间,）,沙门菌,（,分钟,）,肠炎弧菌,（,分钟,）,时间,沙门菌,肠炎弧菌,小时,1 1,小时,8 64,小时,64 4,096,小时,512 262,144,小时,4,096 16,772,216,细菌,（,食物中毒,）,的增殖速度,微生物的管控制,微生物管理的,项原则,禁止携入，附着,卫生管理,（,洗手，换鞋，扫除,）,如果初发的菌数过多有无法完全杀菌的危险性,需减少,控制在低温并水分少的状态,决不对污染状态放置不理,（,微生物的生存地，营养源泉,）,清洗，杀菌,首先清洗污染地点,进一步使用合理的方法杀菌,影响微生物增殖的条件,水分,活性,（A）,营养素,温度,pH,酸素含量,有机物污染,调节环境条件,抑制微生物的增殖,温度,营养素,水分,实际抑制变质微生物,冷藏,、,冷冻,；,通过低温抑制发育。,气体储存,；,通过碳酸瓦斯或氮素瓦斯进行气体更换。,控制水分,；,控制水分活性,Aw（,微生物能够利用的水分量,）,。,食盐,；,控制因渗透作用或渗透压引起的生育,酸,；,调整发育困难的,pH,领域。,熏烟,；,因不完全燃烧而产生的烟雾。,乙醛，苯酚，因有机酸造成杀菌性物质的附着。,香料,；,通过调味料和香料等精油成分进行抗菌作用。,发酵,；,因添加食盐以及发酵微生物产生的乳酸抑制其他微生物的生育,紫外线照射,；,通过,250260nm,附近的紫外线进行杀菌。,因为几乎没有渗透力，所以只能进行表面杀菌。,过滤杀菌,；,通过过滤网对液体和空气进行物理性微生物杀菌。,污染源及其的防止对策,原料,；,使用正常，清洁，卫生的原料。,被土壤污染的原料上附着着大量的微生物，虽然进行杀菌但是,出现幸存者的危险性很高。,除了管控制造工程的杀菌外，应该对原料进行严格管控。,装置,器具,；,要求对制造工程的环境表面以及微生物方面都要清洁。,经常对环境中的微生物状态进行监控，同时工程中的,支管等的,CIP,照顾不到的地方应进行拆除，就是说需要,根据清洗杀菌效果开展整备工作。,容器,；,只对产品液进行杀菌，但瓶子或盖子等容器如果被污染同样,成为变质的原因。,需要对充填请进行清洗杀菌，并防止清洗后的污染。,冷却水,；,热充填等高温充填后的产品在冷却时有可能将冷却水吸进容器。,所以希望能够使用经过氯杀菌等处理过的水。,在固体表面附着的微生物，并不是单一的，而是与其他微生物一起形成薄膜状的微生物共同体。,何谓生物薄膜,？,担体,：,管路内表面,，,地面硬表面,微生物细胞,污染,（,有机物,）,细胞外多糖,（Zottola,et al,.,1994）,对形成生物薄膜的微生物进行清洗,杀菌的双重作业会较有效。,殺菌剤,洗浄剤,有机物,很难发挥杀菌剂的作用,生物薄膜,水流,（Zottola,et al.,1994）,形成生物薄膜细胞的耐药剂性,（Frank,et al.,1990）,杀菌,微生物的杀菌方法,杀菌方法,杀菌的种类,热杀菌,低温杀菌,（,蒸汽,、,火焰,、,沸水,）,高温杀菌,（,高温蒸汽,、,煮沸,）,高周波,、,微波,、,红外线,、,远红外线,冷杀菌,紫外线杀菌,紫外线,放射线杀菌,线,、,线,、,电子线,化学性杀菌,化学合成杀菌剂,、,静菌剂,、,天然抗菌剂,、,气体杀菌剂,、,臭氧杀菌,3-1,紫外线杀菌,关于紫外线杀菌,紫外线的波长和分类,种类,（,波长,）,到达地面情况,对生物的影响,UV-A,(315400nm),到达地面表层。,不如,UV-B,有害，但长时间暴露可能对身体健康有害。,UV-B,（280315nm）,几乎被成层圈臭氧圈等吸收，但有一部分会到达地面。,对皮肤和眼睛有害。是引起晒伤和皮肤癌的原因。一般被称为,有害紫外线。,UV-C,(100280nm),被大气或成层圈臭氧圈等吸收，不会到达地面。,非常有害。,紫外线的杀菌作用,杀菌力在波长,260nm,附近最强，达到直射阳光一般波长,350nm,的,1600,倍。,杀菌过程,细菌有核，核中存在着控制遗传信息的,DNA,。,此,DNA,吸收光的光谱如左图，吸收带就在,260nm,波长附近。另外，紫外线对菌类的杀菌效果波长特征如右图，比较两图，可以发现,DNA,的吸收光谱与杀菌效果波长特征非常类似。,所以，用紫外线射向细菌，细菌细胞内的,DNA,会发生作用，产生水和现象，形成聚体，分解等光化学反应，结果导致菌类的死亡。其中,DNA,的,T,的聚体形成只是一般说法，认为持有,260nm,附近波长的紫外线的杀菌效果最高。,紫外线灯的能源分布,接受紫外线照射的菌类生存率计算公式,S=P/P0=e-Et/Q,S:,菌类的生存率,P0:,紫外线照射前的菌数,P:,紫外线照射后的菌数,E:,有效的紫外线照射度,(mW/cm2),t:,照射时间,（,秒,）,Q:,将生存率,S,设定,1/e=36.8%,所需要的紫外线照射量,消灭各种微生物所需的杀菌线量,菌种,将培养基上的微生物消灭,99.9%,所需要的照射量,(mWsec/cm,2,),革兰阴性菌,(Gram-negative strains),Shigella Paradysenteriae.,Eberthella typhosa.,Escherichia coli communis.,Vibrio comma-Cholera.,Pseudomonas aeruginosa.,S.thimurium.,革兰阳性菌,(Gram-positive strains),Staphylococcus aureus.,Streptococcus fecalis R.,Mycobacterium tuberculosis.,Bac.subtilis Sawamura.,Bac.subtilis Sawamura.(Spores),酵母,(Yeasts),Bakers Yeast.,Sacoharomyces ellipsoideus.,Saccharomyces cerevi untergar.Munchen.,霉菌,(Mold stores),Mucor rocemosus,Penicillum digitatum.,Aspergillus niger.,紫外线照射量与杀菌效果,照射能源,（seccm,2,）,紫外线光度,（cm,2,）,照射时间,（sec）,照射量的设定事例,：,将枯草菌芽孢消灭,99.9,的照射量,（33.3 mWsec/cm,2,）,需考虑会随时间推移照射量减弱或距离与灯的光度分布等,杀菌设计事例,（,表面杀菌,）,UV,照射时间,（,距离为,800mm）,每小时,6,000,瓶的传送带速度为,(70.56000)60=7.1m/min,照射时间结果,、T=800mm(7.1m/min60sec)=6.8sec,计算杀菌线量。,（,假设灯的寿命末期出力为,70%）,给对象物的最低照度,、E=60mW/cm,2,（,照射窗面的距离考虑照度分布,）,杀菌线量为,、Q=ET=600.76.8=285.6mWsec/cm,2,。,安全率,根据以上计算的安全率为,、285.6264=1.1,倍可以杀菌,。,紫外线杀菌的使用事例,PET,瓶口部的表面杀菌,对瓶盖内面的表面杀菌,原料水的杀菌,糖浆桶的空白部和液体界面的杀菌,充填室中空中浮游菌的杀菌,3-2,药剂杀菌,关于富士工厂使用的杀菌剂的种类和效果,氯素系列杀菌剂,次氯酸钠,食品添加物制剂,：NaO3536w/v,作为有效氯进行,手指的消毒,：100150ppm,机器的杀菌,：20200ppm,水的杀菌,（,病原菌,）：0.12ppm,游离型有效,(,残留,),氯,结合型有效,(,残留,),氯,综合有效氯,随时间推移浓度下降,（1929）,游离型有效氯的杀菌效果,3-3,高温杀菌,（,理论与练习问题,）,一定高温中微生物的死亡,加热到有致死微生物效果的一定温度时，生菌数会逐渐减少。,如左图，可以看到加热初期的死亡数很高，但会随时间减少的一个曲线图。,将此图的竖轴为对数考虑后,可以得出左图的直线图。,此图称为,“,生存曲线,”,。,从此曲线可以看出微生物的死亡,速度经常会有一定的规律。,生存曲线的曲度表示死亡速度，,曲线大的表示速度快，小的表示,死亡速度缓慢。,生存曲线的曲度一般表示死亡曲线逆数的绝对值，并将它称为,“D,值,（Decimal reduction time,头子,）”,。,D,值就是,、,在一定的温度中对微生物加热时,、,为生菌数减少,分之,所需要的时间,单位用,（,分钟,）,表示。,在左图,a=,加热处理开始时的生菌数,（,初期菌数,）,b=,加热处理完了时的生菌数,数,=,一定时间内，生菌数,a,减少到,b,所需要的时间,D=,一定时间内，生菌数减少10分之1,所需要的时间,因,ABC,与,HIJ,相似,ABBC=HIIJ (1-1),AB=log a log b (1-2),BC=t (1-3),HI=log 10=1 (1-4),IJ=D (1-5),、,竟公式,（1-25）,代替,（1-1）,(log a log b)t =1D (1-6),变成,（1-6）,tD(log a log b）,(1-7),预先的时间得出，如果知道加热对象的微生物,D,值，可以通过,（1-7）,公式计算出,将一定的微生物减少到一定数量所需要的加热时间。,练习,有一种微生物在加热温度为,110,时的,D,值为,6,分钟,。,请计算同一温度加热时，将此微生物生菌数,10000ml,减少到生菌数,10ml,所需要的时间,。,有一种微生物在加热温度为,100,时的,D,值为,13,分钟。,请计算将此微生物生菌数,10,6,ml,的情况下加热,50,分钟后的,生菌数。,有一种微生物在加热温度为,110,时的,D,值为,6,分钟,。,请计算同一温度加热时，将此微生物生菌数,10000ml,减少到生菌数,10ml,所需要的时间,。,解答,D,110,6分,a 1000010,4,ml,b 1010,1,ml,将此换入公式,（1-7）,tD(log a log b）,6(log 10,4,log 10,1,）,=6(41)=18,答案,18,分钟,有一种微生物在加热温度为,100,时的,D,值为,13,分钟。,请计算将此微生物生菌数,10,6,ml,的情况下加热,50,分钟后的,生菌数,解答,D,100,13,分钟,a 10,6,ml,t 50,分钟,将此换入公式,（1-7）,tD(log a log b）,5013(log 10,6,log b,）,log b log 10,6,50132.15,b=10,2.15,=141,答141ml,将生存曲线的加热时间继续延长的,结果如左图所示,在工业上实施的食品加热杀菌中，,为了将包装食品的大量容器能够同时,进行高温杀菌处理，最好将几率的概念,导入。,左图中生菌数为,0.1,时表示,10,个容器中,有中1个有细菌存在。如果是,0.001,就表,示,1000,个容器中有中1个发生变质，也,就是说制造,100000,个产品时，需要,设定结果为,0.00001,以下的加热时间。,几率为,0,的完全杀菌在理论上是不可能的，将肉毒杆菌以外的一般耐热性细菌作为对象,时，认为如果能够把杀菌效果降低到生菌数,0.00001（10,-5,）,就可以。,将微生物热抵抗力作为,一定温度上的死亡时间,（,最低加热致死时间,）,F,值,表示。,假设初期菌数,a,最多为1时,b,为,10,-5,换入,公式,（1-7）,时得出的是,F5D,。,另外，是肉毒杆菌时，作为实验的为了将初发菌数为,6 10,10,的孢子消灭，需要,120,分钟的加热处理时初发,a,约,10,11,、b0.1（,消灭时为,小的数字用接近1的数,）,换入公式,（1-7）,得出,F12D,。,练习,有一个罐头食品中的微生物为,210,3,罐,。,请计算为此产品,10,5,缶,罐加热杀菌到,115,时，其中,罐中的微生物,为1个的生存几率,（,安全率,99.999）,杀菌效果所需要的加热时间。,另外,、,此微生物在,115,时的,D,值为,5,分钟,。,练习,有一个罐头食品中的微生物为,210,3,罐,。,请计算为此产品,10,5,缶,罐加热杀菌到,115,时，其中,罐中的微生物,为1个的生存几率,（,安全率,99.999）,杀菌效果所需要的加热时间。,另外,、,此微生物在,115,时的,D,值为,5,分钟,。,解答,D5,分钟,a 210,3,罐,b 110,5,10,-5,罐,将此换入公式,（1-7）,tD(log a log b）,5(log（210,3,）,log 10,-5,）,=5(3.301+5)=41.5,答案,F,115,41.5,分钟,加热温度的变化对微生物死亡的影响,微生物的死亡速度因加热温度而异,、,高温快，低温慢。,也就是说，,D,值在高温时小，低温时大。,左图是在各种加热温度时测量的,D,值，竖轴,为对数，横轴为温度，将两者的关系变化后,可以得出直线。,将此称为,“,加热致死曲线,（Thermal deth time,curve;TDT,曲线,）”,。,TDT,曲线的曲度表示加热温度对微生物死亡速度的影响（温度上升效果），曲度如果较,缓就表示加热温度的变化对微生物死亡的速,度影响较小,、,相反曲度就大。,TDT,曲线的曲度用,“Z,值,”,表示。,Z,值是,对应,D,值的,10,倍变化的温度变化,。,D,值与加热温度的关系,左图表示一般的,TDT,曲线。,Di,任意温度,Ti,时的,D,值,Dr,标准温度,Tr,时的,D,值,z=,对应,D,值的,10,倍变化的温度变化,（）,ABC,和,HIJ,相似，所以,ABBCHIIJ（1-8）,如图,ABlog Di log Dr （1-9）,BCTr Ti (1-10),HI=log 10=1 (1-11),IJ=z (1-12),将,（1-912）,换入,（1-8）,（log Di log Dr)(Tr Ti)=1z (1-13),将,（1-13）,变形后为,DiDr,（Tr-Ti）/Z）,(1-14),通过,（1-14）,可以计算出,任意温度,Ti,时的,D（Di),值。,练习,肉度杆菌的芽孢耐热性为,、D,120,0.31,分钟,、10,。,请计算,112,时的,D,值。,练习,肉度杆菌的芽孢耐热性为,、D,120,0.31,分钟,、10,。,请计算,112,时的,D,值。,解答,Dr0.31,分钟,z 10,Tr 120,Ti 112,将此换入,（1-14）,DiDr,（Tr-Ti）/Z）,D,112,0.3110,（120112）10）,=0.3110,0.8,0.316.31,2.0,答案,D,112,2.0,分钟,上述谈到,F,值是,D,值的倍数。,因此将,D,值的图变为数倍就可以得出左图的,F,值的图。,将公式,（1-14）,DiDr,（Tr-Ti）/Z）,的,Di,换为,Fi、Dr,换成,Fr,FiFr,（Tr-Ti）/Z）,(1-15),但是,Fi,任意温度,Ti,时的,F,值,Fr,标准温度,Tz,时的,F,值,z,对应,F,值的,10,倍变化的温度变化,（）,D,值与,F,值的关系,练习,根据日本食品微生物的规格标准规定，对容器包装食品进行高温,杀菌时，,必须进行等于或大于,120,的,4,分钟杀菌效果的高温杀菌,处理,。,请计算在,121,高温杀菌时所需要的能够维持同等杀菌效果的加热时,间。,z10,。,练习,根据日本食品微生物的规格标准规定，对容器包装食品进行高温,杀菌时，,必须进行等于或大于,120,的,4,分钟杀菌效果的高温杀菌,处理,。,请计算在,121,高温杀菌时所需要的能够维持同等杀菌效果的加热时,间。,z10,。,解答,Fr4.0,分钟,z10,Tr120,Ti121,将此换入,（1-15）,FiFr,（Tr-Ti）/Z）,F,121,4.010,（120-121）/10）,4.0 10,-0.1,3.2,答案,F,121,3.2,分钟,例,.,将某饮料进行高温杀菌条件为,A（12415,分钟,）,和,B（12320,分钟,）,时，,A,和,B,的哪个条件的杀菌价值大。,z10,。,例,.,将某饮料进行高温杀菌条件为,A（12415,分钟,）,和,B（12320,分钟,）,时，,A,和,B,的哪个条件的杀菌价值大。,z10,。,解答,标准杀菌条件假设为,A,时,Fr15,分钟,z10,Tr124,Ti123,换入,（1-15）,FiFr,（Tr-Ti）/Z）,F,123,1510,（124-123）/10）,15 10,0.1,18.9（分）,答案,A,的条件为,123,加热时是,189,分钟,B,的条件为,12320,分钟的杀菌价值为强。,D,值与,F,值的关系,从左边的表可以看出从,z10,温度,（D,值,）,上升,10,时，加热时间,为,110,的相互关系。,（,例,）,将,z=10,的微生物作为杀菌对象,时,需要进行,121、10,分钟加热的产品,在,131、,需要加热,（）,如果是,111,需要加热,（）,。,一般来讲，低酸性食品的加热杀菌对象菌的孢子，它的,z,值在,10,为中心的,614,范围内，而对健康有危害的肉毒杆菌芽孢的,z,值也是,10,。所以低酸性食品,（H4.6,以上,）,的加热杀菌多为,、,z10、Tr121.1（250F）,、,以此为基本条件的杀菌值称为,F,0,。,使用热交换器对果汁和饮料进行,9095,瞬间杀菌时，,z5,或,8、Tr93.3、,酸性的清凉饮料进行,7090,杀菌时,z5、Tr=65,的事例较多。,（,例,）,为消灭肉毒杆菌进行,F,0,的加热杀菌。,意思是,z10、121.1,的,4,分钟加热杀菌,。,D,值与,F,值的关系,参考,在此省略详细的计算方法。对常温流通的容器包装食品进行加热杀菌的微生物,数,B,n,是接近,的小数字,（,比如,、,加热杀菌的安全率,99.999,时,b,n,=0.00001）、,热消灭时间就用,F,表示,FDr（log alog b,n,）,（,但是,b,n,是非常接近,0,的微小数字,）,成为上述关系。,这里的,F,指,标准温度,Tr,时生菌数,a,的最小过热致死时间,。,高温杀菌的效果,高温杀菌的效果,“,通过高温处理生菌数能够减少多少,”,“,高温杀菌后食品中微生物的生存几率,”,果汁或饮料这样的液体食品，是通过热交换器进行高温杀菌的食品。,通常的装置会将食品用加热用热交换器加热，,让瞬间到达所定温度，并通过保持管保持一定的温度后再使用冷却用热交换器进行瞬间冷却。,这种高温杀菌的效果可以通过保持管中的食品温度（一定）和滞留时间通过公式,（1-7）,进行计算。,但是，测试保持管内正确的实际滞留时间非常困难。所以实际计算时应通过机器说明书或专业用书等进行信息收集。,练习,果汁中含有的微生物为,610,8,L,。,其的耐热性为,D701,分钟,、z 6.0,请计算用热交换器对果汁进行,80,，,10,秒以及20秒的的杀菌时其的生存几率,并评价杀菌效果。,练习,果汁中含有的微生物为,610,8,L,。,其的耐热性为,D701,分钟,、z 6.0,请计算用热交换器对果汁进行,80,，,10,秒以及20秒的的杀菌时其的生存几率,并评价杀菌效果。,解答,首先算出杀菌温度为,80,时的,D,值,。,Dr1分、Tr 70、Ti 80、z 6,换入公式,（1-14）,DiDr,（Tr-Ti）/Z）,D,80,1.010,（7080）6）,=2.1510,-2,下一步,D,80,2.1510,-2,分钟,、a,610,8,L、,t10（,或,20）,秒,16（26）,分钟,换入公式,（1-7）,tD(log a log b）,、,10,秒时,16（2.15 10,-2,）（log（6 10,8,）log b）,log b log（6 10,8,）1（6（2.1510,-2,）,8.7781（1.29 10,-1,）,1.026,b10,1.026,10.6L,至下一页,继续解答,20,秒时,26（2.15 10,-2,）（log（6 10,8,）log b）,log b log（6 10,8,）2（6（2.1510,-2,）,8.7782（1.29 10,-1,）,6.726,b10,-6.726,1.910,-7,L,回答,答,所以，,8010,秒高温杀菌时生存的微生物数为,10.6L,也就是说对果汁不能进行杀菌。,但是,、20,高温杀菌时生存的微生物数为,1.910,-7,L,降低为,（1,千万,L,中生存的微生物数为,1.9,个,）,，所以对杀菌评价给予肯定。,以后为参考资料,关于饮料制造的微生物管控,使用水的氯需求量,氯需求量是指投入进水里的氯在规定,时间接触后能够残留游离氯所需要的,氯量。,总有效氯,游离有效氯,结合型有效氯,杀菌效果为,游离有效氯,结合型有效氯,型是纯水,（,蒸馏水或膜处理水等,）,与氯投入量和残留氯量相等，此时氯需求量为零,形成直线。,型为一般自来水，残留氯量出现的点,（,上图,A,点,）,中的氯投入量为氯需求量。此时,氯需求量与氯消耗量相等,。,型为地下水，不连续点的,B,点的氯投入量为氯需求量。,到初次检验出残留氯量的,A,中的氯投入量被称为氯消耗量,。,也就是说到,与,型一样,但,到,点,之间,以及,的形成好象可以看到游离氯量有增加，但,是三,氮素氯化,的形成又会导致游离氯量的减少就向,之间的不连续点。超过这,个不连续点就是刚刚满足杀菌效果的氯添加量，所以在工程管理上一定要注意。,