服务人员仪容仪表.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,餐饮业服务人员仪容、仪表、仪态,一、仪容、仪表,仪容,即一个人的容貌，是一个人精神面貌的体现；,仪表,指一个人的外表，包括服饰、个人卫生，原则是大方、整洁、得体；,打哈欠和伸懒腰等。,酒店对员工岗位仪容的要求是：,男员工,头发要梳理整齐，头发两侧长度不能盖及耳部，后部长度不能盖及衣领，不留胡须，并每天剃须，保持指甲清洁，不得留长指甲。工作期间或在工作现场一定要穿着统一工装，衣服要整洁，衣扣裤扣要扣好，领带领结要紧束。衣袋内放笔不宜过多，裤兜也不应放东西，衬衣要干净，下摆扎进裤内，内衣不得露出。,女员工,头发要梳理整齐，不留怪发型，头发长度不宜过肩，发型朴素，只用一种头发饰物。不留长指甲，不得染指甲。不能浓妆，须化自然淡妆。不得戴首饰上岗，戒指不要随便戴。着装要整洁大方，衣领、袖口不能有污迹，裙子长度要过膝。不得穿黑色或带花纹丝补救，袜子不能有破洞，袜口不能外露。不要在大庭广众下化妆、挖鼻孔、搔痒、以人打喷嚏、,1、站态站立的要领是：,(1）挺胸、收腹、梗颈。,（2）站立要端正，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑。,（3）双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持向客人提供服务的最佳状态。,（4）女子站立时，双脚呈现“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧。,（5）男子站立时，双脚与肩同宽。,（6）站立时要防止重心偏左或偏。,（7）站立时双手不可叉在腰间，也不可抱在胸前。,（8）站立时身体不能东倒西歪。,2、坐态,：,(1）不可坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚。,（2）不可将脚跨在椅子或沙发扶手上，或架在茶几上。,（3）在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。,3、行态,行走中应昂首、挺胸、收腹、眼直视、肩要平、身要直，两臂自垂摆动，腿要直。,一、服务员的基本姿态：,A、站立服务姿势的标准：站立时应挺胸抬头、目光平视前方、面带微笑，男服务员双脚与肩同宽，双手自然背后交叉（右手握左手），女服务员脚跟并拢，脚尖分开，约成60；不东倒西歪，双手不环抱胸前、不叉腰、插入口袋。B、鞠躬姿势的标准：当宾客到来时，保持站立姿势不变，上身前倾30，目光注视宾客，面带微笑，同时配合服务礼貌用语，须让宾客感到热情、亲切；C、指示方向的标准：根据客人所问的方向，伸出右手指示，五指并拢，同时目光要注视所指示的方向；D、进门的姿势标准：敲门三下，先较慢的把房门推开约30，面带微笑并致上礼貌用语。整个过程大方、流畅，并保持始终面对客人，不得背对；,E、出门的姿势标准：当结束服务或谈话时，首先起身想向后退13步，面对客人，双脚并拢，站直后再转身开门，退出门时要面对客人；,F、行走姿势的标准：首先保持面带笑容，目光平视，双脚沿着一条虚拟的直线行走，两臂自然摆动，步伐轻盈、稳健、有节奏，遇见客人放慢脚步，点头问好，须超越客人时，要讲统一礼貌用语。（靠右侧行走）步幅均匀，不摇头晃脑，不手插口袋，不搂肩搭背，不多人并排，不说笑戏闹，不内或外八字脚，走直线.,G、蹲姿的标准：右脚尖与左脚跟约在一条直线上，右脚尖着地，重心放在右侧蹲下。上身挺直，右掌压左掌，放于左膝上。,