高二化学维生素和微量元素3.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一章 关注营养平衡,第四节 维生素和微量元素,第二课时,1/16,一、维生素,1,、维生素：,维生素是参加生物生长发育和新陈代谢所必需一类小分子有机化合物。,2,、维生素作用：,在体内有特殊生理功效或作为辅酶催化一些特殊化学反应。,3,、维生素种类和性质,维生素,溶解性,脂溶性,维生素,水溶性,维生素,2/16,脂溶性维生素,水溶性维生素,溶解性,在体内消化过程,包含,种类,起源,脂溶性维生素和水溶性维生素比较,难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂,易溶于水,与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中,易被人体吸收，多出随尿排出体外，普通不易积存，轻易缺乏,维生素,A,、,D,、,E,和,K,等,维生素,C,和,维生素,B,族,动物肝脏,水果、蔬菜,3/16,二、维生素,C,（,抗坏血酸,）,1,、分子式和结构式,分子式：,C,6,H,8,O,6,结构简式：,2,、物理性质,无色晶体，易溶于水，熔点为,190,192,，溶液显酸性，有可口酸味。,3,、存在：,新鲜水果和绿色蔬菜中,环酯类化合物,4/16,4,、维生素,C,与人体健康,中学生天天约需补充,60 mg,维生素,C,参加体内氧化还原反应，维持细胞间质正常结构,促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉正常功效,帮助无机盐和一些氨基酸吸收,增强对传染病抵抗力，有解毒作用,降低血液中胆固醇含量，去除造成机体衰老自由基，增强机体免疫力和抗癌能力,可作抗氧化剂,5/16,5,、化性,维生素,C,轻易失去电子，是一个较强,还原剂,，在,水溶液,中或,受热,时很轻易被氧化，在,碱性溶液,中更易被氧化。,思索：,1,、维生素,C,分子结构中含有哪些官能团？可能含有什么化学性质？,2,、,你能设计出哪几个可行性方案来验证维生素,C,还原性？,6/16,1,、以下关于维生素说法正确是（）,A,、维生素都极易溶于水,B,、维生素,C,能防治坏血病,C,、服用维生素越多对人体越有好处,D,、牙齿发黄、掉渣是因为缺乏维生素,解析：,A,：维生素按溶解度可分为水溶性和脂溶性维生素,B,：维生素能促进胶原蛋白形成，所以能防治坏血病,C,：,V,A,摄入过多将会引发中毒，症状为食欲减退、头痛、视力含糊等,D,：牙齿变黄、掉渣是缺乏,F,引发，并非缺乏维生素,B,7/16,2,、以下对,Vc,叙述中不正确是（）,A,、易溶于水，属水溶性维生素,B,、为黄色固体,C,、还原性较强，在碱性环境中更轻易氧化分解,D,、绿色蔬菜中含,Vc,较多，故绿色蔬菜不宜长时间浸泡在水中,3,、富脂食品易被氧化，以下不能作为抗氧化剂是（）,A,、维生素,C B,、生石灰,C,、硫酸亚铁,D,、亚硫酸钠,B,B,8/16,二、微量元素,1,、人体中微量元素,常量元素：,C,、,H,、,O,、,N,、,Na,、,Mg,、,Ca,、,P,、,S,、,K,、,Cl,微量元素：,Fe,、,Cu,、,Zn,、,Mn,、,Co,、,Mo,、,Se,、,I,、,Li,、,Cr,、,F,、,Sn,、,Si,、,V,、,As,、,B,微量元素对人体主要作用,人体中元素与地壳中元素相关性,9/16,二、微量元素,2,、碘：,智力元素,碘在人体分布、含量及主要性,含碘丰富食物：,海带、海鱼等海产品,食盐中怎样加碘？,在食盐中加碘化钾或碘酸钾,10/16,资料应用,食用碘盐，预防,IDD,1,、碘缺乏病概念,2,、人体缺碘危害,3,、人体对碘日需求量,4,、食用碘盐应注意问题,11/16,3,、铁,（,1,）铁在人体中含量与存在,（,2,）缺铁危害与防治,资料应用,补铁工程,1,、为消除铁缺乏，应该怎样补铁？,2,、我国选择酱油作为铁强化食物载体,原因是什么？,（,3,）人体对铁需求量及铁起源,12/16,习题,2,、人体内所必需以下元素中，因摄入量不足而造成骨,质疏松是（）,A,、,K B,、,Ca C,、,Na D,、,Fe,B,3,、我国政府以国家标准方式要求在食盐中添加碘酸钾。,据此回答以下问题：,（,1,）碘是合成以下哪种激素主要原料之一（）,A,、胰岛素,B,、甲状腺激素,C,、生长激素,D,、雄性激素,（,2,）长久生活在缺碘山区，又得不到碘盐供给，易患（）,A,、甲状腺亢进,B,、佝偻病,C,、地方性甲状腺肿,D,、糖尿病,可用盐酸酸化碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。,反应化学方程式为,氧化产物与还原产物物质量比为 ，能观察到,显著现象为,B,C,5KI,KIO,3,6HCI=6KCI,3I,2,3H,2,O,5:1,溶液变蓝色,13/16,元素,主要生理功效,缺乏症,过量症,起源,Fe,造血，组成血红蛋白和含铁酶，传递电子和氧，维持器官功效,贫血，免疫力低，无力，头痛，口腔炎，易感冒，肝癌,影响胰腺和性腺，心衰，糖尿病，肝硬化,绿叶蔬菜肝 、肉 水果、蛋等。,I,组成甲状腺和各种酶，调整能量，加速生长,甲状腺肿，心悸，动脉硬化,甲状腺肿,海产品,奶、水果肉、,Zn,激活200各种酶，参加核酸和能量代谢，促进性机能正常，抗菌，消炎,侏儒，白内障，溃疡，炎症，肝硬化，不育白发,胃肠炎，前列腺肥大，高血压，冠心病，贫血,肉、蛋、奶、谷物,资料,:,14/16,作业：,世纪金榜,15/16,sunbet sunbet,官方网,sunb33 sunb33 sunbet sunbet,官方网,jor159fhl,三分之一，而且还有继续变大趋势，我呆呆地问：“这么大动静，周围村民不会发觉吗”山神眉头紧锁转过头非常严厉对我说：“到现在，你还认为这里生活村民是人吗？”我背后一阵发凉，山神继续说道：“你好好想，你母亲为何会有这么一栋房子而你以前却从来不知道，好有你在路上发生事情，为何碰到那么奇怪生物司机却昏迷了，只有你能看到，而且这里是无人区，终年没有一个人进入”。山神说完顿了顿，看着我接下去反应，此时我只以为天旋地转，一股无力感席卷了全身，我心想，天啊，你是准备要搞死我吗，我脑袋依然一片空白，山神就这么一直看着我，我终于强迫自己冷静下来。我问：“你意思是，有些人想让我来，所以这是他们有意设局，这么做对他们有什么好处，而且我以为我又蠢又笨，我很普通”。山神说：“他们终究什么目标我不知道，他们找到你，或许是因为一个人。”我说：“谁”。山神说：“那幅油画里人。”我越听越糊涂，心说你不是存心耍我吧。我说：“那你目标是什么，你为何会找到我，还有你为何告诉我这一切”。山神说：“我也是因为那个画中少年，我说过，我和他是朋友，他三十年前消失了，而他们却找到了你，让你在那栋房子里，所以我打算跟着你看看他们准备干什么，然后找到他，问他在他身上终究发生了什么事情，为何会突然消失。”讲到这里，原来从一开始我可能就中招了，也就是说我母亲死后，那个律师，司机，包含这里村民都是为了引我入局吗，我出奇地冷静问：“那你终究是谁”。山神尴尬地挠挠头说：“我是山神啊。”我学过一点心理学，我能够必定这货一定在说谎。我看着他眼睛说：“这位同志，你不说实话，我们没法合作啊，你也别认为我不像你们有法力就什么也做不了，搞破坏我还是很在行。”其实我就是在诈他，其实我或许真什么都做不了，只是到了这个份上，也只能用这个法子了。山神说：“我是这里盘瓠”我心想盘瓠是古代中国南方民族中神犬，传说为瑶族、畲族祖先。尊称为盘王。传说中盘瓠形似凤凰，取名麟狗，号称盘瓠，身纹锦绣，头有二十四斑黄点。传说在上古时代，高辛皇后耳痛三年，后从耳中取出一条金龙，华光显现，遍体斑纹，后被高辛皇帝重用。我说：“你不会是在蒙我呢吧，盘瓠怎么长你这么”他见我一脸不相信也没有生气而是担心往四面看去，说：“我先前给你吃那个红色药丸，不但能够让你进入大山内部还能够看清这里所谓村民真面目”。这个所谓一会山神一会盘瓠家伙拉着我走向其中一户村民家中，我记得这家就是那天那个早上浇水那个老大爷家中，现在看来这里根本就没有什么房子，只是一块石堆上面睡着一只黄鼠狼，我突然感到,16/16,